Yumurtalı muhallebi buharda pişirirken doğrudan buharlamayın! Size birkaç ipucu öğretin, yumurtalar yumuşaktır ve gözenekleri yoktur
Küçükken, kırsal kesimdeki çocukların yaşam kalitesi kentli çocuklarınki kadar iyi değildi.Çocuklarına daha iyi beslenme sağlamak için, kentli ebeveynler genellikle erken yaşlardan itibaren süt içmelerine izin veriyordu. Kırsal kesimdeki çocukların aynı anda süt içme koşulları yoktur, ancak yediklerinin besin değeri sütten daha düşük değildir. Küçükken, kırsal kesimdeki çocuklar için en popüler yiyecek yumuşak, yumuşak ve lezzetli yerel yumurtalı muhallebi idi. Şimdi, birçok insan yumurtalı muhallebinin mükemmel tadı için övgü dolu. Bununla birlikte, gerçekten lezzetli bir yumurtalı muhallebi buharda pişirmek kolay değildir.
Geçmişte yenen yumurtalı muhallebinin besleyici değeri son derece zengindi, çünkü o zamanlar yumurtalı muhallebi yerli yumurtalardan yapılırdı, ancak şimdi süpermarketlerde satılan yumurtaların çoğu yerli yumurta değildir, bu nedenle besin değerleri büyük ölçüde azalacaktır. Dışarıda satılan yumurtalı muhallebinin çoğu köpük kesici adı verilen bir gıda katkı maddesi ekleyecektir. Köpük kesiciyi yumurtanın içine koyun, buharda pişirilen yumurta kolay köpürmez ve boşluk kalmaz.
Peki, herhangi bir katkı maddesi olmadan köpürmeden sağlıklı ve yumuşak bir yumurta muhallebi nasıl yapılır? Bugün herkesle çalışmaya geleceğiz.
uygulama:
1. 5 yumurta hazırlayın, bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyerek yumurtaları eşit şekilde dağıtın.
2. Yumurta sıvısı eşit şekilde çekildikten sonra, havuzdaki yumurta sıvısının yüksekliğini gözlemleyip aynı miktarda temiz su dökebiliriz Buraya 5 yumurta kullanılır ve 300ml temiz su eklenir. Yumurta sıvısının soğuk suyla mı yoksa sıcak suyla mı karıştırılacağına gelince, bunun önemli olduğunu sanmıyorum. Soğuk veya sıcak suda yapılan muhallebi çok yumuşak ve pürüzsüzdür, ancak hatırlanması gereken püf noktası, yumurta sıvısının suya oranının ~ 1,5 olmasıdır. , Yumurta sıvısı su az ise buharda pişirilmesi kolaydır, su fazla olduğunda yumurta sıvısı oluşmaz.
Elektrikli el tipi mutfak çırpma teli 12,00 satın al
3. Daha sonra yumurta sıvısının yüzeyindeki kabarcıkları çıkarmalıyız. Pek çok kişi muhallebi su ekledikten sonra buharda pişirir. Bu yanlıştır. Bu adım yapılmazsa, buharda pişirilmiş muhallebinin yüzeyi pürüzsüz değildir ve bazı inişli çıkışlı kabarcık izleri vardır.
4. Sonra, yumurta sıvısını buharlı pişiriciye koyun (burada Zhenmi elektrikli buharlı pişiriciyi kullanıyorum, SAC'yi 10 saniye içinde kaynatacak, bu yüzden sıradan buharlayıcı kullanıyorsanız, doğrudan buharlayıcıya koyun. Pot, yumurta sıvısını eklemeden önce suyun kaynamasını beklediğinizden emin olun)
5. Muhallebi buharda pişirirken doğrudan buharlamayın.Kapaktaki su damlalarının muhallebi yüzeyine damlamasını önlemek için yumurta sıvısını bir tabak veya plastik sargı ile kaplamak en iyisidir. Su kaynadıktan sonra 15 dakika düzenli olarak buharda pişirebiliriz (normal vapurlar için orta ateşte kullanın, eğer ateş çok büyükse muhallebi bal peteği olur) Buharda pişmiş yumurta az ise 10-12 dakika buharda pişirebilirsiniz, işte ben 5 yumurtayı buharda pişirin, buğulaması daha uzun sürer.
Paslanmaz çelik buharlı tencere 2 katmanlı çift katmanlı buharlı pişirici çorba tencere güveç 55,00 satın al Çorba ve buhar için paslanmaz çelik çok fonksiyonlu çorba vapuru 58,00 satın al
Buharda pişirilmiş yumurta muhallebinin yüzeyi özellikle pürüzsüzdür ve muhallebi de çok düzgün ve yumuşaktır Tercihinize göre biraz buharda pişmiş balık soya sosu veya hafif soya sosu ekleyebilirsiniz. Editör, buharda pişirilmiş muhallebi için birkaç ipucu özetliyor:
1. Yumurta sıvısının suya oranı en iyi ~ 1.5'dir Yumurta sıvısının yüksekliğine göre eklenen su miktarını kontrol edecek ölçü kabı yoktur.
2. Buharlı pişiriciyi yüklemeden önce yumurta sıvısının yüzeyindeki kabarcıkları giderin Bu, yumurta sıvısı seviyesinin anahtarlarından biridir.
Yaratıcı paslanmaz çelik yağ kevgir Kızartma için yağ balık kaşığı 9,90 satın al
3. Kapaktan gelen su damlacıklarının damlayarak yumurta sıvısının batmasına neden olmaması için yumurta sıvısının yüzeyinin bir plaka ile kapatılması gerekir.
4. Su kaynadıktan sonra yumurta karışımına koyup orta ateşte 10-15 dakika buharda pişirin.
Bu birkaç ipucunu aklınızda bulundurun, yumurtalı muhallebi pürüzsüz, yumuşak ve gözeneksiz bir yüzeyle buharda pişirebilirsiniz.
