Goldbelly, yemek dağıtımı için yeni bir deneyim yaratmak amacıyla B Serisi finansmanında 20 milyon ABD doları aldı
[Lieyun.com (WeChat ID :)] 9 Kasım raporu (Derleme: Eski Umut)
Joe Ariel, New York'ta büyüdü ve bir yetişkin olarak Vanderbilt Üniversitesi'nde ekonomi okumak için Amerika Birleşik Devletleri'nin güneyine gitti. Bu üniversiteye saygı duyulmasına rağmen verilen yemeklerin yutulması zordur. Bu yüzden, Nashville mutfağını keşfetmek için bir kredi kartı kullanarak sorumsuz genç bir gurmenin yapacağı şeyi yaptı.
Princein bağımlılık yapan baharatlı tavuğu, Loveless Cafenin yastık şeklindeki gevrek bisküvileri ve ev yapımı reçel. Bütün bunlar Ariel'i güney yemeklerine aşık etti. Ancak New York'a döndükten ve genç bir profesyonel olduktan sonra, kendisini bu eski tatlara özlem duyarken buldu. Böylece herhangi bir girişimcinin yapacağı şeyi yaptı: doğaçlama.
Ariel, "Bu restoranları aradım ve 'paketle ve ertesi gün FedEx'e teslim et ve kurye ücretini ödeyeceğim' dedim. Bazı restoranlar bana bir şeyler gönderdi," dedi. "Yemeği yeniden ısıttıktan sonra, şefin yemeğin tadı mağazadaki gibi nasıl yapılacağını bildiğini fark ettim. Bu beni şaşırtmadı. Beni şaşırtan şey, kutuyu açtığımda kokuyu koklayıp gördüm Yağlı bir menü var, bir anda geçmişe döneceğim. "
Ariel bugün Goldbelly'nin CEO'su ... Bu hizmet size 75 dolar Paris makarnası, 125 dolar New York simit, 100 dolar Philadelphia peynirli biftek veya 250 dolar Teksas sunabilir. Barbekü. (Evet, Nashville'de baharatlı tavuk ve bisküviler de var.) Goldbelly, 2013 yılında Y Combinator'dan mezun oldu ve şu anda 1 milyon müşteriye sahip ve ünlü restoran sahibi Danny Meyer'in sahibi olduğu Enlightened Hospitality Investments'tan Series B finansmanı için 20 milyon dolar aldı. . Fonlar, New York merkezindeki lojistik ekibini genişletmek ve daha fazla restoran kaydetmek için kullanılacak.
Geçtiğimiz on yılda, yemek dağıtımı önemli bir kullanıcı deneyimi hilesi oldu. Uber Eats ve Grubhub size neredeyse tüm yerel yemekleri bir saat içinde sağlayabilir. Goldbelly'nin amacı, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki atıştırmalık barlarını çok çeşitli yemek yiyenlerle birleştirerek yeni bir seviyeye taşımaktır. Ariel şöyle dedi: "Size en hızlı, en moda veya en ucuz şeyleri sağlamaya çalışmıyoruz. Bu pazarın en iyi kısmını yakalamaya çalışıyoruz." Ancak Goldbelly, 3000 mil içinde olmasını sağlarken ekonomik olarak mümkün bir şekilde elde edilmelidir. Gönderilen ıstakoz ruloları hala lezzetli. Bu çok büyük bir tasarım zorluğudur. Ancak, Goldbelly bunu yapabilirse, şirket gurmelerin kanepeden asla ayrılmamaları için bir neden daha verecektir.
Lojistikte ustalaşın ve kullanıcılara mükemmel bir deneyim sunun
Mal satan hemen hemen tüm start-up'lar için navlun can sıkıcı bir sorundur. Nasıl hızlı sevkiyat yapılacağı veya daha doğrusu, önceden tahmin edilebilecek şekilde nasıl sevk edileceği, müşterilerin beklentilerinin her seferinde karşılanmasını sağlayabilir. Goldbelly, her ürün için en hızlı ve en ucuz nakliye seçeneğini bulmak için USPS, Fedex ve UPS'i tarayabilen özel bir algoritma tasarladı. Fiyat dalgalanmalarına ve hava durumuna uyum sağlayabilir ve gerektiğinde sapmaları halledebilir. Bu nedenle, bir müşteri Goldbelly'den sipariş verdiğinde, restoranın tek yapması gereken bir kutu paketlemek ve bir nakliye etiketi yapıştırmaktır; Gerisini Goldbelly halleder. Ürüne bağlı olarak nakliye ücretsiz olabilir veya ek maliyetler doğurabilir. Bazı durumlarda Goldbelly, nakliye fiyatı dalgalanmalarındaki farkı sindirecek ve böylece müşterilere daha öngörülebilir ve tekrarlanabilir bir sipariş deneyimi sunacaktır.
Mükemmel paketleme ile kullanıcı geri satın alma oranını artırın
Patates kızartması gibi, bu yiyeceği taşımak zor. Grubhub bir keresinde bir panel tartışmasında patates kızartmasının poşet içinde buharda pişirildiği için yemek dağıtımındaki en büyük zorluklardan biri olduğunu söylemişti. Goldbelly restoranla işbirliği yaptı, ulaşım süresini ve defalarca test etti ve sonunda en iyi yöntem olan patates kızartmalarını aşamalı olarak pişirmek oldu - restoran temelde çoğu pişene kadar pişiriyor, ancak tam olarak pişmiyor ve ardından müşteriyi fırına bırakıyor. Orta seviyede pişirme.
En İyi Uygulama Eylem Kılavuzu
Zamanla, Goldbelly kendi testlerine dayanarak bir dizi en iyi uygulama kılavuzu geliştirdi. Tüm yiyecekler, oda sıcaklığında (fırınlanmış ürünler gibi), soğutulmuş (biftek ve deniz ürünleri) veya dondurulmuş (dondurma ve pizza) olmasına bağlı olarak üç kategoriye ayrılır. Bu, bir şeyin soğutulması gerekip gerekmediğini ve soğutma derecesini belirler. Örneğin taş yengeçler ve taze ton balığının soğutulması gerekir, ancak nakliye sırasında donarlarsa, taze deniz ürünlerinin bütünlüğünü de etkileyecektir. Aslında, Goldbelly için yiyeceklerin soğutulması en zor olanıdır çünkü sıcaklığın yaklaşık 4 santigrat derecede tutulması gerekir.
Oda sıcaklığındaki kekler ve turtalar için sıcaklık büyük bir sorun değildir, ancak nakliye sırasında sabit kalmaları gerekir, aksi takdirde bir grup yapışkan buzlanma olurlar. Goldbelly, bu yuvarlak tatlıları nakliye için dik tutan, izole eden ve kutu duvarına çarpmalarını önleyen özel bir ambalaj geliştirdi.
Gıdanın nakliyesini sabit tutmanın bir başka stratejisi, yiyeceği yemeye hazır bir şekilde nakletmek yerine parçalarına ayırmaktır. Philadelphia peynirli biftek ve Maine ıstakoz ruloları gibi sandviçlerde durum budur. Sandviç bir bütün olarak teslim edilirse, ıslak hale gelir ve ısıtma, macunu yalnızca sıcak bir çöp yığınına dönüştürür.
Mükemmel sandviç deneyimi
Görüşmemizden sadece bir hafta sonra evime bir Primanti Bros kutusu teslim edildi. Bu, üzerine büyük bir sandviçin ana hatları çizilmiş karton bir kaptır. Açtığımda, sandviçin tarihçesini ve montaj talimatlarını içeren sandviçlerle ilgili bir kart aldım. Polistiren iç kapağı çıkardım ve et ve peynirin vakumla paketlendiğini gördüm. Eti ocakta ısıtmam, dörde bölmem ve servis yapmadan önce üzerine peynir koymam gerekiyor. Büyük bir somun İtalyan ekmeği normal bir ekmek torbasına kesilmeden yerleştirildi. Domatesler dört parçaya bölünmüştür. Isıtma 30 dakika sürer ve ısıtma sıcaklığı 450 derece Fahrenhayttır (yaklaşık 232 derece Santigrat).
Sandviç servis edildikten sonra hala biraz yemek yapmam gerektiğini anlıyorum. Ama bunu yaptığımda süreç beni şaşırttı. Kişisel deneyimim bana Goldbelly'nin müşterilerinin beklentilerini karşılamak için ne kadar ödediğini gösterdi. Ariel, kendi başına yemek hazırlamanın bir katılım duygusu yarattığını söyledi. Goldbelly, daha iyi bir deneyim ortamı yaratmak için yemek tarihini ve yemek hazırlamak için gereken her şeyi de hazırladı. Bu süreçte pek çok insanın eğleneceğini tahmin edebiliyorum. Tabii ki, gerçekten sadece tembel yemek pişirmek isteyen bazı insanlar olacak.
Sandviçin tadına gelince? Tadı çok güzel, sığır eti ince, suyu dolu ve lokum ağzınızda eriyor. Bütün sandviçin tadı tıpkı fırında pişirilmiş gibi tadı ama yeterince gevrekti. Verilen kırmızı şeytan biber sosu sığır eti ile iyi uyum sağlar.
Ariel, Goldbelly'nin karlılık elde ettiğini ve şirketin yeni fonları kullanıcıların ve restoran ortaklarının büyümesini desteklemek için kullanacağını söyledi. Grubhub, Uber Eats ve Amazon yerel paket servisi olan restoran pazarını fethederken, Goldbelly yeni bir niş buldu.
