Kendisi Sucul Ürünler: Yeni Durumda Geleneksel Sirkülasyon İşletmelerinde Dönüşüm ve Yükseltme Yolu
Yazı / Resim Frontier of Fisheries Li Jing
Önsöz
2018 yılında Kaliforniya levrek çiftçiliğinin üretiminin 500.000 tonu geçebileceği ve Kaliforniya levreğinin çıktı değerinin 10 milyar kadar yüksek olduğu tahmin edilmektedir. 2019'da Kaliforniya bas endüstrisi bir adım daha atabilir.Yem, fide, hayvanları koruma, dolaşım ve su ürünleri sektörleri bu ender pazar fırsatını nasıl yakalayacak ve pazarda kâr payı elde edecek?
Mart-Nisan 2019 arasında, Mandarin Levtiers of Frontiers, Frontiers of Aquatic Products ve China Aquatic Products Channel, California Levrek Endüstrisini tamamen hedeflemek için Foshan, Suzhou ve Chengdu, Guangdong'da "İkinci Çin Kaliforniya Levrek Endüstrisi Forumu ve Kaliforniya Levrek Yetiştiricileri Zirvesi" ni düzenlemeyi planlıyor (yerler önceden belirlendi) Geliştirme fırsatları ve sorunlu noktalar ve Kaliforniya bas endüstrisinin önümüzdeki beş yıl içindeki gelişme eğilimini tartışın.
Konferans hazırlıkları sırasında, Çin'deki California levrek endüstrisinin ana akım şirketlerine ve ana üretim bölgelerine saha ziyaretleri gerçekleştireceğiz. Kısa bir süre önce, su ürünleri sınırında özel bir araştırma ekibi Guangdong He's Aquatic Products Co., Ltd.'e geldi (bundan böyle "He's Aquatic Products" olarak anılacaktır) ve yeni durum altında geleneksel dolaşım işletmelerinin dönüşümünü ve yükseltilmesini araştırmak için He's Aquatic Products başkan yardımcısı Wang Dingwang ile röportaj yaptı.
Su Ürünleri Başkan Yardımcısı Wang Dingwang
Mandalina balığının sınırı: 2017 Çin Balıkçılık İstatistikleri Yıllığına göre, Çin'in Kaliforniya levrek üretimi 2017'de 450.000 tona ulaştı ve büyüme oranı tatlı su balıkları arasında ilk sırada yer aldı. 2018 ve 2019'daki Kaliforniya bas endüstrisi hakkında ne düşünüyorsunuz?
Wang Dingwang: Kişisel olarak, 2017'deki California bas üretiminin 2016'dakinden biraz daha büyük olduğunu düşünüyorum, ancak 400.000 tonun altında olması gerekiyor. 2018 yılında, üretim hızla gelişti, 450.000 tona ulaştı ve hatta bunu aştı. 2017'de fiyat çok iyiydi.Guangdong'daki en yüksek fiyat 22 yuan / kg'a ulaştı. 2018'de fiyat önemli ölçüde düştü. Guangdong'daki en yüksek zirve beklentilere yakın olan 18 yuan / kg oldu.
Mandalina balıklarının sınır araştırma ekibi He's Aquatic Products'a giriyor
2018 yılında, Kaliforniya levreği tüketimi iç kesimlerde, özellikle kuzey bölgelerinde önemli ölçüde arttı.Şimdi, tiraj şirketleri kademeli olarak üçüncü, dördüncü ve beşinci sınıf şehirlere girdi, bu nedenle bu şehirler nispeten düşük fiyatlarla Kaliforniya levreği yiyebiliyor. Bu balığın tadı iyidir ve küçük dikenleri yoktur Aynı fiyattaki diğer balıklarla karşılaştırıldığında, bu balığın et kalitesinde belirgin avantajları vardır ve özellikle lahana turşusu balığı yapmak için uygundur. Aslında, lahana turşusu levreği ilk olarak Guangdong'da ortaya çıktı ve yavaş yavaş tüm ülkeye yayıldı.Şu anda neredeyse tüm mutfaklarda net kırmızı balık haline gelen lahana turşusu levrek var. 2018'de yemek servisi, California levrek üzerinde büyük bir çekici etkiye sahip ve 2019'da daha da genişlemesi bekleniyor. Guangdong doygun hale geliyor ve Pekin, Şangay, Chongqing, Chengdu ve Wuhan gibi şehirlerde lahana turşusu levreği pazarı patlayacak.
Mandalina balığının sınırı: Hızlı gelişmenin yanı sıra, California levrek endüstrisi bazı sorunlarla karşılaştı mı? Yetiştirme hacmi ve terminal tüketiminden hangisi daha hızlı arttı?
Wang Dingwang: 2019 Guangdong için bir meydan okuma olacak Eskiden tüm ülkeye satılırdı, ancak şimdi tüm eyaletlerde çiftçilik var ve Guangdong balıklarını beklenenden daha az satmaya zorluyor, bu nedenle çiftçilik trendi körü körüne takip edemez. Kaliforniya levrek yetiştiriciliği hacminin büyümesi, hala terminal tüketici pazarının büyümesinden çok daha hızlıdır, ancak Kaliforniya bas terminali tüketici pazarı, mandalina balığından daha hızlı büyümektedir.Günlük levrek taşıma hacmimiz, birkaç yıl öncesinden günümüzde neredeyse iki katına çıkarak 200.000 kediye yükselmiştir. . Bunlar arasında, Pekin'in günlük tüketimi yaklaşık 100.000 kedi, Xi'an Pekin ile karşılaştırılabilir, Zhengzhou'nun günde 50.000-60.000 kedisi ve Wuhan'ın günde 30.000-40.000 kedisi var. Geleneksel toptan satış pazarları giderek küçülüyor ve terminal tüketimi giderek artıyor, özellikle zincir süpermarketler ve restoranlar yavaş yavaş doğrudan üretim yerinden balık toplamayı tercih ediyor. Ara bağlantıların kaldırılması trendi olacak, bir yandan gıda güvenliği kontrol edilebilecek, diğer yandan maliyetler kontrol altına alınabilecek.
Mandalina levreğinin sınırı: Son yıllarda, Kaliforniya levreği ve hatta bazı diğer özel balıklar Orta Çin, Kuzey Çin ve Doğu Çin'de önemli bir büyüme kaydetti.Bu büyüme Guangdong'un ana üretim bölgelerinde zaten bir etkiye neden oldu mu ve bu eğilim gelecekte artacak mı? açık? Ana üretim alanları Guangdong'dan tüm ülkeye yayıldıktan sonra Guangdong sirkülasyon işletmelerinin çıkış yolu nedir?
Wang Dingwang: Orta Çin, Kuzey Çin ve Doğu Çin'deki Kaliforniya levreğinin su ürünleri yetiştiriciliğindeki büyük artışın Guangdong üzerinde bir miktar etkisi var.Örneğin, Guangdong balığının dışarı çıkmasını zorlaştıracak ve bu etki 2019'da daha belirgin hale geleceği için çiftçilerin körü körüne yatırım yapmaması öneriliyor. Her yıl ekim ayından sonra diğer illerdeki havanın balıklar için iyi olmadığı zamanlarda Guangdong balıklarının biraz avantajı olacaktır. Ancak Guangdong balıklarının hala yeni bir çıkış yoluna ihtiyacı var.Sektör olgun ve yoğun olduğu için, Guangdong balıkları gelecekte dilimleme, marine etme ve hızlı dondurma gibi işlemeye doğru adım adım ilerleyecektir.Bu balığın et dokusu işleme için çok uygundur. Gelişme, tüketim alışkanlıklarındaki değişiklikler ve işleme teknolojisindeki ilerlemeler ile işlenmiş Kaliforniya levreği yurt içinde ihraç edilebilir veya satılabilir, böylece daha geniş bir pazar oluşturabilir. Dolaşım şirketleri için, sanayileşmiş üretim alanlarındaki konumları yerleştirmek, her üretim alanındaki yüksek kaliteli kaynakları entegre etmek ve çok noktalı çapraz dağıtım ağı gerçekleştirmek için orijinal kanal avantajlarını kullanabilirler.
Su Ürünleri Geçici Yetiştirme Atölyesi
Mandalina Levreğinin Sınırı: Son iki yılda canlı balıkların taşınmasında yeni teknolojiler ve atılımlar var mı? Canlı balıkların taşınması için mevcut teknoloji ile sağlanabilecek zaman sınırı nedir?
Wang Dingwang: Şu anda canlı balıkların 50 saatlik soğuk zincir nakliyesi% 99 yaşama oranına ulaşabilmektedir.Zaman 70-80 saate çıkarılırsa hayatta kalma oranı maliyette düşecektir, ancak sirkülasyon şirketi için her noktanın hayatta kalma oranı artmaktadır. Oranlar çok önemlidir. Kaliforniya levrek yetiştiriciliği alanının genişletilmesi, canlı balık taşıma mesafesini de azaltabilir.
Suda yaşayan canlı balık taşıma ve dağıtım aracı
Mandalina Levreğinin Sınırı: Canlı balık taşımacılığında hayatta kalma oranını etkileyen ana faktörler nelerdir? Bir dağıtım şirketi açısından, çiftçilere ne gibi tavsiyeleriniz var?
Wang Dingwang: Şu anda, canlı balık taşımacılığının hayatta kalma oranını etkileyen üç ana faktör vardır: su sıcaklığı kontrolü, oksijen temini ve nakliye süresi. Ülke ve tüketiciler gıda güvenliğine gittikçe daha fazla önem verdikçe, kaynak olarak çiftçiler, üreme sürecinde ekolojik tarım yapmak için ellerinden geleni yapmalı, daha az ilaç kullanmalı veya hiç kullanmamalı ve uyuşturucu kullanım kurallarına sıkı sıkıya uymalıdır. Tarımsal endüstri parkı gelecekteki kalkınma yönüdür. Pazar bilgisi eksikliği ve yetersiz kalite ve güvenlik kontrolü nedeniyle çiftçiler tek başlarına gitmemelidir. Balıkçılık parkına girin, kişisel risk önleme yeteneğini geliştirin, pazar bilgisi asimetrisini azaltın ve üreme eğilimini körü körüne takip edin. Tarımsal endüstri parkının birleşik yönetimi, birleşik yavru ve yem tedariki daha uygun maliyetli.
Siniperca Frontier: Dolaşım şirketleri son iki yılda bazı geliştirme darboğazlarıyla karşılaştı mı ve He Aquatic Products bu darboğazları nasıl aştı? Ho Aquatic Products'ın önümüzdeki birkaç yıl içindeki geliştirme planları nelerdir?
Wang Dingwang: Ana darboğaz, emsaller arasındaki kısır rekabettir.Gıda güvenliği, çalışanların refahı, ulusal vergilendirme ve He's Aquatic Products'ın diğer standardizasyonunun maliyeti, sıradan işletmelerinkinden daha yüksektir. Bununla birlikte, birçok müşteri bizimle 0,5-1 yuan / jin gibi yüksek bir maliyetle işbirliği yapmayı tercih eder. Bunun ana nedeni, mali ve vergilendirmemizin sağlam, kalitenin kontrol edilebilir olması, hizmetin farkında olması, riskin daha düşük olması ve nihai faydaların daha fazla olmasıdır. Pek çok süpermarket zinciri, geniş ölçekleri nedeniyle risk alma konusunda isteksizdir ve istikrarlı ve sürdürülebilir olduklarını ve makul bir gelir elde edebileceklerini ummaktadır.
Su Yetiştiriciliği Atölyesi
2019'da bir yandan mandalina balığı, Kaliforniya levrek ve sarı yayın balığı gibi karakteristik türlerden oluşan eksiksiz bir endüstriyel zincir oluşturacak ve nihayetinde tüketicilere güvenli ve güvenilir ürünler sunacağız; diğer yandan terminal kanal markaları oluşturacağız. 2019'da He's Aquatic Products, yeni bir "He Xian's Kung Fu Fish" markasını piyasaya sürecek.Standartlaştırılmış yetiştirme, sıkı kalite kontrol sistemi ve dağıtım sistemi sayesinde tüm süreç izlenebilir, güvenli ve kaliteli tatlı su balıkları elde edilecektir.
Video: O "He Xian'ın" Kung Fu Balığı
