Kurutulmuş karides satın alırken sarı mı beyaz mı diye endişelenmeyin. Yaşlı balıkçı: 3 numara aklınızda bulundurun, birini seçin
Kurutulmuş karides satın alırken sarı mı beyaz mı diye endişelenmeyin. Yaşlı balıkçı: 3 numara aklınızda bulundurun, birini seçin
Kurutulmuş deniz ürünleri söz konusu olduğunda, tarak, kurutulmuş kalamar, kurutulmuş kum kurdu vb. Gibi bir demeti istediğimiz gibi adlandırabiliriz. En sık yediğimiz başka bir şey daha var, kuru karides derisi. Ben kendim kurutulmuş karides derileri yemeyi seviyorum, ister kuru karides kabuğuyla deniz yosunu çorbası pişirmek ister garnitür kızartmak olsun, sade yemeklerin etli ve umami tadı olmasını sağlayabilir.
Yemek yapmayı seven gurme arkadaşlar için yemek yemek çok mutludur ama satın almak insanların beyin yapmasına neden olur. Yanlışlıkla yanlış olanı satın alma korkusuyla piyasadaki çeşitli kurutulmuş karides türleri göz kamaştırıyor. Bugün, Lazy Meow size hepsi eski balıkçılardan öğrenilen karides derilerini nasıl seçeceğinizi öğretiyor.
Kurutulmuş karides için üç sınıflandırma
Temel nedeni tedavi etmek için, önce Xia Xiaopi'nin nasıl geldiğini anlayalım.
Karides derisi, güneşte kurutulmuş özel bir tür karidesten yapılır. Karides derisi yapmak için kullanılan bu tür "karides", Çin'in deniz ürünleri-tüylü karidesinin en büyük karidesi. Karides kabuğunun iyi olup olmaması, tüylü karideslerin seçimi ve kullanılan işleme yöntemiyle çok ilgilidir.
Balıkçılar karides kurutuyor
Kurutulmuş karideslerin kalitesi genellikle üç seviyeye ayrılabilir:
Birinci sınıf karides derisi: vücut uzunluğu 2 cm'nin üzerinde, beyaz veya açık sarı renkli, temiz ve büyük, kuru ve safsızlık, baş ve kuyruğun% 10'undan fazlası eksik;
İkinci seviye karides derisi: vücut uzunluğu 2 cm'den az, daha koyu renk, safsızlık yok, çok temiz değil, baş ve kuyruğun% 25'inden fazla değil;
Üç seviyeli karides derisi: uzunluk bakımından değişken, çok düzensiz, çok fazla kırık, kirlilik, dokunulduğunda nemli ve baş ve kuyruğun% 25'inden fazlası eksik.
Bir cümleyle özetleyin: iyi karides derileri nispeten büyük ve tek tiptir, kuru ve safsızlıktan, başları ve kuyrukları tamdır. Bir dahaki sefere kurutulmuş karides satın aldığınızda karşılaştırabilirsiniz.
Çiğ karides derisi VS pişmiş karides derisi
Karides derileri ayrıca iki türe ayrılabilir: çiğ karides derileri ve pişmiş karides derileri Aralarındaki temel fark, farklı işleme yöntemlerinde yatmaktadır.
Çiğ karides derisi , Yüksek kuruluk ve tatlı tadı ile karidesler yakalandıktan hemen sonra kurutulması veya güneşte kurutulmasıyla yapılır. Kesinlikle sıfır eklemeden dolayı uzun süre havada bırakılırsa çiğ karides derisi kolayca sararır ve umami tadı zayıflar, bu nedenle buzdolabında saklanması gerekir.
Pişmiş karides derileri kurutulmadan önce pişirilir.Ayrıca hafif pişmiş karides derisi ve tuzlu pişmiş karides derisi olmak üzere iki türe ayrılabilir.
Hafif pişmiş karides kabuğu Karidesin deniz suyunda kaynatılması ve ardından kurutulması veya güneşte kurutulması ile yapılır.Çiğ karidese göre daha tuzlu, kuruluğu biraz daha az ve dokunuşta biraz nemli hissedilir. Belli miktarda tuz içerdiği için saklama süresi uzar ancak uzun bir süre sonra nemli ve tadı kolay olacağı için buzdolabında saklanması gerekir;
Tuzlu Pişmiş Karides Derisi Maliyetleri düşürmek ve raf ömrünü uzatmak için bazı işletmeler karidesleri pişirirken çok fazla tuz ekliyor. Kurutulmuş karides kabuğu tadı çok tuzludur, defalarca suya batırılsa bile hala tuzludur. Ancak yüksek tuz içeriği nedeniyle oda sıcaklığında uzun süre bırakılırsa fena olmaz. Kurutulmuş karides derileri aldığımızda oda sıcaklığında satıldığını görüyoruz, hepsi tuz içeriği yüksek, tuzlu ve pişmiş karides derileridir.
Yukarıdaki paylaşım yoluyla herkesin iyi bir fikri olmalı.Önce çiğ karides derileri, ardından hafif pişmiş karides derileri satın alın. Daha az tuzlu pişmiş karides derileri almaya çalışın.
Çiğ karides derisi ile pişmiş karides derisini ayırt etmek için 3 yeni üye
1. Gözlere bakın, çiğ karides kabuğu çimen yeşili, pişmiş karides kabuğu siyah;
2. Dokunuşu hissedin, çiğ karides derileri kuru ve dokunuşa hafif, pişmiş karides derileri daha ağır ve dokunulduğunda nemlidir;
3. Tadı tadın, çiğ karides kabuğu sıfır eklenir, tadı daha lezzetlidir, pişmiş karides kabuğu daha tuzludur, tuzlu pişmiş karides kabuğu ise çok tuzlu olur.
Ayrıca karides derilerinin satıldığı ortamı da gözlemleyebilirsiniz Çiğ karides derileri genellikle dondurucuda dondurulur, oda sıcaklığında satılırsa temelde tuzlanır ve karides derileri pişirilir.
Yemek yapmayı seven tembel bir kediyim Bugün sizlerle karides derisi satın almanın ipuçlarını paylaştım, umarım herkese faydalı olur. Tembel paylaşımlardan hoşlanıyorsanız, yemek konusunda toplayıp dikkat çekebilirsiniz; arkadaşlarınızın bilmek istediğiniz herhangi bir bilgisi veya fikri varsa, yorum alanına da bir mesaj bırakabilirsiniz. Arkadaşlarıma her gün iyi bir ruh hali diliyorum!
