Mevcut salgında, Xiaolongkan güveç paket servisi yapıyor: ne kadar zor olursa olsun hiçbir mağaza kapatılmayacak
" Dünya çapında 800'den fazla mağaza, 788 mağaza kapandı , Nakit akışının çok sıkı olduğu mevcut durumda, hiçbir mağaza kapatılmayacak . "Bu, eski güveç markası Xiaolongkan'ın CCTV ile yaptığı röportajda gazetecilere ifade ettiği kararlılık ve güvendir.
Şu anda, Chengdu'daki ve hatta tüm ülkedeki yemek şirketleri ciddi şekilde salgından etkilendi.Bunların arasında, fon sıkıntısı ve nakit akışının olmaması, endüstrinin genel durumu haline geldi.
Catering sektörünün ani etkisiyle karşı karşıya kalan şirketler nasıl hızlı tepki verebilir? 10 Şubat'ta, Red Star News muhabiri, Xiaolongkan Holding Group genel müdürü ve genel müdür yardımcısı Li Shuoyan ile bağlantı kurdu , Chengdu güveçinin bu olağanüstü dönemde işe nasıl tepki verdiğini görmek için Chengdu'daki bu süper popüler güveç markasına girdik.
Tek bir günde 2.000 masa rekoru kırıldığında, çoğu artık kapalıdır
Bu soğuk kış mevsiminde genellikle yemek saatinden önce güveç restoranının kapısında uzun kuyruklar olur ve neredeyse tamamı kapalıdır. Salgın, Chengdu'nun yemek servisinin neredeyse durgunlaşmasına neden oldu.
Doğu Caddesi ile Sansheng Caddesi'nin köşesinde yer alan Xiaolongkan Lao Hotpot Chunxi Restaurant, mağazanın 2015 yılında açılmasıyla birlikte tek bir günde yüzlerce hatta binlerce masa sayısına ulaştı. Geçtiğimiz yıl, markanın beşinci yıldönümü etkinliğinin olduğu gün sıra 2.000 masayı aştı. Çeşitli yıldızlar, blog yazarları ve yabancı turistler check-in için buraya geldi. Xiaolongkan Lao Hotpot, beş yıldan biraz uzun bir süre içinde küçük bir cadde mağazasından dünya çapında 800'den fazla mağazaya sahip büyük bir zincir hotpot markasına dönüştü.
Xiaolongkan Lao Hotpot'u normal yemek saatlerinde doğrudan yemek neredeyse imkansızdır. Şimdi, öğleden sonra 5 veya 6'da, ki bu yemek yemek için en yoğun zaman olmalıydı, Chunxi Mağazası'nın kapısında sıraya giren insan orduları yok, garsonlar da bağırıp çağırmaya devam edemezler.
Müşteri olmamasına rağmen ön ve arka mutfaklarda işleriyle meşgul olan 10 çalışanı görmeye devam edebilirsiniz: ön büro telefona cevap veriyor, arka mutfak ürün üretiyor ve salon paket servisi yapıyor ...
Xiaolongkan: Daha sonra güveç teslimatına uygun daha fazla ürün geliştireceğiz
Salgının ortaya çıkmasından bu yana, Xiaolongkan Holding Grubu bünyesinde doğrudan işletilen tüm mağazaların 26 Ocak'ta kapanmaya başladığı ve ülke çapındaki kooperatif mağazalarının sayısının giderek daha fazla kapandığı, 10 Şubat itibarıyla ülke genelinde 788 mağazanın askıya alındığı ve normalde sadece 57 mağazanın açık olduğu bildirildi. 103 paket normal çalışıyor ve bunların 79'u yalnızca çevrimiçi olarak satılıyor. Çeyrek çeyrek ciro% 94 düştü ve grubun zararı yaklaşık 400 milyon oldu.
Şu anda, Xiaolongkan Lao Hotpot'un Chengdu'da 16 mağazası ve 1000'den fazla çalışanı var. Bunların arasında yaklaşık 400 çalışan, Bahar Şenliği sırasında Chengdu'daki çeşitli mağazalarda aslen görevde kaldı. Salgın sırasında, bunlar şirketin birleşik yönetimi, birleşik konaklama ve günlük Vücut ısısını izleme ve onlar da işe tamamen devam edecekleri günü bekliyorlar.
Li Shuoyan şunları söyledi: Salgın yiyecek içecek şirketlerine büyük bir darbe indirdi, çünkü mağazaların kapanması ve müşterilerin yokluğu, günlük nakit akışının büyük ölçüde dışarı ve dışarı ile sınırlı olduğu anlamına geliyor, ancak bu salgının halka açık yerlerde yayılmasını ve yayılmasını en aza indirebilir. Bu aynı zamanda catering şirketlerinin de zorunlu bir yükümlülüğü. Ülkenin dört bir yanındaki insanlar salgına aktif olarak yanıt veriyor ve şirketlerin yönetimi olarak aktif olarak değişiklik aramaları gerekiyor. "
Xiaolongkan Lao Hotpot'un, ürün kalitesinin garantisi nedeniyle daha önce güveç paket servisini piyasaya sürmediği bildirildi.Sadece güveç yemekleri (Maocai benzeri) piyasaya sürüldü. Salgın nedeniyle mağaza kapandı, Xiaolongkan ilk kez paket servisi olan restoran platformunu başlattı. Ve klasik bir paket servis güveç başlattı.
Ele.me'nin istatistiklerine göre, Xiaolongkanlao güveç paket servisi aylık bazda% 350 arttı . Aynı zamanda iş kategorilerindeki artış da genişletildi. "Klasik Hotpot Paket Servisi" çevrimiçi hale geldiği gün, Chengdu bölge mağazalarının toplam satışları tek bir günde 1.200 siparişi aştı.
Li Shuoyan, restorasyon çalışmalarının gelecekte nasıl yürütüleceğinden bahsederken, "mevcut önceliğin hala aktif olarak yanıt vermek olduğunu" söyledi - şu anda, güveç çanak projesini daha fazla şehre tanıtmak için ülke çapındaki franchise'larla bağlantı kurma çabalarını artırıyor; İleride uzun süre mağazanın ana işlerinden biri olacak, dolayısıyla Daha sonra, paket servis güveç için uygun daha fazla ürünü aktif olarak geliştirmeliyiz .
Catering geliri kısa sürede negatif büyüme gösterebilir ve sorunlu sektörler salgınla mücadele etmek ve güveni artırmak için birbirlerine yardımcı olur.
Salgının patlak vermesinden sonra, ileride catering sektörünün gelirinin uzun süre negatif büyüme gösterebileceği tahmin edilebilir. Bununla birlikte, mağdur bir şirket olarak bile, kendi durumu çok şiddetli olsa bile, kendi kayıpları ağır olsa bile, birçok yemek şirketi hala Wuhan salgınına yardımcı olmak ve mağazaları kapatırken ve çalışanları yatıştırırken zorlukların üstesinden gelmek için elinden geleni yapıyor. Tabii ki, Xiaolongkan Lao Hotpot bir istisna değildir.
Bahar Şenliği sırasında Xiaolongkan Lao Hotpot, cepheyi desteklemek için acilen 1 milyon yuan'ı seferber etti ve Wuhan yardım kuruluşlarıyla bağlantı kurmak için Ay Yeni Yılı'nın ilk gününden itibaren aktif olarak tıbbi kaynaklar aradı. Wuhan'ın talep standartlarını karşılayan büyük miktarlarda tıbbi kaynak elde etmek zor olduğu için Xiaolongkan Lao Hotpot, Wuhan'ın birinci basamak ihtiyaçlarına uygun olarak 800.000 değerinde hazır pirinç ve diğer gıda malzemelerini hazırladı ve aktif olarak aranan lojistik ve nakliye kaynaklarını aradı.
İlk parti yardım malzemeleri 31 Ocak'ta Wuhan'a ulaştı ve Wuhan Dokuzuncu Hastanesi, Wuhan Dördüncü Hastanesi, Wuhan Union Hastanesi, Hongshan Stadyumu Fangcai Hastanesi vb. Gibi kıtlığı bulunan hastanelere dağıtıldı. 3 Şubat'ta, İkinci parti bağışlanan malzeme, Direniş Savaşı'nın ön saflarında yer alan sağlık personeline katkıda bulunmak için Chengdu Halk Sağlığı Klinik Tıp Merkezi'ne teslim edildi.
Bu Bahar Şenliği, her yemek pratisyeni ve herkes için hayat kolay değil, tıpkı catering pratisyenlerinin pratiği gibi dişlerini sıktı ve zorlukları çözmenin yollarını bulmakta ısrar etti.
Li Shuoyan bir gün çalışanlardan birinin aradığını söyledi: "Patron, işe gitmek uzun zaman oldu, çarşafları üç kez yıkadım." Biraz şaka gibi görünse de çalışanların iyimserliğini de hissedebiliyorum. Tutum ruhu ve bu ruh, bir catering şirketinin her uygulayıcısının, hatta her Chengdu çalışanının hak ettiği şeydir: olumlu, iyimser ve normal şekilde çalışmaya devam etmeye hazır.
Onu taşıdıktan sonra her şey yoluna girecek.
Kızıl Yıldız Haberleri muhabiri Jiang Tao Zhou Jianqiang
Fotoğraf video fan balık
Bao Chengli'yi Düzenle
