Kasede bükülmeleri ve yumurtaları ıslatın mı? Zhungeer Banner'daki insanlar nasıl yemek yemeyi gerçekten biliyorlar!
Bir çeşit çirkin atıştırmalık ama kesinlikle Daya Tang'da çok popüler bir ürün ve aynı zamanda atıştırmalıklarda da en iyisi. Görünümü parlak, beyaz ve mavidir ve çeşitli kalınlıklarda soba eriştesi kristalleri "aptal bir kapta" sabitlenmiştir. Tadı yumuşak, pürüzsüz, yumuşak ve tadı benzersizdir.Genellikle yenir ve kaçırılır.Efsanevi kase tepsisindeki Zhungeer Banner'ın dört ünlü atıştırmalıklarından biridir.
Büyük Zhungeer Banner kasabasındaki küçük çarşıda ve ana caddedeki "küçük siyah koridorda" yürürken, nerede olursanız olun, görebildiğiniz kadarıyla her zaman küçük bir dükkan olacaktır. "Yarı ünlü atıştırmalık büfesi", "kase tutucu" kelimeleri veya basitçe plakası olmayan küçük bir teneke odası, insanlarla dolu olduğunu uzaktan görebiliyorsunuz, o zaman bu iyi bir üne sahip bir kase olmalı Markete. Zhunqi'de, kase tutucu, her köşeye ve herkesin hayatına giren yeri doldurulamaz bir "küçük süslemedir". Sokakta yürürken bir tanıdıkla tanıştım ve rasgele şöyle dedim: Hayır? "Neredeyse kimse hayır demedi. Küçük bir ahıra girdiğinizde veya kaseli bir dükkana girdiğinizde, sahibi size onu sıcak mı yoksa soğuk mu istediğinizi soracaktır. "Çırpıp yemek" mi yoksa "silip yemek yemek" mi istiyorsun? Bükülmeleri ve yumurtaları ıslatmak mı? Aynı "araba" olmasına rağmen, farklı çeşniler ve farklı yemek yeme şekilleri ile farklı tatları tadabilirsiniz.
Zamanın değişmesiyle, mevcut kase tepsisi de "malzemeleri değiştirmeden çorbayı değiştirme" şeklini değiştiriyor. Bazen sıcak tofu çorbası ekleyin, bazen iki lokmayı "seçmeniz" için bir tabak kereviz koyun. Artık yemek için eşek eti yok. Kısacası, çeşitli hileler, sürekli bir müşteri akışı ve hayranlıkla yemek yemeye gelen birçok insan, yarı bayraklı bir özel yemek kartvizitine dönüştü.
Wantuo ile olan kaderim ilkokul yıllarına dayanıyor. Kase tepsilerinin her biri iki sente satıldığını hatırlıyorum. O zamanlar ailem pek cep harçlığı vermiyordu. Bir kase tepsi kazanmak için bir öğleden sonra domuz sebzeleri kazmak zorunda kaldım. Okul kapısında kase tepsileri satan yaşlı adam her seferinde ortaya çıktı ve zor kazanılan kase tepsilerinin tadına bakmaktan çok mutlu oldu. Daha sonra ortaokuldayken erken yemek yedik ve hızlı bir metabolizma dönemindeydik.Akşam çalışmasından sonra acıktık.Akşam çalışmasından sonra zil çaldığı sürece, sınıf arkadaşlarım ve ben kampüsün batı duvarının dışındaki kaseye gittik. İki ince dişi oyuncak bebek gibi görünse de, yiyecek alımı biraz şaşırtıcı.Bir seferde üç kase tepsisi yemek yaygındır.Eğer harçlık izin veriyorsa, bir bükülme eklemek sorun değil.Her zaman yeterince yiyip içiyorum, ben İkisi de özellikle güzel bir ruh halinde olacaklar, yurda dönene kadar gülüyorlar. Şimdi o zamana dönüp baktığımda, hala mutlu ve tatmin oluyorum, sözde gençlik arkadaşlığı, yiyecek aramaya iyi geliyor, bu yemeğin açlığı giderebilecek ve açlığı giderebilecek lezzetli ve ucuz bir yiyecek olduğundan bahsetmeye gerek yok.
Bu kase tepsisinin pişirme işleminden bahsetmek de oldukça zahmetli (şimdi işlem çok geliştirildi). Hammaddeleri çoğunlukla karabuğday ve sudur. İrmik kase tepsisinin ilk üretimi kabaca işlemdir. Karabuğdayın soyulmasından sonra elde edilen irmik, irmiklerin "toz haline getirilmesi" için uygun miktarda su ekleyin ve toz hazır olduktan sonra yeterince ekleyin Hidratlayın ve cürufu filtreleyin, böylece ön hazırlıklar temelde tamamlanmış olur. Daha sonra buharda pişirmeye başlayın, önce grizzly suyunu seyrelterek ipeği bir kaşıkla alın, sonra bulamacı büyük bir kaseye koyun ve yüksek ateşte buharda pişirin. Buharda pişirdikten sonra tencereyi açın ve kabı çubuklarla çıkarın. Karıştırma, karıştırma ne kadar hızlı olursa, kase tutucu o kadar güçlü olur. Bu bir usta gerektirir, çünkü bir tencere 20 veya 30 buharda olabilir, ilk karıştırma yavaştır, ikincisi katılaştırılmalıdır, karıştırdıktan sonra soğumaya bırakabilirsiniz ve tamamen soğuduğunda yiyebilirsiniz. Sonra kase tutucu hazır ve ardından çeşni. Kase lezzetli olsun ya da olmasın, aslında bu çeşninin büyük bir nedeni var. Çorbanın sirke, sarımsak, yağ, kurutulmuş zencefil tozu ve diğer hammaddelerin farklı oranlarda karıştırılmasıyla yapılan soğuk çorbası var; tofu ve kıymadan yapılan sıcak çorba var; marine edilmiş eşek eti vb. Ve masanın üzerinde Acı sos ve çeşitli yan yemekler, yemek yiyenlerin kişisel zevklerine göre seçmeleri ve eklemeleri ve kendilerini eklemesi veya çıkarması içindir.
Küçük bir kase tutucu, otantik bir yerel "atıştırmalık", genellikle imrenilen ve açgözlüdür. Arkadaşlar ve arkadaşlar için bir incelik ve üç veya beş arkadaşı birlikte sohbet etmeye davet etmek için "iyi bir arkadaş". .
yazar hakkında
Zhungeer Banner'dan Hao Yanfeng, kelimeleri sever ve yavaş seyahat etmekten hoşlanır.
