İstiridye sosu soya sosu değildir, bu nedenle istediğiniz zaman kullanamazsınız. "İstiridye Sosuna 3 Adım" ı aklınızda bulundurun ve ileride yanlış kullanmayın.
Herkese merhaba, ben Qi Ge. Yemekten bahsediyorum. Hepinize mutlu günler dilerim. Bugün sizinle paylaştığım makale [İstiridye sosu soya sosu değildir, bu yüzden istediğiniz zaman kullanamazsınız. "İstiridye Sosuna 3 Adım" ı aklınızdan çıkarmayın ve bir daha yanlış kullanmayın]. İstiridye sosunun satın alınması, saklanması ve kullanımıyla ilgili ipuçları içerir. Yardım ettiler. Saf kuru ürünler, sevdiğiniz arkadaşlar toplayabilir.
Pek çok insan istiridye sosunun bir tür soya sosu veya yağ olduğunu düşünür, ancak değildir İstiridye sosu bir çeşit baharattır. Kanton halkı istiridye istiridye diyor ve istiridye sosu, Guangdong'da geleneksel bir umami çeşnisi olan istiridye sosudur. İstiridye sosu istiridyeden yapılır, süzülür ve konsantre edilir. Doğal istiridye aromasına, zengin istiridye kokusuna ve yüksek besin değerine sahiptir. Proteinler, yağlar, şekerler ve tuzlara ek olarak, 20'den fazla çeşit amino asit ve çinkonun nispeten zengin olduğu çeşitli eser elementler içerir.
İstiridye sosunun keşfi
İstiridye sosu nasıl elde edilir? Bir hikaye var. 18. yüzyılda Kanton Li Jinshang, cesareti nedeniyle zorbayı kırdı ve memleketini Nanshui, Zhuhai'ye yerleşmek için terk etti.Nanshui, Pearl Nehri'nin ağzında istiridye üreten küçük bir adadır. Li Jinshang burada küçük bir çayevi açtı ve müşterilere satmak için istiridye pişirdi.
Bir gün Li Jinshang işe gitti ama istiridyelerin hala evde pişirildiğini unuttu. Eve aceleyle geldim ama güçlü bir koku kokusu aldım Tencereyi açtım ve tencerenin dibinde kalın kahverengimsi koyu bir meyve suyu tabakası olduğunu gördüm. Biraz ağzına alıp tadına baktı ve lezzetli buldu. İstemeden bu yeni çeşni-istiridye sosu doğdu. Bundan sonra, Lee Kum Sang istiridye sosu kaynatma ve çeşni olarak satma konusunda uzmanlaştı.1888'de Lee Kum Kee İstiridye Sosu kuruldu.
İstiridye satın almak için 3 puan: "istiridye sosu" kelimesiz sahte istiridye sosu
Nokta 1: İçindekiler listesinde ilk sırada yer alan "istiridye sosu" kelimesi var
Süpermarket raflarında birçok markadan istiridye sosu nasıl seçilir? Markaya bakmayın, önce şişenin üzerindeki etikete bakın.Etiket üzerindeki içerik listesinde "istiridye sosu" yazıyor ve istiridye sosu ilk sırada yer almalı. Yönetmeliklere göre en fazla hammadde miktarı önce yazılmalıdır ve ilk istiridye sosu istiridye sosunun kalitesinin iyi olduğunu gösterir. Pek çok istiridye sosu için su birinci sırada, istiridye sosu ikinci sırada yer alır ve göreceli kalite daha kötüdür. Ama içindekiler listesini gördüğünüzde hiç "istiridye sosu" kelimesi yok Bu istiridye sosu değil, çeşitli gıda katkı maddeleri ve tatlandırıcı maddeler ile formüle edilmiştir.Ad XX istiridye sosu olmasına rağmen balık ve incilerden oluşan bir karışımdır. Tüketicileri aldatır. satın al.
Nokta 2: GB / T21999'u tanıyın, ne kadar az katkı maddesi o kadar iyidir
GB / T21999 Bu, istiridye sosu için ulusal olarak tavsiye edilen standart sayıdır ve kalite garanti edilebilir. İstiridye sosu satın alırken, başka standart numaralar görürseniz, bunlar kurumsal standartlara ve yerel standartlara ve hatta küçük atölyelerde üretilenlere dayanmaktadır.Kalite garanti edilemez, bu yüzden dikkatli satın almalısınız.
Buna ek olarak, içerik listesine bakarken, daha az gıda katkı maddesi içeren istiridye sosunu seçin, böylece istiridye sosu nispeten saf olur ve harmanlanmaz. Üç veya iki çeşit katkı maddesi tolere edilebilir, on çeşit sekiz çeşit katkı maddesi almayın.
Nokta 3: İstiridye sosunun durumunu gözlemleyin
Şişelenmiş istiridye sosu da istiridye sosunun durumuna daha yakından bakmalıdır.Yüksek kaliteli istiridye sosunun rengi kırmızımsı kahverengi, taba rengi, parlak ve parlaktır. Bazı istiridye sosu şişelerinde, istiridye sosu özellikle incedir ve yukarı ve aşağı hareket ederken akış hızı çok hızlıdır, bu da bir sorundur. İyi istiridye sosu ince ve peltemsidir.İstiridye sosu şişesine bakın.İçinde yabancı madde yok, akış hızı yavaş ve uzun süreli depolamadan sonra tabaka veya nişasta çökelmesi oluşmuyor. Sonunda istiridye sosu seçerken, kirliliğin olmadığı ve taze istiridyelerin olmadığı yeri seçin.En iyisi tanınmış bir üreticiden istiridye sosu kullanmaktır.Kullanımı güvenlidir.
Konserve istiridye sosu
Pek çok arkadaş istiridye sosu kullandığında, istiridye sosunun zamanla kıl çıkacağını, viskozitesinin inceleceğini ve yeni açıldığında tadı taze olmayacağını fark edecekler çünkü istiridye sosunu muhafaza etme yöntemi yanlış. İstiridye sosu istenildiği gibi saklanamaz, ışıktan korunmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. İsteğe göre saklanırsa istiridye sosunun kullanım ömrü azalır, istiridye sosu zamanla kolayca bozulur, besin ve lezzetini kaybeder.
1. İstiridye sosunun bozulmasını ve israfını önlemek için küçük şişelerde istiridye sosu almaya çalışın.
2. Kapağı açıldıktan sonra istiridye sosu oda sıcaklığında muhafaza edilmemeli, buzdolabında saklanmalı ve kullanıldığında çıkarılmalıdır.
İstiridye sosu kullanın: "üç kullanmayın" ve "dört kullanım"
Çeşni olarak istiridye sosunun geniş bir kullanım alanı vardır, tavada kızartma, soğuk sosu, pişirme ve servis için kullanılabilir. Örneğin istiridye soslu dana eti, istiridye soslu mantarlar, istiridye soslu sebzeler, istiridye soslu tavuk kanatları vb. İsmini istiridye sosundan alır.İstiridye sosu et pişirilirken, balık pilavında, çorba ve erişte yapılırken tüketilebilir ve halk arasında popülerdir.
Yemek pişirirken, az miktarda istiridye sosu eklemek, yemekleri aroma açısından zengin, lezzetli ve benzersiz hale getirebilir ve hatta tüm yemeğin tadını yüceltebilir. İstiridye sosu kullanırken aşağıdaki hususlara dikkat edin:
Üç yok
1. İstiridye sosunu tatmak için kullanın, baharatlı çeşniler, şeker ve sirke ile birlikte kullanmayın. Çünkü bu baharatlar, istiridye sosunun aromasını örtecek ve istiridye sosunun özel lezzetinden uzaklaşacaktır. Örneğin: tatlı ve ekşi domuz pirzolası, baharatlı tavuk vb.
2. İstiridye sosunu tencerede uzun süre kaynatmayın, istiridye sosunun umami tadı kaybolur ve istiridye lezzetinin kaçmasına neden olur. Genellikle yemekler sıcakken, tavadan çıkmadan hemen önce veya sonra eklenir.
3. İstiridye sosunu doğrudan sebze karıştırmak için kullanmayın.Sebzeyi karıştırırken et suyu kullanmak ve daha sonra sebzeyi karıştırmak en iyisidir, aksi takdirde umami tadının etkisi daha düşük olacaktır.
Dört kullanım
İstiridye sosunun pişirmede uygulanmasının başlıca 4 yönü vardır:
1. Karıştırma ve daldırma
İstiridye sos, istiridye soslu erişte, üç dilimlenmiş istiridye sosu, beyaz dilimlenmiş tavuk ve havuçlu kek gibi soğuk yemeklerde ve temel gıdalarda yaygın olarak kullanılmaktadır.İstiridye sosunun kullanımına dikkat etmek gerekir.
2. Et malzemelerini boyutlandırma ve baharatlama
Et ham maddelerini marine ederken, istiridye sosu kullanmak hem tadı hem de dokusu açısından eti yumuşatma etkisi yaratabilir. İstiridye soslu dana eti gibi üst bıçak dilimlenir ve istiridye sosuyla marine edilir, ardından püre haline getirilir ve yağda kızartılır.Eti yumuşak ve lezzetlidir. İri kemikleri ve haşlanmış eti pişirirken, çorbanın tadı daha taze ve daha tatlı hale getirmek için servis yapmadan önce biraz istiridye sosu ekleyin.
3. Deniz Ürünleri
Deniz ürünleri malzemeleri beyazlatılmalı ve bir tavada kızartılmalıdır.Tavana istiridye sosu eklemek, sudaki ürünlerin balık kokusunu etkili bir şekilde giderecek ve yemekleri daha lezzetli hale getirecektir.
Dördüncü olarak, sebze baharatları
Bitkisel hammaddelerin lezzet eksikliğini gidermek için, yeşil sebzeleri kızartırken, biraz istiridye sosu ilave ederek sebzeleri daha lezzetli ve tadı daha lezzetli hale getirebilir. Choy sum, marul, mantar ve tofuda kullanılır, daha lezzetli bir tada sahiptir. İstiridye soslu marul, istiridye soslu sebze kalbi, istiridye soslu tofu vb.
Yukarıdakiler, Brother Qi tarafından paylaşılan istiridye sosunun "üçlemesi", satın alma, depolama ve tüketimin ana noktaları, umarım arkadaşlara yardımcı olur. İstiridye sosu her ailenin kullandığı bir baharattır.Neler ithal ettiğinize dikkat etmenizde fayda var.Yüksek kaliteli istiridye sosu satın alacaksınız ve ailenizin sağlığından sorumlu olmak için istiridye sosu da kullanabilirsiniz.
İstiridye sosu soya sosu değildir, bu yüzden istediğiniz zaman kullanamazsınız. "İstiridye Sosuna 3 Adım" ı hatırlayın ve ileride yanlış kullanmayın. Herkese merhaba, ben @ . Her gün yemek tarifleri ve pişirme becerilerimi paylaşıyorum ve alışveriş zamanınızdan tasarruf etmek için dikkatlice ucuz ve kaliteli malzemeler seçiyorum. Bu makaleyi beğendiyseniz, lütfen beğenmeme, yorumlamama, yeniden göndermeme ve yer imlerine koymama yardım edin. Yaratımım için itici güçtür.
