Parazitler beyne girip insanları öldürecek mi? Hala güzel bir salata alabilir misin
Wen | Shen Lin
Havalar yavaş yavaş ısınırken, salata ofis çalışanları için en sevilen diyet yemeği haline geldi. Lezzetli salata sosu ile meyve ve sebzeler hem lezzetli hem de vitamin alımına faydalıdır. AMA, yemeğin tadını çıkarırken kendinizi tehlikeye de maruz bırakabilirsiniz. Geçen yıl Amerika Birleşik Devletleri'nde 507 kişiye McDonald's'tan bir salata yedikten sonra siklosporidiyoz teşhisi kondu. FDA ayrıca uyardı, Enfekte olan gerçek kişi sayısı daha da yüksek olabilir.
Zaman daha da ileri gidiyor. 2018 yılının Mayıs ayında, Amerika Birleşik Devletleri'nin çeşitli eyaletlerindeki insanlar, karın ağrısı, ishal, dışkıda kan ve ateş gibi semptomlarla hastanelere gönderildi. Öncesinde ve sonrasında 197 enfeksiyon vakası vardı. Daha sonra, patojenik bakterilerin, O157: H7 kod adlı en yaygın Escherichia coli familyasından geldiği keşfedildi.
Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, salgının uzun yapraklı maruldan kaynaklanabileceğini ve belirli kirlilik kaynağının henüz bilinmediğini belirten bir açıklama yaptı.
Escherichia coli, insanların ve hayvanların bağırsaklarında yerleşik bir bakteridir. Genellikle hastalığa neden olmaz.Ayrıca insan vücudumuzun sentezleyemediği K2 vitamini, bakterisidal kolik sağlayabilir ve hatta bağırsak yolunda proteini ayrıştıran mikroorganizmaların büyümesini engelleyebilir. Patojen bakteri saldırısına karşı seks.
Bununla birlikte, E. coli'nin belirli serotip suşları oldukça patojeniktir O157: H7 bunlardan biridir Enfekte hastalar yaklaşık 4-9 gün sonra sıklıkla ani şiddetli karın ağrısı ve ishal ile semptomlar geliştirecektir. Veriler, O157: H7 E. coli enfeksiyonlarının% 10'unun hemolitik üremik sendrom, böbrek yetmezliği ve hatta ciddi vakalarda ölüm gibi komplikasyonlar geliştirebileceğini göstermektedir.
ne? İshale ek olarak, kötü yemek yemenin ölümcül bir riski var mı? Bu lezzetli bir salata yapabilir mi? Editör, yemek arzusu ile Huashan Hastanesi Bulaşıcı Hastalıklar Bölümü başhekim yardımcısı Wang Xinyu'ya danıştı.Dr.Wang Xinyu, aslında, çiğ ve pişmiş yemenin kilit nokta olmadığını, ancak gıdanın kontamine olup olmadığının anahtar olduğunu açıkça belirtti.
"Herkesin sevdiği marul temiz bir ortamda yetiştirilirse, toplandıktan sonra ön işlemden geçirilir (genellikle ışın sterilizasyonu) ve tüm süreç boyunca soğuk zincirde muhafaza edilir ve kalan bakteriler güvenli bir aralıkta kontrol edilir. İnsanlar genellikle yemekten sonra sahip olmazlar. Sorun şu ki, eğer sebze pazarından aldığımız marulsa, kaynağının izini sürmek zor olduğu için, tüm üretim süreci garanti edilemez, çiğ yemeniz tavsiye edilmez, en iyisi yüksek sıcaklıkta pişirildikten sonra yemektir dedi. Dr. Wang Xinyu.
Bakteriler, parazitler ve virüsler yiyecekleri kirletebilir. Kişiler kontamine yiyecekleri yedikten sonra ishal ve kusma en yaygın semptomlardır. Aslında, önleme de çok basittir.Çoğu bakteri, parazit ve virüs yüksek sıcaklıktan sonra aktivitelerini kaybeder, bu nedenle yiyecek kaynağından emin değilseniz, yemeden önce pişirmek en iyisidir.
"Elbette pişmiş yiyecekler kusursuz değildir. Malzemeler pişirilmeden önce bozulmuşsa veya toksik maddeler üretmişse, insanlar yemekten sonra gıda zehirlenmesine neden olur. Genel olarak konuşursak, gıda zehirlenmesinin başlangıcı hızlıdır ve gruplar arasında yaygındır. . "
Ayrıca sashimi, Arktik kabuklu deniz ürünleri, çiğ dana eti ve hatta çiğ domuz eti de pek çok insan için iyi ... Dr. Wang Xinyu, gerçeğin aynı olduğunu söyledi: Malzemelerin kendilerinin enfekte olup olmadığı, çiğ yenilip yenemeyeceklerinin anahtarıdır. Elbette enfeksiyon aynı zamanda fiziksel zindeliğiniz ve bağışıklığınızla da ilgilidir.Sindirim yeteneğiniz özellikle güçlüyse, o zaman birisi yemek yedikten sonra semptomlar gösterebilir ve yemek yedikten sonra iyi olacaksınız Sonuçta insan vücudu, özellikle bağırsaklar steril değildir. Durum esas olarak patojenik bakterilerin güvenli bir aralıkta olup olmadığına bağlıdır. "
Ancak, denemeye çok hevesli olmayın. Örneğin, parazitlerle enfekte olmuş çiğ domuz eti yedikten sonra, sistiserkoz ile enfekte olabilirsiniz.
Sistiserkoz insan bağırsak yolunda parazitik ise, insan ince bağırsağındaki safranın uyarılması altında, baş bölümü keseden çıkar, bağırsak duvarına adsorbe olur ve yavaş yavaş uzar ve boyun kademeli olarak zincir şeklinde vücut bölümleri oluşturmak üzere bölünür, yaklaşık 23 ay içinde bir yetişkin veya tenyaya dönüşür. Çok uzun çok uzun süre büyüyebilir
Beyne girerse, emmm, muhtemelen beyninizi yiyen böceğin gerçek versiyonudur.Enfekte kişi baş ağrısı, halsizlik, uzuv hareket bozuklukları ve ciddi vakalarda ikincil epilepsiden muzdarip olabilir.
Huashan Hastanesinde, Dr. Wang Xinyu, çiğ domuz eti yemekten dolayı domuz tenyası ile enfekte olmuş sistiserkozlu bazı hastaları her zaman görebilir.Sistiserkoz beyne girdiği için kendilerini iyileştiremediler ve tedavi için hastaneye geldiler. Ayrıca ölüm riski de var. "
Ancak bundan dolayı domuz eti yemeyi bırakmayın. Sonuçta, ineklerin, koyunların ve balıkların hepsinin kendi parazit riskleri (doge face) ve sıklıkla yediğimiz somon ve ton balıklı sashimi vardır. Bunlar deniz balığı olsa da, onlar da öyledir. Anisakis tarafından enfekte olmak son derece kolaydır.İnsanlar, Anisakis için en iyi parazitik ortam olmasa da, yine de insan sağlığına zarar verebilir. Dr. Wang Xinyu, "Bu tür derin deniz balıkları çiğ yenirse, düşük sıcaklıkta dondurmak en iyisidir çünkü anisakiler düşük sıcaklıkta bir ortamda donarak ölebilir." Dedi.
Bu nedenle, ABD Gıda ve İlaç Dairesi, balıkların yenmeden önce eksi 35 derecede 15 saat veya eksi 20 derecede dondurulmasını 7 gün, Avrupa Birliği'nin standardı ise eksi 20 derecede 24 saatten fazla dondurmayı şart koşuyor.
Aynı zamanda büyük bir çiğ gıda ülkesi olan Japonya, taze lezzet arayışı nedeniyle balıkların işlenmesi için dondurma yöntemini şart koşmuyor. Bu nedenle, 1990'dan önce Japonya'da 16.000'den fazla anisakis hastalığı vakası varken, aynı dönemde dünyanın diğer bölgelerinde yalnızca 600'den fazla vaka bildirilmiştir.
Dondurma yönteminin etkili olduğu görülmektedir.
Ayrıca bazı arkadaşlar, Japon usulü balık sashimi'yi tatarken bakterileri yok etmek için biraz soya sosu, sirke ve wasabi kullanılabileceğini düşünüyor. Yapma! tarafından! Spectrum! Yukarı!
Alkolle içilen sarhoş karides ve yengeçler bile parazitleri ve bakterileri öldüremez. "Birincisi, alkol konsantrasyonu yeterli değil ve parazit yumurtalarının da kendi kendini koruma işlevi var. Bu küçük numara onu durduramaz."
Aslında günlük hayatımızda yukarıda bahsedilen gıda kaynaklı enfeksiyon riski hala çok düşüktür. Ancak yaşam standartlarımızın yükselmesiyle birlikte yurtdışına seyahat yeni bir yaşam biçimi haline geldi, bunların arasında Güneydoğu Asya ülkeleri ve Güney Asya ülkelerine giderken ekstra dikkatli olmalısınız. Wang Xinyu bir keresinde amipli enteritten muzdarip bir hasta aldı. Sık sık Güneydoğu Asya'ya seyahat etti ve çiğ yemek yemeyi severdi. Eve döndükten sonra günlerce karın ağrısı çekti. İlk başta apandisit olduğunu düşündü ama sonunda amiplerden kaynaklandı. Ve geç keşif nedeniyle, hayat kurtarılmış olmasına rağmen, kolonun tamamı kaldırıldı.
Dr. Wang Xinyu editöre, özellikle ekonomik olarak gelişmemiş bölgelere giderken, daha az çiğ yiyecek yemeye çalışın ve çiğ su içmemeye çalışın.Meyvelerin soyulması gerektiğini söyledi (eğer çilek gibi kabuğu olmayan o kadar sevimli bir meyve ise, o zaman Yememek daha iyidir ...); Ellerinizi sık sık yıkayın ve kişisel temizlik yapın.
Bu nedenle, bin kelime bir cümleye dönüştürülebilir.Sebze ve et yerken, güvenilir kaynaklardan malzemeler seçmelisiniz, garanti edemezseniz, yemeden önce iyice pişirin.
Son olarak, editör herkes için yüksek riskli bir çiğ gıda listesi sunuyor, hadi bir göz atalım!
