Bu 5 yiyecek aslında "büyük yağ emicilerdir" ve bunları her gün yiyor olabilirsiniz!
5 çeşit yiyecek aslında "büyük yağ emicilerdir",
Her gün yemek yiyor olabilirsiniz!
Sağlık bilincinin gelişmesiyle birlikte yağ yemenin sınırlandırılması gerektiğini biliyoruz! Aşırı yağ alımı sadece kolay kilo almakla kalmaz, aynı zamanda tip 2 diyabet gibi kronik hastalıklarla da yakından ilgilidir.
Pek çok insan diyetlerine de dikkat eder, nadiren yağlı yiyecekler yerler ve asla yağ yemezler. Ancak gerçek hayatta, yağ taşıyan yiyeceklere ek olarak, yumuşak görünen bazı "vejetaryen yemekleri" özellikle yağ emici olabilir!
"Çin Sakinleri Beslenme Yönergeleri", toplam günlük yağ alımının toplam enerjinin% 30'unu geçmemesini tavsiye etmektedir. Yetişkin bir kadın için günlük 1.800 kcal enerji alımına göre, günlük yağ alımının 60 gramı geçmemesi tavsiye edilmektedir ( Yaklaşık 6 yemek kaşığı), yemeklik yağ içeriğinin 25-30 gramı geçmemesi tavsiye edilir.
Yağı emen sebze yemekleri söz konusu olduğunda, birçok kişi önce patlıcanı düşünür.Çin Diyet Yönergeleri, ortak bileşenlerin yağ emilim oranlarını derlemiştir. En şaşırtıcı şey, yumurtaların aslında patlıcandan daha fazla yağ emici olmasıdır.
Çinli sakinler için beslenme kurallarında yumurtalardan bahsedilmektedir. % 43'e varan yağ emme oranı . Kızarmış yumurtaların (çırpılmış yumurta) yağ emme oranı, kızarmış ekmek dilimlerinin ardından ikinci sırada ve patlıcan kutularının yağ emme oranından% 26 daha yüksektir.
Yapılan deneyler, 47 gramlık bir yumurta kırıldıktan sonra 15 gram yağ emmek için hiçbir baskı olmadığı söylenebileceğini kanıtlamıştır!
Evde 3 ila 4 yumurta kızartırsanız, 30 ila 40 gram yağı emmek çok kolaydır.
Yumurtaların kolay yağ emilimi ilkesi:
Çırpılmış yumurta ile yağ arasındaki temas alanı daha büyüktür ve çırpma işlemi sırasında daha fazla kabarcık oluşur, bu da yağın yumurtaya girmesini kolaylaştırır.
Yumurta sarısında bulunan lesitin emülsifiye edici bir etkiye sahiptir, bu da yağı ve suyu daha stabil hale getirebilir. Yani çok fazla kızarmış yumurta bile yağlı tadı olmayacak!
Tipik bir "tecavüz yeme" olduğu söylenebilecek, genellikle sağlıklı ve besleyici olduğu düşünülen, domatesli çırpılmış yumurtalardan özel bir söz var: Bir yemek için iki kez yağ kullanın. Yumurtaların kızartılması ve kabarık olması için en az 25 gram yağ gerekirken, domateslerin de ekşi tadı için belirli bir yağa ihtiyacı vardır.Böyle bir yemek bir günlük önerilen miktarı rahatlıkla geçebilir.
Yumurta yapmak için öneriler:
Yumurta yerken kızartmak veya kızartmak yerine buharda pişirmeye ve haşlamaya çalışın. Çırpılmış yumurta yaparken, yağı elinize dökmeyin, yine de ölçmek zorundasınız.Yapışmaz tava kullanmayı düşünebilirsiniz. Tadı indirimli olsa bile sağlığın aksamasına izin vermeyin!
Az yağlı yumurtalar iyi değil mi? Kızartmanın tadını daha pürüzsüz hale getirmek için yumurta sıvısına biraz süt ekleyebilirsiniz ~
Patlıcan, çeşitli sebzeler arasında bir tür "yağı emici" olarak bilinir.Patlıcan gevşek ve gözeneklidir.Yağda bir sünger gibi suyu emer. "Yeme yağı" harika.
Az yağlı patlıcan nasıl yenir:
Kesilmiş patlıcanın üzerine az miktarda tuz serpip 5 dakika marine edip daha sonra suyu sıkarak patlıcanın süngerimsi kalitesini bozar, yağ emilimini azaltır ve bu şekilde işlenen patlıcanın olgunlaşması daha kolay olur.
İşte aynı gevşek dokuya sahip aday soya ürünleri: yağlı tofu, yağlı glüten, kavrulmuş kepek, bunlar aynı zamanda tipik yağ emici temsilcilerdir! Dahası, bu soya ürünlerinin kalorisi yüksektir ve daha fazla yemek sizi şişmanlatabilir.
Yapraklı sebzeler patlıcan gibi iç kısımlara yağ emmese de, yapraklı sebzelerin yüzey yapısı yağın yüzeyde daha iyi emilmesini sağlayarak kaygan bir yağ tabakası oluşturur. Gıdanın yüzey pürüzlülüğü ve gevşekliği arttıkça yağın emilimi artacaktır, ayrıca kaba gıda yüzeyi ile yağın temas alanı genişleyecektir.
Örnek olarak yağlı marul alalım:
Farklı pişirme yöntemlerinde sebzelerin yağ içeriğindeki farklılıklar
30 gram yağ ve 100 gram hammadde kullanın
Malzemeler
Pişirme metodu
Yağ içeriği
Marul
Soğuk salata
19,3 g
Wok'ta kızartmak
19,8 g
patlıcan
Soğuk salata
13,8 g
Wok'ta kızartmak
13.9 g
Marul, patlıcandan daha fazla yağı emebilir! Her 100 gram, yaklaşık 20 gram yağı emebilir ve domuz bacağının yağ içeriği sadece 12,8 gram / 100 gramdır.
Patlıcan ile karşılaştırıldığında, marul salatasının yağ içeriği ile tavada kızartmanın yağ içeriği arasında pek bir fark yoktur, yapraklı sebzelerin yağı sarma kabiliyeti gerçekten güçlü görünüyor. Bu nedenle yemek pişirirken daha az yağ koymalısınız!
Sık yenen tavada kızartılmış sebzelere ek olarak, güveç yerseniz ve yağlı sebzelere güvenmek istiyorsanız, daha fazla yağ yemeniz muhtemeldir.
Önerilen yemek şekli: Kanton beyazı haşlanmış
Ferahlatıcı bir sos ile haşlanmış yeşil sebzelerin sağlıklı ve lezzetli olduğu söylenebilir.
Haşlanmış sos ayarlama yöntemi:
100 ml su 10 ml hafif soya sosu (2 çay kaşığı)
5ml (1 tatlı kaşığı) balık sosu 1/2 tatlı kaşığı çok taze
1/4 çay kaşığı tuz 1/2 yemek kaşığı şeker
Tavuk Özü 1/4 çay kaşığı
Karıştırdıktan sonra kullanın. Haşlanmış yemekler veya buharda pişirilmiş balıkla lezzetlidir ~
Nişastalı yemek yemenin en iyi yolunun "Kızarmış" ! Patates kızartması, kızarmış böreği, dövülmüş kızarmış tavuk ya da kahvaltılık krep, kızarmış hamur çubukları olsun, çıtır tadı durdurulamaz ~ Ancak bu tür yiyecekler kesinlikle yağ emilim listesinin en iyileri arasında!
Genel nişastalı yiyeceklerin yağ emilimi
Nişastalı gıdaların yağ emilim oranı, aşağıdakiler gibi birçok faktörden etkilenen büyük ölçüde değişir:
Temas alanı ne kadar büyükse, o kadar fazla yağ emilecektir. Örneğin, sıradan patates kızartmaları ve patates cipsi ile karşılaştırıldığında, patates kızartmalarının yağ içeriği genellikle patates cipslerinkinden daha düşüktür.
75 g patates kızartması, 10 g yağ ile
75 gr patates cipsi 26 gr yağ içerir
Kızartma süresi ne kadar uzun olursa, o kadar fazla yağ emilir birçok. Kızartma süresi ne kadar uzun olursa, içeride oluşan gözeneklerin gözenek çapı ne kadar büyük olursa, gözenek sayısı o kadar fazla, gözenek duvarı o kadar ince, gözenekli yapı o kadar belirgin ve yağın emilebileceği alan o kadar büyük olur.
Günlük hayatta nasıl yargılamalı? Yağ kızartmalar için vazgeçilmezdir, yağ ne kadar gevrek olur.
Piyasada pek çok yoğurt türü var ve tadı gittikçe güzelleşiyor, ancak bu lezzetli tadın arkasında bir tuzak var: krema eklemek tadı daha pürüzsüz hale getirecek, ancak yanlışlıkla "yağ içmenize" neden olacak. Yağ alımını artırın.
Yoğurt seçerken üç noktaya dikkat edin:
"Aromalı fermente süt" konusunda dikkatli olun. "Lezzet" kelimesi bir kez olduğunda, tadı ve kaloriyi artıran maddeler olduğu anlamına gelir;İçindekiler listesine bakıldığında, kilolarını kontrol etmek isteyenler, krema, beyaz şeker ve diğer malzemeler içeren yoğurttan kaçınmaya çalışmalıdır;
Besin bileşimi tablosuna bakıldığında, yağ ve karbonhidrat ne kadar düşükse o kadar iyidir.
Gel kaynak: Dr Dingxiang, BTV, Ben büyük bir doktor yetkilisiyim, sağlıklı bir yaşam için en önemli şey
Stajyer Editör: Bi Yangjing
İsterseniz "Beğen" i tıklayın
Yorum bırakmaya ve editörle etkileşim kurmaya hoş geldiniz
Bana "görünen" başka bir küçük çiçek gönder ~
