İlkbaharda, büyükbabamın en sevdiği yasemin otunu özlüyorum
"Bir kişinin çocukluğu genellikle belirli bir duyusal deneyimle damgalanır ve kalıcıdır. Örneğin, genellikle sabahları yükselen yasemin çayı kokusunu düşünüyorum."
Metin | Rickberg
Büyükbabam bir marangozdur.
Ben gençken büyükbabam hala çalışabilirdi. Sabah kalktım, bahçeyi temizledim, kapıda bankta oturdum, büyük çay bardağını çay ile doldurdum, günün işini düşündüm. Çay, sıcak aromalı yasemin çayıdır. Çayı içtikten sonra kalbinde de net bir model vardı. Sonra odunu döşemeye başladı. Balta, testere, planya, keski, on sekiz silah savaşta sırayla alınır. Bir süre çalıştıktan sonra oturup bir sonraki süreci düşünerek birkaç yudum çay içtim. Büyükbabam "Marangozluk akıllı insanlar tarafından yapılır" dedi.
Bir bireyin çocukluğu genellikle belirli bir duyusal deneyim ve oyalanmayla damgalanır. Örneğin, sık sık o sabahları düşünüyorum, Yasemin çayının buğulu tadı ahşabın etrafına sarılır ve parçalanarak odunsu bir koku yayarak karmaşık bir aroma oluşturur.
Daha sonra Yu Dafu'nun "Eski Başkentte Sonbahar" ı okudum:
"Pekin'de dışarı çıkmasanız bile, imparatorluk kentinin kalabalığındadır. Kiracılar bir çatı evinde yaşarlar. Sabah kalkıp bir kase güçlü çay yapın ve bahçede oturun. Yüksekliği hala görebilirsiniz. Gökyüzü yüksek ve yeşildir ve mavi gökyüzünün altında uçan güvercinlerin sesini duyabilirsiniz. "
Çocukluğumda bu çekiciliği korumuş gibi görünüyor, yaşlı bir adam güçlü çay içiyor, önünde odun yığılmış, havada asılı bir güvercin ıslığı ile avluda oturuyordu. Ve o kase çay şüphesiz yasemin çayı.
Yasemin çayı değerli bir çay olmasa da kalbimde güzel bir an.
Örneğin bayram mevsiminde ailenin sert çay yapmak için büyük bir çay bardağı kullanması gerekir, bir ziyaretçi geldiğinde bir bardağa dökülür. Yumuşak bahar güneşinde su buharı çarpık bir şekilde yükselir ve ince toz havada uçuşur. Ve o yaz gecelerinde, evde yetişen yasemin çiçekleri hafif bir koku yayıyor: Birkaç çiçek toplayıp bir demliğe koyun. Üniversiteye gitmek için evden ayrılan, poşete bir torba yasemin çayı dolduran "Jinghua" markasıdır.
Daha sonra, yasemin aslen eski İran ve Hindistan'da üretildiğini ve Tang Hanedanlığı döneminde Çin'e tanıtıldığını öğrendim. Jasmine yüksek sıcaklıkları sever ve sadece Yunnan ve Fujian gibi yerlere kışlamak için ekilebilir.Sonra, ekim teknolojisi yavaş yavaş olgunlaştıkça Jiangnan'a kadar genişletildi.
Yasemin insanlara yakın. Ming Hanedanlığı'nda Qu Dajun adlı bir şair vardı: "Çekici ve insanlara yakın" - "Çiçekler parlak ayla açar ve koku, popülaritesi nedeniyle popülerdir". En yaygın olanıdır, ancak kemiklerinde zarif ve sıradışıdır. Ming Hanedanlığı defter romanı "Beş Muhtelif Grup" da şöyle deniyor: "Çiçek kokusuna sahip olan herkes çorba sipariş edebilir." Çay olarak da adlandırılan sözde çorba, çiçekleri direkt olarak çay olarak yapmaktır.
Ve yasemin çayı aslında bu tür bir "çorba" yöntemine doğrudan konulmuyor, öyle Yaseminli füme çay yaprakları . Yu Dafu'nun arkadaşı Zhou Zuoren, yiyecek ve içecek konusunda uzmandır ve uzun yıllardır Pekin'de yaşamaktadır. "Yenilebilir Çiçekler" de şöyle yazdı: "Zhulan, Yasemin, Daidaihua ve Beyaz Krizantem gibi bazı çiçekler içilebilir veya sipariş edilebilir." Çay içmek ve çay sipariş etmek için iki yöntemi ayırdı. "Füme çay", çayın çiçeklerin kokusunu absorbe etmesini sağlamak için adsorpsiyon işlevini kullanan işlemde "koklama" (aynı baskı ile telaffuz edilir) olarak adlandırılır.
Çin çayları arasında yasemin çayı muhtemelen en samimi türdür, ancak onu iyi yapmak kolay değildir.
Hengxian County, Guangxi, günümüzde çiçek çayı için tipik bölgelerden biridir. Hengxian County, 100.000 mu çiçek tarlasına sahip olduğu bilinmektedir ve Çin'deki en büyük yasemin üretim alanıdır. Yüksek sıcaklıkta rafine etme yöntemiyle karşılaştırıldığında, Hengxian İlçesindeki kokulu çay, ilk koku gibi temel gereksinimlere ek olarak çiçek kokusunun üst üste bindirme etkisine daha fazla önem veriyor gibi görünüyor.Kokuyu kapatmak için nispeten düşük bir sıcaklıkta yeniden doldurulur ve kurutulur.
Heng County, Guangxi'deki yasemin tarlası taze kokularla doludur.
2018 Yasemin Çayı Yapma Yarışması'nın ilk galibi olan Sun Zhihua, çiçek kokusunun tazeliğini artırmak için pişirme tekniklerini kullanmakta iyidir. Sun Zhihua, yasemin çayının ilk altı kokusunun hala "hazırlama" aşamasında olduğunu ve yedinci ve sekizinci kokuların kalitenin anahtarı olduğunu söyledi. Yasemin, düşük su içeriğine ve zengin çiçek kokusuna sahip yüksek kaliteli taze çiçeklerden seçilmelidir.İşleme süresi ayrıca kuru havada, tercihen kuzey rüzgarında olmalıdır.
Heng County'deki kokulu çay, özellikle yasemin kokusunu seven insanlar için uygundur.
Yasemin kokusuna uygun bir taşıyıcı verebilmek için yeşil çayın özensiz olmaması gerekir. Bu yılki "Yasemin Çayı · Bilmek Sonbaharı" Çay ağacı Sichuan, Ya'an'daki Mengding Dağı'ndan Touchun yeşil çayı seçildi Touchun çayı daha az rahatsız edicidir ve çoğu kokulu çay çorbasının sert, güçlü acılığını doğrudan önler.
"Sekiz yasemin çayı" deneme demlemesi
"Heavy body" kokulu çay hızla dibe çöker ve boğazda koyu bir koku yüzer.
"çiçek" Heng County, Guangxi'deki en kaliteli sonbahar yasemin çiçekleri seçildi. Sekiz kez kokulandırılarak yapılan yasemin çayı "Sonbahar Çayı Sonbahar Çiçeği", çayın tek tomurcuğu koparılır, kordonları sıkı ve düzdür, rengi pekoe ile nemli, yakışıklı ve güzel, çiçek kokusu zengin ve taze, tadı tatlı ve tatlıdır.
Tütsü büyülü bir şeydir, göremezsiniz, ama her zaman oradadır, etrafınızı sarar. O nefesi koruyabilir ve zaman ve uzayda yolculuk edebilirsiniz. Çünkü bu fincan çayı kırdığımız sürece, ağustos böceklerinin kaygısız ve kaygısız çığlık attığı o yaz çocukluğuna hızla ilerleyebiliriz.
2016 yılında "Sanlian Life Weekly" küçük bir projeye imza attı: Triptych Aşk çayı . Modern çay kültürü ve yeni yaşam konseptlerinin birleşimi ile okuyuculara sağlıklı ve iyi çaya dayalı lezzetli bir Çin tadı sunacağız.
"Sınırlı Süreli Takdir"
Sekiz kokulu yasemin çayı · Zhiqiu
