Yılbaşı gecesi kırsal kesimde yaşayan dört kişilik bir aile için "kekleri çevirme" ve "Yılbaşı Gecesi" yemekleri
Beijing News (Muhabir Cao Jingrui) Öğlen "pastayı çevirin" ve akşam "Yeni Yıl arifesini al". Bugün Yılbaşı Gecesi. Hebei Eyaleti, Baoding Şehri, Baoding Şehri, Yi İlçesi, Sanggang Köyünde köylü olan Hao Hefen, erken kalktı ve yılbaşı gecesi ailenin üç öğün yemek yemeye başladı. .
Yılbaşı Gecesi yemeği. Katılımcıların izniyle fotoğraf
On ikinci ayın yirmi dokuzunda ailenin Yılbaşı yemeği hazırlanacak
Pekin'in kentsel bölgesine yaklaşık 200 kilometre uzaklıktaki Sanggang Köyü, sessiz ve şirin bir köy. Hao Hefen, köyde "salonu ve mutfağı alan" ünlü bir kadın. Haşlanmış et, derin yağda kızartılmış vejetaryen köfte, buharda pişirilmiş pirinç erişte eti ... Hao Hefen, yılbaşı gecesi ailesinin üç öğün yemek için on ikinci ayın yirmi dokuzuncu öğleden sonrasından itibaren çok çalışmaya başladı.
Etli haşlanmış pirinç noodle. Katılımcıların izniyle fotoğraf
Kızarmış vejetaryen köfte. Katılımcıların izniyle fotoğraf
"Her Yılbaşı Gecesi, karı koca, artı oğlum ve kayınvalidem, toplam dört kişi yeniden bir araya gelme yemeği için bir araya gelecekler. Çok az insan var, ancak daha az yemek olmamalı. Korkarım ki Yılbaşı gecesi çok meşgul olacağım, yani her yıl Önceden bazı hazırlık çalışmaları yapmak, yemekleri önceden hazırlamak, etleri önceden sudan geçirmek ve önceden köfteleri hazırlamak ... Yeni Yıldan sonra yeni yıl görünümü ve atmosferi olmalı. "Hao Hefen, tüm aile Bahar Şenliğini birlikte geçirecek gibi görünüyor. Yorgunluk mutludur.
Yılbaşı gecesi "döner kek" yemek için
Çin Yeni Yılı masasındaki çeşitli lezzetlerin arkasında az çok tikel veya retorik var. Sanggang Köyü köylüleri gibi, yılbaşı gecesi her öğlen temel gıdalardan biri krep olmalıdır. Yerliler onlara "krep çevirme" der. Dört kişilik bir aile "döner krep" ile 6 ila 8 meze kızartır. , Sanggang Köyünde otantik Yılbaşı Gecesi öğle yemeği olarak kabul edilir.
Adından da anlaşılacağı gibi, "pastayı devretmek", önümüzdeki yıl devretmeyi ve günler daha iyi geçmeyi ummak anlamına gelir. Hao Hefen, yemek yerken bu "krep çevirme" nin özel bir şey olmadığını, güzel anlamı ise esas olarak krep işlemi sırasında "krep çevirme" eyleminden alınmıştır.
Sabah erişteler yapıldı ve öğlen vakti tencereden yumuşak, altın sarısı ve buharda tüten "döner krepler" çıktı. Hao Hefen'in ailesinin dördü çok sıcak olduğu için her biri birer parça kırdılar, bu yüzden içeri girebilmek için ellerinde iki kez çalkalamak zorunda kaldılar.
Yılbaşı Gecesi Buharda Pişirilmiş "Yılbaşı Gecesi"
Yemek çubuklarını ve yemek çubuklarını yere bırakan tüm aile ayağa kalkıp bulaşıkları temizlemeye başladı ve ardından bütün aile oturup sohbet edip televizyon seyrediyordu.Aile üyeleri ile yılbaşı gecesi ne kadar sıradan olursa olsun mutlulukla doluydu.
Domuz jölesi. Katılımcıların izniyle fotoğraf
Öğleden sonra Hao Hefen kalkıp mutfağa girdi ve ailenin yılbaşı yemeği için çok çalışmaya başladı. Kocası ve oğlu da yardım etti.
Hao Hefen, pirinç ve maş fasulyesi gibi çeşitli taneleri bir tencereye karıştırdı, defalarca yıkadı ve buharda pişirmek için tencereye koydu. Hao Hefen, Beijing News'ten bir muhabire, köyün büyüklerine göre, yılbaşı gecesi bir kase pirinç toplandığını, "Buna 'gelecek yılın yemeği' denir. Bu, dolu bir kase olmalı ve biraz borçlu olamazsınız!" Önümüzdeki yıl yiyecek ve yetecek kadar yiyecek olacak, bu yüzden pirinç dolu ve sağlam olmalı!
"Pastayı çevirmek." Katılımcıların izniyle fotoğraf
Bu "yeni yıl yemeği" nin yeni yıl akşam yemeğinin temel yemeği olduğunu düşünmeyin. "Pastayı devirmek" ile karşılaştırıldığında, "yeni yıl yemeği" yemek konusunda daha özeldir. Sanggang Köyü geleneğine göre, Yeni Yıl arifesinde tam bir kase "Yılbaşı Gecesi" yiyemezsiniz. Yeni yılın ilk gününü taşıyabilmeniz için geçmeniz gerekir. Nedeni konusunda ise, Hao Hefen bu konuda net değildir, ancak her zaman bu uygulamayı takip etmiştir. Buharda pişirilen Yılbaşı pirincinin kurumasını ve tadı etkilemesini önlemek için herkes Yeni Yıl pirincini temiz nemli bir bezle kaplayacak. "Geçmişte, birçok yaşlı insan kötü ruhları kovacaklarını söyleyerek 'Yeni Yıl Yemeği'ne susam sapı koyardı, ancak şimdi gençler artık nadiren sap koyuyor."
Sanggang Köyü köylüleri hala kendi kendine yeten bir hayat yaşıyorlar. Bu ister "pastayı çevirmek" ister "yeni yıl yemeği" olsun, basit Sanggang köylülerinin daha iyi bir gelecek için bir tür beklentisidir.
Pekin Haber muhabiri Cao Jingrui
Tang Zheng Proofread Li Xiangling'i Düzenle
