Bu kadar çok Müslüman varken, Sincan kuzu şişleri neden bu kadar meşhur?
Wen Dağ Hayaleti
Sincan ve koyun eti şişlerinin ne zaman yakından entegre olduğunu bilmiyorum, belki de Zhu Shimao ve Chen Peisinin 1986 bahar akşamındaki eskizlerinden dolayı, belki modern nüfusun sık sık hareket etmesi nedeniyle veya sadece Sincanın koyun eti şişleri yüzünden. gerçekten lezzetli.
Xinjiang sınırlarındaki Kebaplar
Doğu Türkistan'dan bahsetmişken, birçok insan çölleri, Gobi'yi ve kuraklığı düşünür, ancak Tianshan meraları, Bayinbulak çayırları ve kuzeybatı Çin'in en büyük tatlı su gölü olan Bosten Gölü olduğunu unutmayın. Bu nedenle insanlar sık sık Sincan hakkında spekülasyon yapıyorlar çünkü bu sıcak, huzurlu, arkadaş canlısı ve lezzetli yere hiç gelmemişler. Uygur, Kazak ve Özbek gibi pek çok etnik azınlık Sincan'da yaşadığı ve bu etnik gruplar erken yaşamlarında büyük oranda hayvancılık aldığı için koyunlar ana besinleri haline geldi.
Sincan'daki yerel dini inançlar esas olarak İslam'a dayanmaktadır, bu nedenle Müslüman yemek kültürü, burada yerel halkın ana yemek geleneği haline gelmiştir. Kuran'a göre Allah şöyle buyurmuştur: "Allah'ın adını zikretmeden ölü şeyler, kan, domuz eti, kesilmiş, boğulmuş, dövülmüş, düşmüş, yutulmuş, yemiş artıkları yemeniz yasaktır. Hayvanlar, ama kesildikten sonra ölürler, yine de yenilebilirler.Dolayısıyla Müslümanlarda domuz eti yenmez.Ayrıca, domuzların yaşam koşulları Müslümanların gözünde kirli ve pis olduğu için, sadece Domuz eti yiyin ve hatta domuzlarla iletişim kurmayı bile reddedin. Song Hanedanlığı'ndan önce Çin domuz etini ucuz bir et olarak görüyordu. Su Dongpo'nun "Domuz Ode" deki ünlü sözünün nedeni budur: Zenginler yemek istemez, fakirler deşifre etmez .
Kuran
Domuz eti hariç, kullanılabilir etler arasında eşekler, atlar, sığırlar ve koyunlar bulunur, ancak İslam'ın Musa peygamberi Levililer'de şöyle demiştir: "İki toynağı ve geviş getiren her şey, Onu yiyebilirsin. Domuz ayakları iki kısma ayrılsa da, kusmuyor ve kirli değiller. Öte yandan, toynaklara ve geviş getirmelere bakılmaksızın yenemezler. Birçok insan bunun saçma olduğunu düşünebilir. Musa nasıl İslam'ın peygamberi olabilir?
Aslında, erken Yahudilik, Hristiyanlık ve İslam, Musa'nın Tanrı'nın elçisi ve büyük bir peygamber olduğunu kabul etti, çünkü bu üç dinin tümü Orta Doğu'dan geliyordu.İbrahim ortak dini kökeniydi ve hepsi tek tanrıya inanıyordu. Ancak bunlara sırasıyla Yehova, Tanrı ve Allah denir. Bu nedenle Kudüs'teki birçok erken dönem Hıristiyan kilisesi daha sonra İslami kutsal yerler haline gelebilir. İsa'nın ortaya çıkması nedeniyle üç din parçalandı, Yahudilik İsa'yı yalancı olarak görüyor, Hıristiyanlık İsa'nın tanrı olduğuna inanıyor ve İslam, İsa'nın sadece bir peygamber olduğuna inanıyor.Bu anlaşmazlık üç din arasında saldırıya neden oldu. Kaos durumu.
Üç büyük dinin ortak peygamberi - Musa
Et yiyen Müslümanlar hakkındaki sorumuza geri dönecek olursak, eşek ve at geviş getirmez ve toynak ayırmaz, bu nedenle yenebilecek tek büyükbaş hayvan koyun ve sığırdır. Ve sığırların yaşamdaki rolü çok büyük olduğu için, ister emek ister ulaşım olsun, böylesine büyük ölçekli hayvanlar ayrılamaz. "Kuran" ın ikinci bölümü bile sığırlardan sonra adlandırılır ve Sincan'da zengindir. Sincan'daki mera kaynakları, dolayısıyla koyun eti Sincan'da ilk tercih edilen et haline geldi.
Koyun eti ile nasıl yenileceğini düşünmelisiniz, koyun eti, ızgara kuzu şiş, kavrulmuş bütün kuzu ve naan kuzu eti hala ana üretim yöntemleri. Mangal, insanlar için en ilkel ve uygun pişirme yöntemlerinden biri olduğu için, Zhoukoudian'daki Pekin Maymun Adamı Sitesi'ndeki küllerdeki kemikler, mangal tarihinin ne kadar uzun olduğunu söyleyebilir. Günümüzün çeşitlendirilmiş yemek kültüründe, mangalın hala büyük bir pazarı işgal etmesinin nedenleri, öncelikle lezzet, ikincisi ise mangal, erken dönem insan balıkçılığının ve avcılık kültürünün ve geleneklerinin korunmasıdır.
Luopu Köyü, Yuli İlçesi, Sincan
Şimdilerde, Bayingoleng, Xinjiang, Yuli İlçesindeki Luopu köyü, hala erken Sincan Luopu halkının geleneksel geleneklerini korumaktadır. Yakalanan balıklar veya hasat edilen diğer yiyecekler ne olursa olsun, çoğu yerinde ızgara yapılıyor ve insanların ağzında yiyecek oluyor. Bu durum, Sincan'daki çeşitli etnik grupların balıkçılık ve avlanma geleneklerinin kültürel kalıntılarından kaynaklanmaktadır.
Xinjiangın koyun eti şişlerinin çok lezzetli olduğu için çok koyun eti yediklerini söylerseniz, bu mantıklı değil. Sincan koyunlarının lezzetli olmasının nedeni buradaki koyunların çoğunun koyun olması ve yoğun keçi kokusunun olmamasıdır.Ayrıca buradaki koyunların çoğu tuzlu-alkali topraklarda ve çorak arazide beslenirler.Yemek eksikliği nedeniyle çok egzersiz yaparlar ve geçemezler. Çiftliklerdeki yem kirliliği ve ördek dolgulu besi süreci etlerini çok sert hale getiriyor.Ayrıca, Sincan'ın çoğu kuzu eti kullanıyor ve bu da kuzu tadı daha yumuşak hale getiriyor.
Kırmızı Söğüt Kebabı
Ve koyun eti yerken, çoğu insan kimyon olmadan yaşayamaz. Bu, Sincan'ın bir özelliğidir. Soğan, biber, baharatlı erişte ve hoş kokulu fasulye ile buradaki koyun eti iyi değildir.
Aslında, Sincan'ın koyun eti şişlerine ek olarak güzel bir makale olduğu söylenebilir. Cesur ve cesur kırmızı söğüt mangalları, pembemsi başparmak kalınlığında Gobi kırmızı söğüt dalları, kalın ve ince koyun eti vardır. Yağ, daha sonra baharat baharatları ile serpilir, iki veya üç şiş, insanların dillerini midelerinde yutmalarını sağlamak için. Sincan'ın eşsiz kavrulmuş bütün kuzu, altın bütün kuzu, derisi gevrek, et sulu ve kavurmadan önce fırçalanmış Sincan yerel şarabı ve baharat renk katıyor, tadı neredeyse insanların gözünde. .
Xinjiang spesiyalitesi kavrulmuş bütün kuzu
Bunların yanı sıra nangkeng eti, kavrulmuş çörekler ve elle toplanmış pirinç de son derece lezzetlidir, özellikle her firmanın üretim metotları ve işçiliği farklıdır ve her firmanın gizli metotları da farklı tatlara sahiptir.Resmi olarak kendine has özellikleri vardır. Zanaatkarlık ve kültürel bütünleşme, Sincan'ın eşsiz lezzet sistemini ve sıcak ve sınırsız bölgesel karakterini yaratmıştır.
