Güzel bir baharı karşılayan 10 popüler bahar yemeği!
Sağlıklı Toon Tofu
Üretici: Wang Xianwei İçindekiler: 300 gram tofu, 30 gram toon.
Aksesuarlar: 15 gram susam yağı, 4 gram tuz, 3 gram aroma tozu, 20 gram yeşil soğan yağı.
Hazırlık metodu:
1. Taze toonu kaynar suyla yıkayın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere buz küpleriyle kapatın. Yumuşak tofu, bıçak kenarı ile tofu püresine kazınmalı, 3 gram tuz ve yeşil soğan yağı ile karıştırılmalı ve daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılmalıdır.
2. Haşlanmış toonu susam yağı ve 1 gram tuzla karıştırarak eşit şekilde tatlandırın Yuvarlak kalıbı alın ve yumuşak tofu ile toonun üstüne karıştırın.Kod plakasını çıkarmak için turp bastırın.
Altın Ballı Kızarmış Domuz Eti
Yapımcı: Wang Xianwei
İçindekiler: 1000 gram domuz ön bacak eti, 300 gram kırmızı güneş ördeği yumurta sarısı.
Baharat: 300 gram şeker, 100 gram tuz, 150 gram sorgum şarabı, 200 gram arpacık soğanı, 50 gram mandalina kabuğu, 75 gram soya sosu, 75 gram tatlı erişte sosu, 230 gram bal, 30 gram kırmızı maya pirinci.
Hazırlık metodu:
1. Domuz eti ön bacağını kare dilimler halinde kesin. Turşu yapmak için şeker, tuz, arpacık soğanı, kurutulmuş mandalina kabuğu, sorgum şarabı, soya sosu ve tatlı şehriye sosunu karıştırın.Domuz ön ayakları turşusu turşusu yaparken, rengi ayarlamak için kırmızı maya pirinci ile karıştırın ve iyice karıştırın. 2-3 saat marine edin.
2. Ördek yumurta sarısı dilimlerini çubuk şeklinde yuvarlayın, ardından marine edilmiş domuz ön ayaklarını eğik bir bıçakla yaklaşık 2/3 derinlikte kesin Orta eti düz bir bıçakla çıkarın, ördek yumurta sarısını çatalın üzerine koyun ve fırında pişirin Yüzey renklenene kadar 240 derecede 35 dakika pişirin ve üzerine bal dökün.
Taze kum ve zencefil ile kızarmış domuz eti
Yapımcı: Zhang Jingwei Malzemeler: 250 gram taze domuz göbeği
Aksesuarlar: 30 gram kişniş sapı, 20 gram frenk soğanı, 20 gram kırmızı ve sarı renkli biber, 10 gram taze rendelenmiş zencefil, kuru yeşil soğan ve 8 gram kıyılmış sarımsak.
Baharat: 5 gram tuzla pişmiş tavuk tozu, 3 gram kum zencefil tozu, 3 gram Donggu soya sosu
Yapılışı: Taze domuz karnı temizlenip kaynar suda haşlandıktan sonra 6 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesilip kenara bırakılır.Yapışmaz tavaya fıstık yağını koyup domuz göbek şeritlerini kuruyana ve kokulu hale gelinceye kadar kızartın, wok'a salata yağı ilave edip kurutun. Kıyılmış yeşil soğanı ve sarımsağı güzel kokuluncaya kadar karıştırın, kırmızı ve sarı renkli biberleri ve frenk soğanı ekleyin, kızarmış domuz eti, tuzlu tavuk tozu, zencefil tozu ve Donggu soya sosunu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve kişniş saplarını ekleyin. Tencereyi tabağa koyun.
Sağlıklı Ji Sebzeli Rulo
Yapımcı: Wang Xianwei
Malzemeler: 300 gram pirinç kabuğu, 5 gram balık ezmesi
Aksesuarlar: 30 gr nane, 150 gr marul, 150 gr mor lahana, 15 gr marul, 150 gr rendelenmiş tavuk budu,
Baharat: 15 gram karabiber, 15 gram beyaz soya sosu, 6 gram şeker, 75 gram salata sosu, 50 gram taze limon.
Üretim:
1. Marul, mor lahana ve marulu ince şeritler halinde kesin, tavuk butlarını buğulayın, soyun ve ipek üzerine serpin, karıştırın, beyaz soya sosu, şeker ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.
2. Pirinç kabuklarını 40 derece ılık suda 20 saniye bekletin, çıkarın, üstteki malzemeleri ve sebzeleri rulo haline getirin 4.5 cm yüksekliğinde dilimleyin ve 8 palete bölün Salata sosuna dökün ve nane yaprakları ve havyar ile süsleyin. Bu kadar.
Nane Çıtır Kuzu
Yapımcı: Wang Xianwei
Malzemeler: 1000 gram kuzu eti, 50 gram nane yaprağı.
Aksesuarlar: 100 gram beyaz turp
Baharat: 20 gram pişirme şarabı, 20 gram zencefil, 20 gram yeşil soğan, 10 gram mandalina kabuğu, 50 gram kişniş, 50 gram kereviz, 10 gram defne yaprağı, 5 gram Angelica dahurica, 5 gram tuz, 10 gram hafif soya sosu, 30 gram tatlı erişte sosu, kırmızı biber sosu 30 gram, 50 gram mısır nişastası.
Hazırlık metodu:
1. Kuzuyu kalın dilimler halinde kesin, yıkayıp 2-4 saat suda bekletin, çıkarıp bir tencereye koyun, su ilave edin, yukarıdaki yardımcı baharatları ekleyin ve yüksek ateşe getirin.Kan ve koyun kokusunu giderdikten sonra 45 dakika kısık ateşte pişirin Kullanmak için çıkarın.
2. Tencereye salata yağını ekleyin ve 210 derece pişirin, daha sonra mısır nişastasını kurutmak için tencerede eşit şekilde hafifçe vurun, dibi çıtır çıtır olana kadar kızartın ve ardından taze nane yapraklarını tencerenin dibinde kızartın, yağı tencerenin dibinde bırakın ve kuzu ile Nane yapraklarını ekleyin ve birlikte kızartın.
Shangpin Guan Yan Yumuşak Tofu
Yapımcı: Wang Xianwei
İçindekiler: 75 gram kuş yuvası, 100 gram yumuşak tofu.
Aksesuarlar: 300 gram berrak çorba, 3 gram tuz, 5 gram şeker.
Hazırlık metodu:
1. Kuş yuvasını dört saat boyunca soğuk suda bekletin, çıkarın ve şeritler halinde yırtın, iki saat daha ıslatın, beyaz bir tabağa koyun, bambu sopayla kirleri ve tüyleri temizleyin, ardından bir tencereye ılık suya koyun, üzerini kapatın ve yaklaşık 30 dakika pişirin , Soğuk suya daldırın ve bir kenara koyun.
2. Yumuşak tofuyu kare parçalar halinde kesin, ortasını küçük bir kaşıkla boşaltın, gönderilen kuş yuvasını kaba koyun, et suyunu tuz ve şekerle baharatlayın, güveç kabına koyun ve 10 dakika buharda pişirin .
Yupin fasulye balonu
Yapımcı: Wang Xianwei
Malzemeler: 450 gram yumuşak tofu, 200 gram inek başı kare.
Aksesuarlar: 50 gram Meiren biberi, 75 gram yeşil soğan, 30 gram zencefil, 50 gram frenk soğanı, 20 gram acı biber sosu, 10 gram taze yemek,
15 gram yemeklik şarap, 15 gram shacha sosu, 10 gram şeker.
Hazırlık metodu:
1. Yumuşak tofuyu 3 cm kalınlığında ve 5 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, 240 derecede kızgın yağda kızartın ve çıkarın, tavuk suyunda 15 dakika buğulayın ve çıkarın, yumuşak tofuyu çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere kabuğunu bırakın.
2. Niutoufang'ı temizleyin ve suda kaynatın, 15 dakika kaynatın ve suyu değiştirin.4-5 kez tekrarladıktan sonra, 8 olgun için pişirmek için yeşil soğan ve zencefil ekleyin, soğumaya bırakın ve başparmağınızı doğrayın, ardından frenk soğanı, yeşil soğan, zencefil ve güzelliği koyun. Biberleri küpler halinde doğrayın, tencerede yağı bırakın, yeşil soğan ve zencefili ekleyin, güzel kokuluncaya kadar karıştırın, Lamaizi, Niutoufang ve Meiren biberini ekleyin, pişirme şarabını pişirin ve tencereden baharatlayın, hazırlanan fasulye ezmesine koyun ve süsleyin. .
Longjing Karides
Yapımcı: Wang Xianwei
İçindekiler: 750 gram karides eti, 50 gram Longjing Yeni Çay.
Aksesuarlar: 20 gr pirinç şarabı, 4 gr tuz, 5 gr şeker, 35 gr yumurta akı, 40 gr kuru nişasta, 30 gr yeşil soğan yağı.
Hazırlık metodu:
1. Karides etini karides ipliğinden sıkın, suyu değiştirin ve yıkayın. Karidesleri üç kez yıkayın, karidesleri beyaz yıkayın, suyunu süzün ve bir kaseye koyun, 2 gram tuz, MSG ve yumurta beyazı ekleyip viskoz olana kadar karıştırın, kuru nişasta ekleyin, karıştırın ve kullanmadan önce boyutlandırın.
2. Bir çay fincanı alın, çay yapraklarını koyun, 50 gram kaynar suda 1 dakika bekletin, 40 gram çay suyunu süzün ve kalan çayı ve suyu bir kenara koyun.
3. Tencere ısıtıldığında ve salata yağı yaklaşık 180 derece eklendiğinde, karidesleri ekleyin ve yaklaşık 10 saniye yemek çubukları ile hızlıca yayın, sonra çıkarın, yağı boşaltmak için bir kevgir içine dökün. Tavayı yıkadıktan sonra, arpacık yağını ateşe koyun, karidesleri tavaya dökün ve hızlı bir şekilde çay ve çay suyunu dökün, şarabı pişirin, tuz ve şeker ekleyin, birkaç kez karıştırarak kızartarak suyunu toplayın ve süsleyin.
Saray Domuzu
Üretici: Wang Xianwei Malzemeler: 450 gram soyulmuş domuz eti ve 75 gram renkli biber.
Aksesuarlar: 50 gram eski Pekin kırmızısı tarifi, 10 gram turşusu, 55 gram susam ezmesi, 50 gram yeşil soğan, 30 gram zencefil, 50 gram sarımsak, 100 gram pirinç şarabı. Küçük hindistan cevizi 6 gram, Angelica dahurica 6 gram, 8 gram anason.
Hazırlık metodu:
1. Soyulmuş domuz eti kalın dilimler halinde kesin, köpüğü temizlemek için suyu kaynatın ve domuzun karnını soğutun. Tencereye biraz salata yağı koyun, yeşil soğan, zencefil, sarımsak, hindistan cevizi, Angelica dahurica, kızarmış açık sarı, bir tencerede eski Pekin kırmızısı tarifine koyun.Susam sosunu soteledikten sonra turşuyu ve sarı şarabı ilave edip suyu tekrar doldurun. Kızarmış yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve baharatları ekleyin, kaynamış suya ekleyin ve derisiz domuz göbeğini soyun, 8 olgun pişirin ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
2. Tencerede yağ sıcaklığı yaklaşık 210 derecedir, marine edilmiş derisiz domuz göbeğine koyun, dış kolayı kızartın ve içi yumuşatın ve tencereyi kevgir içine boşaltın Tencereyi yıkadıktan sonra üstü renkli bibere biraz yağ ilave edip kızartın. Tavada kızartılmış domuz eti, tavada kızartın, baharatlayın ve servis yapın.
Ev yapımı sağlıklı tofu
Üretici: Chang Gejian İçindekiler: 20 gram soya fasulyesi, 20 gram siyah fasulye, 10 gram süt, 10 gram tavuk yeşili, 1 yumurta
Aksesuarlar: 20 gram yengeç mantarı
Çeşni: 5 gr yeşil soğan, zencefil, sarımsak, 5 gr domuz yağı, 4 gr istiridye sosu, 10 gr Huadiao şarabı, 100 gr et suyu, 3 gr soya sosu, 5 gr ıslak nişasta
Üretim süreci:
1. Siyah fasulyeleri ve soya fasulyesini önceden ıslatın ve soya sütüne sıkın, ardından yumurtaları süt ve soya sütüne bölün ve iyice karıştırın.
2. Küçük bir tepsi bulun ve bir kat yağ sürün, yumurta karışımını tepsiye dökün, doğranmış tavuk serpin ve şekil ayarlanana kadar buharlı pişiricide buharlayın.
3. Buharda pişirilmiş tofuyu şeritler halinde değiştirin ve yengeç aromalı mantarlarla birlikte 150 ° C'de altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Domuz yağı tencereye, biraz yeşil soğan, zencefil ve sarımsağı tencereye koyun, biraz istiridye sosu koyun, Huadiao şarabını pişirin, suyu baharatlayın, koyu soya sosunu renklendirin, bir süre pişirin ve kalın gorgonu kalınlaştırın.
Özellikler: girişte güçlü koku, her yaşa uygun sonsuz ağızda kalan tat
