Serinletici birkaç soğuk yemek verin ve her gün biraz yan yemeği karıştırın. Meze
1. Güzel kokulu rendelenmiş lahana
2 yuan yemeği pişirmek 5 dakika sürer
Malzemeler: 1 adet lahana (yaklaşık 500 gram), 6 adet kuru kırmızı biber, 2 diş sarımsak
Baharat: şarap pişirme 1 yemek kaşığı (15 ml) pirinç sirkesi 1 yemek kaşığı (15 ml) şeker 1 çay kaşığı (5 g) tuz 1 çay kaşığı (5 g)
Uygulama:
1) Lahana elle büyük parçalara bölünür, kaynar suda haşlanır ve yumuşatıp çıkarılır, soğuk suda süzülür ve sonra el ile küçük parçalara ayrılır. Sarımsakları kıyılmış parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun. İçin
2) Tencere ısıtıldıktan sonra, yağ% 50 sıcakken yağı ilave edin, kuru kırmızı biber ve kıyılmış sarımsağı ekleyin, aromayı karıştırın, lahana dilimlerini dökün, pişirme şarabını, pirinç sirkesini dökün, şeker ve tuz ekleyin ve eşit olarak karıştırın Daha sonra. İçin
Süper kelime:
** Lahanayı yumuşayana kadar haşladıktan sonra küçük parçalar halinde koyun ve sebzelerde besin kaybını önlemeye çalışın. Kıyılmış lahana, bıçakla kesilenden daha iyidir. Çin lahanası, küçük kolza tohumu ve diğer yapraklı sebzeleri kızartırken elle yırtabilirsiniz. Ancak, nispeten güçlü sebzeler, mevcut teknik imkanlarla olsa bile, elle kıyılmış patates parçaları hala akrobasi veya sihir kategorisindedir. İçin
** Burada lahana mevsiminde çok ucuzdur ve saklaması kolaydır, taze saklama poşetine koyun ve en az yarım ay buzdolabında saklayın. Patates ve havuç gibi uzun süre saklanabilen sebzelerdir. İçin
2. Kıyılmış biber ve 3 parça karıştırın
İçindekiler: Havuç, 1 yeşil bambu filizi, 1 kuru mantar, 1 küçük avuç sarımsak, 2 diş doğranmış biber, 2 yemek kaşığı (30 gr), pişmiş beyaz susam, 2 yemek kaşığı (30 gr), 1/2 çay kaşığı (3 gr), şeker, 1/2 çay kaşığı (3) G) 1/4 çay kaşığı tavuk özü tuzu (1 gr) 4 yemek kaşığı (60 ml) susam yağı 1 yemek kaşığı (5 gr) yeşil biber
Uygulama:
1) Mantarı 2 saat önceden soğuk suda bekletin ve yıkadıktan sonra parçalar halinde kesin. Havuçları soyun ve doğrayın. Yeşil bambu filizlerini soyun ve parçalayın. Sarımsakları soyun ve sarımsak ezmesine bastırın. İçin
2) Yeşil bambu filizlerini geniş bir kaseye koyun ve biraz tuzla 10 dakika marine edin. Havuç parçalarını ve mantar parçalarını 20 saniye kaynar suda haşlamak için kullanın, çıkarın ve soğuk suya koyun, süzün ve yeşil bambu filizlerine dökün. Sonra doğranmış biber, şeker, tavuk özü ve biraz tuz ekleyin (uygun olmalıdır, çünkü yeşil bambu filizlerini marine ederken tuz eklenmiştir) ve iyice karıştırın. İçin
4) Tencereye susam yağını dökün ve% 40 kadar ısıtın.Yeşil karabiber ekleyin.Yağ dumanını gördüğünüzde ocağı kapatabilir ve yağın 1 / 3'ünü karıştırılmış üç telin üzerine dökün ve ardından pişirdiğinize serpebilirsiniz. Beyaz susam tohumları iyice karıştırıldıktan sonra yenebilir. Kalan susam yağı soğuduktan sonra biberi çıkarın, yağı süzün, ağzı kapalı bir şişeye dökün ve diğer soğuk yemeklerle karıştırmak için saklayın. İçin
Süper uzun soluklu:
** Karıştırmak bir pişirme yöntemidir, bu yöntemi öğrenirseniz mantar, havuç ve bambu filizlerini dilediğiniz yiyeceklerle değiştirebilirsiniz. İçin
** Güzel kokulu kızarmış Çin biberi ve daha sonra soğuk yemekleri karıştırmak için kullanılır, tadı daha lezzetlidir. Yeşil biber yoksa sıradan biber kullanılabilir, ancak çok uyuşmaz. İçin
** Bir seferde daha fazla biber yağı yapabilirsiniz. Mesela bugün hammaddeye "60ml susam yağı" yazdım yani bu susam yağını yapmak için 20ml kullanacağım, kalan biber yağı diğer soğuk yemeklerle iki kez karıştırılabilir. Yazın soğuk yemekleri karıştırmak için biber yağı kullanmak iyi bir seçimdir, ancak bir seferde biraz daha fazlasını yapabilirsiniz. Örneğin 200ml susam yağı, 20g yeşil biber, kızartılıp soğutulmuş, biberi çıkarın, yağı süzün, ağzı kapalı bir şişeye dökün ve yemek yerken kullanın.
** Soğuk tabaklara sarımsak koyun, yedikten sonra ağzınızda ağızda bir tat olacaktır. Şu anda biraz ananas ye, iyileşir. İçin
{Ayrıştırma ......}
3. İpeği olan biber aromalı yosun: kurutulmuş yosunun tedavi yöntemi
İçindekiler: 200 gr yosun, 1 yeşil ve kırmızı biber, 3 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı (3 gr) tuz, 1 tatlı kaşığı (5 gr) şeker, 1 yemek kaşığı (15 mi) hafif soya sosu, 1/2 çay kaşığı (3 ml), 1/2 çay kaşığı susam yağı (3 ml)
Uygulama:
1) Yeşil ve kırmızı biberlerin saplarını ve tohumlarını çıkarın, ince filamentler halinde kesin, temiz suda bekletin, 10 dakika bekletin ve sonra doğal bir şekilde bükün. Kelp yüzeyi temizler, yüzeydeki mukusun iyice yıkanması ve ince filamentler halinde kesilmesi gerekmez. Sarımsak ezmesi yapmak için sarımsak presi kullanın. İçin
2) Tencereye temiz su dökün ve yüksek ateşte kaynatın, kıyılmış yosunu ekleyin, 2 dakika haşlayın ve soğuk suya daldırın, soğuduktan sonra çıkarın ve süzün.
3) Kıyılmış yosunu, rendelenmiş yeşil ve kırmızı biberi ve kıyılmış sarımsağı bir kaseye koyun, tuz, şeker, sirke, soya sosu ve susam yağını ekleyin ve iyice karıştırın. İçin
Süper kelime:
** Kurutulmuş yosun kullanırsanız, yosunun yüzeyini durulayın, buharda 30 dakika buharda pişirin ve tadı gevrek olması için pişirmeden önce gece boyunca temiz suda bekletin. Direkt olarak yosunu ıslatmayın, aksi takdirde yahnisi ne olursa olsun tadı zor gelir. (Bkz. Şekil 2)
** Yosunu pişirirken, ister haşlanmış ister tavada kızartılmış olsun, tadı daha iyi olması için biraz sirke ekleyin. İçin
** Bitki alkaloidlerinin ayrışmasıyla oluşan mannitol adı verilen bir madde olan kurumuş yosunun yüzeyinde bir kırağı kırağı tabakası vardır.Sadece zararsız olmakla kalmaz, aynı zamanda detoksifikasyon ve şişlik etkisi de vardır. Bu don tabakasının tuzun çökelmesi veya küflenme olgusu olduğunu düşünmeyin. İçin
** Yosunun yüzeyinde bir mukus tabakası vardır, bu nedenle çok fazla temizlenmesine gerek yoktur, bu durumda çok fazla besin kaybedilecektir. İçin
** Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın ve doğal bir kıvrım oluşturmak için berrak suda bekletin, bu da bulaşıkları süslemenin iyi bir yoludur. Yeşil ve kırmızı biberlerin eti daha kalın ise bıçakla biberlerdeki et dilimlerini uygun miktarda ayırıp, ince olduktan sonra bükülmeleri için parçalayabilirsiniz. İçin
4. Kişniş ile karıştırılarak kızartılmış patates parçaları
İçindekiler: 1 patates, 1 kırmızı biber, yarım kişniş, 3 kök zencefil, 1 tatlı kaşığı (5 gr), 1 tatlı kaşığı (5 gr) soğan, 1 tatlı kaşığı sarımsak (5 gr)
Baharat: 1/2 çay kaşığı (3 gr) tuz 1/2 çay kaşığı (3 gr) toz biber 1/4 çay kaşığı (1 gr) susam yağı 1/4 çay kaşığı (1 ml)
Uygulama:
1) Patatesleri soyun ve filamentler halinde kesin, oksidasyonu ve kararmayı önlemek için suya batırın. Kırmızı biberi doğrayın ve kenara koyun. Yeşil soğan zencefil sarımsak. Kişnişi 3 cm uzunluğunda parçalara ayırın. İçin
2) Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kişnişi bir kaseye dökün, tuz, tavuk özü, karabiber, sirke ve susam yağı ilave ederek meyve suyu yapın. İçin
3) Tencereye su koyun, tuz ve yağ ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, patates parçalarını (yaklaşık 1 dakika) haşlayın, suyu çıkarın ve boşaltın. İçin
4) Tavayı ısıtın ve yağı dökün, aynı anda patates dilimlerini ve suyunu dökün, hızlıca karıştırın (yaklaşık 20 saniye, aksi takdirde kişniş çürür) ve kırmızı biberi ekleyin. İçin
Süper uzun soluklu:
** Patatesleri soyun ve filamentler halinde kesin, oksidasyonu ve kararmayı önlemek için suya batırın. Patates parçalarını kesmenin ayrıştırma diyagramı yöntemi,
** Bu yemeğin hızlı bir şekilde kızartılması gerekiyor, bu nedenle lütfen çeşniyi (2). Adımda hazırlayın. Kızartma işlemi sırasında bunları tek tek eklemeyin. İçin
** Kırmızı biber filamentler halinde kesildikten sonra soğuk suda bekletin 15 dakika sonra doğal olarak kıvrılır ve normal pişirmede garnitür olarak kullanılabilir.
Ayrıştırma ....}
5. Soya fasulyesi filizlerini karıştırın
Malzemeler: 250 gram soya fasulyesi filizi, 1 havuç ve 2 kişniş
Baharat: 10 tane biber, 1 tatlı kaşığı (5 gr) tuz, 1/4 çay kaşığı (1 gr) MSG, biraz susam yağı
Uygulama:
1) Soya filizlerini yıkayın, havuçları soyun ve dilimleyin. Kişniş yıkayın ve 3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. İçin
2) Tencereye su dökün ve kaynatın, soya filizlerini ekleyin, 1 dakika haşlayın, çıkarın ve süzgeç ağına yerleştirin. Havuç parçalarını ekleyin ve 20 saniye haşlayın ve soya filizlerini süzerek süzün. İçin
3) Soya fasulyesi filizlerini, havuç parçalarını ve kişnişi geniş bir kaseye dökün, tuz, MSG ve susam yağı ekleyin, iyice karıştırın. Biber yağını ısıtmak için bir kaşık kullanın ve üstüne dökün, ardından eşit şekilde karıştırın. İçin
Süper uzun soluklu:
** Üzerine biraz rendelenmiş salatalık koyarsanız bu yemek daha iyi olur, ancak çekim yaparken satın almayı unuttuğumu hatırladım. Soya fasulyesi filizi, Carrefour süpermarketinin iyi sattığını, taze ve pahalı olmadığını öğrendim. Maş fasulyesi filizi yemeyi seviyorsanız, yöntem aynıdır. İçin
** İsrafı önlemek için biber yağı yakmak için kaşık kullanınız, ancak yakarken güvenliğe dikkat etmelisiniz.Asla büyük bir ateş açmayınız.Bir gaz sobasının en küçük ve en küçük ateş gücü yeterlidir. Biber renk değiştirmeye başlayınca ocağı kapatın ve tabağa dökün yoksa biber yanar ama uyuşma yeterli olmaz.
** Soya filizleri kedi başına 2 yuan'a mal olabilir, ancak yarısını yaklaşık 1 yuan kullanabiliriz. Bir havuç sadece 40 sent, artı diğer dağınık şeyler, bu yemek 2 yuan diyor, ama yeterli değil, değil mi? İçin
6.XO sosu karışık soğuk cilt
Birkaç gün önce anniebaby'nin XO sosunun ne kadar lezzetli olduğu hakkında konuştuğunu duydum. Daha önce yemediysem inanmıyorum, bugün görmek için süpermarkete gittim.
Soğuk yemekler oldukça basit, bu yüzden bunun hakkında hiçbir şey söylemeye gerek yok! İçin
1 yuan Liangpi ~~ Baharat ~~
Haha ~~ aynısı daha az olamaz
7. Kişnişle karıştırılmış tofu
İşlenmemiş içerikler:
Güney soya peyniri (yumuşak tofu), kişniş, yeşil soğan, sarımsak, tuz, tavuk özü, susam yağı
Üretim adımları:
1. Tofuyu küçük parçalar halinde kesin, tuzlu kaynar suya dökün ve fasulye aromasını çıkarmak için suyu kaynatın, suyu çıkarın ve süzün, bir tabağa koyun ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın; yeşil soğanı ve sarımsağı doğrayın ve kişnişi daha sonra kullanmak üzere dilimlere ayırın. İçin
2. Susam yağını bir tavada ısıtın, taze soğanları soteleyin ve tofunun üzerine dökün. İçin
3. Rendelenmiş sarımsak serpin, tadı ayarlamak için uygun miktarda tuz ve tavuk özü ekleyin, kişniş serpin ve iyice karıştırın! İçin
Çok ferahlatıcı soğuk yemekler, sadece soğuk algınlığının tadına uygun! İçin
8. Soğuk karpuz kabuğu
İçindekiler: Karpuz kabuğu 1/8 sarımsak 2 diş kişniş 1 kök tuz 1/4 çay kaşığı (1 gr) şeker 1/2 tatlı kaşığı (3 gr) pirinç sirkesi 1 tatlı kaşığı (5 ml) MSG 1/4 çay kaşığı (1 gr) susam yağı1 / 4 çay kaşığı (ml)
Uygulama:
1) Karpuzun üzerine biraz et bırakın, hepsini çıkarmayın, tadı tatlı olsun.
2) Yeşil kabuklu kısmı çıkarmak için bir bıçak kullanın. Kesilmiş karpuz kabuğunu 1 cm'lik küçük küpler halinde kesin. Kişnişi yıkayın ve 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin. İçin
2) Yeşil kabuklu kısmı çıkarmak için bir bıçak kullanın. Kesilmiş karpuz kabuğunu 1 cm'lik küçük küpler halinde kesin. Kişnişi yıkayın ve 1 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
9. Soğuk, siyah ve beyaz kulaklar
İçindekiler: siyah mantar, beyaz mantar, 1 kuru kırmızı biber, 1 diş sarımsak
Baharat: bitkisel yağ, tuz, şeker, hafif soya sosu, sirke, tavuk özü
Uygulama:
1. Siyah mantarı ve beyaz mantarı ayrı ayrı yıkayın ve ıslattıktan sonra küçük çiçekler halinde toplayın.
2. Siyah mantarı ve beyaz mantarı kaynar suya dökün ve 1-2 dakika pişirin, buzlu suyu alın ve suyu boşaltın;
3. Kurutulmuş kırmızı biberi doğrayın, sarımsakları kıyın, kızgın yağ kabına koyun ve hızlıca soteleyin, ocağı kapatın;
4. Siyah ve beyaz mantarı bir kaseye koyun, tuz, şeker, tavuk özü, biraz soya sosu, sirke ve üzerine sotelenmiş yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Daha iyi tadı için önceden karıştırılarak buzdolabına konulabilir. İçin
10. Çiğ mor lahana
Uygulama:
Mor lahanayı olabildiğince ince doğrayın, biraz tuzla iyice karıştırın ve yaklaşık on dakika marine edin. İçin
Bu süre zarfında kıyılmış sarımsak, bir sos oluşturmak için 1: 1 tatlı ve ekşi sosla karıştırılabilir. İçin
Tavaya uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin, ısıtın, Çin biberi ve kuru kırmızı biberi ekleyin, lahananın üzerine dökün, iyice karıştırın
Servis yapmadan önce sosu dökün, iyice karıştırın ve yiyin. İçin
İpucu: Aynısı beyaz ve yeşil lahana için de geçerlidir. İçin
11. Baharatlı fıstık
İçindekiler: 500 gram taze kabuklu fıstık, 1 çay kaşığı Çin biberi (5 gram), 2 yıldız anason, 1 çay kaşığı kimyon (5 gram), 2 küçük parça tarçın, 2 adet defne yaprağı, 3 parça zencefil ve 2 çay kaşığı tuz. İçin
Uygulama:
1. Fıstıkları tekrar tekrar suyla iyice yıkayın, ardından her bir fıstığı küçük bir ağza sıkıştırın
2. Biber, yıldız anason, kimyon, tarçın, defne yaprağı, zencefil vb. Gazlı bez torbasına koyun ve kapatın. İçin
3. Fıstığı ıslatabilecek suyu tencereye dökün (yaklaşık 1 litre su ekledim) ve baharatlı gazlı bez torbasına koyun
4. Yıkanmış fıstıkları koyun ve tuz ekleyin
5. Kapağı kapatın, yüksek ateşte kaynatın ve orta ateşe çevirin, 20 dakika pişirmeye devam edin ve ardından ocağı kapatın. Ateşi kapattıktan sonra kapağı açmanıza gerek yoktur. Yemekten önce 2 saat ıslatmaya devam edin, tadı içeri girecektir. İçin
İpuçları:
1. Çok fazla çeşni yoksa, tadı güzel olması için biber, anason ve tuz ekleyin. İçin
2. Fıstık toplarken yavaşça sıkın, ne kadar fazla şişkinlik o kadar iyidir. İçin
3. Ertesi gün yemeyi planlıyorsanız, ağzınızı kıstırmadan gece boyunca ıslatabilirsiniz ve yer fıstığının tadı lezzetli olur.
