Qingming mutfağı, köfte yiyebileceğiniz yerler var
Qingmingin yemekleri gerçekten çok zengin ve ekranın önüne yazı yazarken salyam akıyor.
Her çeşit incelik, üretim yöntemini kabaca çözdü, böylece usta arkadaşlar onu evde pişirebilir.
1. Gençlik Ligi
Gençlik Ligi çok ünlü, Jiangnan yöresinin Qingming döneminde yemeyi sevdiği bir tür şeker.
Geleneksel Qingtuan, "Lipwort" adlı yabani bir bitkinin suyunu sıkmak için ezmektir, daha sonra suyunu yapışkan pirinç unuyla karıştırmak ve hamur tatlısının kabuğunu oluşturmak için yoğurmaktır.
Köfte içleri narin şeker fasulyesi ezmesi ile yapılır ve doldururken küçük bir parça şeker domuz yağı eklenir.
Çiğ köfte yapıldıktan sonra buharlı pişiriciye koyun ve buharda pişirin.Sepetten çıktıklarında bir fırça yardımıyla köfte yüzeyine pişmiş bitkisel yağı eşit şekilde fırçalayın ve bitirdiniz.
Ancak günümüzde de oldukça popülerdir, uygulama yukarıdakine benzer.
Yapışkan pirinç ununu renklendirmek için sadece matcha tozu veya pelin çamuru kullanın.
Dolgu, tuzlu yumurta sarısı ve domuz ipi gibi daha hoş yiyeceklerle değiştirilir. Yutmak. . .
2. Ai Yan (bn)
Hakka halkı arasında "Qingming civarında Aiyun yemek ve bütün yıl hastalanmamak" gibi eski bir söz olduğunu duydum.
Bu nedenle Ai Pan, Hakka Ching Ming Festivali'nin geleneksel yemeğidir. "Pan", Hakka lehçesindeki yapışkan pirinç keklerinin adıdır.
Ai Yan'ın yaklaşımı yukarıdaki gençlik grubuyla tamamen aynı.
Pelin ağacını yıkayıp pişirin, suyu boşaltın ve pelin ağacını pişirmek için kullanılan suyu daha sonra kullanmak üzere ayırın. Sonra pişmiş pelin otunu çim çamuruna dökün.Çim çamuru ne kadar ince ve çürüyse o kadar iyidir (şimdi tek tıklamayla tamamlamak için bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz).
Pelin çamuru hazırlandıktan sonra, erişteleri kaynar su, yapışkan pirinç unu ve erişte ile yapın.
Daha sonra hazırlanan susam, kaş bezelyesi, yer fıstığı ve diğer dolgular hamurun içine sarılır, ardından mühürlenip yuvarlak veya uzun olacak şekilde yoğurulur, tencereye alınır ve fırından çıkmadan 15-20 dakika buharda pişirilir.
Pelin içerdiği için sağlıklı bir besin olarak da kabul edilebilir.
3. (sn)
'nin Hui yurttaşları tarafından sevilen meşhur bir atıştırmalık olduğunu biliyor olabilirsiniz.
Aslında, İlkbahar ve Sonbahar Dönemi ile Savaşan Devletler Döneminden itibaren ülkemizin kuzey ve güneyindeki soğuk yemek festivallerinde yapışkan pirinç yeme geleneği vardır ve soğuk yemek festivali için özel olarak hazırlanan yiyecek olan "soğuk malzeme" olarak adlandırılır.
Şimdi, bir şeyleri farklı yerlerde yapma biçiminde, genellemesi zor olan birçok farklılıklar var.
Özetlemek gerekirse, erişteleri ince şeritler halinde yuvarlayıp kızartmaktır, erişte ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
4 yumurta
Ching Ming Festivali'nde yumurta yemenin amacı iyi şanslar yaratmak ve yıl boyunca sağlıklı olmaktır.
Yumurta yeme geleneği de Soğuk Yemek Festivali'nde bu güne kadar devam eden bir gelenek.
Ching Ming Festivali'nde yumurta yemenin yanı sıra onlarla da oynayabilirsiniz Yumurtaları "beş paskalya yumurtası" adı verilen rengarenk boyayın.
Yumurtalara da dokunabilirsiniz.Çocuklar birbirini kimin kırabileceğini görmek için yumurtalara birbirine dokunur.
Bu da bana bir tesadüf olan Nisan ayında yumurta ile ilgili olan Paskalya'yı da hatırlatıyor.
5. Alt itme topuzu
"Zitui Mo", adını duyduğunuzda, bunun soğuk yiyecek festivali Jie Tui anısına aktarılan yemek olduğunu biliyorsunuz.
Yumurtalar veya hurmalar genellikle içine sarılır.
Mevcut Zi Tui Mo, kırlangıç, böcek, yılan, tavşan veya çalışmanın dört hazinesi gibi çeşitli şekillerde yapılmıştır.
Yuvarlak "zi tui çöreği" nin sadece erkeklere özel olduğu söylenir Evli kadınların şerit şeklinde "suozi çöreği", bekar kızların ise "zhao çörek" yer. Çocukların kırlangıçları, yılanları, tavşanları, kaplanları ve diğer yüz çiçekleri var. "Big Tiger" sadece erkekler içindir ve en çok onlar tarafından da sevilir.
6, ılık mantar topuzu
Her yıl Qingming Festivali arifesinde, tarlalar sıcak mantar otu olarak da adlandırılan sincap otu ile kaplıdır.
Bu kabarık, taze ve yumuşak bitki, sıcak mantar çörekler yapmak için kullanılabilir.
Sıcak mantarlı çöreklerin yöntemiyle ilgili ayrıntılara girmeyeceğim, çünkü bunlar gerçekten Qingtuan ile aynı.
Sadece dolgu doğranmış domuz pastırması, shiitake mantarı, derin yağda kızartılmış kurutulmuş soya peyniri, bahar bambu filizleri, sarımsak, acı biber ve lahana turşusu ile kızartılır.
Sıcak mantarlı çörek yapma yöntemi kuzeyde ve güneyde de farklıdır.Güney, buharda pişmiş çörek gibi yuvarlak bir şekil yapmayı sever; kuzey, hamur tatlısı gibi bir menisküs yapmayı sever.
9. Pu Zi Kueh (gu)
"Kui" adı, Fujian ve Guangdong kıyı bölgelerinde pirinç öğütülerek un haline getirilerek yapılan eriştelerin adıdır.
Pu Zi Kueh hala bir çeşit yeşil makarnadır.
Çilek yapraklarının yapraklarının ezilip pirinçle birlikte toz haline getirilmesi, sonra hamur haline getirilmesi, fermantasyondan sonra tadına şeker eklenmesi ve son olarak bir kalıba preslenip buharda pişirilmesi ile yapılır.
Aslında tatlı kueh, kırmızı şeftali kuehi, lahana kuehi, pırasa kuehi ve benzeri pek çok kueh çeşidi vardır.
Buharda pişirilen Puzi Kueh, insanlara her zaman güzel bir bahar hissi vererek sırıtış gibi konuşacak.
10. Mantı
Tabii ki, köfte insanlar arasında en popüler yiyeceklerden biridir ve hemen hemen tüm festivallerde köfte yeme geleneği vardır.
Qingming, köfteleri Aiye köfte haline getirebilir ve yukarıdaki tüm doldurulmuş yiyecekleri takip edebilir.
Kuzeyde ayrıca yıl boyunca vejetaryen ve sağlıklı olmak için Qingming sabahı vejeteryan köfte yemek için bir söz vardır.
