Baharatlı ve yumuşak balık filetosu ve balık filetosunun bıçak becerisi, haşlanmış canlı balığın lezzetinin anahtarıdır.
Hatırlatma: Juzi kardeşin son inceliklerini takip etmek için yukarıdaki takip düğmesine tıklayın!
Haşlanmış canlı balık, eşsiz baharatları ve benzersiz pişirme teknikleri ile bilinen Siçuan mutfağına ait geleneksel bir ünlü yemektir. Ana malzeme olarak taze ot sazanı veya siyah balıktan yapılır, kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberi ile pişirilir.
Haşlanmış canlı balığın icadı sadece birkaç on yıl önce olmasına rağmen, geniş çapta yayıldı ve her yerde iyi biliniyor. Pişmiş çorbanın güzel bir kokusu var ve yağı yağlı değil; balık filetoları yumuşak ve pürüzsüz. Haşlanmış canlı balık Çin'in her yerine yayılmış ve farklı yerlerdeki insanların damak zevklerine uyum sağlaması nedeniyle yerel halk tarafından çok sevilmektedir.
Haşlanmış canlı balık, Juzi'nin Cooking Delicacy'nin 109. yemeği ve Kasım ayındaki yedinci yemeği. Tavsiye indeksi, büyük bir balık tenceresi olan [gönülden tavsiye edilir], acele edin ve yiyin ^ _ ^
Haşlanmış canlı balık alın Üretim süreci
1. Malzemeler
Yaklaşık 1500 gram balık (siyah balık ve ot sazanı tamamdır) Malzemeler: arpacık soğanı, salatalık, enoki mantarı, kişniş (kişniş), marul, baharat: birkaç kuru biber, bir avuç dolusu karabiber, zencefil, bir yumurta, nişasta, Bir avuç yabani biber
2. İşleme
Garnitürleri resimde gösterildiği gibi yıkayın, kesin ve bir kenara koyun.
Balık etini dilimleyin: önce balığın iç organlarını çıkarın ve sırtından bıçakla yıkayarak iki parçaya ayırın, balık ve baş ve kemikler ayrılır.
Resimde görüldüğü gibi balık kılçığı küçük parçalara bölünür.
Balık filetoları tuz, yemeklik şarap, yumurta, nişasta ve zencefil ile iyice karıştırılır.
Baharatları koyun, balığı elinizle alın ve 10 dakika marine edin (balık kılçığı ve balık kafalarının marine edilmesine gerek yoktur)
Büyük bir kase dilimlenmiş salatalık hazırlayın
Tencereye su koyup kaynatın, doğru miktarda tuzu koyun, doğranmış marulları ve birlikte pişirilen enoki mantarlarını koyun, kepçeyle alıp büyük bir kaseye salatalıkla yayın. Garnitürlerin pişirilmesi için kaynar su bu sırada büyük bir kaseye doldurulmalıdır. (Yan yemekler istediğiniz kadar kişiseldir, mantar, Çin lahanası, fasulye filizi vb.)
Her zamanki gibi tencereye aynı miktarda yağı koyun, balık kafasını ve balık kemiklerini ekleyin ve renk değişene kadar kızartın, ardından yaban biberi ekleyin ve tadına bakmak için birlikte kızartın ve son olarak yan yemeklerin kaynaması için çorbayı dökün.
Tencere içindeki suyu kaynatın, 5 dakika pişirin ve ardından marine edilmiş balığı yaklaşık 2 dakika tencereye koyun.
Pişmiş balık ve çorbayı yan yemeklerle birlikte geniş bir kaseye dökün.
Tencereyi yıkayın, ardından yağı her zamanki gibi iki katı kadar kızartma için dökün, kurutulmuş kırmızı biberi ekleyin ve bir koku için kızartın.Biber neredeyse hazır olduğunda biraz tuz ekleyin ve kokuyu patlatmak için karabiber serpin.Sıcakken balığın üzerine dökün. . Son olarak, arpacık soğanı ve kişnişi dağıtın ve yemeye başlayın! ! ! (Daha güzel kokulu hale getirmek için, dekorasyon için biraz pişmiş susam serpebilirsiniz)
3. Masayı ayarlayın
Balıklar, yemekler ve lezzetler var, o kadar çabuk pilav ^ _ ^ servis edin
Krizantem Hikayesi
Balık pişirirken su yerine çorba eklemek en iyisidir. Balıklar yumuşak ve lezzetli olacak ve çorbanın tadı çok güzel olacak. Rahibe Kasımpatı sebze çorbası kullanıyor ^ _ ^
PPPPS: Güzel manzara, lezzetli, sağlıklı ve mutlu bir yaşam Juzi'nin özel evi Juzi Food'un manşetinde yer alıyor, takip etmek, iletmek, yorum yapmak ve değiş tokuş yapmaktan hoş geldiniz ^ _ ^
Yumurtalar
Yemek Editörü: Caroline Juko
Metin düzenleyici: Shaun hour
Arka plan müziği: Chengdu (Zhao Lei)
Rahibe Juzi'nin manşet numarasını beğendiyseniz, bir şey öğrendiyseniz (örneğin, bir yemek öğrendiyseniz), lütfen bunu arkadaşlarınızla paylaşın! Hayatınızdaki güzelliği keşfetmek için kendi gözlerinizi geliştirin, yakın akrabalarınızın ve arkadaşlarınızın güzelliği keşfetme ve birlikte büyümek için yeteneklerini geliştirin!
