Bu balık yeryüzünde tek kelimeyle lezzetlidir, Su Mei ve Rat Spot ile kıyaslanamaz mı?
Cariye balığının eşanlamlısı Tsing Yi. Çoğunlukla bir ve iki, Tsing Yi'deki bir hizmetçi kız gibi birbirini takip eder.Balığın pulları sanki renkli bir palto giyiyorlarmış gibi mavi ve yeşilimsi, dolayısıyla "Tsing Yi" adı verilir.
Tsing Yi balığı yumuşak ve pürüzsüz, buharda pişirilmiş veya çok lezzetli!
Tsing Yi balığı, Shu'nun domuz dişi balığının bilimsel adı, Tsing Yi'nin soğuk çipura, dört dişli larvalarının ortak adı, çoğunlukla tropikal ve subtropikal arasındaki mercan resiflerinde veya resif bölgelerinde yaşar ve soliter balıklara aittir.
En iyi anlaşılabilecek iki özelliği vardır: Biri sırt yüzgecinde gözlerden daha büyük bir veya iki büyük siyah noktanın büyümesidir; diğeri ise üst ve alt diş etlerinin her birinin dışarı doğru çıkıntı yapan dört keskin ve keskin köpek dişine sahip olmasıdır. Çirkin görünümüne rağmen eti oldukça pürüzsüz ve lezzetlidir.
Bu balığın gövdesi uzun ovaldir, başın arkasında yuvarlak hatlar vardır; üst çene kısadır ve gözün ön kenarına ulaşmaz; üst ve alt kenarlarının her birinde 4 köpek dişi bulunur. Baş oldukça büyük, sırt kenarı biraz dik ve kuyruk yüzgeci kesik. Başın üst kısmında ve pektoral yüzgecin tabanında çok sayıda düzensiz mavi çizgi vardır.Vücudun yan tarafında her ölçekte mavi lekeler vardır.Dorsal yüzgecin son 2 sert dikeninde göz bebeğinden biraz daha büyük koyu renkli bir nokta vardır, bu nedenle siyah nokta domuz dişi olarak da adlandırılır. balık.
Tsing Yi balığı aynı zamanda "Humphead balığı" olarak da bilinir. En büyük özelliği, kafatasının yekpare bir yapıya sahip olmasıdır. Başlıca kabuklular, yumuşakçalar ve deniz kestanelerini içeren sert kabuklu avları avlar.
Buharda pişirme - lezzeti ve beslenmeyi korumanın en iyi yolu
Önerilen uygulama: buğulanmış
Ne kadar yüksek kaliteli malzemeler, en basit pişirme yöntemi o kadar uygun olur!
Tsing Yi yarı pişmiş olmalı, balık ters çevrildiğinde az miktarda yarı pişmiş domuz eti balık kemiklerine yapışır. Az pişmiş Tsing Yi, taze ve tatlı, yumuşak ve yumuşak bir tada sahiptir ve tadı genellikle kaşlar ve fare lekeleriyle bile karşılaştırılamaz.
1. Balıkları öldür
Balıkları yıkayın ve masanın üzerine koyun ve tartıyı asın (ipuçları: mutfak genellikle pulları kazır ve temizlemek zordur. Aslında, suya bir leğen su koyabilir ve pulları kazımak için bir pul kazıyıcı kullanabilirsiniz. Gökyüzünde balık pullarının uçtuğu sahnelerden kaçının). Balık ağzını kesin ve iç organları çıkarın, kanı durulayın ve suyu boşaltmak için bir kenara koyun.
2. Malzemeler
Hazırlanan zencefili, taze soğanı ve maydanozu doğrayın. Kesilmiş zencefili balığın yüzeyine yayın.
3. tencereye
Tencereye uygun miktarda su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Su kaynadıktan sonra balığı tabağa koyun.
Şekilde görüldüğü gibi, balığı kaynar su ile bir tencereye koyun ve tencereyi örtün ve yüksek ateşte yaklaşık 6-8 dakika buharda pişirin (balığın büyüklüğüne bağlı olarak süre buna göre uzatılacaktır.
Balığın buharda pişirilmesi için ipuçları: Balığı eşit şekilde ısıtmak ve buharda pişirmek için, eğer balık küçükse, yukarıdaki resimde gösterildiği gibi balığı balığın göbeğine ikiye bölüp tabağa biraz zencefil koyup, balığı buharda pişirmek için koyabilirsiniz. . Başka bir yol da, üstündeki balığı buğulamak için tabağa iki bambu çubuk koymaktır). Balık çok büyükse sırtı açılabilir.
4. Potun dışında
Buharda pişirilmiş balığı tavadan sonra tavadan çıkarın Tabaktaki suyu dökmek gerekir, eğer suyu dökülmezse yemek yerken balık kokusu verir ve tadı etkiler.
5. Yükleme
Tencereye uygun miktarda yağ dökün (yaklaşık olarak tencerenin dibinin miktarı, tercihen son cazip aromayı ve lezzetli balık lezzetini tetiklemek için fıstık yağı), yağı yeşil duman çıkana kadar yakın. Buharda pişirilen balığın üzerine doğranmış yeşil soğanı, zencefili, kırmızı biberi vb. Koyun, balığın üzerine kaynayan yağı dökün, yeşil soğan ve zencefili soteleyin ve balığın etrafına soya sosu dökün. Buharda pişirilmiş Tsing Yi'nin tadını çıkarabilirsiniz.
