İnce kabuğu yemenin en otantik yolundan bahsetmişken, Chaoshan halkı onu sarımsak granülleri ile eşleştirmeyi ve çabucak karıştırmayı severler.
Chaoshan'da dikkatimi çeken "pirinç" denen bir incelik var. Aynı zamanda topraktan geliyor ama karada yok ve diğer deniz ürünlerinden çok daha ucuz. Bu tür "pirinç", bilimsel adı "Xunshi kısa dişli deniz tarağı" olan kabuktur ve genellikle bombardımandan sonra ince kabuklu pirinç olarak adlandırılır.
Deniz mahsullerinin hasadı zordur ve ince kabuklu pirinç bir istisna değildir, öğleden önce pazara girmesini sağlamak için, balıkçılık genellikle sabah 3'te başlar ve saat 11'de biter. Gecenin ortasında karanlık denizde, sessizlikle çevrili olduğunuzu, sadece denize atlama sesi ve şok edici kısa bağırış sesleri hayal edin.
Balıkçılar deniz dibinde 7 saatten fazla üç veya dört metre derinlikte yüz defadan fazla ileri geri gitmek zorunda kalıyorlar, ancak hiçbir koruyucu ekipman getirmedikleri ve hatta bazıları çıplak denize girdikleri için, uzun süredir ince kabuk avlayan hemen hemen tüm balıkçılar otitis media ve eklemlerden muzdariptir. İltihaplanma, artı çamurlu ince kabuk, balıkçılar yakalandıktan hemen sonra bacaklarını ovalayarak yaralar. Ama bir ömür boyunca birçok balıkçı, çocukları ve torunları itiraz etse bile duramazlar, yine de 50'li ve 60'lı yaşlarında her yıl denize giderler, arkadaşlarıyla bir yazı konuşup gülerler, belki tanıdık hayat tehlikeli olsa bile kendilerini rahat hissederler.
İnce kabukların pirince bombardımanı, yüzyıllardır aktarılan geleneksel bir işleme yöntemidir.Tüm Chaoshan bölgesinde, sadece Chenghai Yanhong bu geleneğe sahiptir. Bambu kıvrımlı cetvel şeklinde bir alet - "ince kabuk bükümü" kullanır ve ince kabuğu karıştırır. Dökülme ve parçalanmış.
İnce kabuğu yemenin en otantik yolundan bahsetmişken, Chaozhou halkı onu sarımsak granülleri ile eşleştirmeyi ve sıcak ateşte karıştırmayı severler. En yüksek seviye, ince kavuzlu pilavın pişirilmesidir, ancak henüz kabuklanmamıştır. Taze bir tadı ve tam suyu vardır.
Kaoshan halkı, bu ucuz ve lezzetli kabuğu, günde üç öğün yemek yiyebileceğiniz noktaya kadar seviyor, bu nedenle yerel halk, kabuğa "pirinç olmayan pirinç" diyor.