Yumuşak ve tuzlu ekmek, tatlılık korkusu olmadan daha çok yiyin, tuzlu ekmek
" Yumuşak ve tuzlu ekmek, daha çok ye ve tatlılıktan korkma "
malzeme
- Yüksek fan
- 180 gram
- Düşük toz
- 60 gram
- Maya
- 3 gram
- İnce tuz
- 4,5 g
- Pudra şekeri
- 15 gram
- Bütün yumurta sıvısı
- 35 gram
- süt tozu
- 10 gram
- Shimizu
- 110 gram
- Hafif krema
- 22 gram
- Tereyağı
- 15 gram
- Tuzlu tereyağı
- 25 gram
- Çıtır sosis
- 1
- Arpacık
- 10 gram
Tuzlu ekmek uygulaması
1.
1. Ana malzemedeki tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun
2.
1. Ana malzemedeki tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun
3.
3. Program bittikten sonra yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve 10 dakika yoğurmaya devam edin.
4.
4. Program bittikten sonra hamur durumunu kontrol edin
5.
5. Hamur pürüzsüzdür ve kalın bir elastik film çekebilir
6.
6. Hamuru kaba koyun, ilk fermantasyon için fermantasyon tankına koyun, 32 derece,% 85 nem, yaklaşık 60 dakika
7.
7. Bu sırada malzemeleri hazırlayın, arpacık soğanı doğrayın, çıtır sosisleri doğrayın, tuzlu tereyağını önceden yumuşatın ve tüm malzemeleri karıştırın.
8.
8. Yaklaşık 2 kat daha büyük fermente edin, hamuru çıkarın
9.
9. Hamuru 8 eşit parçaya bölün, ayrı ayrı yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
10.
10. Hareketsiz durduktan sonra, küçük hamuru çıkarın ve dil şekline getirin
11.
11. Şekli ters çevirdikten sonra bitirin, alt ucun kenarını düzleştirin ve inceltin
12.
12. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, sıkıştırın ve kapatın
13.
13. Açıklığı aşağı bakacak şekilde yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun (mayalama tankının boyutuna göre ekmek hamurunu 2 tepsiye bölün)
14.
14. İkinci fermantasyon için fermantasyon kutusuna koyun, 35 derece, nem% 85, fermantasyon için yaklaşık 30 dakika ila 2 katı boyut
15.
15. Tüm ekmek embriyolarını büyük bir fırın tepsisine aktarın, tüm yumurta sıvısını yayın ve ortasından derin bir ağız açın.
16.
16. Malzemeleri krema poşetine koyun
17.
17. Malzemeleri kesiğe sıkın
18.
18. 180 derece 22 dakika fırının ortasına koyun
19.
19. Pişirdikten sonra hemen çıkarın ve soğutun
Tuzlu Ekmek Bitmiş Resim
