DG, Çin emekli bıçakları ve çatallarını kullanıyor, ancak daha medeni çubuk kültürüyle alay ediyor
Qing Hanedanı · Jade Yemek Çubukları Kaynağı / @
Batılılar hala bıçaklar ve çatallarla gurur duyduklarında, bıçakların ve çatalların yalnızca Çin oyunlarından arta kalanlar olduğunu ve yemek çubuklarının gelişmiş ve uygarlığın somutlaşmış hali olduğunu bilmiyorlar. DG, tartışmaya katılmıyorum!
· World Chinese Weekly tarafından üretilmiştir · World Chinese Weekly köşe yazarı: Doğu ve Batı kültürlerini keşfeden rambo, farklılıklar dünyasına bakış
İtalyan lüks markası DG bir süre önce bir tanıtım videosu yayınladı, bu da Çin'e çok fazla hakaret anlamına geliyor. Tasarımcının beyni sular altında kaldıktan sonra yapılan yorumlarla birleştiğinde, Çinliler bugünlerde neredeyse kovuldu.
Bu videoya geri dönersek, iddialı aktrisler ve abartılı hareketler açık mesajı iletiyor: yemek çubukları, bıçak ve çatallardan çok daha az pratik ve kullanışlıdır.
Bunun anlamı, Batı kültürünün sofra takımlarının küçük noktasında Çin kültüründen daha iyi olduğu ve yemek çubukları kullanan Doğu Asya kültür çevrelerinden daha iyi olduğu.
Çin halkının direnişi ve yıldız grevleri kesinlikle DG üzerinde psikolojik baskı yaratacaktır.
Piyasaya ve paraya bakan DG bir jest yaptı ve hatasını kabul etti.
Bugün (23 Kasım) DG'nin iki kurucusu, Çin halkından ve ülkesinden özür dileyen bir özür videosu yayınladı ve Çince "Üzgünüm" dedi.
Belki de akıllarına göre Çin, bugün gücenemeyecek yerel bir tirandır ve kültürel olarak Batı kadar değildir.
Küstahlığın ardında önyargı var ve önyargının arkasında cehalet var!
Gerçekten cahildirler ve bıçakların ve çatalların sadece Çin kültürünün kalıntıları olduğunu anlamıyorlar.
Yemek çubukları, gelişmiş ve medeni Çin kültürünün somutlaşmış halidir.
Aslında, Çinli atalarımız yemek çubukları değil bıçak ve çatal kullandılar!
Ne, eski Çinliler başından beri bıçak ve çatal kullanıyordu?
Doğru! Çinliler Batı'dan iki bin yıldan fazla önce bıçak ve çatal kullandılar!
Şimdi dünyanın kemik çatal bıçaklarının keşfedildiği en eski yer, 7000 yıl önce Çin'in Zhejiang kentindeki Hemudu bölgesidir.
İlkel toplumun ataları bir içki ve içki hayatı yaşadılar, etle baş etmenin en iyi yolu elbette bıçaktır.
Uygar toplumda, atalarımız genel olarak 3,500 yıl önce bıçak kullanmaya başladı.
Aşağıdakiler Shang Hanedanlığı'ndan ortaya çıkarılan bronz bir hançerdir ve iki pratik işlevi vardır: biri kaşıkla, diğeri ise sofra bıçağıyla eşdeğerdir. Kesilip avlanabilir.
Bu dünyadaki en eski sofra bıçağıdır.
Kuzeybatı Çin'deki Qijia Kültür Sitesi'nden bazı kemik yapımı çatallar ve bıçaklar ortaya çıkarıldı. 4000 yıl önce Çinliler onları setler halinde kullanmıştı.
Çin'deki Shang Hanedanlığı'nın bazı kalıntılarından ve mezarlarından da sofra takımı ortaya çıkarıldı.Çatal, üç dişten iki dişe dönüştü ve kaşık ve kemik bıçağıyla daha kompakt hale geldi.
Bu ortaya çıkarılan kültürel kalıntılar, 3000 yıldan daha uzun bir süre önce, üç çatal, kaşık ve bıçak setinin Çinliler tarafından kullanılan ana sofra takımı olduğunu kanıtlıyor.
Luoyang'daki Savaşan Devletler mezarında 50'den fazla bakır bıçak ve çatal gün yüzüne çıkarıldı.Juquan, Gansu'da Doğu Han Hanedanlığı'na ait bakır çatallar ortaya çıkarıldı, Guangdong'da Doğu Jin Hanedanlığı'na ait demir çatallar ve Zhangxian, Gansu, Yuan Hanedanlığı'ndan gün yüzüne çıkarıldı ... ...
Bu, Çinlilerin Song ve Yuan hanedanlarına kadar bıçak ve çatal kullandığını, ancak yavaş yavaş yemek çubuklarıyla değiştirildiğini gösteriyor.
Yabancıların gurur duyduğu bıçak ve çatalların Çinliler tarafından uzun zaman önce ortadan kaldırıldığı ortaya çıktı.
Bıçaklar ve çatallar neden ortadan kaldırılır?
Yemek çubuklarının yükselişi, bıçak ve çatalların azalması anlamına geliyor.
Çin'deki en eski yemek çubukları Yinxu, Anyang'daki Mezar No. 1005'te bulunan altı bronz yemek çubuğudur. Görülebilir ki Shang Hanedanlığı döneminde 3,000 yıldan daha uzun bir süre önce Çin yemek masasında yemek çubukları vardı.
2500 yıl önce Savaşan Devletler Dönemi'nde yemek çubukları yemek masasında ana akım haline geldi ve o andan itibaren Çinliler büyük çapta yemek çubukları kullanmaya başladık.
Ancak bıçaklar ve çatallar sadece mutfağa girebilir, zarif olmak zordur.
Yemek çubukları neden bıçak ve çatalların yerini aldı?
Çin'in tarım medeniyeti olgunlaştığı için, gıda malzemeleri daha bol hale geldi ve işleme yöntemleri çeşitlenmeye ve rafine edilmeye başladı.Yemek masasında pişmiş yemek yeme şekli artık insanların günlük ihtiyaçlarını karşılayamıyor.
Dahası, sosyal iş gücü verimliliği artmış ve sosyal iş bölümü daha net ve daha hedefli hale gelmiştir.
Gıdadaki performans, sofra takımı seçimi dahil olmak üzere üretim, işleme ve özel olarak bölünmüş ve programlanmış olan son yeme bağlantısıdır.
Malzemeler önceden işlenerek girişe uygun irili ufaklı parçalara ayrılır ve daha sonra olgun yemek yapmak için pişirilir.
Bu nedenle, yemek yerken bölmek için elbette bıçak ve çatal kullanmanıza gerek yoktur, sadece ağzınızda tutmak için çubuk kullanın.
Yemek çubuklarının avantajı çatal ve bıçaklara göre daha güvenli olması ve yemenin daha zarif ve sakin olmasıdır.
Savaşan Devletler döneminden önce yemek çubuklarını kullanabilenler asillerdi. Yemek çubuklarıyla yemek yemek o zamanlar sosyal statünün bir simgesiydi.
Daha sonra bir moda olarak yemek çubukları insanlara yavaşça yayıldı.
Lüks ve zarif yemek çubukları sadece sofra takımı değil, aynı zamanda zenginliğin bir sembolüdür. Örneğin, Güney Hanedanları Liu Song'un kurucu imparatoru Liu Yu, Bakan Shen Qingzhi'ye yemek çubukları verdi; Tang Xuanzong Li Longji bir keresinde başbakan Song Jing tarafından kullanılan altın yemek çubuklarını ödüllendirdi.
Bu nedenle bıçak ve çatalların yemek çubukları ile ortadan kaldırılması, Çin sosyal medeniyetinin gelişiminin kaçınılmaz sonucudur.
Öyleyse Batı neden yemek çubuklarını seçip bunun yerine bıçak ve çatal kullanmadı?
Eski Batı bıçak ve çatal kullanmazdı
Eski Batı toplumlarında elleriyle yemek yedikleri için çatal ve bıçak kullanılmazdı.
Batı, Mısır kültürünü kendi kültürünün kaynağı olarak görüyor ve Mısır'ın elle yemek yeme alışkanlığı batı yeme tarzını etkiledi.
Antik Yunanistan ve Antik Roma da ellerini yiyecek kapmak için kullandı.
O zamanlar en güçlü Roma'da bile, soylular için en moda yeme şekli yatakta uzanmak ve elleriyle yiyecek almaktı. Birçok Avrupa ve Amerika tarihi film ve televizyon dizisinde, o dönemdeki insanların bıçak ve çatal kullanmadıklarını görebiliriz.
Orta Çağ'da, 1000 yıl önce, Avrupalılar hala elleriyle yiyorlardı.
O zamanlar, Avrupa mahkemeleri yemek yeme konusunda çok titizdi. Yüksek ve düşük statüyü ayırt etmek için, kraliyet ailesi ve soylular, sıradan insanlar gibi beş parmak yerine üç parmak kullanırlar, bu nedenle, bugünün yemek çatallarının üçü de diştir.
Bu soylular, parmakları yağ ve suya batırılmışsa siviller gibi giysilerini yalayamaz, silemezler, özel bezler kullanırlar, peçetelerin kaynağı budur.
Bütün bunlar onların çaresiz bir seçimiydi, çünkü o zamanlar Avrupa'nın coğrafi ortamı, tarım her zaman geri kalmıştı, mevcut sulama teknolojisi ve üretim koşulları olmadan, Avrupa toplumu her zaman yarı tarımsal ve yarı göçebe bir durumda olmuştur.
Geriye dönük üretim yöntemleri yiyecek eksikliğine yol açtı ve o zamanki soylular bile, iyi yemek bir yana, yeterince yemek yemekte zorlanıyorlardı.
Ortaçağ'ın başlarında kilise, gülünç bir "obur" suç da dahil olmak üzere yedi ölümcül günah ilan etti. O zamanlar sık sık kıtlıklar oluyordu ve efendiler çevreleriyle birlikte dolaşıyorlardı, emri altındaki bir malikaneye her gittiklerinde daha fazla yemek yiyebiliyorlardı, bu da birçok soyluların ölmesine neden oluyordu. Kilise bu obur soyluları kınayıp uyardı.
ve bu yüzden, Tek bir yeme alışkanlığı eksikliği için, yemek çubukları bir yana, bıçak ve çatal bile işe yaramaz. İçindekiler çoğunlukla tahıl, fasulye ve az miktarda meyve ve sebze olduğundan, bıçak ve çatala hiç ihtiyaçları yoktur.
O zamanlar İngiltere Kraliçesi I. Elizabeth ve Fransa Kralı XIV.Louis hâlâ elleriyle yemek yiyorlardı.
Daha sonra, Avrupa mahkemeleri ve asilleri Doğu kültüründen etkilendi ve yalnızca bıçak ve çatal kabul etti.
Batı'da bıçak ve çatal kullanımı Doğu'dan kaynaklanıyor
Aynı zamanda Çin medeniyeti çevre bölgelere yayılmaya başladı.
Çin medeniyetinin kenarlarındaki bu etnik azınlıklar, bıçaklar, çatallar ve yemek çubukları kullanarak Merkez Ovaları taklit etmeye başladılar.
Çin'deki azınlık aristokratları da yemek çubuklarını kullanmaya başladı. Ancak et kesip yersem ne yapmalıyım? Böylece bıçak ve yemek çubukları kombinasyonu ortaya çıktı.
Şu anda, Batı Çin'deki bazı etnik azınlıklar hala bu tür sofra takımlarını koruyor.
Taşıması kolay olan sofra bıçağı ve yemek çubukları birlikte kullanılabilir. Yemek yemek sadece aristokrat ve şık olmakla kalmaz, aynı zamanda pratik olarak et kesme işlevine de sahiptir.
Şimdiye kadar, Central Plains kültüründen derinden etkilenen Çinli azınlıklar arasında, yemek çubuklarının birçok güzel sembolik anlamı var.
Örneğin, Dong ve Tujia gibi etnik azınlıklar, Yemek çubukları, evlilik teklifi, nişan ve evlilik süreçlerine serpiştirilerek maskot haline gelir.
Özellikle Moğol Festivali'ndeki çubuk dansı, yemek çubuklarına bayram ve uğurlu bir anlam veriyor.
Gelişmiş medeniyet her zaman yayılıyor Çin medeniyetinin şafağı, Arap bölgesi üzerinden Batı'ya yayılmaya devam ediyor.
Çin bıçakları, çatalları ve yemek çubukları Orta Asya ve Avrupa'ya yayıldı.
İletişimcilerin hem Arap tüccarlar hem de Asya ve Avrupa'yı fetheden Moğollar olması muhtemeldir.
Avrupalıların bıçak ve çatal kullanmaya başladıkları şeye gelince, Batılı bilim adamları ve uzmanlar bile bilmiyorlar, bu yüzden sadece çıkarım yapıp tahmin edebiliyorlar.
Avrupa'da bıçak ve çatal kullanımının MS 10. yüzyıla, yani Bizans İmparatorluğuna kadar tahmin edilebileceği yönünde bir görüş ve 15. yüzyıl olduğuna dair görüşler de vardır.
Batılı tarihçi Rhea Tannerhill şunları söyledi: Çatal ilk olarak Yakın Doğu'da uzun yıllar kullanılmış, ancak sadece mutfak malzemesi olarak kullanılmıştır.Çatalların sofra malzemesi olarak yaygın kullanımı 10. yüzyılda Bizans İmparatorluğu'nda başlamıştır.
Bu görüş oldukça güvenilirdir. Bu dönemde Bizans Doğu ile Batı arasındaki kültürel alışverişin düğüm noktasındaydı.Avrupa toplumu, Doğu'dan kağıt ve barutun yanı sıra bıçak, çatal ve yemek çubukları gibi birçok kültürü ve icadı kabul etti.
Bıçaklar ve çatallar Avrupa'ya girer girmez ayrımcılık ve reddedilme ile karşı karşıya kaldılar.
O zamanlar İngiliz Kilisesi bıçak ve çatalla yemeye karşı çıktı ve yiyeceğin insanlığın yararına Tanrı tarafından hediye edildiğine inandı, yiyeceklere parmakla dokunmamak kibirli ve aşağılayıcıydı.
Orta Çağ'daki Alman misyonerler çatalı bir "şeytanın lüksü" olarak kınadılar ve "Tanrı bu aracı kullanmamızı istiyorsa bize parmak bile vermeyecek" dediler.
Ne de olsa bıçak, çatal ve yemek çubuklarıyla yemek, elle yemekten çok daha medeni ... Avrupa mahkemeleri yavaş yavaş bıçak ve çatal ile yemeyi kabul etmeye başladı.
Fransa Kralı V. Charles, bıçak ve çatalları kuvvetli bir şekilde terfi ettirdi ve sarayında altın ve gümüş çatallar sergiledi ve "dutları veya ellerinizi kolayca kirleten yiyecekleri yerken kullanın" yazılı.
Çatalın piyasaya sürülmesi aynı zamanda Batı yemeğinin medeniyet çağına girdiğinin bir işaretidir.
Orta Çağ'ın sonlarında Avrupa'da Kara Ölüm'ün patlak vermesi nedeniyle nüfus büyük ölçüde azaldı, arazi boştu ve otlak oldu. Bu aynı zamanda Avrupa hayvancılığının gelişmesini sağladı. Et, ana yiyeceklerinden biri oldu. Tabii ki, çatallar yemek çubuklarından daha popülerdi.
Dahası, geçmişte, Avrupa pişirme yöntemlerinde yemek çubukları gibi aletler kullanılmadan yalnızca üç basit pilav, kaynatma ve pişirme yöntemi vardı.
Geriye dönük yemek kültürü ve yöntemleri Avrupa'yı yemek çubukları yerine bıçak ve çatal seçmeye bıraktı.
İki yüzyıllık modern zamanlarda Batı'nın sanayi yoluyla hızla yükselmesi, Doğu'yu yenip fethetmesi üzücü.
Bu, Batı kültürünün ve yaşam tarzının kendi kültürlerinden daha üstün olduğuna inanan Çin halkının özgüvenini yok etti, bunun yerine bıçak ve çatal kullanmayı moda olarak aldılar, çünkü herkes bunun atalarımızın oynadığını biliyor. Üzgün!
Bugün Çin'in gücü sadece yüzeysel bir ekonomik güç değil, aynı zamanda Çin kültürünün rasyonalitesini ve ilerlemesini de içeriyor ve insanlık tarihinin gelişimine daha çok adapte oldu.
DG bu geçmişi anlarsa, yine de bir şeyler hakkında konuşmak için yemek çubuklarını kullanacak mı?
Beş bin yıllık Çin'in önünde kültürel üstünlüğünüzü göstermeyin, ancak kendi kendine yapılabilir!
