[Vejetaryen pişirmeyi seviyorum] İlkbaharda "bahar ıspanağı" yemek sağlık için iyidir ve "ara sıra yememek" sağlık için iyidir!
Neredeyse bütün çocuklar yeşil sebze yemeyi sevmez, biz böyleydik, annemiz tarafından onu yutmak zorunda kaldık. Daha sonra, büyüdüğümüzde, "daha fazla sebze ye" sloganını hep hatırladık ve aniden çok şey anladık.
Yavaş yavaş, sebzelerin cansız ve yeşilliğinden tatlılık ve hayatın tadını tattık. Büyümenin yavaş yavaş kendime bakmayı öğrenmek anlamına geldiğini ve yavaş yavaş annemden yeşil sebzeler faydalıdır ifadesini okumayı öğrendim.
Protein, vitaminler ve mineraller gibi diyet lifi insan sağlığı için çok önemlidir ve insan vücudu için gerekli "yedinci besin" olarak da adlandırılır.
Bugünün kahramanı ıspanaktır. Ispanak tüm yıl boyunca yenebilse de en iyi baharda yenir. "Bahar ıspanağı" taze ve yumuşaktır, en lezzetlidir ve bahar kuruluğunu önlemeye iyi gelir.
Ispanak kanı besleyici, yin ve karaciğeri besleyici işlevlere sahiptir.Ayrıca protein ve mineral elementler açısından zengindir.İlkbaharda karaciğeri beslemek için kullanılabilir.
Önerilen tarif
1
Susamlı Ispanak
Malzeme:
1 avuç ıspanak, 1 çay kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı balzamik sirke, zencefil, tuz, susam yağı, sebze ve meyve tozu, beyaz susam tohumları
Nasıl:
1. Ispanağı çıkarın ve köklerini yıkayın
2. Tencereye su dökün ve bir tutam tuzu kaynatın, ıspanağı su kaynadıktan sonra haşlayın.
3. Ağarttıktan sonra, çıkarın ve aşırı soğuması için hemen soğuk kaynar suya koyun, iyice soğumaya bırakın, çıkarıp süzün ve küçük parçalar halinde kesin.
4. Biraz daha büyük bir kap alın, ıspanak ve kıyılmış zencefil ekleyin
5. Balzamik sirke, hafif soya sosu, tuz, meyve ve sebze tozu, susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın
6. Servis yaptıktan sonra üzerine beyaz susam serpin
2
Susam soslu ıspanak
Malzeme:
Ispanak, kırmızı güzel biber, susam sos, acı biber, çam fıstığı, hafif soya sosu, tuz, sebze ve meyve baharat tozu
Nasıl:
1. Ispanağı bir tencerede haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın
2. Tuzu, meyve ve sebze tozunu çözmek için hafif soya sosu ve soğuk su kullanın
3. Hafif soya sosunu susam sosuna dökün ve iyice karıştırın
4. Ispanağı bir tabağa yerleştirin ve ayarlanan susam sosunu dökün
5. Yağlı pul biber, çam fıstığı ve kırmızı biber parçalarını koyun, iyice karıştırın
3
Ispanaklı erişte
malzeme:
400 gr ıspanak, 1 erişte, uygun miktarda yağ, tuz, sebze ve meyve tozu, rendelenmiş zencefil, 2 kuru biber, 2 kaşık hafif soya sosu, 1 kaşık tempeh
Nasıl:
1. Ispanağın eski yapraklarını çıkarın, sarı yaprakları yıkayın ve kenara koyun.
2. Erişte sıcak suya batırıldıktan sonra suyu alın ve boşaltın.
3. Suyla bir tencereye birkaç damla yağ ve 1/2 yemek kaşığı tuz koyun, ardından ıspanağı 5 saniye süreyle beyazlatın, çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
4. Tencerede kızgın yağa kurutulmuş biber ve zencefili koyun, güzel kokulana kadar kızartın ve ocağı kapatın.
5. Ispanağı ekleyin ve şehriye karıştırın.
6. Hafif soya sosu, tuz, sebze ve meyve tozu ve tempeh ekleyin, yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın ve servis yapın.
4
Mantarlı Ispanak Çorbası
Malzeme:
200 gr ıspanak, 2 mantar, 30 gr yengeç aromalı mantar, biraz kekik, 3 gr tuz, biraz karabiber, 10 gr zeytinyağı
Nasıl:
1. Ispanağı yıkayın ve kökleri kesin, suyu kontrol altına almak için mantarları yıkayın ve mantarları dilimleyin
2. Mantarları sıcak bir tavada zeytinyağı ile karıştırarak kızartın
3. Mantarları açık kahverengiye kadar kızartın, kekik, tuz ve karabiber ekleyin
4. Karıştırın ve kaynatmak için su ekleyin, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin
5. Ispanağı ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin, ardından ocağı kapatın.
5
Ispanak Soslu Krep
Malzeme:
Un, ıspanak suyu, bitkisel yağ, tuz, meyve ve sebze baharat tozu
Nasıl:
1. Ispanağı suyuna sıkın
2. Un ekleyin
3. Tuz, biraz meyve ve sebze tozu ekleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın
4. Tavayı ince bir tabaka yağ ile ısıtın, bir kaşıkla biraz sulu hamur alın
5. Tamamen pişene kadar yarıya kadar çevirin
6
Ispanaklı ve Kabaklı Erişte
Malzeme:
Kabak eriştesi, ıspanak, mısır yağı, baharatlı sos, biber, zencefil, tuz, meyve ve sebze tozu
Nasıl:
1. Ispanağı daha sonra kullanmak için haşlayın, zencefili kıyın ve domatesleri dilimleyin
2. Tencereyi kaldırın, uygun miktarda su kaynatın, erişteleri iki kez kaynatın ve kullanım için çıkarın.
3. Tencerede uygun miktarda yağı ısıtın ve zencefil ve biberi güzel kokulana kadar soteleyin.
4. Domatesleri içine koyun, kaynatmak için iki kase kaynar su ekleyin
5. Kaynatmak için ıspanak, erişte ve biraz baharatlı sos ekleyin
6. Tencereden çıkmak için tuz, meyve ve sebze tozu ekleyin
7
Lotus yaprağı mantou
Malzeme:
100 gr ıspanak suyu, 300 gr yüksek gluten unu, 5 gr maya, 5 gr şeker, 1 kaşık kurabiye
Nasıl:
1. Sert bir hamur oluşturmak için una maya, şeker ve ıspanak suyu ekleyin
2. Sıcak bir yerde 1-2 saat fermente edin
3. Fermantasyondan sonra çıkarın
4. Yaklaşık 5 mm kalınlığında dikdörtgen bir parça halinde yuvarlamak için oklava kullanın ve ardından yuvarlak bir hamur parçasını oymak için bir kase kullanın
5. Yuvarlak bir hamur alın ve bir kat hamur işi veya yemeklik yağ sürün
6. Yarım daire şeklinde ikiye katlayın ve lotus yaprağı sapı gibi küçük bir üçgeni sıkıştırın
7. Buharlı pişiriciyi çıkarın ve boyutunu ikiye katlamak için buharlayın
8. Yaklaşık 15 dakika yüksek ateşte buharlayın
