g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çin halkı yemek için savaşmak ne kadar kolay

İstatistiklere göre, Guangdong'un yeni gurme destinasyonu Shunde, bir önceki yıla göre% 10.4 artışla 2018'de 17.142 milyar yuan turizm gelirine güvendi.

Bu veriler Çin halkının özelliklerini nasıl yansıtıyor? Sorma, istemek iyi yemek için ateş ve sudan geçmektir.

Çin halkının yiyecek konusunda eyleme geçme yeteneği gerçekten çok büyük. Bununla birlikte, Prens Ma Boyongma tarafından yayınlanan bir Weibo, geçtiğimiz günlerde yemeği seven böyle bir kişiyi gösterdi: Başkalarının en iyi şeyleri yemesine izin vermek için ben de "kavga ediyorum" .

Birkaç hikaye anlattı:

Gençken bir düğün ziyafetinde dokuz tur kalın bağırsak yemek istedim ama tanıdığım teyzem ısrar etti Kirli bağırsaklar , Yardım edemem ama bu yemeği çevrimdışı yapmaya zorlar;

Arkadaşlar birlikte yemek yaptığında ısrar eder Domates çırpılmış yumurta şeker koymaz 'In arkadaşları şeker koyan adamla neredeyse kavga ediyordu;

Xi'an'da kuzu çöreği yerken yerel arkadaşlar çok ısrarcıdır Eliyle topuzu kırmasına izin vermekte ısrar ediyor , Aksi takdirde, en otantik tadı hiç tadamayacağım ve 40 dakika çektikten sonra elim ağrıyor ve yemeğim bile tatsız kalacak;

Pixian County'de yerel arkadaşlar, en iyi mağazanın kapalı olduğunu bulmak için at prensini ilçenin en iyisi olan fasulye ezmesini yemeye götürmek için onlarca dakika açlık çekiyorlar. Sonunda sadece başarabildim, arkadaşım göğsünü ve ayaklarını dövdü Pazarda olmayan diğer dükkanların hiç giremeyeceğini kınadı .

Ma Boyong, "Onlar kötü adam değiller, çok hevesliler ve içtenlikle size en iyi yemek deneyimini vermeyi umuyorlar", ancak sorun "bu duyguyu başkaları adına zorla ifade etmektir."

Bunun nedeni 80 puanın üzerinde yemek yiyen kişinin 100 puan memnuniyet alabilmesidir, ancak yanındaki arkadaşlar 100 puan yemek tatmanız gerektiğini şiddetle umarlar ve bunun 100 puan mutluluğa layık olduğunu düşünürler.

İyilik nezakettir ve başınızı hevesle kaseye bastırmanın bu güçlü süreci çok külfetli.

Sık sık insanların tartışmalarını izlemek için (benim gibi) çevrimiçi olursanız, Çin İnternetinde, yiyecek konusunun trafikten sorumlu olduğunu ve aynı zamanda büyük bir satıcı olduğunu göreceksiniz.

Ve bu fenomenlerin çoğu Ma Boyong'un mikrobloguna benziyor. Kökeni açıkça "lezzetli olanın" güzel önermesinden kaynaklanıyor, ama sonunda bu konu etrafında şiddetli bir savaşa dönüştü.

İnternette bu fenomenin bir adı var:

"Gıda Fundamentalizmi".

Temel gıda köktenciliği, gıdanın değerlendirilmesinde temel kriter olarak bölgesel sözleşmelere dayanır.

Ne de olsa, "dünya mutfağı, yalnızca en yüksek otantik" yemek meraklıları arasında kabul gören bir gerçektir. Yemek yemek için en otantik olanı yemelisiniz.

Tianjin halkının gözünde, yalnızca Tianjin krep meyvesi evrenin mutlak gerçeğidir, marul ve yeşil sebzeler çekilip atılabilir;

Şangaylar doğal olarak Ala Shanghai olarak tanıtılan tarakların en eski yumurtalarıdır, ancak aynı zamanda aşağı veya yukarı kıvrım türleri için savaşmaları gerekir;

Güveç ülke çapında popüler olmasına rağmen, Sichuan ve Chongqing halkı sadece kırmızı tereyağı ve yağlı yemekleri tanımalıdır.

Bunu anlamak zor değil. Temel gastronomi köktencileri, belirli bir gıdanın ortodoksluğunu savunurlar çünkü bunlar başlangıçta doğum yeri veya büyük hanelerdir.

Ne de olsa yemek, bölgesel onur için önemli bir kriterdir. Doğuştan gelen bir sorumluluk duygusuyla, herkes başlığın nihai yorumu için savaşmalı ve kasabamızın, ilimizin / kentimizin / ilçemizin / sokak hazinesinin temel itibarını korumalıdır.

Bir seviye daha, ihtiyacın var Belirli bir standardın benzersizliğini belirleyin . Örneğin, en iyi deneyimi elde etmek için aşağıdakileri doğru şekilde eşleştirmeniz gerekir:

Sichuan-Chongqing güveç susam yağı tabağı ve kuru tabak olmalı, susam soslu Pekin sıcak kuzu, shacha sossuz Chaoshan dana güveç hiçbir şey değil.

Nihai lezzetin peşinden gitmek istiyorsan, yapmalısın Malzemelerin kaynağının izini sürmek , İki karakter, şunlara dikkat edin:

Otantik koyun çorbası hava yoluyla Hulunbuir bozkırından taşınmalı ve otantik Xihucuyu Batı Gölü'nün sularında yetiştirilen ot sazanı olmalıdır.Kuzeydoğu demir tenceresi olmayan otantik Kuzeydoğu demir tencere yahnisi o kadar lezzetli değil ...

Bunun yeterince katı olduğunu düşünüyor musun? Hayır, bu başlangıç.

Temel gıda köktencileri, ortodoks kurallara uyarlar ve restorandaki aşçıya karşı katıdırlar ve midelerine zarar veremezler.

Orta düzey gıda köktencileri ise kişisel tercihlere dayanıyor ve başkalarının damak zevklerine sıkı sıkıya bağlı kalıyor.

Spesifik tezahür, sevdiğiniz yemek yeme şeklinin en yüce gerçek olduğu ve diğer uygulamaları küçümsemenin bu tür yiyeceklerin küfürü olduğudur.Personelin deyimiyle, gıda endüstrisinin bir yandan adım atmasıdır.

Tatlı ve tuzlu tofu beyni ile tatlı ve tuzlu zongzi arasındaki tartışma zaten küçük vakalardır. Gurme köktenciliğin topçu ateşi, her mutfağa ve adlandırılabilecek her yemeğe nüfuz etmiştir:

Tatlı ve ekşi tencere et yiyenler ketçap koyanlara, domatesli çırpılmış yumurtalara şeker koymayanlara şekere dayanamaz, köfte ve sirke yiyenler soya sosuna batırılanlara dayanamaz, yengeç pişirenler buharda pişirirken yediklerini küçümserler ... Zinciri küçümsemek, dünyanın iki çemberini oluşturabilir.

Bana söyleme, pizza da geleneksel bir Çin lezzeti ise, üzerindeki ananasın sapkın olarak kabul edilip edilmediği tartışmalı.

Amerikan belgeseli "Ugly Delicious" dan

En endişe verici şey, gıda köktencilerinin kendi avantajlarını vurgulamak için genellikle bir nirvana atmalarıdır: O şeyleri yiyebilir misin?

Sonuç olarak, "Baharatlı güveç de güveçe layık mı?" İfadesi Çin'in çoğunu havaya uçurdu. Baharatlı güveç yemeyenler de malzemelerin orijinal tadını tatmin etmedi. Düşük seviyeli bir yemek yeme şekli ve İnternet oldu. Yıllar süren yemek savaşları konusu.

Birkaç yıl önce, İnternet aniden "soya sosuna batırılmış mango" ve "acı biberle batırılmış mango" yeme şeklini yaydı Şok netizenler ne tür şeytani kara yiyecekleri ifade ettiler? Bu, güneydeki Fujian ve Hainan'da çok az insanın olduğu ve memleketlerinin lezzetini tüm ülke halkına tanıtmada başarısız oldukları açıkça kabadayılıktır.

Aslında bu noktadan, bazen gıda köktencilerinin diğer alışılmışın dışında yeme biçimlerini, sadece "benim arsenikim, başkasının balı" arasındaki farkı değil, aynı zamanda bilgi eksikliğinden kaynaklanan cehaletten gelen enerjiyi de eleştirdikleri görülebilir. .

Ancak bu aşamaya ulaşmış olan gıda köktencilerinin zaten sağlam bir ideolojik damgası vardır: Birbirlerinin gözünde, bunların hepsi mantıksız ve mantıksızdır.

Bununla birlikte, ara gıda köktencilerinin savaş alanlarının% 90'ı çevrimiçi. En yenilmez haute mutfağı olan Fundamentalizm farklıdır ... İnsanlar sofrada dalga yaratıyor.

Amacı, başkalarını sizin en iyi ve en lezzetli yiyecek olduğunu düşündüğünüz şeyleri yemeye ikna etmeye çalışmaktır, aksi takdirde hayatınızda büyük bir kayıp olur.

Elbette bu da yollara bölünmüştür.

Bazıları daha hafiftir. Japon yazar Mao Danqing'in Weibo'daki Çinli lokantaların ve Japon mağaza asistanlarının küçük bölümü gibi: Japon mağaza asistanları, sizi en çok tavsiye edilen yemek yöntemlerini denemeye ikna etmek için "yemek, ustanın ruhunu enjekte etti" metafiziğini kullanacaklar. En azından teorik bir temel varmış gibi geliyor.

Bazıları daha kaba.

Tıpkı Ma Boyong'un Weibo'sunun bir önceki makalesinde geçen coşkulu teyzesi gibi, haute cuisine fundamentalisti, onunla aynı sofrada yemek yemek istememenizi sağlayan varoluştur, yoksa deneyimleyeceksiniz. Çılgın ikna, içmekten bile daha mantıksız .

Bence deniz mahsulleri çok kokuyor - nasıl bu kadar güzel deniz mahsullerini yemiyorsun! (Bir yemek çubuğuna tıklayın)

Kişniş yiyemiyorum - kişniş koymak güzel kokulu! (Bir yemek çubuğuna tıklayın)

Koyun eti buharda pişirilmiş çöreği yemek için çok tembel, hadi makineyle keselim - tadı ve tadı kesinlikle farklı, makinede kesilmiş yiyemezsin! (Zhou Papi gibi denetle, onu elle kırmalısın)

Ben gençken bu hegemonyanın yenilmez bir nedeni vardı: Çocuklar nasıl seçici yiyiciler olabilirler, bunlar en iyi ve en besleyici şeylerdir.

Büyüdüğünüzde ve yetersiz beslenmediğinizi fark ettiğinizde, artık bu ifadeyi kullanamazsınız, bu yüzden daha yüksek bir aşağılama düzeyine geçmek zorundasınız: İçten nasıl hoşlanmayabilirsiniz? Yemek yok, yemek yok , İnsanlara dünyaya bu dünyaya bir şey borçlu olduğumu hissettiriyor.

Üstün mutfak köktencileri yemek üzerindeki egemenliklerini gösterdiklerinde, yemek yeme sevinci insanları baskıcı ve kontrol hissettiren şeydir.

Her iki taraf da itip çekiyor, sorunun özü bu şeyin ne kadar lezzetli olduğu değil, tamamen anlaşılmaz olmasıdır: Neden benim gibi bu yemeği yemenin / yemek yemenin sevincini hissedemiyorsunuz?

Odaklanma: Tıpkı benim gibi.

Bununla birlikte, açıkça başka bir seçenek daha var: sadece kendin ye ve mutlu ol, diğerlerinin kavunları kalmayacak.

Ne de olsa Çin o kadar büyük ve o kadar büyük bir nüfusa sahip ki, birkaç sabit gıda uygulamasının herkesi tatmin etmesi nasıl mümkün olabilir?

Örneğin baharatlı yiyecekleri sevmeyenler varsa doğal olarak baharatlı yiyecekleri yemenin sevincini hiç anlamayanlar da vardır.

Daha önce yemediklerinden değil ve yabancılar ne kadar pişman olurlarsa olsunlar "baharatlı yiyecekler yemiyorlar, çok fazla yemek kaçırılıyor", baharatlı yemek aynı zamanda dillerine ve krizantemlerine de işkence ediyor.

Yerliler kesinlikle şehir dışından gelen turistler için atıştırmalık caddesine bakmıyorlar.Ayrıca şehir dışından gelenlerin kapana kısılması konusunda da endişeleniyorlar, ama belki orada yemek için iyi vakit geçiriyorlar, bu yüzden yerel yemeklere beş yıldız ödüyorlar? Bu da bir olasılıktır.

İnternette bu konuyla ilgili tartışmalar genellikle insanlara Japon draması "Quartet" in olay örgüsünü hatırlatır:

Dört oda arkadaşı birlikte kızarmış tavuğu yedi. Birisi doğal olarak yanına gelen limonu alıp üzerine suyu sıktı ve sonuç olarak diğerlerinden protesto ve tartışma çekti.

Bazıları bunun çok ikiyüzlü olduğunu söyleyebilir, limon suyunu sıkmadan beş dakika tartışabilirsiniz.

Ancak tam da bu, keyfi gıda köktencilerinin şikayet ettiği sorudur:

Bazıları bunu hafife alır, bazıları ise hafife alır. En azından, yiyecekleri iltifat etmek için tek kriter olarak kendi tercihlerini kullanmak ve diğerlerini benim kadar tatmin yemeye zorlamak yerine, birbirlerini düşünmeli ve kendi yemeklerini yemenin mutluluğuna saygı göstermelidirler.

Anlaşılacağı gibi, "yemek" meselesi insanların kalplerinde çok ağırdır ve bunun için büyük bir coşku ve ciddiyet ödemeye değer, ancak yemek yemenin de sonuçta herkesin midesinde yenildiği ve özgünlüğü zorlamak ve üst düzeye zorlamak mümkün olduğu da anlaşılmalıdır. Başkalarını basit mutluluktan mahrum bıraktı.

Bütün uzlaşmaz yemek masası tartışmaları karşısında, gerçek bilge erkeklerin bunu nasıl yaptığını görmek daha iyidir