İki özel yemek, şefler çabuk kalkıyor
Bugün, herkese Longkou'da iki yerel spesiyalite öneriyorum ve şefler bunları çabucak alıyor.
Huangxian Meat Box, Shandong Eyaleti, Huangxian İlçesinde geleneksel bir yerel spesiyalitedir.Makarna, domuz yağı, deniz pirinci ve mevsimlik taze sebzeler, krizantem üst yuvarlak çörekler ve altı tarafı kızarmış sarı ile doldurulmuş soğuk sulu erişte, sıcak erişte ve yağlı erişte karışımı ile hazırlanır. Et bol ve sebzeler az, altın rengi yanmamış, dolgusu taze ve sulu, kabuğu gevrek ve gevrektir.
İçindekiler: un, maya, domuz eti dolgusu, taze soğan, deniz pirinci, tuz, susam yağı, fıstık yağı, domuz yağı, MSG, yeşil sos (soya sosu)
özel yöntemler:
1. Az miktarda yağ alın ve domuz yağı içinde kaynatın ve bir çorba kaşığı unu domuz yağıyla karıştırarak kurabiye yapın.
2. İki eşit parça un, eriştelerin bir kısmı yaklaşık 80 derecede kaynar suyla birlikte alın, sıcak su dökerken karıştırın, hafifçe soğutun ve hamuru sıcak hamur haline getirin.
3. Diğer kısmı aktif hale getirmek için soğuk su kullanın, hamurlu erişteye benzer yumuşak bir hamur yapmak için suya az miktarda maya ekleyin (kullanılan maya miktarı, 200 gram un 1 gram maya koyar) ve iki parça hamur 20 dakika uyanık kalır.
4. Kıyma (yarı yağlı ve sekiz ince yüksek kaliteli et seçin), eşit şekilde çırpmak için tuz, soya sosu, monosodyum glutamat, biraz susam yağı, iki yemek kaşığı et suyu ve iki yemek kaşığı yer fıstığı yağı ekleyin.
5. Yeşil soğanı doğrayın, zencefili kıyın, ıslatılmış deniz pirincini doğrayın, aromalı et dolgusuna ekleyin ve iyice karıştırın.
6. İki parça hamuru birlikte yoğurun, iyice yoğurduğunuzdan emin olun, erişteleri daha nemlendirmek için yoğururken biraz domuz yağı ekleyin.
7. Yoğurulan hamuru büyük bir parça haline getirin, en başta yapılan kurabiye ile sürün, bir yandan diğer yana kıvırın ve sıkıca yuvarlayın.
8. Haddelenmiş şeritler eşit büyüklükte hamurlara bölünür ve katmanlar halinde yukarı doğru sıkıştırılır.
9. Bir hamur tatlısını yuvarlar gibi kabuğunu açın, bol miktarda iç malzeme seçin ve kasımpatı tepesi olan küçük bir çörek şeklinde sarın.
10. Tavaya az miktarda yağ koyun, kıvrımlı tarafı aşağı çevirin ve kısık ateşte yavaşça kızartın.Tencerenin yarısını kapatmayı unutmayın.
11. Bir tarafı kızartın ve diğer tarafı kızartın ve et kutusu tamamen olgunlaşana kadar tekrar tekrar çevirmeye devam edin.
12. Et kutusunu dik konuma getirin ve tamamen pişmesini sağlamak için her tarafı ısıtılacak şekilde sürekli olarak yuvarlayın.
Laohuang County kızarmış bonfile de bir tür kuru kızarmış bonfile, ancak Yantai, Jiaodong'daki insanların damak tadına göre geliştirildi. Bonfile, turşu ve baharatlarla yapılır ve derin yağda kızartılır.Rengi koyu altın rengindedir ve kabuğu çıtırdır.Ayrıca daha iyi tat için tuz ve biber veya domates sosuna da batırılabilir!
İçindekiler: domuz bonfile, monosodyum glutamat, yemeklik şarap, nişasta, tuz, susam yağı, istiridye sosu, yeşil soğan, zencefil, karabiber, 1 tabak, ev yapımı tuz ve karabiber.
özel yöntemler:
1. Yeşil soğan zencefil ve biberleri sıcak suyla demleyin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
2. Bonfile yıkayın, 4 cm uzunluğunda ve 2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin, temiz bir kaseye koyun, tuz, monosodyum glutamat, istiridye sosu, şarap ekleyin, iyice karıştırın, yeşil soğan, zencefil, karabiber ve suyu en az 30 dakika marine edip tatlandırın .
3. Marine edilmiş domuz bonfile nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Tencereye yeterince fıstık yağı koyun,% 50 ateşte yüksek ateşte açın, marine edilmiş et dilimlerini tencereye koyun. Et dilimlerini hafifçe çevirmek için yemek çubukları kullanın ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
5. Kızarmış bonfile yağda kurutulur ve tuz ve karabiberle birlikte servis edilir.Ev yapımı leziz Laohuangxian bonfile tadılabilir.
Bahar çiçekleri açtığı zaman, birlikte bir bahar çiçeği izleme yolculuğuna başlayalım.
(Kaynak: Nanshan Turizm, Longkou, Shandong)
Muhabirler bulun, raporlar isteyin, yardım isteyin, büyük uygulama pazarlarında "Qilu One Point" APP'yi indirin veya WeChat uygulaması "One Point Intelligence Station" üzerinde arama yapın. Eyalet genelinde 600'den fazla ana akım medya muhabiri çevrimiçi rapor vermenizi bekliyor! Rapor etmek istiyorum
