Fener Festivali: Yemeğin adını taşıyan bir festival yok!
Geleneksel Çin festivalleri, Bahar Şenliği için köfte, Dragon Boat Festivali için zongzi gibi geleneksel yiyeceklerden ayrılamaz. Ancak, pek çok festival arasında, yemeğin adını taşıyan tek festival Fener Festivali'dir.
Ancak Fener Festivali, Fener Festivali'nin ortaya çıkmasıyla ortaya çıkmadı, Fener Festivali'nin festival olmasından yüzlerce yıl sonra ortaya çıktı.
Efsaneye göre Fener Festivali, Taocu geleneğe bağlı olarak bir yılda ilk dolunay gecesi anlamına gelen "Shangyuan Festivali" olarak da anılır. Taoizm, yılın ilk ay ayının 15'ini "Shangyuan Festivali", 15 Temmuz'u "Zhongyuan Festivali" ve 15 Ekim'i "Xiayuan Festivali" olarak topluca "Sanyuan" olarak adlandırır.
Taoizme inanan Han Hanedanı imparatorları, ilk ayın 15. gününde "Taiyi" ye (her şeyi yöneten tanrı) kurban sunma geleneğine sahiptiler ve kademeli olarak ilk ayın 15. gününü halka bayram olarak tanıttılar.
Veri Ağı
Anshi İsyanı'ndan sonra Tang Xuanzong, Chang'an'dan kaçtı. Prens Li Heng aceleyle Lingzhou'da Tang Suzong için tahta çıktı.
İsyancıların birçok şehri ele geçirip rejimin güvenliğini tehlikeye attığı "Anshi İsyanı" sırasındaydı. Lee Hyung taht olduktan sonra, yerleşik bir hayatı yoktu ve isyancıları temizlemek için insanları organize etmekle meşguldü.
Bunların arasında Jiedu, Guo Ziyi'yi fethettirdi ve birçok şehri yeniden ele geçirdi.
Bu yıl Guo Ziyi, Chang'an ve Luoyang başkentlerini geri aldı ve Tang Suzong'u görmek için hac yolculuğuna çıktı.
Sarayın yukarısında, Tang Suzong dikkatlice Guo Ziyi'yi gözlemledi ve keşif gezisinden öncesine göre daha fazla değişim yaşadığını ve tapınaklarının çoktan solgun olduğunu gördü.
Taht olduğumdan beri, başkentin dışında, geceleri uykusuz bir şekilde dolaşıyorum ve şimdi tamamen Guo Ziyi gibi sadık bakanların kanlı savaş alanına güvenerek başkente dönüyorum ve onu ağır bir şekilde ödüllendirmem gerekiyor.
Bununla birlikte, yıllarca süren savaşlar nedeniyle hazine boş bir raf haline geldi ve başkent de harap oldu ve kahramanlar için uygun bir ev yok.
Maddi bir ödül olmadığı için, biraz ruhsal cesaret verelim, diye düşündü birden Tang Suzong.
O sırada, Bahar Şenliği'nin hemen ardından, Tang Suzong, Guo Ziyi ve diğer askerleri Bahar Şenliği'nde yeni bir yıl için telafi etmeye karar verdi. Ayrıca kraliyet şefine Bahar Şenliği gününde generalleri eğlendirmek için yeni bir yemek hazırlamasını emretti.
Veri Ağı
Siparişten sonra bu, kraliyet aşçıları için endişeli olabilir.
Ne bileşenlerin ne de yiyecek türlerinin şimdi olduğu kadar bol olduğunu bilmelisiniz. Baş şef, yeni bir yemek türü yaratmayı umarak mutfaktaki tüm şefleri bir toplantı için kapattı.
Belki de Tanrı'nın yardımıydı. Genç şeflerden biri gerçekten yeni bir keşif yaptı: bir torba yapışkan pirinci erişte haline getirip sepete koydu ve sonra katılaşmış dolguları sepete attı ve yuvarladı. Biraz su serpin, doldurma yapışkan pirinçle kaplandı ve beyaz erişte toplarına yuvarlandı.
Herkes yedikten sonra yapışkan hissettiler ama yağlı değildi ve çok lezzetliydi.Yu Chutou hemen genç Yu Chu'dan üretim sürecine devam etmesini istedi ve bol miktarda beyaz hamur yaptı.
Veri Ağı
Tang Suzong, Shangyuan gecesi Guo Ziyi ve diğer isyancı generalleri eğlendirmek için yüksek platformda bir ziyafete ev sahipliği yaptı. İmparatorun ve yetkililerin ellerine bir kase Yuanxiao getirildi ve daha önce hiç yenmemiş bir şeyi tattıklarında herkes övgüyle doldu.
Dalgalı Fener Festivali ve gökyüzündeki parlak ay, insanların yeniden bir araya gelme özlemini artıran ilginç bir kontrast yaratıyor.
Tang Suzong, isyancıların tamamen sakinleşmediğini ve önündeki insanların kısa süre sonra tekrar savaş alanına gideceğini düşünerek elindeki beyaz hamura baktı. Birçok insan savaş alanında ölebilir. Tang Hanedanlığı'nın restorasyonu hala çok uzaktaydı ve yardım edemedi ama biraz üzgün hissediyordu.
Guo Ziyi imparatorun ifadesindeki değişikliği gördü ve hızla ayağa kalktı ve imparatora şöyle dedi: "Bu tür beyaz hamurun henüz bir adı yok. Bakan imparatordan ona bir isim vermesini istemeye cesaret ediyor." Tang Suzong isteği hemen kabul etti. Bir süre meditasyon yaptı ve şöyle dedi: "Bu Bu Shang Yuan Ye, herkesin bir araya geldiklerinde yediği yiyeceğe 'Yuanxiao' diyelim. "Guo Ziyi ve diğer generaller adın iyi yapıldığını söylediler.
Bu kesintiden sonra, Tang Suzong sorunlarını geçici olarak unuttu ve bu yemek uygulamasının insanlara tanıtılmasını emretti.
Fener Festivali halka tanıtıldıktan sonra halk tarafından çok sevildi ve Şangay Fener Festivali yavaş yavaş Fener Festivali olarak adlandırıldı.
Veri Ağı
Çin'in geniş toprakları ve bol kaynakları nedeniyle, Fener Festivali'nin Çin'in kuzeyinde ve güneyinde farklı isimleri ve uygulamaları vardır.
Kuzeyde "yuvarlanma" ile yapılan "Yuanxiao", güneyde ise "Tangyuan" adı verilen ve "bao" dan yapılan "Yuanxiao".
Veri Ağı
Fener Festivali yapmak yapışkan pirinç toplarından çok daha zahmetlidir: önce uzlaştırılmış ve katılaşmış dolguları küçük parçalara ayırın, sonra onları yapışkan pirinç erişteleriyle dolu sepete atın, sonra suyu geçirin ve koymaya devam edin Sepete geri dönün, dolgu yapışkan pirinç eriştesi ile kaplanana ve bir top haline gelene kadar birkaç kez tekrarlayın.
Veri Ağı
Bu nedenle Fener Festivali farklı şekilde yenebilir. Örneğin, kızartılmış veya buharda pişirilmiş.
Yuanxiao'nun tadı kuvvetli ve dolgular çiğneniyor. Çorba daha kalın olacak, biraz pirinç çorbası içiyormuş gibi.
Yapışkan pirinç topları tarifi biraz köfte yapmaya benzer: önce su ekleyin ve bir top yapışkan pirinç unu yapın (tıpkı köfte yaparken erişte yapmak gibi), sonra ellerinizle küçük bir ıslak erişte topunu alıp yuvarlak bir parça halinde sıkın. Bir top dolgusu seçin ve yapışkan pirinç dilimlerinin üzerine koyun, ardından köfte yapmak için ağzınızı çevirip kapatırken iki elinizi de kullanın.
Çörekler tatlı veya tuzlu, etli ve sebzeli olup, içi domuz eti, jambon, kuru karides vb. İle doldurulmuş köfte yiyebilirsiniz.
Yapışkan pirinç toplarının kabuğu pürüzsüz ve tadı hassastır.Dolgudaki yüksek su içeriği nedeniyle, pirinç topları ısırıldığında dolgusu bir bataklık gibi dışarı akacaktır.
Ayrıca yapışkan pirinç toplarından yapılan çorba Yuanxiao'dan daha parlaktır.
Veri Ağı
Depolama için fener festivali, köfte dondurulmak zorunda iken dondurulamaz.
Fener Festivalini serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklamak ve bir an önce yemek en iyisidir.
Genel olarak: görünüşte, Fener Festivali büyüktür ve kaynatıldığında çamurlu hale gelecek olan toz halinde bir kütleye sahiptir. Yapışkan pirinç topları küçük boyutludur ve pürüzsüz bir yüzeye sahiptir.
Yuanxiao ya da yapışkan pirinç topları yiyin, anlamı aynıdır, yani yeniden birleşme ve tüketme.
Son olarak, herkese mutlu ve mutlu bir Fener Festivali dilerim!
Telif Hakkı Bildirimi
Kurbağa Yavrusu Çıta Orijinal Makale, yazar Cui Yan, Kurbağa Yavrusu Junyou'dan uyarlanmıştır . Yeniden yazdırmak istiyorsanız, lütfen yetkilendirme ile iletişime geçin, hırsızlık araştırılmalıdır.
