Xibei Noodle Village ortaya çıktıktan sonra arka mutfak bugün açılacak! Zhou Daojun bunu öğle vakti Şangay'da ziyaret etti ...
Son zamanlarda, Nanjing, Xibei Erişte Köyündeki Xinjiekou Altın Kartal Mağazası, piyasa denetleme kurumu tarafından bir incelemeye maruz bırakıldı ve sofra takımlarının temizlenmesi ve bez bezlerinin kullanımında yasadışı işlemler olduğu bulundu.
Bu sabah erken saatlerde, Xibei Youmian Köyü resmi Weibo, tüketicilerden özür dileyen ve ülke çapındaki mağazaların mutfak ve tuvaletlerinin ziyarete açık olduğunu belirten bir açıklama yaptı.
Açıklama bölümünün ekran görüntüsü
Popüler restoran Xibei Noodle Village'ın mutfakları ve tuvaletleri nelerdir? Zhou Daojun, Wujiang Yolu'ndaki bir mağazayı ziyaret etti.
Mutfak tamamen "açık"
Yetkili Weibo, mutfağın ve tuvaletin halka açık olduğunu belirtmesine rağmen, Zhou Daojun mağazaya bir talepte bulunduğunda, sorumlu kişi hala biraz habersiz görünüyordu.
Zhou Daojun ona resmi Weibo açıklamasını gösterdikten sonra, Zhou Daojun'un basın kartını onaylamasını istedi ve ardından bir arama yapıp önce mağaza ortamını ziyaret etmesine izin vereceğini söyledi.
"Arka mutfak" olan çoğu restoran mutfağının aksine, parlak mutfaklar ve parlak sobalar olsa bile, bunlar çoğunlukla kameralar aracılığıyla elektronik ekrana yansıtılır. Bu mağazanın mutfağı gerçekten "kırık duvar" tarzındadır ve yemek pişirme ve yemek pişirme konsolları birbirine bakar. Müşteri bir bakışta anlaşılır.
Daha yüksek hijyen gereksinimleri olan soğuk oda, cam kapılı açık mutfağın arkasında, tuvalet ise daha içeride yer almaktadır.
Bir süre sonra sorumlu kişi, Bay Zhou'yu ziyarete götürebileceğini söyleyerek geri geldi.
Bulaşıklar yıkandıktan sonra kirli değil
Bay Zhou, yaptığı iş nedeniyle birçok restoranın arka mutfağını ziyaret etti.Karşılaştırmalı bir bakış açısından mutfağı müşterilere tamamen açık hale getirebilmek zaten avantajlı bir "azınlık".
Soğuk odaya girmeden önce dezenfekte edilmelisiniz ve soğuk odadaki insanlar maske ve şapka takarlar.
Bulaşık yıkama odasına girdiğinizde, bulaşık yıkama işleminin dört aşamaya ayrıldığını görebilirsiniz.Öncelikle kullanılmış bulaşıklar "sıyırmak" için özel havuza girdikten sonra temizlik için yıkama havuzuna girdikten sonra yıkama için yıkama havuzuna girerek son olarak dezenfeksiyon için makineye girerler.
Makineden çıkan plakalar hala sıcak ve çok sıcaktı. Bay Zhou Daojun bu plakaları inceledi.Hepsi temiz ve beyazdı.Nanjing mağazasında yiyecek artıkları veya eski izler yoktu.
Ancak tuvaletin zemininde su lekeleri vardı. Personel, bulaşık yıkarken su fışkırdığı için bu soruna daha fazla dikkat edeceklerini söyledi.
Personelin ellerini silmesi için tek kullanımlık kağıt havlular
Nanjing mağazasında bulunan diğer sorunlar bu mağazada görünmedi.
Örneğin, bez bezlerin kullanımı kaotiktir. Zhou Daojun, sterilize edilmemiş ve sterilize edilmiş mendil saklama varillerini yerinde gördü.İki renge ayrıldılar: mavi ve beyaz.Mavi mendiller, ameliyat masası gibi gıdalarla doğrudan temas etmeyen ekipmanları silmek için kullanılırken, beyaz mendiller doğrudan gıda ile silmek için kullanılır. Ekipmanla iletişime geçin.
Personel, mutfak personelinin ellerini mavi ve beyaz bezlerle sildiği bir durum olmadığını ve özel kağıt havlu kullandıklarını söyledi. Zhou Daijun ayrıca mutfaktaki ön rafta sabit bir çıkarılabilir kağıt mendil kutusu gördü.
Sorumlu kişi, sıradan mutfak personeline şefler için mağazanın her çeyrekte katı bir değerlendirme yaptığını ve değerlendirmede başarısız olanların işten çıkarılacağını söyledi.
