Katılmak korkutucu mu? Korkunç olan şey, yemek yapanların gerçek hakkında hiçbir şey bilmemeleridir!
Katılma söz konusu olduğunda, markalar titriyor ve girişimciler bundan kaçınıyor. Katılmak gerçekten o kadar korkutucu mu?
"20182. Boao Uluslararası Yemek Kültürü Forumu ve 17. Kırmızı Yemek Girişimcilik Konferansı" nda, Çin Siyaset Bilimi ve Hukuk Üniversitesi Franchise Araştırma Merkezi direktörü Li Weihua, katılmanın korkunç olmadığını söylemek için size beş yanlış anlama verdi, ama korkunç olan şey, bununla hiçbir ilginizin olmamasıdır. biliyorum.
Kendinizi geliştirmek istediğiniz sürece, hâlâ ikramda olduğunuz sürece, yapmanız gereken tek şey franchising.
Yanlış anlama 1: Franchising, doğrudan pazarlama kadar iyi değildir
Neden birçok kişi franchising yerine doğrudan satış yapmak zorunda? Çünkü katılmanın kontrol edilmesinin kolay olmadığını ve franchise alanların sır sızdırmasının kolay olduğunu düşünüyorlar.
Ama gerçek şu ki, var olduğunu düşündüğünüz bunların hiçbiri. Li Weihua, franchise alanların kontrol edilmesinin kolay olmamasının sebebinin yanlış yönetim yöntemi olduğuna inanıyor. Pek çok insan franchise mağazalarına, kontrol edilmesi doğal olarak zor olan doğrudan işletilen mağazaları yönetme şeklinde davranır.
Örneğin, gelininize kızınıza davrandığınız gibi davranıyorsunuz ve sonra kayınvalide ile gelin arasındaki ilişkiyi idare etmenin kolay olmadığından şikayet ediyorsunuz. Bunun sebebi nedir sizce? Aslında, başlangıç noktanızda bir sorun var. Bazı insanlar, katılmanın kesinlikle doğrudan mağazalar kadar kolay olmadığını söylüyor. yanlış! Franchising, doğrudan işletilen mağazalar kadar kontrol etmek kadar kolaydır, çünkü kontrolünüz ve işletme yetenekleriniz zayıfsa, doğrudan işletilen mağazaların kontrol edilmesi de aynı derecede zordur.
Yanlış anlama 2: Açık franchise, para kazanmak için doğrudan operasyon kadar iyi değildir
Bazı markalar başlangıçta franchise açarak bazı ücretler kazanmak istediler, ancak daha sonra franchising maliyetinin doğrudan mağaza işletmek kadar yüksek olmadığını keşfettiler. Neden? Franchise kar modeli iyi tasarlanmamıştır.
Franchising aslında bir ürün franchise'ı satmak gibidir ve franchising'in karlı olmasının en basit mantığı, yatırım ile gelir arasındaki farkın pozitif olması gerektiğidir. Catering markasının yatırımı (yani maliyet) franchise tasarımı, üretimi, satışı ve satış sonrası gibi bir dizi bağlantı içerir.
Bu serideki herhangi bir bağlantıdaki artış, maliyetlerde artışa yol açacak ve bu da gelirde düşüşe neden olabilir. Bu süreçte, sadece bir yönü vurgulamakla kalmayıp, tüm endüstriyel zincir sistemini kapsamlı bir şekilde ele almak gerekir.
Franchise geliri üç kategoriye ayrılmıştır:
İlk tür, genellikle tek bir mağazanın ilk toplam yatırımının% 13'ü olan franchise ücreti ve telif hakları olarak da adlandırılan başlangıç ücreti olarak adlandırılır;
İkinci kategori, franchise alanların, genellikle pazarlama ve reklam fonları olarak adlandırılan franchise dönemi boyunca her ay cirosunun% 5'ini merkezin franchise verenine ödemesi gerektiği anlamına gelir;
Üçüncü kategori, gıda malzemelerinin, sofra takımlarının ve paketlerin dağıtımını içeren, sonraki dağıtımın ürettiği gelir akışıdır. Li Weihua, franchising karlı olacaksa, harcama ve gelir açısından markanın tasarımının anahtar olduğuna inanıyor. Kâr modeli iyi tasarlanmışsa ve franchising doğrudan pazarlamadan daha iyiyse, kazanacağınız para yalnızca daha büyük olacaktır. İyi ya da kötü iş modeli tasarımı, hiç şüphesiz franchise zinciri işletmelerinin karlılığının anahtarıdır.
Ancak Li Weihua'nın görüşüne göre, şirketler için iş modelleri sadece birer kanattır ve ürünler köktür. Bir catering işletmesinde, ürün iyi değilse, her şey saçmadır ve bir iş modeli ne kadar iyi olursa olsun, faydasızdır.
Yanlış anlama 3: Franchising yalnızca model franchising olabilir
Zincir ve franchising arasındaki ilişki nedir? Yemek yapan insanların% 90'ı bunu çözemeyebilir. Li Weihua bize iki çemberle anlattı. Franchising büyük bir çemberdir ve zincir sadece küçük bir çemberdir. İkisinin kesişimi, çoğu restoran şirketinin şu anda yaptığı şeydir, iş modeli franchising.
İş modeli franchising, biri model franchising, diğeri ise tüm mağaza replikasyonu olarak adlandırılan iki modele ayrılmıştır. Pek çok yemek servisi yapan kişi bir yanlış anlaşılmanın içine düşer, yani sadece mod franchise'ı yapın, aslında daha büyük yerler yapabilirsiniz.
Örneğin, bir catering markasının bir ticari markası, bir işletme adı, bir şirket kültürü, felsefesi ve teknolojisi vardır. Bunlar soyut şeylerdir; daha sonra masalar, sandalyeler, banklar, çeşitli aletler, ekipmanlar, hammaddeler ve hatta giysiler ve diğer somut şeyler vardır. Her şey listelenmiş ve numaralandırılmıştır.
Numaralandırıldıktan sonra, her bir ürün ayrı ayrı franchise edilebilir. Ticari markalar ayrı ayrı franchise edilebilir, üretim de franchise edilebilir, birçok isim vardır, OEM, dış kaynak kullanımı, dış kaynak kullanımı vb .;
Ayrıca teknik eğitim, teknoloji transferi gibi bir teknolojiyi de lisanslayabilirsiniz;
Bir kültür seti ve bir konsept iyi. Elbette, herkesin şu anda yaptığı şeylerin çoğu, her şeyi bir franchising paketine paketlemek, ki bu genellikle tüm mağaza kopyalama olarak bilinir ve tüm mağaza kopyalamanın ekonomik faydaları açıkça daha büyüktür.
Yanlış anlama 4: Franchise almaya açık tüm şirketler "kaydedilir"
Çin'de kaç tane zincir catering şirketinin 10.000'den fazla mağazası var? Cevap muhtemelen çok azdır.
Önce üç veri kümesine bakın:
1. ABD'deki restoran zincirlerinin oranı% 50, Birleşik Krallık'ta% 40 ve Çin'de yalnızca% 10'dur;
2. Birleşik Krallık'taki franchise şirketlerinin ortalama ömrü 9 yıldır ve Çin'deki ortalama yaşam süresi 3-4 yıldan azdır;
3. İngiltere'deki franchise alanların başarı oranı% 95'i aşıyor ve Çin'deki franchise alanların başarı oranı neredeyse tam tersi.
Çin en fazla sayıda "Lider" e sahip olduğunu iddia ediyor, ancak dünyanın en kötü kalitesi Çin liderleri dolandırıcılık yapıyor. Şu ana kadar sadece 3.831 franchise firmasının Ticaret Bakanlığı'na kayıtlı olduğu anlaşılıyor, ancak kaç tane yerli franchise firması var? En az 150.000'den fazla. Bu, franchise şirketlerinin% 95'inden fazlasının "siyah hane" olduğu ve franchise için açılmak istediklerini söyleyen şirketler olduğu sürece, "para tuzağı" nın kaynağı tarafından alay edilecekleri anlamına geliyor.
Yanlış anlaşılma 5: Franchising sadece bir mod açabilir Franchising franchising çağına girmiştir. İnternet + diye bir şey yoktur, sadece franchising +.
Büyük taviz ne demektir? Örnek vermek gerekirse, Bruce Lee kung fu öğrenmeden önce birçok insanı yenebilir. Girişimciler için bu, üniversiteye gitmemiş ve hatta ilkokulu bitirmemiş olanlarla eşdeğerdir. Yüz milyonlar da yapabilirsin, ama küçük bir şeyle karşılaşırsın. Bruce Lee gibi Kung Fu uygulayanlar bir aylığına hastaneye gönderilecek. Daha sonra şans eseri, Bruce Lee şans eseri Wing Chun üzerine çalışmaya gitti ve Wing Chun'daki birçok ölümcül kusuru keşfetti, bu yüzden diğer boks tekniklerinden güç aldı ve hepsini Wing Chun ile yoğurdu. Buna ek olarak, Bruce Lee'nin çok hızlı hızı gibi, Pekin operasındaki tuhaf sesler, Cha Cha Wu'dan ve daha sonra felsefe ve Budizm'den ilham aldığı gibi, hiç kung fu olmayan şeyleri de ovuşturdu. Kung fu'nun içine pek çok şey girdi.
Ama aynı zamanda iki sorun buldu.
İlk olarak, karıştırıldıktan sonraki kung fu artık Wing Chun olarak adlandırılmamaktadır;
İkincisi, Kung Fu'nun amacı nedir? Her iş modelinin güçlü ve zayıf yönleri vardır, tıpkı bu kung fu gibi biz de Bruce Lee gibi tüm iş modellerinin avantajlarından yararlanmalı ve bunları bir araya getirmeliyiz, bu yeterli değil, modern araçlar kullanmalısınız. Birlikte, bu gerçek iş modelidir. Aynı zamanda bu iş modeli Bruce Leenin kafa karışıklığı gibi Bu Wing Chun başka bir Wing Chun değil. Tüm iş modellerini ve modern araçları (İnternet, vb.) Birleştiren iş modeli, Li Weihua'nın "büyük franchise" dediği şeydir.
Örneğin önünüze 20.000 inek konulursa, onları nasıl satarsınız? Önce dana eti nerede tüketilir diye düşüneceksiniz. İnternetten satın alınan güveç restoranları, fast food restoranları, taze gıda spesiyaliteleri, sebze pazarları ve kurutulmuş dana etinden başka bir şey değil. Sıradan insanlar bir veya iki kanal seçecektir, ancak "büyük franchise" düşüncesi şudur: franchise operasyonlarının ana hattı olarak güveç restoranlarını alın ve aynı anda çevrimiçi sığır etine başlayın. Güveç restoranlarında üç işletme daha var, ilk gelenek Güveç için ikinci olarak, taze dana eti satan güveç restoranında ve marine edilmiş pişmiş dana eti satan başka bir durak var.Aynı zamanda çevrimiçi olması gerekiyor.
Avantajları en üst düzeye çıkarmak için tüm modelleri birleştirmek "büyük franchise" dır. Sonuç Yemek endüstrisinin franchise piyasası, yabancı franchising standardına ve mükemmelliğine ulaşmaktan hala uzak, karışık bir aşamadadır. Ancak bu, katılmaya izin verilmediği anlamına gelmez, anahtar, iyi bir katılım ortamı oluşturmaktır.
Franchise almaya açık şirketler, franchise sistemi hakkında kapsamlı ve derin bir anlayışa sahip olmalı, kendilerine ve ayrıca franchise sahiplerine karşı sorumlu olmalı ve katılmak isteyen girişimciler de franchise bilgisine ilk elden hakim olmalı, yanlış anlamaları bir kenara bırakmalı ve dikkatli seçmelidir. Sadece birbirimiz arasındaki güvensizliği ortadan kaldırarak bir kazan-kazan durumu elde edebiliriz.
