g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yili'den kıdemli bir gurmenin, oynarken yemek yeme gezisine davet

Yining'den bahsetmişken, sadece dört mevsime sahip iklimi değil.

Pitoresk manzara, misafirperver sakinler

İnsanları bunun hakkında konuşturan ve onun yemeği olduğunu hatırlayan şey

Buradaki beş tadı bilmek istiyorum

Benimle gitsen iyi olur

Anavatan toprak ve kaynaklar bakımından zengindir ve güney, güney tarzına sahiptir.

Kuzey, kuzeyin özelliklerine sahiptir ve yemek kültürünün uzun bir geçmişi vardır.

Tüm büyük mutfaklar kendi bölgesel ve kültürel özelliklerini yansıtır

Sincan mutfağı, muhtemelen benzersiz malzemeler nedeniyle benzersiz olabilir.

Ve insanlar yemeğe nasıl davranır

Yili ne kadar mutlu olabilirim?

" Sincan'a gitmezsem Çin'in ne kadar büyük olduğunu bilmiyorum

Yili'ye gitmeden Çin'in güzelliğini bilmiyorum "

Yili'de doğmuş olmak kaderinde

Göksel güzellik eşlik etti

İnsanları kıskandıran Yili halkıdır.

Ayrıca her zaman tadına varabileceğiniz sokak yemekleri de var.

Yili'ye ilk geldiğimde ne yenir

Tabiki pilav

Ve burada yemek ya da yememek size kalmış!

Üç adımda, pilav satan seyyar bir durak

Bir pilav spesiyalitesine beş adım

Sabahın erken saatlerinde kapağı açıldığında kapanan ilk tencere pilavından

Sonraki bütün gün pilav eşliğinde geçirilecek

Sincan'da pilav yapmanın sabit bir yolu yok

Et ve sebzeler var, tatlı ve tuzlu

Her etnik grup ve bölge

Her mağazanın bile kendi tarifi vardır

Yağda sotelenmiş havuç, soyulmuş dişler (yani soğan)

Su veya koyun eti çorbasına dökün ve pişirin

Kuzu veya kuru meyve serpin

Son olarak, pirinci kapağa koyun ve pişene ve kuruyana kadar pişirin.

Sabahları böyle bir tabak yemek pilavlı et bile gün boyu enerji toplamanızı sağlayacaktır.

Bir yerin karakteri

Sokaktaki yemeklerden söyleyebilirsin

Suzhou'daki enfes pastaneyi görmek için üç veya iki adım

Nazik Xiaojiabiyu'dan.

Geceleri Shenyang sokaklarında bulması en kolay olanı

Sadece Vokal barbekü durak

Şehir kaba ve gayri resmi olmalı

Hayatın çok sade olduğunu düşündüğün zaman

Yili'ye gel!

Bir ömür boyu görülmesi gereken

ve ayrıca Canlı ulusal incelik

Buraya

Belki istediğin hayatın neşesine sahipsin

Yining sokaklarında ve sokaklarında en yaygın restoran kavrulmuş naan'dır. Zaman zaman dışarıdaki altın naan sizi cezbedecektir. Yabancılar, Yili halkının naan'a karşı duygularını anlamıyor. Bu sadece krep yıkamak değil mi? Buradaki insanlar naan olmadan yaşayamazlar.

Hafta içi üç öğün yemek, uzun yolculuklarda, akraba ve dostları ziyaret ederken naanın gölgesini görebilirsiniz. Yerel halkın kalbinde, Naan en asil besindir ve boşa harcanmamalıdır.

Sıklıkla yaşlı Uygurların, tortuların düşmesini önlemek için yemek yerken iki elini de dikkatlice tuttukları görülür. Biri zor zamanların anısına değer vermek, diğeri ise doğanın özverili armağanı için minnettarlık göstermek.

Bitiremeseniz bile atmayın. Kuşların gagalayabileceği yüksek bir yere koyun. En iyi şekilde kullanın. Böylesine ciddi ve dindar bir tavır, Nang'ın insanların kalbindeki durumunu gösterir.

Kavrulmuş Naan

Yining Caddesi'ndeki birçok geleneksel lezzet ızgara yapılıyor ve Naan da bir istisna değil ... Çalışkan insanlar buradaki ürünlerin özelliklerine tam anlamıyla katılıyor ve eşsiz lezzetini olabildiğince koruyor.

Çeşniler basit, anlaşılır ve sofistike ... Onlarca yıldır ve yüzlerce yıldır aktarılan lezzetler buradaki insanların damak tadına hakim. Kavrulmuş naan, ters çevrilmiş bir tank çukurunda süblimleştirilir.

Fırında her zaman kırmızı bir ateş vardır. Kızartma naan şefi tamamen erkek, ya da gri saçlı yaşlı adam ya da hayatın ilk sıralarında bir adam ya da kuru olmayan yarı boy çocuk. Bir düşün, kadınlar bu işi yapamaz

Dağ benzeri hamur, sadece bir erkek kolla yoğrulur, pnömatik bir dağ ve nehir şeklinde yoğrulur, hamur yoğurulduktan sonra bir top haline getirilir ve daha sonra sıkıştırılıp bükülerek ortadaki ince yuvarlak keki çıkarılır. Susam ve doğranmış soğanı yapıştırın, eğilerek ve sıcak fırın duvarına hassas bir "pop" ile yapıştırın, bir dizi hareket akıyor , Asla erteleme

Hala beyaz ve yassı olan hamurun şimdi dolgun ve sarımsı bir renk aldığını görünce, Kızartma ustası, düzensiz ısınmayı önlemek için zaman zaman naanın konumunu değiştirmek için demir kancayı da kullanır.Bu işlem basit görünür, ancak zordur.Ter genellikle "yapışma" eylemiyle aynı anda dışarı atılır.Bu nedenle, tüm yıl boyunca kullanılır. Boynun etrafında bir havlu gereklidir.

"Kavrulmuş" ve "ateş" kelimesi, yiyecekleri yakın mesafeden kil odun kömürü ateşiyle reaksiyona sokan ortamdır, böylelikle böylesine sıcak, yumuşak ve çıtır bir yiyecek üretilebilir.

"Test" sabırdır Test edilen şey, ustanın her gün ve her yıl çantanın yanında kalmaya yönelik el gücü, görme yeteneği ve azmidir. Naanın ne tür bir tadı olursa olsun, istisnasız yuvarlaktır, aynı zamanda kavrulmuş naanın sağlam bir yaşama ve doyurucu bir yaşam sürmeye kararlı olduğuna mı işaret eder?

İlinin tütsülenmiş at eti tüm dünyada meşhurdur. Tütsülenmiş at eti ve at bağırsakları olmayan kış mükemmel olmayan bir kıştır. Bu kusur, yılbaşı gecesi eksik olan havai fişeklerin sesine yakındır ve masada servis edilen köfte sirke bulamaz.

Yining halkı tüm kışı bir lezzetle geçirmek isterse, füme at eti kesinlikle son dokunuş. At eti ve at bağırsağı yapımında kullanılan hammaddeler, çayırdaki dört nala koşan atlardan gelir.Suyun ve çimenlerin güzelliği, yağlı ve güçlü vücut özelliklerini oluşturur.Atlar tüm yıl boyunca mutlu, doğal at eti de kasıtlı ve çiğnenir.

Füme at eti, füme at bağırsağı

At bağırsakları domuz pastırmasının en üst kalitesidir.Üretim süreci Yili halkının eşsiz pürüzlülüğünü gösterir.Kestirilir, yıkanır, marine edilir, lavman yapılır ve hava ile kurutulur.Bir ay kadar yiyebilirsiniz, eşsiz bir tada sahip olursunuz. Yağlı ama yağlı değil, şişman ve ince ve lezzetli Yining'deki herkesin bu yerel mutfaktan gurur duyduğuna inanıyorum.

Yerel bölgeye gelince, asla övünmeyin. Nang, yani Quanjiang'dan; büyük tabak tavuk söz konusu olduğunda, Shawan mucittir; baharatlı tavuk söz konusu olduğunda, Chaiwobao özgündür; bir kızın en sevdiği Liangpizi ise Shihezi patron olduğunu söyler

Füme at eti söz konusu olduğunda, Yining halkı en yüksek sese, en çok özgüvene sahiptir ve boyunları kırk beş derece kaldırılmıştır. Kim bize Çin Seddi'nin güneyinde güzel dağlar ve nehirler olduğunu ve ilk şeyin tütsülenmiş at bağırsakları olduğunu söyledi.

Füme at etinin hikayesi

Tütsülenmiş at eti, Kazak lezzetlerinden biridir.Kazak'ta Surete adı verilir.Güzel Yili ovasında üretilir ve hammaddesi olarak Tianma olarak bilinen Yili atı kullanılır.

Sincan'ın her yıl Kasım ayının sonundan Aralık ayına kadar zaten çok soğuk olduğu söyleniyor.Şu anda inekler, koyunlar ve atlar en şişman ve yemek için en iyi zaman.Ama bahar başladığında inekler ve koyunlar hala çok genç emziriyorlar. , Tüketime uygun değil, ancak otlakta yaşayan Kazak halkı etsiz fiziksel güçlerini tamamlayamıyor.

Bu nedenle her yıl Kasım ayından Aralık ayı sonuna kadar lezzetli at etini içecekler, böylece uzun süre saklanabilecek ve gelecek yılın ilkbaharında vücutta besin alımını sağlayabilecek.

Şimdi, Kazak yurttaşlarının çoğu yerleşti, ancak atalardan kalma zanaat kaybolmadı ve devam etti.

Petrol kulesi

Pilav

Yili Çörek

İnsanların nefret ettiği ve sevdiği bir şey olan soğan (deri dişleri), genellikle sarımsak gibi Yining'in sofralarında görülür. Soğanın birçok kökeni vardır, ancak çoğu, soğanın Orta Asya'daki İran ve Afganistan'ın yayla bölgelerinde üretildiğine inanmaktadır.

20. yüzyılın başında ülkemize tanıtıldı. Soğanın uygulama aralığı son derece geniştir ve değeri son derece büyüktür ve Sincan'a aittir.

Kuzu güveç

Soğanlar baharatlıdır, çiğ yenildiğinde daha baharatlıdır, Kesildiğinde renksiz ve kokusuz bir gaz çıkarır ve sizi bir süre ağlatır. , Ve ne kadar yersen ye, bir koku olacak, muhtemelen Yining kardeş Zhu'nun dudakları, başlamadan önce bir deri kokusuyla patladı. Oh, bu hayal edilemez, aynı zamanda insanların dişlerini gıcırdatmaktan nefret ettikleri yer burası.

Ama soğan çok batı tarzı bir şey ve birçok Yili lezzeti onsuz yapamaz, ona pilav partneri ve barbekü partneri demek abartı olmaz. Sadece hayal et, Bir lokma ızgara zila yağlı et ağzına çarptığında, İnsanların damak tadı ne kadar hazırlıksız

Zevki yaşamadığınız zaman uyuşukluk gelecektir. Şu anda, soğanları ve hurmaları (kaplan yemekleri) saklamalısınız. Bir yemek çubuğunun tatlı, sulu ve baharatlı tadı alevlerin dudaklarını anında rahatlatır. Bu renk, bu tat, yemek dünyasında sadece biraz taze.

Buradaki yemeklerin isimleri çoğunlukla "büyük". Büyük balık tabağı, büyük göbek ve elle yakalanmış büyük et tabağı muhtemelen son yüzyılda ülke çapında popüler olan Shawan büyük tabak tavuğundan etkilenmiştir. Yining halkı her zaman açık sözlü misafirperverliği ve sadakati ile tanınmıştır.Büyük tabaklar ve büyük et parçaları bu gerçek mizacı en iyi şekilde yansıtır. .

Aile toplantıları, birkaç büyük pazar; ziyaret eden sınıf arkadaşları ve arkadaşlar, birkaç büyük pazar ve ardından birkaç Zaza Yining halkının en sevdiği ölümcül Wusu, olması gerektiği kadar ferahlatıcı ve ferahlatıcı olmalı.

Yetersiz çalışma, mutsuz aile, büyük et ve büyük kase alkollü içki yeme gururu çoktan ortadan kalktı!

Büyük tabak kuzu işkembe

Büyük tabak tavuk

Big Pan Tavuğun Hikayesi

Dapan Tavuğunun kökeni hakkında üç ana teori vardır: 1. Büyük tabak tavuk Müslüman bir atıştırmalıktır. Eskiden Qing Hanedanlığının haremi için özel olarak yapılmış bir yemekti.Daha sonra saraydan çıkan eski aşçı Chaiwopu'ya muayenehaneyi getirdi.Son 17-18 yılda popüler hale geldi.

2. Zuo Zongtang, büyük tavuk tabağını Sincan'a getirdi. Zuo Zongtang, Sincan'ı geri kazandıktan sonra, Qing sarayında yediği büyük tavuk tabağını yerel Yili'ye verdi.

3. Dapanji'nin kökeni, uzun mesafeli otobüs şoförleri ile ilgilidir. Büyük tabak tavuğun selefinin baharatlı tavuk olduğu söyleniyor.Şoförün tavsiyesi üzerine çorba ve erişte ilave edildi, şoförler çorbayı bile et ve erişte ile yediler, lezzetli ve doluydu. Tavuğun büyük bir tabakta servis edilmesi gerektiğinden, "büyük tabak tavuk" ün kazandı.

Büyük tabak balık

Kısa kaburga geniş tabak

Yining'deki yiyecekler sadece sokaklarda sergilenmekle kalmıyor, bazen ara sokaklarda saklanıyor. Bu, yemek meraklılarının keşfetmesini gerektiriyor. Bu tür konuşmaları istemeden duydum: Hey, hangi sokakta pis bir lokanta var ve içindeki yemekler çok heyecan verici.

Geriye dönüp baktığında, konuşmacı kendinden geçmişti ve dinleyicinin kafası karışmıştı. İtaatkârlığı küçümseme duygusu yoktu.Tüm kirleri bir koku kapladı. Bunu görünce, yerli Yining yerlisi gülümsüyor olmalı. Sözde kirli, ilkel ortamı ve uzak konumu ifade eder.Bu, hijyenin kirli olduğu anlamına gelmez, ancak süper popülerliğin anlamını taşır. .

Kemerli erişte

Eşsiz coğrafi konumu ve iklimi Çin Seddi dışındaki Jiangnan unvanına layıktır Burada üretilen buğday, makarna yapmak için en iyi seçimdir. Tadı güçlü ve pürüzsüzdür, bu da şerit eriştelerin başarısının sırrıdır. .

Uygun fiyatlı ve kullanışlı erişteler (la Tiaozi) Yining sakinleri için fast food gibidir.Yoğun iş bittikten sonra üç veya iki arkadaşla buluşup caddenin kenarındaki bir ara sokağa girin.İnsanlar gençken, sahibi çayı doldurmaya gelecek. , Keskin bir soru sordu: Peki ya yemek? Cevabı aldıktan sonra arka salona geldi ve bir süre dumanı tüten erişte servis etti

Eğer misafirlerin dolu olduğu yemekle çakışırsa, oturmak için bir köşe seçmeniz ve bağırmanız gerekir: "Patron, iki erişte ama su." Konukların yemeklerini yemek için ellerinizi boşa harcamayın. Kenara itin ve garsonun serbest kaldığında temizlenmesini bekleyin.

Kaç kişi olursa olsun, çok uzun süre beklemeyeceksiniz. Bu tür popüler yiyecekler rahatlığı, çabukluğu ve faydaları nedeniyle insanların kalbini kazandı.

Büyük bir yemek çubukları kışkırtıyor, rüzgâr azalıyor ve iştahı fazla olanlar rahatça erişte ve erişte isteyebilir Bu tür bir tedavi, Çin'deki sadece Sincan'ın buna sahip olmasından korkuyor. Erişteyi yedikten ve bir kase çorba içtikten, gönül rahatlığıyla sandalyeye yaslanıp pencereden dışarıda uçan kuşları izledikten ve sokaktaki kalabalığı dinledikten sonra hayatın en keyifli hali bu!

Yüz akciğer

Yili Nehri Izgara Balık

Kuzu toynakları, kuzu başı eti

Koyun eti dükkanı

O zaman şimdi bunun hakkında konuşalım

Yining sabahları ne yer? Bu, kıdemli gurmeler tarafından derlenen, kaçırılmaması gereken bir inceliktir.

Wei Xiaobao'nun nefis sade yemeği

Dekorasyon tarzı fast food restoranın tarzıdır.Burada kahvaltı fiyatı biraz daha yüksek ve çörekler büyük değil.Memnuniyeti tatmin etmek için bir lokma yiyebilirsiniz.Servis tutumu çok iyi. Wei Xiaobao, 10 saniye içinde sipariş verir ve kendi kendine teslim alma noktasına sahiptir. Paketler sipariş edebilir ve siparişi almak için teslim edebilirsiniz.

Yemekler dükkânın adı gibi, dükkandaki spesiyalite Yanpi Wontons.Parlak çorba ve Bai Cancan wontonları beyaz porselen kaselerle dolu.Ayrıca bakması da bir zevk. Sıradan wontonlar birbirinden pek farklı değil ve çorbası daha lezzetli.

Daha özel mercimek kavrulmuş erişte, derin deniz balığı topları, deniz mahsullü pirinç eriştesi ve zeytinli domuz kıymalı yeşil fasulye pilavı var.

Evergreen Tang Bao

Çorba hamur tatlısı, erişte, et ve çorbanın üçlüsünü elde etmek için et dolgusunu ve eritilmiş donmuş tavuk çorbasını birleştirerek kahvaltıyı daha çekici hale getirir. Erişte sarmalayıcılarını hazırlarken, dört tarafı kalın bir erişte sargısına sarın, ete sarın ve küçük tavuk suyu parçaları halinde dondurun ve bir tencerede lezzetli çorba köftelerini tamamlamak için buharda 15 dakika buharda pişirin.

Başka bir burrito, kızarmış pırasa ekmeği veya kızarmış etli çörek ve bir kase tofu nao, daha iyi olamazdı. En çok övmek istediğim şey, bu restoranın sunduğu kahvaltının cömert ve fiyatının oldukça uygun olması.

Fasulye peyniri olarak da bilinen Tofu nao çok yumuşaktır, erişte, soya peyniri, yeşil soğan, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin ve son olarak birkaç damla susam yağı dökün.Bir kase çok kokulu, altın kırmızısı renkli ve hafif viskozdur. Tofu nao masaya servis edildi.

Kişi başına: 10 RMB

Adres: West Jiefang Yolu ile Stalin Yolu'nun Batı 5. Sokağı'nın kesişme noktasının güneyinde

Yonghe Soya Sütü Jinmao Mağazası

Çin karakterine sahip bir dükkan, özel soya sütü, kızarmış hamur çubukları ve yeşil soğanlı kekler var.Güzün erken saatlerinde bir kase sıcak soya sütü ve taze pişmiş yeşil soğanlı kek içmek zaten çok tatmin edici.

Yeşil soğan turtası diğer evlerden farklıdır.Yeşil soğan ve susam ağızda çiğnenir ve koku taşar.Yeni pişirilen kabuk çıtır çıtır, bir ısırmadan sonra yumuşak ve mumsu olur ve dil ucu da bir zevktir.

Mağazadaki soya sütü, çiğneme açısından zengin, besleyici kombinasyon ve en basit incelik bakımından zengin, klasik kızarmış hamur çubukları ile eşleştirilmiş kırmızı fasulye soya sütü ve tuzlu soya sütü içerir. Zengin çeşitliliğe sahip mağazada ayrıca bisküvi, pide ve diğer yemekler de bulunuyor.

Sabah bitti

Yemek yiyeceğiz Öğle yemeği, akşam yemeği, akşam yemeği, tatlı

Bugün editör, Yilinin yemeklerini hemen anlamanıza izin verecek

Öncelikle, Yining City'deki birkaç özel gece pazarından bahsedelim:

Han Sokağı Yemek Alanı

Adres: Xinhua Doğu Yolu, Yining Şehri, orijinal Orta Asya Pazarının ikinci katında

No.1 bileşik Zhang Baowen No.1 bileşik yemek plazası

Adres: Junken Road ve Shihu Caddesi'nin kesiştiği noktada 1 numaralı bileşik

Jinkai Eko Müzik Yemek Şehri

Adres: Şangay Yolu, Geliştirme Bölgesi, Yining Şehri

Huidong Yemek Alanı

Zemin Adres: Huacheng Hotel'in yanındaki Huacheng Eski Gece Pazarı, Junken Road, Yining City

İpek Yolu Aşk Şarkısı Yemek Meydanı

Adres: 918, Şangay Yolu, Geliştirme Bölgesi (Asheng Niu ailesinin yanında)

Hu Ling Yemek ve Yemek Meydanı

Huacheng Gece Pazarı'ndaki ilk restoranda erişte ve ciğerler çok lezzetli ve saf!

Xinhua Hastanesi'nin karşısında, bırakın nüfus püskürtün ve sırada beklesin!

Jiefang Yolu'nun Sekiz Sokağı'ndaki Dongxiang etle salya akıyor ve onu paketlemek istiyor!

Jiefang Yolu üzerindeki Beşinci Alley'deki Uygur Restoranındaki kavrulmuş çörekler o kadar güzel kokuyor ki, on tane daha alalım!

Yili Daily'nin arkasındaki sokaktaki dana kemikleri bol ve çorbası lezzetli!

Sonunda tatlıdan bahsediyoruz

Gittiğim her şeyi yedim

Yili'de el yapımı en lezzetli dondurmayı özleyemezsiniz!

"Yili bu sezon sıcak mı? Komuda dondurması alabilir miyim?" Belki satın alabilirsiniz, ancak o zamana kadar gerçek aşkınız yerel bir el yapımı dondurma haline gelmiş olabilir.

Yaz geldiğinde İli'nin sokaklarında ve ara sokaklarında, hızla dönen büyük bir varilin etrafında merakla bekleyen üç veya beş kişiyi her zaman görebilirsiniz. . Küçük ağabey ya da ablanın büyük kovanın yanında dururken uzun saplı tahta kürekle duvarı kazıdığını gördüm, bardağa konan yazın yerel favorisiydi. Uygur dondurması .

Yili sokaklarında bir dondurma tezgahı görene kadar dondurma yapmanın karmaşık ve ileri teknoloji bir şey olduğunu hep düşünmüşümdür. şimdi anladım Dondurma yapmanın çok basit olabileceği ortaya çıktı . Büyük kovayı, içinde birkaç boyut daha küçük olan saf bakır astar ile bağlamak için kolu kullanın ve ezilmiş buz küplerini soğutma için büyük kova ile astar arasına koyun. Dondurma makinesi bitti! Daha sonra taze süt, su, un, şeker ve diğer malzemeleri karıştırın, Bu dondurma sıvısı hazır olacak .

Sapın döndürülmesi, büyük kovadaki iç tankın yüksek hızda dönmesini sağlar ve dökülen dondurma sıvısı, buz küplerinin hareketi altında yavaşça dona yoğunlaşır. Uzun saplı tahta spatula dönen iç çanağa hafifçe dokundu ve bekleyen yetişkinlerin ve çocukların kavurucu gözleri altında bir dondurma topu "pişirildi". .

Uzun saplı tahta spatuladan kabın içine kazıyın, ardından küçük tahta parçalarıyla kazıyın ve ağzına gönderin. Dondurma dilin ucunda erimeden önce, süt kokusu ağzın tamamını doldurmuştur. . Şu anda, geçmişte yediğim en pahalı ve enfes dondurma, en basit ve en orijinal el yapımı dondurmanın dokunuşuyla kıyaslanamaz!

Yedikten ve içtikten sonra, bazı meyveler onu dengeleyecek!