Ma'an Kuzey Yolu, Chengdu Doğu Kapısı'nın yemek müdürü
"Mae, bu tutamda lezzetli yemek nerede var?" Yaşlı teyze parmağını kıvırdı ve Ma An Kuzey Yolu'nu işaret etti.
Dongmen'deki yemek yerlerinden bahsetmişken, genellikle Jianlu Yolu akla gelir, ancak Chengdu'nun yemeğinin özünü gerçekten yansıtan şey, yiyecek toplama yerlerinin uzun kuyrukları değil, sokaklardaki ve sokaklardaki pazarın tadını yansıtır.
Ma'an North Road Topluluğu tarafından desteklenen Ma'an North Road, öndeki Jiangong Yurdu ve yanında Qianfeng Topluluğu var.
Burada zaten bir yiyecek toplanması var Son yıllarda, Caojia Yolu'nun dönüşümü ile birçok eski dükkan buraya taşındı ve bu, Chengdu, Dongmen'deki yerli halkın kalbindeki yiyecek haline geldi.
Kuzey Ma'an Yolu'nda, 20-30 yaş arası birçok eski dükkan var. Ma'an North Road'da yerleşik olan bu sinek restoranları yoldan geçen bir nesli besledi.
22 yıldır bir nimettir tavuğu olan ve birçok yabancı seyahat rehberinde popüler olan birçok yabancı, ailesinin sadık hayranlarıdır. Ma'an North Road yerlileri, ailesinin daha sadık hayranlarıdır.
Liu Teyze, ailesinin meşhur "soğuk tavuk" işçiliğini büyükbabasından aldı ve markayı başlattı, şimdi kızına geçti ve anne ve kızı birlikte ilgileniyor.
Bu dükkan Chengdu'da tavuğu karıştırmak için şifre kullanan tek restoran Ailesindeki tarif hala, 100 yıl önce Chengdu'nun en ünlü gurmesi olan Liu Dizhunun özel gizli tarifidir ve çoğu insan bilmiyor bile.
Mahalledeki birçok insan genellikle Jiao Mo Tavuk ve Soğuk Tavuklarını paketlemeye gelir.
Küçük bir ateşte pişirilen tavuk çorbası ılık olarak servis edilir.Soğuk mevsimde tek yudumda içtiğinizde ağızda bir miktar tatlılık olur.
20 yılı aşkın süredir yenen havada kurutulmuş tavuk, Yeni Yıl yaklaşırken hala indirimli, aynı zamanda civardaki insanların mutlaka her yıl hazırlayacağı bir yılbaşı yemeği.
İlk başta bir yük taşıyan kurucu Gan Yumao, yağlı pirinç eriştesi satmak için sokaklara ve sokaklara gitti ve daha sonra Ma'an North Road'da kök saldı. Şimdi Chengdu'daki en sıcak pirinç pirinç erişte dükkanlarından biri haline geldi ve her gün sabahtan geceye kuyruğa giriyor. .
Ailesinin yağlı bağırsakları çok temiz. Tapyoka unu evde yapılıyor. Tadı pürüzsüz ve çiğneniyor. Unu günde üç kez yemek için sabırsızlanıyorum!
Uzun yıllar boyunca, Wang Ji'nin özel çömlek Kui ve Gan Ji yağlı pirinç erişteleri, Ma'an North Road'daki yerli halkın kalbinde sarsılamayacak, zamanın onuruna sahip markalardır.
Pankui kokulu ve gevrektir ve yüzey ince bir susam tabakasıyla kaplıdır. Doldurma et dolu, bu da onu süper tatmin edici kılıyor.
Bu dükkan Gan Ji Feichangfen'in karşısında yer almaktadır, sığır tofu nao bir zorunluluktur, porsiyon başına 9 yuan. Kar beyazı soya peyniri, çıtır soya fasulyesi ve çörekler ve son olarak sığır eti ve kırmızı yağ serpilir. Sadece bakmak çok iştah açıcı.
Sığır eti yumuşatılır ve yumuşatılır ve soya peyniri tuzlu ve lezzetlidir. Evi bu caddede on yıldan fazla bir süredir açık ve her zaman herkesin gözdesi olmuştur. Kahvaltıda bir kase tofu yemek için buraya geldim, süper tatmin edici.
Mütevazı Fat Brother barbekü sebze pazarının kenarında kuruluyor, gündüz açılmıyor, sadece geceleri açılıyor. Şişman adam çok dürüst ve dürüst ve buraya yemek yemeye gelen birçok insan onunla şakalaşmayı sever.
Otantik baharatlı çok geleneksel Chengdu barbekü. Kızarmış pilavı da bir zorunluluktur ve birçok gece kuşu geceleri yemek aramak için evlerine gelir.
24 yıldır, Ma'anbei'de yoldan geçen pek çok kişinin eriştesinin en eski anısıdır. Ancak son yıllarda birçok yeni mağazanın etkisiyle eski mağazaların işleri gün geçtikçe kötüleşti.
Kalın yağlı kırmızı sos, çorbasız yarı kuru, kase başına 8 yuan. Kalın yağlı ve kırmızı soslu bu çıtır çıtır dumanlı erişte kasesi çocukluk anılarınızı canlandırabilir!
20 yıldan uzun süredir açık olan bir anne-baba dükkanı, kapı yüzü göze çarpmıyor. Evi Ma'an Doğu Yolu'nda açılmıştı ve birkaç kez ileri geri bir ev ekledi, ancak bu, şehirden yemek yemeye gelen pek çok lokantayı etkilemedi.
Kırmızı yağlı mantısı ve yılan balığı eriştesi spesiyalitelerdir. Yapılan köfte 4 yuan ve 10 adettir ve oldukça rahattır.
Kuzey Ma'an Yolu'ndaki çeşitli atıştırmalıklar birkaç yıl yorulmadan yenebilse de, hayatı sevenler için North Ma'an Yolu'ndaki pazara sebze satın almak ve aile için görkemli bir akşam yemeği hazırlamak için gitmek günlük bir rutin. Hayatta sıcaklık ve mutluluk.
Harap olmuş saçaklar ve alçak tezgâhlar, büyükbabamın beni küçükken şeker almaya götürdüğü sahneyi anımsatıyor.
Pirinç krakeri ve susam şekerleri kendileri tarafından yapılmıştır.Yüzeyindeki susam tohumları çok hoş kokulu ve özellikle tatlı olmayacaktır. İstediğiniz zaman plastik bir torba ile kapatın, çok satın alın ve çok tartın. Kedi başına 10 yuan, 5 yuan alırsanız uzun süre yiyebilirsiniz.
Bu dükkanın adı oldukça agresif olsa da aslında tam tahıl sattığınız bir yer, annem sık sık buradan alıyor.
Beş Tahıl Değirmeni kadar mükemmel olmasa da, yerel yaşlı kadınlar yulaf lapası pişirmek için biraz satın almayı severler. Kışın, bir tencerede buharda pişirilen kırmızı fasulye lapasını kaynatın ve sonra bir yumurta kızartın, ne kadar güzel olduğundan bahsetmeye gerek yok.
Bu kavrulmuş tohum ve kuruyemiş dükkanı yıllardır açık ve annem her Çin Yeni Yılında kavun tohumu almak için oraya gidiyor.
Kış geldi ve ailesi yeniden kızarmış kestane satmaya başladı. Sokakta bir torba kızarmış kestane ile yürümekten daha mutlu ne olabilir diye sorabilir miyim?
Sebze pazarındaki bu eski moda barbekü restoranı 20 yıldan fazla bir süredir. Buraya gece saat 1'de birkaç şiş domuz göbeği ve kaburga ızgara yapmak için gelin, bu yakındaki aborjinler için gece geç saatte atıştırmalıktır.
Evinde çok az donmuş ürün var ve şişler gün içinde satılıyor. Yedek kaburga ve domuz eti bir zorunluluktur. Ayrıca mangal tezgahlarında nadir bulunan saury de var.Bu dükkan mangalın LV'si olarak da biliniyor.
Tavuk ayağı ve kanatları özel özelliklerdir. Hepsi aynı gün pişirilir ve yemekler asla bir gecede yapılmaz.
Kızarmış yemekleri seven benim için evleri işe giderken aşılamayacak bir engeldir. Yürürken sık sık birkaç tavuk pençesi alıyorum ve kemiriyorum.
"Bir yere koyun, kayınvalide damadını sever; ama bir ördeği kesip masaya servis edin, kayınvalide gelini Mo Shajiao'ya övgüde bulunur ..." Bu cümle Chengdu halkının dokuz ayaklı ördeğe olan sevgisini ifade eder.
Kuru ördeği zayıf ve yumuşaktır, tadı mükemmeldir ve tadı hiç şişman değildir! On yıldan fazla bir süredir piyasadayım ve müşteriler sürekli müşteriler.
Ailesinin çok çeşitli tofu var ve yakındaki insanlar evlerinden tofu almayı seviyor. Sıradan su tofusuna ek olarak, laktonlu tofu, pirinç eriştesi ve çıtır tempeh de satıyor.
İki patron, insanları her gördüklerinde gülümser ve hizmet tutumları çok iyidir.
Sebze pazarındaki yeni İnternet ünlü mağazası, uzun süredir açık olmasa da, ev yapımı baharatlı tavşanları gerçekten lezzetli olduğu için büyük beğeni topluyor.
Baharatlı tavşanlar toplu olarak veya çantalarda mevcuttur, geri alın ve pişirirken yiyin, bu oldukça mutlu.
Bu dükkan, 18 yaşındaki çocuğun yanında yer alır ve soya ürünlerinde uzmanlaşmıştır. Evi 10 yılı aşkın süredir açık ve sabahları soya sütü börek satıyor.
Beyaz tofu, parça başına 2,5 yuan'dır. Ayısının pençe tofu özellikle lezzetli, derisi biraz yanmış, tadı kalın ve çiğneniyor, kedi başına 9 yuan.
Qianfeng Topluluğu ve İnşaat Mühendisliği Enstitüsü'nde yaşayanlar için, büyüdükleri tek şey Ma'an North Road. Yiyeceklerle ilgili yavaş yavaş bu anılar, uzun zamandır zihnimize derinlemesine yerleşmiştir.
Çevresindeki yeniden yapılanma ve inşaatla birlikte, Ma'an North Road yavaş yavaş orijinal görünümünü kaybedecek. Ancak yemekle ilgili bu anılar her zaman var olacaktır.
