Xiaoya Mutfağı: Uyanıyorum ve kimchi yapıyorum! Hızlı ve kullanışlı kimchi ipuçları burada
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Her film izlemeden önce, yemeğimi yemem ve atıştırmalıklar hazırlamam gerekiyor ... çünkü şovda her zaman güzel bir yemek olarak adlandırılan bazı yemek sahneleri var, salyalarını akıyor, sadece yeseniz bile. Aç görün! Bugün, iki konuğu, emekli bir film şirketi çalışanı olan Li Yanfang ve Kantonlu şef Zhang Lijun'u filmden yiyecekleri masamıza getirmeye davet ediyoruz!
"Küçük Asker Zhang Ga" daki büyük karpuz, "Hırsızlar Olmadan Bir Dünya" daki kızarmış ördek, "Senin Gibi" filmindeki kızarmış et, "Man Han Quan Bayramı" ndaki ananas ekşi domuz eti, "Parti A ve Parti B" de yemek çantasındaki köfte ... Bu harika klipler Xiao Er onu düşünmeye aç olacak.
Ama filmdeki yemeklerden bahsetmişken, Li Teyze'nin en sevdiği şey aslında Xing Ye'nin "Tang Bohu Noktaları Sonbahar Kokusu" nda övdüğü kızarmış tavuk kanatları ... Konu söz konusu olduğunda, bu klasik şarkıyı aşk için mi söyledin? "En sevdiğim ızgara tavuk kanatları!"
Prototip olarak kızarmış tavuk kanatlarını kullanan Li Teyze, onu "Üç Suyu Kızartılmış Tavuk Kanadı" nın yükseltilmiş bir versiyonuna dönüştürdü. Hangi üç meyve suyu tavuk kanadı? Li Teyze sana söyler
Domates suyu, tatlı şehriye sosu, hoisin sosu, bunlar Li Teyze'nin gizli üç sosudur ama bu tavuk kanadı yapmak için üç sosu ayarlamak yeterli değil, bu ipuçları var.
1. Baharatlı bir şarap yapmak için biber, yıldız anason ve tarçını ıslatmak için pirinç şarabı kullanın.Yemek pişirirken baharattan kaçının ve çeşnili şaraba koyun. Tadı sadece şeklini görmeden yersiniz. Tavuk kanadı yerken karabiber, yıldız anason olmaz ... Baharat tadı etkiler!
2. Malzemeleri bir sıraya göre tencereye koyun: önce bir koku oluşturmak için soğan, sarımsak ve zencefil parçalarını koyun, ardından pişirilmesi zor patates parçalarını koyun, ardından tavuk kanatlarını koyun ve kolay pişirilen sebzeleri yüzeye yayın ~
3. Sebzelerdeki nemi çabucak harekete geçirmek ve sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırmak için başlangıçta yüksek ateş kullanın.
4. Sos direkt olarak tavuk kanatlarının üzerine sürülür, yemeğin tadı daha eşittir ve yapıştırılması kolay değildir.
5. Bu yemeği hazırlarken tüm işlem boyunca bir damla su eklemeyin, bu nedenle daha fazla nemli bir sebze seçmek en iyisidir.
Teyzenin üç meyve suyuyla kızarmış tavuk kanatlarının geliştirilmiş versiyonu, tatlı ve tatlarla dolu! Xingye, Sanmen'in tavuk kanatlarının yeni versiyonunu yerse, kesinlikle "Üç meyve suylu tavuk kanadı, onu seviyorum!"
Sonra, Şef Zhang elini göstermeli! Şef Zhang, nadiren film izlediğini, ancak çok unutulmaz bir film olduğunu söyledi - "Diyet ve Erkekler"! Acaba pirinç topları bu filmi izledi mi? Bu filmde Lao Zhu tarafından yapılan sincap balığı bugün Şef Zhang tarafından restore edilecek!
Sincap balığı, Jiangsu Eyaletinde geleneksel bir meşhur yemektir.Genellikle ham madde olarak sarı şarlatan, sazan, mandalina balığı vb. Kullanır.Balığın gövdesi bir sincap kuyruğu gibidir, çam kozalakları aroması ve suyu dökerken balık gövdesinin sesi adlandırılır. Şef Zhang bugün sincap mandalina balığı yapıyor ve ufak bir gelişme kaydetti: çift tatlı sincap mandalina balığı! Daha yakından bakın, filmde Şef Zhang'ın ve Lao Zhu'nun arasındaki fark nedir?
Mandalina balığı Çin'deki "dört meşhur tatlı su balığı" ndan biridir.Mandalina balığı eti yüksek kalorili değildir ve antioksidan bakımından zengindir.Güzelleşmek isteyen ama yağdan korkan pirinç topları için iyi bir seçimdir. Ancak mandalina balığı yerken alıç ve domates ile yemek tavsiye edilmez, çünkü bu bakırın emilimini etkileyecektir! Hünnap ile yemek hazımsızlığa neden olabilir ve edamame ile yemek B vitaminlerinin yok olmasına neden olabilir.
Balıklı mandalina balıklarından nasıl kurtulurum? Zencefil ve şeker, balığı marine etmek için sıkarak balıkları daha balıksı ve taze hale getirir.
Mandalina balığını krizantem bıçağına dönüştürmek için bıçak nasıl değiştirilir? Yalnızca dört adım gereklidir:
1. Kuyruk yüzgecine bir bıçak koyun ve balık kafasını kesin;
2. Balık gövdesini ikiye ayırın ve balık kemiklerini çıkarın;
3. İlk dikey kesme bıçağı;
4. Çiçek bıçağını çapraz olarak kesin, ancak kesmemeye dikkat edin Deriye kesin ve durdurun, mandalina balığını krizantem şekline dönüştürebilirsiniz.
Filmdeki yemeklerin gerçeğe sunulması, filmdeki anıların yanı sıra kendine has yenilikleri de vardır.İyi bir yemeğin tadı vardır ve tarifi size sunulur.Lezzetli yemekler tek başına yenmez.
Bu sorunun tarifi
(Mutfak uzmanı Li Yanfang, süper şef Zhang Lijun)
Üç Soslu Kızarmış Tavuk Kanadı
İçindekiler: tavuk kanadı, soğan, havuç, kereviz, patates, dolmalık biber, kişniş, zencefil, sarımsak, biber, yıldız anason, tarçın, pirinç şarabı, istiridye sosu, tatlı şehriye sosu, domates sosu
Karabiber, soya sosu, bal, on üç baharat, sıvı yağ
Uygulama:
1. Tavuk kanatlarını yıkayın ve her iki tarafını bir çiçek bıçağı şeklinde kesin, bir kaseye biber, yıldız anason, tarçın ve pirinç şarabını koyun, baharat şarabı yapmak için iyice karıştırın ve bir kenara koyun;
2. Havuç, kereviz, soğan, patates ve biberleri parçalara ayırın, zencefili dilimleyin, sarımsağı soyun ve kişnişi doğrayın, kenara koyun;
3. Tavuk kanatlarına on üç tütsü, baharat şarabı, tatlı erişte sosu, istiridye sosu, ezilmiş karabiber ve koyu soya sosu dökün, iyice karıştırın, 10 dakika marine edin ve kenara koyun;
4. Tatlı şehriye sosu, istiridye sosu ve domates sosunu bir kaseye dökün, eşit şekilde karıştırın ve sosu hazırlayıp kenara koyun;
5. Tencereye yağı koyun, soğanı tencerenin dibini kaplayacak şekilde dökün, ardından yüksek ateşte sarımsak, zencefil, patates, tavuk kanatlarını dökün ve 15 dakika pişirin, sosu tavuk kanatlarının üzerine sürün, havuç, kereviz ve renkli biberleri koyun. Tavuk kanatlarını kapatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin;
6. Kapağı açıp üzerine bal ve kişniş dökün ve servis yapın.
Çift lezzet sincap mandalina balığı
İçindekiler: Mandalina balığı, çam fıstığı, sarı şeftali, zencefil, beyaz şeker, mısır nişastası, domates sos, karabiber sos, yağ, su
Uygulama:
1. Mandalina balığını yıkayın, zencefili dilimleyin, mutfak robotuna koyun, zencefil suyu yapmak için şeker ve su ekleyin, sarı şeftaliyi küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun;
2. Mandalina balığı ikiye bölünür, bir çiçek bıçağıyla dikey olarak kesilir ve daha sonra yatay olarak kesilir, ancak kesilmez, krizantem bıçağı şeklinde kesilmez, zencefil suyla durulanır, süzülür, mısır nişastasına konur ve bir kenara bırakılır;
3. Yağı tencereye koyun.Yağı kızdırdıktan sonra bir kaşık yardımıyla balığın üzerine yağı dökün, ardından tencereye koyun ve çalkalayın, 6-7 dakika kızartın, sonra çıkarın ve yağı kızdırdıktan sonra tencereye koyun. , Yeniden patlama tamamlandıktan sonra, servis yapın ve bir kenara koyun;
4. Ayrı bir tencereye başlayın, tencereye yağ, domates sosu, şeker, su ve sarı şeftali koyun ve eşit şekilde karıştırarak domates sosu yapın, balığın yarısını üzerine dökün ve bir kenara koyun;
5. Tencereye yağı, karabiber sosu ve suyu koyun ve eşit şekilde karıştırarak karabiber suyu yapın, balığın diğer yarısına dökün, çam fıstığı serpin ve bir kenara koyun;
6. Yemeye hazır bir tabağa koyun.
Uyandığınızda Kimchi hazır! Hızlı ve kullanışlı kimchi ipuçları!
Kimchi'yi bir gecede alabilirsiniz! Sabah uyandığınızda çıtır çıtır ve iştah açıcı kimchi yiyebilirsiniz! İnanıyormusun?
Bu tür kimchi yöntemine "bir gece turşusu" da denir. Adından da anlaşılacağı gibi, en sevdiğiniz sebzeleri ve baharatları bir turşu gecesinin ardından lezzetli bir kimchiye dönüştürmek için kullanırsınız ~ canlandırıcı ve lezzetli, rahat ve hızlı, aksiyon kadar iyi değil, gelin ve deneyin Ölçek!
İçindekiler: turp, havuç, lahana, zencefil, kırmızı biber, tuz, beyaz sirke, beyaz şeker, beyaz şarap, su, limon
Uygulama:
1. Çeşitli sebzeleri ve limonları yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin;
2. 4 g tuz ekleyin, iyice karıştırın, üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat marine edin, kenara koyun;
3. Marine edilmiş suyu dökün, sirke, şeker, 10 gr tuz ve soğuk suyu bir kaseye koyun ve eşit şekilde karıştırın, salamuradan sıkılmış sebzeleri turşu kavanozuna koyun, turşu suyunu dökün ve ağır bir bardakla kapatın Örtün, ardından toz kapağını kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun;
4. Ertesi gün tadını çıkarabilirsiniz.İsterseniz biraz susam yağı ve acı biber yağı ekleyerek daha iştah açıcı hale getirebilirsiniz.
