Yongxin köpek eti, ayrıntılı talimatlar
Yongxin atıştırmalıklarından bahsetmişken, Yongxin Dog Meat'ten ayrılamaz.
Yongxin çalışanları, kabaca üç türe ayrılabilen köpek eti pişirme konusunda çok titizdir: pişirme, kavurma ve tavada kızartma. Büyük köpekler pişirilir ve daha büyük parçalar halinde kesilir; küçük köpekler kızartılır ve daha ince doğranır. Boyu ne olursa olsun kahverengi sosla kavrulur, köpek öldürüldükten sonra şarabın içinde soyulmadan köpeğin kanı boşaltılır, kıllar alındıktan sonra erken pirinç samanı ile ızgara yapılır, ardından iç organları temizlenir, küçük küpler halinde doğranır ve tencerede kullanılır. Saf yağ ve ateşle karıştırın, su ekleyin ve yavaş yavaş pişirin, kan şarabı ekleyin, kırmızı biber, yıldız anason, portakal kabuğu, tarçın vb. Ekleyin. Haşlayın, tencereden çıkarın ve karabiber serpin. Bu şekilde pişirilen köpek etinin tadı yumuşak, kokulu, yağlı değil, dolgun ve doyumsuzdur ve tadı kelimelerin ötesindedir.
Tencerede biraz köpek eti çorbası bırakıp tofu veya taro haşlayın veya pişmiş yumurtanın kabuğunu çıkarıp köpek eti çorbasında haşlayın tadı daha da özel.
Köpek eti, kışın kemikleri ısıtır ve mideyi canlandırırsa romatoid artriti tedavi edebilir. Bazı insanlar köpek etinin farmakolojik işlevini güçlendirmek için çiğ köpek kanı şarabı yerler.
Şimdi Yongxin'de, VIP'ler geldiği sürece, bir ziyafet için köpeği öldürecekler. Yongxin köpek etinin tadı gurmeler tarafından beğenildi, sadece Jiangxi'de meşhur bir yemek olarak değil, aynı zamanda Çin'de meşhur bir yemek olarak da listeleniyor. Dağların ve denizlerin lezzetleriyle dolu son imparator olan Puyi'nin Yongxin köpek etini de sevdiği söylenir. Çin Halk Cumhuriyeti'nin başbakan yardımcısı Chen Yi, Yongxin köpek etinin lezzetini bildiği için Prens Sihanuk'u ve diğer eyalet misafirlerini eğlendirmek için bu yemeği kullandı. Chiang Ching-kuo Tayvan'daydı ve bir keresinde Yongxin insanlarından Yongxin köpek eti pişirmelerini istedi.
2. Uygulama (Malzemeler ve Aksesuarlar)
Yavru (20-30 kedi en uygun olanı) 1
Kamelya yağı ............... köpek büyüklüğünde, üç veya iki köpek eti bir veya iki yağ
Kurutulmuş kırmızı biber ... 50g Anason ... 20g
Tarçın ... 20g Zencefil küpleri ... 25g
Biber ............ uygun miktarda rafine tuz ............ 30g
Yeşil soğan ... 50g Pişirme şarabı ... 500g
Soya sosu 25Og Susam yağı 20g
Üç, pişirme yöntemi
1. Pişen şarabı daha büyük bir kaba koyun, içine köpek kanı da dökülecektir.Temiz bir gazlı bezle süzebilirsiniz.
2. Büyük tencereyi ateşe koyun, doğru miktarda su koyun, köpeği suya koyun ve su sıcaklığı yaklaşık 70 dereceye çıktığında itmeye devam edin, kürkü çıkarın, sonra köpeği dışarıya asın, altına saman koyun. Tütsülenmiş altın sarısı yapmak, laparotomi yapmak için pipeti tutuşturun ve dumanla tütsüleyin, iç organları çıkarın ve yıkadıktan sonra 2,1 cm'lik küçük parçalar halinde doğrayın.
3. Yağı tavaya koyup% 60 sıcağa kadar ısıtın.Kurutulmuş biberleri tavaya koyun ve kokulu hale gelene kadar kavurun, kepçeyle alıp daha sonra kullanmak üzere ezin. Daha sonra köpek etini bir tavaya koyun ve kan kesilinceye kadar tekrar tekrar karıştırarak kızartın.Sonra soya sosu, rafine tuz, beyaz soğan, zencefil (hafifçe okşayarak), anasonu ekleyin, tarçını gazlı bezle sarın ve bir poşete bağlayın, tencereye koyun ve su ekleyin , Su miktarı köpek etli erişteye yakındır, yüksek ateşte kaynatılır, köpüğü çıkarılır, kısık ateşte değiştirilir ve yakılır, marine edildikten sonra köpek etini tencereye boşaltılır ve 5 dakika pişirilir. , Bir süre pişirin, tencereyi alıp tabağa koyun, biberi çıkarın ve üzerine susam yağı gezdirin.
Dördüncü olarak, temel süreç
1. Yünü ezerken, kademeli olarak ısıtırken veya yemek pişirmek için soyarken su sıcaklığına hakim olun.
2. Sigara içmek için pipeti kullanırken, ateşin çok büyük olmamasına dikkat edin ve kararmayı önlemek için sigara içerken çevirmeye devam edin.
3. Pişirirken, ısıya hakim olmak gerekir ve koyun etini tütsü ile çıkarma rolünü oynamak için yeşil soğan, zencefil ve pişirme şarabı oranı uygun miktarda arttırılmalıdır.
Beş, lezzet özellikleri
1. Köpek eti doğası gereği tuzlu, ekşi ve sıcaktır. Protein, yağ, pürinler, karnozin, kreatin, potasyum, sodyum, klor, su ve diğer bileşenleri içerir. Ortayı canlandırmak ve qi'yi yenilemek, böbreği ısıtmak ve yang'a yardımcı olmak gibi etkileri vardır. Dalak ve böbrek qi eksikliği, göğüste ve karında dolgunluk, şişlik, bel ve dizlerde güçsüzlük, soğuk sendromu ve sepsisin uzun süre durgunluğu semptomlarına uygundur.
2. Yongxin köpek eti, Yongxin bölgesinde geleneksel bir hazırlama yöntemidir.Bu yemek altın rengi, baharatlı ve tuzludur ve hem zarafet hem de popüler tada sahiptir. Yongxin köpek eti görüntüsü
Yongxin'de sık sık bir cümle vardır: "Qua köpek, um, köpek çorbası" veya şaka yollu "Köpek körü körüne yaşlı olduğu için daha yaşlı olmak" Bu cümle "Dürüst müsün?" Dürüst olmak gerekirse, köpek eti yiyor musunuz? Yongxin insanları genellikle dürüst insanların köpek eti yemediğini söyler ve bazıları köpek eti yemediğimi söyler, ancak köpek eti çorbası içmek de sahtekârlığın gizli bir anlamıdır. Bu birkaç kelime aynı zamanda biz Yongxin halkının diğer tarafın dürüst olmadığını söylemek için şaka yaparken sıklıkla kullandığımız şeydir!
Hatırlatma: Yongxin köpek eti lezzetli bir incelik olmasına rağmen soğuk algınlığı, astım ve diğer hastalıkları olan kişiler için uygun değildir.
