"Toprak yumurtaları" daha besleyici midir? Yumurta toplamak, pişirmek ve yumurta hakkında sorular sormak, bu hataları yapmış olmalısınız
Bahar Şenliği Sonrası
Çoğu insanın gövdeleri böyle görünür
(Bagaj ne kadar büyük olursa olsun, netizenlere göre ebeveynlerin sevgisini taşıyamaz)
Bunların arasında en çok Xiaokang kızının dikkatini çeken soldaki mavi kovadaki yumurta (Oh, bu basit bir yumurta olmayabilir, ancak bir "toprak yumurtası" olabilir) , Şehre dönen birçok insanın onları getirdiğine inanıyorum ... Bugün Xiaokang kızı herkesle yumurta hakkında konuşmaya geliyor, şehre büyük bir kova yumurta ile dönenlerin dikkatli bakması gerekiyor.
1
Memleketinden getirdiğin "toprak yumurtaları"
Daha yüksek besin değeri ile gerçekten daha mı iyi?
Yumurtalara " En mükemmel yiyeceğe yakın beslenme "İnsan vücudu için en uygun amino asit oranına sahiptir ve birçok beslenme uzmanı tarafından tavsiye edilir. Ancak böylesine mükemmel bir gıdanın üç, altı veya dokuz sınıfa ayrılması gerekir ...
Üç kelime "toprak yumurtası" ağızdan söylendiğinde açıklanamaz bir üstünlük duygusu taşıyor gibi görünüyor ... Sıradan yumurtaları besin değeri gibi birçok yönden tamamen patlatmış gibi görünüyor.
Ama gerçekten durum bu mu?
Test verilerine göre yerli yumurta ve kafesli tavuk yumurtasının besin değeri hemen hemen aynı!
Çoğu insan genellikle yerli yumurtaların, yakacak odun yumurtalarının ve serbest dolaşan yumurtaların besin değerinin daha yüksek olduğunu düşünür. Aslında bu "saf doğal" bir batıl inançtır - araştırmalar, yakacak odun yumurtalarının kafesli yumurtalardan daha yüksek yağ içeriğine sahip olduğunu ortaya çıkarmıştır. Sadece% 1 daha yüksek , Kolesterol içeriği de daha yüksektir ve doymamış yağ asidi içeriği önemli bir fark göstermez.
Bu nedenle, yerli yumurtalara harcadığınız her kuruş para kaybıdır!
Ancak, yerli yumurtalara sahip olanlarınız hala "üstün" ve yiyeceğin tadını çıkarıyor - çünkü "toprak tavukları" farklı yemler yiyorlar, "toprak yumurtalarının" tadı daha iyi olabilir; daha da önemlisi, ailenizden ağır olanların Aşk daha değerli ve eşsizdir!
2
Koyu renkli yumurtalar açık renkli yumurtalardan daha besleyici mi?
Aslında dolanmaya hiç gerek yok çünkü yumurtaların rengi besin değerini hiç yansıtmıyor!
Yumurta kabuğunun rengini belirleyen şey, tavuğun cinsi olan tavuğun genidir. Tavuğun yaşı, beslenme seviyesi ve sağlık durumu gibi faktörler yumurta kabuğu renginin derinliğini etkileyecek ancak renk türüne hakim olamayacaktır.
Bazıları "kırmızı kabuklu" yumurtaların "beyaz kabuklu" yumurtalardan daha iyi olduğunu ve daha yüksek besin değerine sahip olduğunu düşünür, bu büyük bir hata! göre Chengdu Tıp Fakültesi Meng Dejiao'nun İlk Bağlı Hastanesi, Diyetisyene Katılıyor Girişe göre, yumurtaların besin değeri esas olarak tavuğun yemine, sağlığına ve yaşam ortamına bağlıdır ve yumurta kabuğunun rengiyle çok az ilgisi vardır.
Bu nedenle, ister kahverengi ister beyaz korunmuş yumurta, taze oldukları sürece iyidirler! Herkes yumurta satın alırken, yumurta kabuğunun rengini dolaştırmaya gerçekten gerek yoktur.
Ne tür yumurtalar tazedir?
Küçük bir yöntem seçin: bir fotoğraf, iki sallama ve üç gözlem
Işığa karşı bir çekim yapın, yarı saydam olanlar taze yumurtadır ve opak olanlar taze değildir;
Yumurtayı hafifçe sallayın, duyulamayanlar tazedir;
Yumurta kabuğunu gözlemleyin, yüzey pürüzlü ve donuk taze ve yüzey pürüzsüz ancak taze değil.
3
Buzdolabına koymak ister misin? Yıkamak ister misin?
Uygun olmayan depolama, "iyi adamların" "kötü adamlar" olmasına dikkat edin
Yumurtaları aldım, buzdolabına koyayım mı? tabii ki evet!
Yumurtalar bir gün boyunca oda sıcaklığında (örnek olarak 20 ~ 30 ° C) saklanır, bu da buzdolabında 4 ° C'de bir haftaya eşittir. Bu yüzden tazeliği sağlamak için elbette buzdolabına koymak gerekiyor!
Buzdolabına koymadan önce yumurtaları yıkamalı mıyım? Yumurtalar "banyo yap" ve daha hızlı bozuluyor!
Yumurta kabuğundaki don koruyucu bir rol oynayabilir, bakterilerin yumurtaya girmesini engelleyebilir, yıkanırsa yumurta kolayca bozulacaktır. Bu nedenle, yumurtaların onları temizlemek için "kirli" olduğunu düşünmeyin, ancak Yumurtaların buzdolabına "sürülmesine" izin vermeyin.
Pek çok kişi satın alınan yumurtaları doğrudan buzdolabı kapısının yumurta rafına koyar Bu aslında hijyenik değildir çünkü yumurta kabuğundaki E. coli ve salmonella buzdolabındaki diğer yiyecekleri kirletecektir.
Doğru yaklaşım şudur: Yumurtaları temiz bir yemek poşetine koyun ve buzdolabına koyun.
Yumurtalar nasıl koyulur? Büyük ucu yukarı koyun. Yumurtanın büyük ucunda bir "hava odası" vardır, büyük ucu yukarıdadır, böylece yumurta sarısı kabuğa yapışmaz, böylece kızarmış ve haşlanmış yumurta daha mükemmel olur.
4
Haşlanmış yumurta yemenin en iyi yolu, ancak iyi yağı "kötü" yapmak kolaydır.
Sağlıklı bir yumurta pişirmenin doğru yolu ...
Fan Zhihong, Doçent, Gıda Bilimi ve Beslenme Mühendisliği Fakültesi, Çin Ziraat Üniversitesi Çeşitli araştırma ve deneysel verilere dayanarak, üç sağlıklı yumurta yeme sıralaması listeledim.
Yumurta Beslenme Sıralaması
"Sağlıklı Kalp Sıralaması": 1. Haşlanmış yumurta 2. Haşlanmış yumurta 3. Yumurta damla çorbası
"En iyi protein sindirim listesi": 1. Haşlanmış yumurta 2. Kızarmış yumurta 3. Yumurtayı yayın
"Vitamin Koruma Sıralaması": 1. Haşlanmış yumurta 2. Buharda pişmiş yumurta 3. Haşlanmış yumurta
Bu üç sıralamada haşlanmış yumurta listenin başında geliyor.
Söylendiği gibi, konu ne kadar basitse, teknoloji testi o kadar fazla olursa, haşlanmış yumurta çok fazla değildir, çok uzun veya çok kısa beslenmeyi büyük ölçüde tehlikeye atar ve hatta zararlı maddeler üretebilir!
Haşlanmış yumurta daha mı lezzetli?
Yu Wanting, Klinik Beslenme Uzmanı, Chengdu Üçüncü Halk Hastanesi Piyasaya sürüldüğünde, yumuşak haşlanmış yumurta ve güneş yumurtaları lezzetli olmasına rağmen, bazı riskler vardır
Yumurta tam olarak pişmemişse vücuda salmonella, E. coli vb. Taşınması kolaydır, bu da insan sağlığını etkileyecektir.
Çok uzun, iyi yağ "kötü" olur
Çok uzun süre haşlanmış yumurta sadece B vitaminleri ve E vitamini gibi besinlerin yok olmasına ve kaybına değil, aynı zamanda yağ asitleri ve kolesterolün oksidasyonuna da yol açacaktır.
Oksitlenmiş yağ, bir "iblis" e dönüşen "iyi insanlar" gibidir, insan vücuduna girmesi, serbest radikal üretimini artıracak ve hatta DHA ve hücre yapısını tahrip edecektir.
Çalışmalar, oksitlenmiş kolesterolün insan hücrelerinin oksidasyonu, artmış iltihaplanma, anormal lipid metabolizması ve insan vasküler endotelyumundaki hasarla ilişkili olduğunu bulmuştur.
Bu nedenle pişirme süresi çok uzun olmamalıdır!
En besleyici sert haşlanmış yumurta böyledir
Haşlanmış yumurtanın en iyi hali: yumurta akı sertleşmiştir ve sarısı henüz sertleşmiştir, doku yumuşaktır ve rengi altındır Bu sırada besinlerin oksidasyon derecesi nispeten düşüktür. (Yumurta akı ve yumurta sarısı katılaşır, bu da çekirdek sıcaklığın şu anda yaklaşık 70 ° C'ye ulaşabileceğini, salmonella'nın öldürüldüğünü ve anti-besin maddelerinin de çıkarılabileceğini gösterir)
Mükemmel yumurta nasıl pişirilir?
İster sıcak suda ister soğuk suda kaynatın 3 ila 5 dakika kaynar durumda tutun, pişmiş yumurtalar ideal durumda olsun; kaliteli bir yumurta pişiricisi kullanarak, su miktarı uygun olduğu sürece yumurtaları bu ideal durumda pişirebilirsiniz.
Kaynattıktan sonra kabukları soymak için birçok kişi yumurtaları tencereden çıkar çıkmaz "soğuk" verir. Soğuk ve sıcak arasındaki sıcaklık farkının yumurta kabuğu ile yumurta akı arasındaki koruyucu filme zarar vereceğini bilmezler. Temiz olmayan suya batırılırsa olabilir. Mikroplar girer.
Öneri: Yumurtayı kaynatırken suya biraz tuz ekleyin, yumurta kabuğunun pişirildikten sonra soyulması kolay olacaktır ~
Yumurtaların küçük olduğunu düşünmeyin, yemek yeme bilgisi harika
Ailen genellikle nasıl yumurta yiyor?
Bizimle paylaşmak için bir mesaj bırakmaya hoş geldiniz ~
İçerik kaynağı: Dr. Dingxiang, All the People, Life Times, Family Doctor
Düzenleme: Kestane
Resim kaynağı: 123rf / soogif
