Teksas lezzetlerinin "Lao Doufu" sunu ızgara tavuğun yanı sıra deneyebilirsiniz!
Teksas atıştırmalıkları ülkede pek tanınmıyor, ancak lezzetli olmamalarının nedeni bu değil. Asıl sebep, bu atıştırmalıkların Teksas dışına taşınmaması ve bir ölçek oluşturmamasıdır. Çoğu küçük serbest meslek sahibi, düşük maliyetli ve düşük karlıdır. Bu atıştırmalıkları paketleyip tüm ülkeye tanıtabilecek harika insanların olmadığı doğrudur, bu da Teksas'taki çeşitli atıştırmalıkları meşhur etmiyor. Ancak mevcut piyasa ekonomisinde, paketleme ve promosyon olmadan, bu atıştırmalıklar kaç yıldır var olabilir? Şu anda, Teksas'taki Lao Tofu, her biri kendine özgü özelliklere sahip en ünlü düz Lao Doufu ve Xiajin Lao Doufu'dur, ancak hepsi lezzetlidir.
Her sabah, Teksas'taki sıradan insanlar erken kalkar ama çoğu evde yemek yemiyor, özellikle de ofis çalışanları ve öğrenciler. Bunun yerine, eski soya peyniri kaseleri satın almak için yakındaki eski tofu dükkanlarına veya tezgahlara gidiyorlar ve onları ateşte yiyorlar. Çok ucuz olmasına rağmen özgürce yemek ve yemek kolaydır.Genellikle eski soya peyniri çorbası rastgele eklenebilir.Bir kase eski tofunun tadı çorbanın kalitesine bağlıdır.
Herkes yıllardır eski tofu yemiş, peki eski tofu ilk nerede ortaya çıktı? Bulabildiğim bilgilere göre Lao Doufu, Dezhou'muzda ortaya çıktı.Qianlong'un Qing Hanedanı'nın güneyine gitmeyi seven İmparator Qianlong'un gezdiği, o gün Dezhou'ya geldiği için Büyük Balık ve Et Sarayında lezzetli yemekleri yiyen imparator bir aile buldu. Ufak tezgâhta yiyecek taze şeyler aramaya başladı. O bizim Texas eski tofumuz oldu. Onu yediğimde hayrete düştüm. Eski tofuyu yapan şef, yerinde saraya davet edildi ve eski tofu yapmaya gitti. Laodoufu'yu tanımayan pek çok kişi Laodoufu'nun tofu beyni olduğunu düşünür, aslında oldukça yanlıştır Üretim süreci, baharatların konfigürasyonu ve tatlar tamamen farklıdır. Tofu nao ve eski tofu arasındaki fark, "kaynama" işleminde kullanılan "pıhtılaştırıcı" nın hammaddelerinde yatmaktadır. Tofu nao "jips" ile acıdır, katılaşmadan sonra soya sütü (yenilebilir alçı), beyaz çiçekli "beyin sütüne" benzeyen hassas bir dokuya sahiptir, bu muhtemelen "tofu nao" olarak adlandırılmasının nedeni budur. Lao tofu, katılaşmadan sonra "bittern" (tofu'da yaygın olarak kullanılan bir pıhtılaştırıcı olan magnezyum klorür kristallerinin oluşturduğu acı acı) ile ısırılır, doku eski ve serttir, tofu gibi, bu nedenle "eski tofu" olarak adlandırılır.
Eski tofu "beyaz ve parlak, yumuşak ancak gevşek değil, berrak ama hafif değil, yağlı ama yağlı değil; yiyecekler hoş kokulu, etli ama balıklı değil, baharatlı ama boğucu değil." Genellikle tofu çorbası çok nadirdir. , Ve bu genellikle bir baharattır, ancak eski tofu ile ilgili en özel şey çorbadır. Susam yağı, susam suyu, kişniş, pırasa, acı biber yağı, soya sosu ve çorbayla pişirilen çeşitli malzemeler gibi çeşitli çorbalar eksiksiz olmalıdır. Ya tavuk suyu ya da anason biber için oranlar mükemmel.
Teksas, bazı büyük şehirler kadar gelişmiş olmasa da, yine de kendine özgü bir tada ve kendi yemek kültürüne sahiptir.Her Teksaslı, memleketinizden nereye giderseniz gidin, Teksas'ın eşsiz kültürel etkisi altında büyümüştür. Tadı her zaman kalbimin derinliklerine gömülür. Yukarıdakiler Xiaoshuo CL'nin kişisel görüşü, beğenmediyseniz püskürtmeyin!
