Bir kedi için yüzlerce yuan karşılığında daha besleyici orfoz nasıl yenir? CCTV Tüketici Önerisi size öğretecek!
Eşsiz ve lezzetli orfoz her zaman popüler olmuştur. Şu anda, Çin anakarası dünyanın en büyük orfoz tüketicisi haline geldi. Bununla birlikte, üreme ve ulaşımın kısıtlamaları nedeniyle, orfozun ana tüketim alanı hala güneydoğu kıyılarında yoğunlaşmıştır. Orfoz Xiamen masasında neye benziyor?
1, Soya sosu haşlanmış inci yılan otu orfozu
Ana hammaddeler taze balık, kuru turp, rendelenmiş zencefil, sarımsak filizi, kırmızı biber ve özel soya sosudur. Önce zencefili soteleyin, daha sonra kuru turp, kuru kırmızı biber ve az miktarda su ilave edin, kaynattıktan sonra soya sosu, monosodyum glutamat ve şekeri ekleyin, ardından balığı ilave edin, yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin, unutmayın, yüksek ateşte kullanmayınız! Tencereye başladığınızda, sarımsak filizlerini ve kırmızı biberleri ekleyin ve keskin sos ve yumuşak balık etli "soya soslu haşlanmış sedefli orfoz" tencereden çıkacak!
2, Baharatlı Kaplan Noktaları
Önce kaplan orfozunun balık ve kemiklerini ayırın, ardından balığı dilimler halinde kesin ve marine etmek için susam yağı, biber, mısır nişastası, yumurta akı vb. Ekleyin. Balık kılçığı tavada kızartıldıktan sonra üzerine tuz ve karabiber tozu serpilir ve ardından başları dik olarak güzel bir duruşa geçirilir. Daha sonra bir tavada kereviz ve balığı 1 ila 2 dakika karıştırıp kavurduktan sonra kerevizi ve balığı bir araya getirip karıştırarak kızartın.Tencereden çıktıktan sonra güzel bir "kokulu" hale gelecektir. Kaygan kaplan lekeleri ".
3. Yeşil biberli haşlanmış kantaron
Bu yemek esas olarak yeşil biber önderliğinde, salatalık, marul, lahana turşusu, deniz yosunu düğümü ve diğer malzemelerle hazırlanan yılan otu orfozundan yapılır.Sichuan mutfağı gibi hissettirir, ancak aslında eşsiz ve taze kokularla doludur!
4. Buğulanmış Doğu Yıldız Noktası
Özgün ve lezzetli orfoz yemek istiyorsanız, en klasik yol buharda pişirmektir. Daha pahalı Dongxingmao'yu buharda pişirmek nadir görülen yüksek standartlı bir tedavidir!
Orfozun besinsel avantajları
Xiamen Üniversitesi'nden Profesör Ding Shaoxiong, uzun yıllardır orfoz araştırması yapmaktadır ve orfoz sınıflandırması, tanımlama ve kaynak koruma konularında zengin deneyime sahiptir.
Xiamen Üniversitesi, Okyanus ve Yer Bilimleri Okulu Profesörü Ding Shaoxiong: Birçok tür orfoz vardır, dünyada yaklaşık 165 tür vardır ve Çin kıyılarında yaklaşık 70 orfoz türü yayılmıştır. Esas olarak kayalık balıklardır, çoğunlukla resiflerin veya mercan resiflerinin hakim olduğu deniz alanlarında yaşarlar. Çoğu orfoz, ılık su türüdür ve soğuğa daha dayanıklıdır. 20 derecenin üzerindeki bir sıcaklık, hayatta kalmak için daha uygun bir sıcaklıktır. 20 derecenin altında yemek yemeyebilir ve hatta yavaş yavaş ölebilir.
Profesör Ding, farklı orfoz türlerinin görünüşünün oldukça farklı olduğunu ve yüzeyde nispeten uysal olduklarını, ancak aslında çeşitli balıkları, karidesleri ve yengeçleri avlamaktan hoşlanan vahşi bir etobur balık olduklarını söyledi.
Xiamen Üniversitesi, Okyanus ve Yer Bilimleri Fakültesi Profesörü Ding Shaoxiong: Orfoz, etçil bir balıktır. Besin zincirinin en üst noktasındadır.Çok zengin protein içeriği, kalın korteksi ve zengin kolajeni vardır.Bu, diğer balıklara göre orfozun beslenmesidir. Avantajlar.
Çiftlik orfozu için istikrarlı fiyatlar
Orfoz eti yumuşak ve besleyicidir ve her zaman sofrada popüler bir tür nadir balık olmuştur. Şu anda, yapay olarak yetiştirilebilen yaklaşık 10 orfoz var. Şu anda, pazar en büyük satış hacmine sahiptir ve en çok satanlar, nispeten düşük fiyatlarla üç tür ekonomik gruplayıcıdır: yeşil orfoz, yılan otu ve inci yılan otu orfozu.
Fotan Kasabası, Dabaishi Köyünde bir köylü olan Yang Zhihong, 10 yıldan fazla bir süredir orfoz yetiştiriyor. Gazetecilere, orfozların deniz suyunda kültürlenmesi gerektiğini ve her orfozun su kalitesi için farklı gereksinimleri olduğunu ve üreme döngüsünün de farklı olduğunu söyledi. Toprak lekelerinin 1 jin'den fazla büyüyüp satışa başlaması iki yıl alır, bu nedenle satış fiyatı nispeten yüksektir. Bleu'nun üreme döngüsü 12 ay ila 14 aydır ve inci yılan otu orfozu 8 ay boyunca satılabilir.
Yang Zhihong: Geçen yıl, yeşil noktalar (1 kuruşa satıldı) 27 ve 28 yuan, bu yıl 24 ve 25 yuan, ki bu birkaç dolar daha az. İnci centiyana'nın mevcut piyasa fiyatı yaklaşık 35 yuan olmalı, geçen yıl yaklaşık 30 yuan idi.
Yang Zhihong, geçen yıla kıyasla, orfozunun bu yılki satış fiyatının yükseldiğini ve düştüğünü ve genel kar marjının aslında geçen yıla benzediğini söyledi.
Yabani orfozun yükselen fiyatları
Denizden yeni dönen Lin Zhijiao, artık daha uzağa balık tutmak için denize gideceklerini ancak yakaladıkları deniz ürünleri gittikçe azaldığını söyledi.
Lin Jinquan, esas olarak terminalde mal alımından sorumlu ve gazetecilere verdiği demeçte, yaban orfozunun bu yıl satın alma fiyatının genellikle geçen yıla göre daha yüksek olduğunu söyledi.
Lin Jinquan: Yeşil noktalar ve toprak lekelerinin satın alma fiyatı yaklaşık 60 yuan ve toptan satış fiyatı yaklaşık 90 yuan. East Star Spot'un satın alma fiyatı 110 yuan ve 120 yuan, toptan satış fiyatı ise 170 yuan ve 180 yuan.
Xiamen Şehrindeki Xiashang Zhongpu Su Ürünleri Toptan Satış Pazarı, her gün yaklaşık 10 ton orfoz ticareti yapıyor ve bu da yerel orfoz pazarının fiyat eğilimini doğrudan etkiliyor.
Lin Xingwang, 10 yıldan fazla bir süredir orfozların toptan dağıtıcısıdır ve pazarda büyük bir orfoz satıcısıdır. Gazetecilere, gittikçe daha az yabani orfoz olduğunu ve fiyatların giderek yükseldiğini, hatta çiftçi orfozlarından dört veya beş kat daha yüksek olduğunu söyledi.
Orfozu daha uygun fiyatlı nerede yiyebilirim?
Yerel halk gazetecilere, orfozun Xiamen'deki daha pahalı bir balık sınıfına ait olduğunu söyledi. Farklı orfozların farklı zevkleri ve fiyat farklılıkları vardır.
Çiftçilik ve toptan satış bağlantılarında, orfozların satış fiyatları aslında benzerdir. Perakende pazarları ve restoranlar söz konusu olduğunda, çeşitli mağazaların fiyatları, özellikle restoranlarda farkı genişletmiştir.Farklı lokasyonlar, sınıflar ve satın alma kanalları nedeniyle, aynı orfozun satış fiyatı, kedi başına onlarca yuan farkla büyük ölçüde değişmektedir. Yüzlerce dolar şaşırtıcı değil.
İskelenin yakınında bir restoran işleten Li Li, sattıkları orfozların temelde doğrudan balıkçılardan satın alındığını, dolayısıyla fiyatın nispeten ucuz olduğunu söyledi. Lökosefali ve yılan otu gibi yabani orfozlar kedi başına yaklaşık 100 yuan, eritem, doğu yıldız lekesi ve sıçan lekesi gibi nadir orfozlar, kedi başına yaklaşık 300 yuan satıyor. Xiamen şehir merkezindeki bazı yüksek kaliteli restoranlarda, 1 kat eritem ve fare lekelerinin fiyatı 500 yuan'dan fazla olabilir.
Orfozun "tüketim teklifi" üzerine
1. Her şeyden önce orfoz seçmeliyiz.Yağlı, pürüzsüz görünen ve travması olmayan orfozlar genellikle kaliteli kabul edilir.Yemek için taze orfoz seçmek en iyisidir.
2. Genel olarak konuşursak, yabani orfozun rengi çiftlikteki orfozunkinden daha parlaktır. Örnek olarak mavi orfozu alırsak, ekili mavi orfoz siyahımsı, daha kısa ve daha şişman, yabani sarımsı, ince ve incedir.
3. Sözde "nadir şey pahalıdır", yaban orfozunun fiyatı genellikle benzer türlere göre dört veya beş kat daha pahalıdır, ancak tadı çok farklı olmayabilir.Gerçek durumunuza göre rasyonel bir şekilde seçim yapabilirsiniz.
4. Orfozun yumuşak eti ve eşsiz tadı vardır ve bunu yapmanın birçok yolu vardır. Ancak orijinal orfoz özelliklerini takdir etmek istiyorsanız, en iyi yol buharda pişirmek ve soya sosunda kaynatmaktır, bir de deneyebilirsiniz.
