Gurme avantajları: size 10 özel yemek öğretin
(CCTV Finans "Eve Git ve Ye") Bugün akşam yemeği için evde, editör hafta sonu evde size 10 spesiyalite verecek, acele edin ve öğrenin.
[Ana yemekler] Halibut tofu çorbası + Hafta sonu İngiliz ızgara yemeği + kuşkonmaz tavuk rulo
Menopozal Uyku Yemeği-Halibut Tofu Çorbası Mutfak Ustası Li Jing Tarafından
İçindekiler: pisi balığı, soya peyniri, fesleğen yaprağı (dokuz katmanlı pagoda), zencefil, Çin biberi, yemeklik şarap, beyaz biber, tavuk özü, tuz
uygulama:
1. Dilbalığının pullarını çıkarın, temizleyin ve filetolar halinde dilimleyin, ardından balığın derisini çıkarın ve küpler halinde kesin;
2. Kalan pisi balığı büyük parçalar halinde doğrayın, balık kafasını sağlam bırakın;
3. Balık kılçığına biber, zencefil dilimleri ve pişirme şarabı ekleyin, streç film ile sarın ve 10 dakika marine edin;
4. Yumuşak tofuyu büyük dilimler halinde kesin ve tencerenin dibine koyun;
5. Tencereye biraz yağ dökün, balık turşusunun zencefil dilimlerini tencereye koyun ve tencerede kızartın, ardından orta ateşte tencerede altın rengi olana kadar kızartın;
6. Sonra kaynar su ekleyin, tencereyi örtün ve kaynatın, çorba süt beyazı olana kadar 7-8 dakika yüksek ateşte pişirin, ardından ocağı kapatın, balık kemiklerini çıkarın ve tofu üzerine koyun ve çorbayı tencereye dökün;
7. Bu sırada balık derisini tencereye koyun, hafifçe karıştırın, tuz, beyaz biber, tavuk özü ekleyin, 30 dakika pişirin ve son olarak küp küp doğranmış balığı ilave edin ve 4-5 dakika tencereden çıkana kadar pişirin;
8. Son olarak, tadına bakmak için çorbanın üzerine fesleğen yaprakları (dokuz katlı pagoda) koyun!
Mutfak Uzmanı Zhang Xiaolei'den İngiliz Hafta Sonu Fırında Yemek
İçindekiler: tavuk kanadı, patates, soğan, çıtır sosis, eryngii mantarı, mozzarella peyniri, kırmızı biber, karabiber, un, yumurta, bal, tereyağı, istiridye sosu, yemeklik şarap, hafif soya sosu, beyaz şeker, tuz, yağ
uygulama:
1. Tavuk kanatlarını bıçakla değiştirin, istiridye sosu, pişirme şarabı, hafif soya sosu, şeker ve tuz ekleyin ve bir saat marine edin;
2. Patatesleri parçalara ayırın, bir yemek torbasına koyun, yağ, tuz, toz biber, karabiber ekleyin ve eşit şekilde sallayın;
3. Fırın tepsisine tereyağı koyun, patatesleri dökün, marine edilmiş tavuk kanatlarını diğer tarafa koyun ve ardından bal koyun;
4. Fırını önceden 200 derece ısıtın, on dakika önceden ısıtın, tavuk kanatlarını 15 dakika pişirin, ters çevirin ve bir kat bal fırçalayın ve 15 dakika pişirin;
5. Soğanı bıçakla değiştirin, kalay folyo ile sarın, yumurtaları una ekleyin, kalay folyoyu dökün ve pul biber, karabiber ve tuz serpin;
6. 200 derecede 15 dakika pişirdikten sonra, kalay folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin;
7. Mantarları fırına koyun ve 5 dakika pişirin, çıtır sosis ve mozzarella peyniri serpin ve 7 dakika daha pişirin.
Mutfak Ustası Cui Qingxin Tarafından Kuşkonmaz Tavuk Rulo
İçindekiler: Tavuk, Kuşkonmaz, Yumurta, Nişasta, Yemeklik Şarap, Soya Sosu, Bal, Karabiber Sosu, Karabiber, Tuz, Yağ, Su
uygulama:
1. Tavuk göğsünü geniş şeritler halinde değiştirin, çırpın ve yumurta akı, tuz ve nişasta ile marine edin;
2. Pişirme şarabı, öğütülmüş karabiber, karabiber sosu, bal, soya sosu kullanın ve bir kase meyve suyuyla iyice karıştırın;
3. Kuşkonmazı haşlayın, marine edilmiş tavuğu kuşkonmazın üzerine koyun;
4. Tavayı biraz yağ ile başlatın, tavuk rulolarını ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, bir kase meyve suyunu dökün ve 1-2 dakika kızartın.
[Şefin yemekleri] Yeşil soğan + kızarmış güvercin + durian morina ile kızarmış deniz ürünleri tofu
Süper Şef Liu Bin Tarafından Taze Soğanlı Izgara Deniz Ürünleri Tofu
İçindekiler: Karides, Deniz Tarağı, Deniz Hıyarı, Kuzey Tofu, Yumurta, Yeşil Soğan, Zencefil, Yemeklik Şarap, İstiridye Sosu, Soya Sosu, Tavuk Özü, Biber, Şeker, Nişasta
uygulama:
1. Beyaz soğanı parçalara ayırın ve soğan kısımlarına bir çiçek bıçağı kesin;
2. Deniz salatalıklarını bir tencereye koyun ve temiz su ilave ederek 12 saat bekletin, 3-5 dakika ısıtın ve kaynatın, tekrar 12 saat ıslatın, sonra temiz suya değiştirin, ısıtın ve tekrar kaynatın ve iyi hissedene kadar tekrar tekrar pişirin;
3. Islatılmış deniz hıyarını çapraz olarak küçük parçalara kesin, kuzey tofuyu elle ezin, bir yumurtayı çırpın, nişasta ekleyin ve homojen hale getirin;
4. Yağı tencereye dökün ve ısıtın, dilimlenmiş yeşil soğanları tencereye koyun ve yeşil soğan yağını kızartın ve kullanım için boşaltın;
5. Tencereye kaynar su dökün, karides, deniz hıyarı, tarak, biraz pişirme şarabı, tavuk özü ekleyin, bir süre haşlayın ve servis edin;
6. Tencereye bol miktarda yağ dökün, uzlaştırılmış tofuyu toplar halinde sıkın ve servis için altın kahverengiye çevirin;
7. Son olarak, tencereye biraz yağ ekleyin, zencefil, pişirme şarabı ve istiridye sosu ekleyin, biraz su dökün, yeşil soğanı taze soğan yağına, kaynatılmış deniz ürünlerini ekleyin, hafif soya sosu, şeker, biber, tavuk özü ve biraz su nişastası koyulaştırın. Son olarak köfteleri, biraz taze soğan yağını ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak tavadan çıkın.
Süper Aşçı Cheng Yiu Wing Tarafından Kızarmış Suckling Pigeon
İçindekiler: Güvercin Huadiao Likörü, Taze Kabuklu Deniz Ürünleri, Maltoz, Kırmızı Sirke, Kaya Şekeri, Karanfil Anason, Ot Meyvesi, Defne Yaprağı, Mandalina Kabuğu, Yağ, Tuz, Su
Alıştırma: 35 dakika
1. Huadiao şarabı, taze kabuklu deniz ürünleri, kaya şekeri, karanfil, anason, çimen meyvesi, defne yaprağı, mandalina kabuğu, tuz, sıcak su koyun ve tencereye kaynatın, güvercini ekleyin ve 35 dakika pişirin;
2. Maltoz, kırmızı sirke, Huadiao şarabı ve su ile iyice karıştırın;
3. Kaynayan güvercini soğuması için soğuk suya koyun ve ardından eşit şekilde sarması için maltozun içine koyun;
4. Sarılı güvercini kuruması için iki saat havaya koyun;
5. 160 derece (% 6-7 sıcak) geniş yağa koyun ve kırmızı yanana kadar kızartın.
Durian Cod Super Chef Wu Songde tarafından
İçindekiler: morina, kuşkonmaz, ekmek, durian, yoğunlaştırılmış süt, peynir, hafif krema, biber, yemeklik şarap, tuz
uygulama:
1. Morinayı bıçakla dilimler halinde değiştirin ve tuz, şarap ve karabiber ile marine edin;
2. Durianı püre haline getirin, yoğunlaştırılmış süt ve hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Hazırlanan durian püresini ekmeğin üzerine yayın, morina ve peynir dilimlerini yayın;
4. Yayılmış peynirli ekmeği fırına 200 derecede koyun (önceden yaklaşık 5 dakika önceden ısıtın) ve 10-15 dakika pişirin;
5. Kuşkonmazı tuzlayın ve haşlayın ve fırında peynirli ekmek ile bir tabağa koyun.
[Yıldız yemekleri] Ayı pilavı + ananas tatlı ve ekşi domuz eti + limonlu sıcak ve ekşi dana eti + zencefil ve taze soğan tofu pişmiş yengeç
Guan Ling Tarafından Küçük Ayı Pirinç
İçindekiler: Pirinç, yumurta, havuç, brokoli, peynir, deniz yosunu, domates sosu, salata sosu, tuz
uygulama:
1. Havuç ve brokoliyi küçük parçalar halinde doğrayın, pişene kadar haşlayın;
2. Bir parça plastik sargı alın, biraz pirinci sarın ve büyük yuvarlak bir pirinç topu ve iki küçük yuvarlak pirinç topu şeklinde şekillendirin ve bunları ayı başı şeklinde bir araya getirin;
3. Bir parça peynir alın, makasla küçük kulaklar ve yuvarlak burun şeklinde kesin, ardından deniz yosununu kesin, kırmızı pandanın gözlerini kesin ve pirinç topunun üzerine yapıştırın;
4. Kırmızı panda gövdesini yapmak için tabağın üzerine biraz pirinç örtün ve ayı kolları yapmak için iki küçük pirinç topunu plastik ambalaja koyun;
5. İki yumurtayı biraz tuzla çırpın, bir omlet oluşturmak için tavaya biraz yağ dökün, çıkarın, küçük bir yorgan şeklinde kesin ve ayının üzerine koyun;
6. Taze saklama çantasına biraz domates sosu koyun ve salata sosunu diğer taze saklama çantasına koyun, küçük bir ağız kesin ve baharatlamak için yumurta yorganının üzerine sıkın;
7. Beyazlatılmış havuç dilimlerini bıçakla yıldız şekline getirin ve brokoliyi süslemek için etrafına yerleştirin.
Guan Ling'den Ananas Tatlı ve Ekşi Domuz
İçindekiler: bonfile, ananas, dolmalık biber, sarımsak, domates sosu, domates sosu, nişasta, tuz, şeker
uygulama:
1. Ananası suya batırın, sonra küçük parçalara ayırın, renkli biberi küçük parçalara ayırın ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere kıyın;
2. Bonfile dilimleyin, ardından nişasta ekleyin ve iyice karıştırın;
3. Tencereye biraz daha yağ dökün, bir parça zencefil ekleyin ve yağı yarı piştikten sonra bonfile kızartın.
4. Tencereye biraz yağ ekleyin, tencerede kıyılmış sarımsağı karıştırıp kavurun, domates sosu ve domates sosu ekleyin ve kavurun, ardından biraz su nişastası dökün, ardından tuz ve şeker ekleyin, oran 1: 4'tür;
5. Sos kızartıldıktan sonra, ananas küplerini, renkli biber küplerini ve bonfile küplerini tavaya koyun, karıştırın ve suyuyla kaplayın, ardından tavadan çıkarılabilir!
Xiaoya'dan Limonlu Baharatlı Sığır Ruloları
İçindekiler: Dana Böreği, Lotus Kökü, Brokoli, Salatalık, Peynir, Limon, Limon Otu, Darı Baharatlı, Domates Sosu, Tuz
uygulama:
1. Tencereye biraz yağ dökün, ardından 2 dilim peynir ve domates sosu ekleyip kızartın, sonra kaynar su dökün ve pişirin;
2. Citronella otunu okşadıktan sonra, küçük parçalar halinde kesin ve tencereye, nilüfer kökü dilimlerini, havuç dilimlerini, brokoli dilimlerini ve küçük parçalar halinde kesilmiş biraz darı baharatlı tencereye koyun;
3. Çorba kabına biraz tuz ekleyin, limon suyunun yarısını sıkarak tatlandırın, kaynattıktan sonra dana dilimlerini ve salatalık dilimlerini ekleyin ve ardından tencereyi tatmaya başlayın!
Xiaoya'dan Zencefilli ve Soğanlı Tofu ile Fırında Yengeç
İçindekiler: yengeç, eski soya peyniri, soğan, zencefil, yemeklik şarap, sirke, hafif soya sosu, şeker, biber
uygulama:
1. Yengeci parçalarına ayırın, büyük parçalar halinde kesin, nişastayı kesime daldırın ve bir tavada kızartın;
2. Tencereye biraz yağ dökün, doğranmış soğanı ve rendelenmiş zencefili kokulu hale getirin, biraz yengeç kabuğuna koyun, eski tofuyu kalın dilimler halinde kesin;
3. Büyük bir kase kaynar suya sirke, pişirme şarabı, hafif soya sosu, şeker, karabiber ekleyin, sonra tencereye dökün ve kızarmış yengeç parçalarını tencereye koyun;
4. Yüksek ateşte pişirin, orta ateşte çevirin ve kaynattıktan sonra bir süre daha pişirin, ardından tencereden çıkabilir.
(Bu makaleyi düzenleyin: Wei Yuanyuan)
