Yaptığım yumurtaları sofraya gelir gelmez yemeye koştum, besleyici ve lezzetliydi ve çocuklarım daha az yaptığım için benden nefret ediyordu!
Yazlar sıcak ve iştah yok. Sadece iştah açıcı yemekler yemek istiyorum. Büyük etler de gittikçe azalıyor.Birkaç gün önce sebze pazarına gittiğimde domuz eti satan tezgah sahipleri sezon dışı dönemden şikayet ettiler ve kimse ona patronluk taslamaya gelmedi. Sonuçta, sıcak bir günde daha fazla meyve ve sebze yemek daha iyidir. Ben deniz mahsullerini yemeyi tercih ederim ama daha fazla yerseniz sinirlenebilirsiniz, biraz da ölçülü yemek iyi olur. Bugün, bir göz atmak için tanıdık bir tezgaha gittim. Yemek yemek için biraz istiridye almak istedim. Tezgah sahibi yeşil istiridyeleri şiddetle tavsiye etti. Daha lezzetli ve daha fazla ete sahip olduklarını söylediler. Durak sahibinin coşkulu tanıtımına yardımcı olamadım. İstiridyeden daha pahalı.
Yeşil istiridye istiridyelerden nispeten daha büyük. Satın almadan önce dikkatlice baktım. İstiridyelerin hepsi kabuk içinde açık. Kabuğun içinde, istiridyenin hala hayatta olduğunu gösteren nefes alması için bir tüp var. Kabuk sıkıca kapatılmışsa. İstiridye çoktan ölmüş olabilir, bu yüzden yine de dikkatli bakmanız gerekir, sonuçta deniz ürünleri öldükten sonra tüketime uygun değildir.
Yeşil istiridye çorba, yeşil soğan, zencefil ve su kızartması gibi birçok yol var. Bu sefer onları yumurtalı çorba yapmak için kullandım. İlk olarak yumurtaya sarılı yeşil istiridye buharda pişirme işlemi sırasında daha yumuşak olacak. İkincisi, yeşil istiridye Sızan meyve suyu yumurta muhallebisinde tamamen çözülür ve umami tadı hiç kaybolmaz, böylece yumurtalı muhallebi daha lezzetli olabilir ve birlikte yapmak daha kolay olur haha tembel miyim? Sıcak günlerde ne kadar kolay Daha iyi.
Sıcak günlerde daha fazla sebze yemeye rağmen, protein takviyesi daha da önemlidir.Önce yumurta bir yana, protein açısından zengindirler.İstiridyelerin de ideal bir protein kaynağı olduğunu bilemeyebilirsiniz. Ayrıca istiridye çeşitli amino asitler bakımından da zengindir ve bol miktarda glutamik asit içerirler, istiridye etinin neden bu kadar lezzetli olduğunu açıklamak zor değildir.
İstiridyeleri eve götürdüğünüzde hemen yemeniz tavsiye edilmez, tuzlu suya batırılmalıdır.Bu, istiridyelerin vücuttaki çamuru tamamen dışarı atmasına ve tadı daha iyi hale getirebilir. İri taneli deniz tuzu kullanmak en iyisidir, soğuk suyla eritin, asla ılık su kullanmayın, düşük su sıcaklığı, yüksek sıcaklık gibi istiridye ölür. 2 saat bekletin ve yiyebilirsiniz.
malzeme:
Yeşil istiridye, yumurta, huadiao şarabı, yeşil soğan zencefil, tuz, soğuk su
2. Yeşil istiridye kaynar suya konulduktan sonra, istiridye açılacak ve suyu hemen boşaltmak üzere alacaktır.
3. Beyazlatılmış istiridyeleri bir kaseye koyun, yumurtalara dağıtmak için su miktarının bir buçuk katı su ekleyin, biraz tuz ekleyin ve midyelerin bulunduğu kaseye dökün.
4. Buharda pişirilmiş yumurta kabını bir tabak ile kapatın, tencereye su koyun, kaynattıktan sonra muhallebi ekleyin ve orta ateşte yumurtalar katılaşana kadar buharda pişirin.
İpuçları:
Muhallebi benzeri buharda pişirilmiş yumurta yapmak için birkaç önemli adım vardır, bunu açıkça hatırlamanız gerekir!
1 Yumurtaların kaynamış soğuk suya oranı 1: 1.5 ile 1: 2 arasında olmalıdır.
2 Yumurta sıvısının elenmesinin amacı muhallebi daha pürüzsüz hale getirmektir.
3 Buharlamadan önce bir kabın üzerini kapattığınızdan emin olun, aksi takdirde su buharı, buharlama işlemi sırasında yumurta sıvısına girecek ve yumurta sıvısı petek şekline dönüşecektir!
4 Buharlama süresine hakim olunmalıdır, aksi takdirde buharlama eskidiğinde tadı büyük ölçüde azalacaktır.
5 Eklenen su soğuk beyaz kaynatılmalıdır.
İstiridye yumuşak ve lezzetlidir.Yumurtalı muhallebi, istiridye suyunu emer.Ayrıca son derece lezzetlidir.İştahınız yoksa bu yemeği dakikalar içinde bir damla meyve suyu bırakmadan yiyebilirsiniz.Güçlü yemeği yemenize bile gerek olmadığı tahmin edilmektedir.
