Balık kızartırken bazıları un ve biraz nişasta sarar. Şef: Her şey yanlış, size doğru yolu öğretin
Balıkları kızartırken kimileri un, kimileri de nişasta kullanıyor mu? Şef: Doğru değil. Doğru yol bu. Herkese merhaba. Ben aptal bir kızım. Hayatımda sadece yemek ve güzellik var. Sonbahar ve kış, özellikle yılbaşı ve bayramlarda deniz ürünleri yemek mevsimleridir. Her evde kızarmış balık gerekir. Çoğu insan Balık kokusu olmadan daha gevrek ve lezzetli hale getirmek için balığı nasıl kızartacağımı bilmiyorum. Bugün kızarmış balık için bazı ipuçları paylaşacağız. Kızarmış balık un veya nişasta ile kaplanması gerekir mi? Aslında birçok insan bunu yanlış yapıyor. Nasıl yapılacağına bir göz atalım, beğendiyseniz, lütfen önce toplayın.
Balık kızartmanın ilk adımı, kızartmaya uygun balıkları seçmektir.Örneğin Yantai'de küçük sarı şarlatan ve yassı balık, küçük ve orantılı deniz balıkları kızartmaya uygun olduğu sürece, çok büyük balıklar kızartmaya uygun değildir. Güveç için uygundur, bu yüzden ilk aşamada balık seçimi çok önemlidir.Küçük sarı şarlatan en uygun olanıdır.Gevrek ve kemiksizdir, kokusu yoktur.Şimdi marketten küçük sarı şarlatan almak sadece 10 yuan, çok ucuz. Aile gün aşırı 2 kedi alıp kızartacak. Oğlum onu yemeyi seviyor. Beynini yenilemek için sık sık balık yer. Okuldaki çocuklar haftada birkaç kez yemelidir.
Önce küçük sarı şarlatanı yıkayın, pulları çıkarın, iç organları çıkarın ve kafayı çıkarın.Başın kızartılması daha zor olduğundan ve kafada çok fazla kurşun bulunduğundan, her zaman kafayı çıkarır ve ardından en temiz olanı kızartırız. , Balıkları leğene koyun, şarap, zencefil, doğranmış yeşil soğanı ekleyin, balık kokusunu gidermek için 20 dakika marine edin, direk kızartmayın, tadı kuvvetli olmaz. Balıkları kızartırken bazıları una sarar, bazıları da nişastaya sarar. Şef: Doğru değil. Size doğru yolu öğreteceğim. Balığın hamurla sarılması çok önemli. Sadece unla kızartıldığında tadı serttir. Nişasta ile kızartıldığında çıtır çıtır olmasına rağmen Tadı yok, bu yüzden hamur yapmak için yarım un + yarım nişasta kullanıyoruz.Bazıları meyilliye yumurta eklemeye alışkındır.Yumurtayla kızartılan balıklar güzel görünse de bir süre sonra yumuşar ve gevrek olmaz. Bu yüzden yumurta eklemiyoruz, uygun miktarda tuz eklemiyoruz, tadı çok taze, sadece istiridye sosu.
Tencere içindeki yağı% 60 ısıya ısıtın, ocağı kapatın ve dövülmüş balığı ekleyin. Hamurun kalınlığı uygun olmalı, ince ve kalın tadı etkileyecek, yoğurda benzer inceliğe en uygun olanıdır. Bütün balıkları koyun ve tekrar ateş edin, beyazlaşana ve yüzene kadar yavaşça kızartın.
Balıkları kızartırken kimileri un, kimileri de nişasta kullanıyor mu? Aşçı: Doğru değil, size en doğru yöntemi öğreteceğim.Son adım da çok önemli.Balığı iki kez tekrar kızartmaktır.Sadece bir kez kızartılırsa balık çıtır olmaz, ikinci tekrar kızartma dışını gevrek ve içi yumuşatır. Üstelik fazla yağ çıkarılabilir ve tadı yağlı değildir. Yeniden kızartma% 90 yağ sıcaklığı gerektirir, eşit şekilde karıştırın, 30 saniye içinde tekrar kızartın ve hızlıca çıkarın. Derin kızartma hamurunu yapmayın, aksi takdirde tekrar kullanılamaz. Bir tencere yağ boşa harcanır. Hamuru kızartmadığınız sürece yağ tekrarlanabilir. Kullanım sağlığı etkilemez.
Kızarmış balığın çıtır çıtır tadı ile ilgili ana iki nokta: hamur için yarım un, yarım nişasta, yumurtasız, ikinci nokta, yağı çıkarmak için ikinci kez tekrar kızartma, bu iki noktaya hakim olun, acemiler de kızartabilir Çıtır ve lezzetli balıklar. Bu tür pratik ipuçlarını öğrenmek için toplamak, iletmek ve arkadaşlarınızla paylaşmak için acele edin. Daha fazla arkadaşın faydalanması için yorum alanında balık kızartmayla ilgili daha fazla ipucu paylaşmaya hoş geldiniz.
Zhongkang yapışmaz tava 304 paslanmaz çelik wok wok tencere daha az yağlı duman indüksiyonlu ocak gaz sobası ile ev pişirme kapları 148 satın al
