Bir saniyede aşçı olun n Erişte yok, yaz yok! Bu beş çeşit erişte, zor yazı geçirmenizi sağlar
Çocukken hafızamdaki en rahat yaz, vantilatörü üflerken bir kase erişte yemekti. Sonuçta, yaz gelince ateşi çok uzun süre açmak istemiyorum. Her gün pirinç yiyorum. Tadı değiştirmek daha iyi. Erişte en iyi seçiminiz!
"Yiyecek, İçecek ve Eğlence Arama" Sunucular Wang Wei ve Xia Ming, Kong Yiji Catering Group'un araştırma ve geliştirme kreatif direktörü Bay Chen Qing'i herkese evde beş çeşit erişte yapmayı göstermesi için özel olarak davet ettiler!
"
Yeşil soğan erişte
"
Gerekli hammaddeler
Malzemeler: Kare çubuk erişte 80 / g,
Aksesuarlar: Karides tohumları 5 / gr pişmiş, kurutulmuş karides 10 / gr pişirilmiş, baharat: arpacık 70 / gr, soğan 70 / gr, yeşil soğan 220 / gr, arpacık 150 / gr, yemeklik yağ 80 / gr, soya sosu 60 / gr , Donggu 60 / gr, Puyan hafif soya sosu 30 / gr, istiridye sosu 5 / gr, şeker 6 / gr, Haziran taze sos 5 / gr, saf statik su 25 / gr /
Üretim yöntemi
1) Arpacık soğanını, soğanı ve arpacık soğanlarını daha sonra kullanmak üzere aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Arpacıkları daha sonra kullanmak için parçalara ayırın.Tencereyi ısıtın ve kızartma yağına bırakın. Arpacık soğanlarını, soğanları ve arpacık soğanlarını ekleyin ve koyu sarı olana kadar kızartın. Yağ sıcaklığını yaklaşık 80 ° C'de tutun. Kurulayın ve çıkarın ve ardından koyu kahverengi arpacık soğanı içine bırakın.
2) Güveçi başlatın ve düşük ateşin yarısına sıcak su ekleyin, su sıcaklığını yaklaşık 70 ° C'de tutun ve soya sosu, Donggu, hafif soya sosu, şeker, taze sos, saf su ekleyin ve başka bir kapta 20 dakika pişirin. Yapabilmek.
3) Bir sıcak su kabı kurun, erişteleri tencereye koyun ve üç kez pişirin, kabı alın ve sıcaklığı ekleyin, erişteleri ılık suyla pişirin ve suyu bloke edin, sıcak erişte kasesini alın ve pişmiş soya sosuna koyun, erişte içine damlatın, yeşil soğan yağını dökün ve karides tohumlarını serpin Ve kurutulmuş karides.
Üretim odağı
1) Arpacık yağı yapım süreci
2) Kaynar su üretim süreci
3) Erişte pişirdikten sonra ılık su
4) Erişte kabının sıcaklığı var
5) Yemek yerken tadı farklı olması için balzamik sirke ekleyin
"
Doğranmış patlıcanlı vegan erişte
"
Gerekli hammaddeler
Malzemeler: Kalın erişte 80 / gr, aksesuarlar: patlıcan 200 / gr, kurutulmuş beyaz soya peyniri 50 / gr, hardal yumru 30 / gr, yeşil ve kırmızı biber 20 / gr, kombu erişte 50 / gr, mısır külçeleri 100 / gr, arıtılmış su 200 / gr
Baharat: Golden Lion soya sosu 4 / gr, yemeklik yağ 100 / gr, Haziran taze sos 3 / gr, pişirme şarabı 5 / gr, tuz 2 / gr, şeker 2 / gr, biraz biber, 15 / gr susam yağı ve biraz mısır nişastası. Kuru biber 10 / g
Üretim yöntemi
1) İlk önce tencereyi ısıtın ve saf su ekleyin, ardından sade bir çorba yapmak için 15 / dakika mısır yosunu ateşine bırakın. Başka bir güveçte kurutulmuş susam biberine yemeklik yağın bir kısmını ekleyin, 70 derece ısıtıldığında ocağı kapatın ve iki kez soğuması için sebze yaprağı yöntemini kullanın.
2) Önce patlıcanı soyup küpler halinde değiştirin, biraz tuz ve kuru su serpin, beyaz tofuyu küpler halinde doğrayın, sebze çorbasında 5 dakika bekletin ve daha sonra kullanmak için çorbayı kontrol edin.Hardal yumrularını doğrayın ve kaba biraz tuz ekleyin ve hardal yumruğuna biraz tuz ve ılık su ekleyin. Biri tuzlu, suya batırılıp bir kenara bırakılır, yeşil ve kırmızı biberleri küçük parçalara ayırın.
3) Sıcak tencereye biraz yemeklik yağ ekleyin Basınçlı suya düştükten sonra küp şeklinde doğranmış patlıcan kızarır, hardallı tofu ilave edin ve kokulu olana kadar kızartın.Taze sosu, pişirme şarabı, soya sosu, tuz, şeker, sebze çorbası, mısır nişastası ve çırpma ekleyin. Üzerine ezilmiş yeşil ve kırmızı biber serpilir, karabiber serpilir, yedek susam yağı ilave edilerek 120 derece pişirilir, süzülür ve üzerine dökülür.
4) Sıcak su kabını alın, kalın eriştelere bırakın, tencereyi iki kez kısık ateşte kaynatın, erişteleri çıkarın ve patlıcan salamurası ile servis yapın.
Üretim odağı
1) Saf vejetaryen pişirme, çabuk asılı vejetaryen çorba,
2) Biber yağını kaynatın, 70 derece iki kez yakın, ateşten alın, çabuk soğuması için sebze yapraklarını kullanın, son kez susam yağı ilave edin, 120 derece yakın, süzün ve salamuranın üzerine dökün.
3) Küp küp doğranmış patlıcana tuz ilave edip, suyunu sıktıktan sonra kavurun.
4) Tuzlu tadı gidermek için hardal yumrularını ılık suya hızla ekleyin,
5) Tencereden erişteleri seçin ve erişte kasesi sıcak olmalıdır.
"
Karabiber Dana Erişte
"
Gerekli hammaddeler
Malzemeler: Kalın erişte 80 / gr Aksesuarlar: 100 / gr dana eti, tereyağı 50 / gr, arpacık 30 / gr, soğan 30 / gr, yeşil ve kırmızı biber 20 / gr, un 20 / gr, sığır kemiği 150 / gr, saf durgun su 400 / g,
Baharat: Karabiber 20 / gr, yemeklik yağ 40 / gr, Li Paolin suyu 30 / gr, Amerikan biberi 3 / gr, karabiber tozu 3 / gr, zencefil 20 / gr, tuz 2 / gr, 1 yumurta , Yemeklik şarap 10 / g, mısır nişastası 15 / g, soya sosu 3 / g, şeker 3 / g
Üretim yöntemi
1) Sığır eti kemiklerini kaynatmak için önce tencereyi ısıtın, zencefil dilimleri ekleyin ve bir saat pişirin.
2) Önce arpacık soğanlarını, soğanları, yeşil ve kırmızı biberleri küçük parçalar halinde kesin ve bir kenara koyun, unu karıştırın ve tereyağlı erişte yapmak için tereyağını kısık ateşte eritin, bir kenara koyun, dana dolgusunu tuzlu pişirme şarabına ekleyin ve yumurta ve mısır unuyla karıştırın.
3) Sıcak tavadan kızartma yağına biraz tereyağı ekleyin, karabiber, doğranmış yeşil soğan ve doğranmış soğanı kokulu olana kadar kızartın, dana dolgusunu ekleyin ve karıştırın, doğranmış yeşil ve kırmızı biber ekleyin, pişirme şarabı, kemikli dana çorbası, sos, acı biber Erişte, şeker ve soya sosuna biraz tereyağı ekleyin.
4) Erişteleri sıcak su kabına bırakın, suyu üç kez kaynatın ve çıkarın.
Üretim odağı
1) Yardımcı maddeler olarak dana dolgusu marine edilmeli, taze soğan ve soğanlar sotelenmelidir.
2) Un, sulu tereyağı, erişte karıştırın,
3) Daha az hendek gorgon tereyağlı erişte ekleyin,
4) Karabiber sosunun tadı katmanlıdır,
5) Erişte kasesinde nem var,
"
Susam soslu erişte
"
Gerekli hammaddeler
Malzemeler: Orta erişte 80 / g
Aksesuarlar: Beyaz susam sosu 50 / gr, maş fasulyesi filizi 30 / gr, salatalık 30 / gr, havuç 30 / gr, kereviz 30 / gr, mantar 10 / gr.
Baharat: İnce tuz 3 / gr, hafif soya sosu 4 / gr, susam yağı 7 / gr, şeker 3 / gr, balzamik sirke 6 / gr, biraz biber
Üretim yöntemi
1) İlk önce salatalığı parçalara ayırın, havuç, kereviz ve mantarı daha sonra kullanmak için parçalara ayırın, 100 litre güveç suyu kaynatın, havuç parçaları, maş fasulyesi filizi, kereviz, mantar parçaları ekleyin ve kullanım için 5 c soğuk su ile durulayın.
2) Küçük bir fincan 60 derece ılık su hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere eritmek için ince tuz ekleyin Kabı susam sosu içine koyun, tuzlu su, hafif soya sosu, susam yağı, şeker, balzamik sirke ve karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.
3) Sıcak su kabını başlatın, biraz tuzlu su ekleyin ve iki kez 100 derece kaynatın, yaklaşık 5 c soğuk su alıp bir tabağa koyun, yardımcı malzemeleri koyun ve üzerine susam sosu koyun.
Üretim odağı
1) Sebze eriştesi için su kaynatırken sıcaklık farkına dikkat edin.
2) Beyaz susam sosunun sınıflandırılması 3: 7 sos olup 2: 8 sos oranı farklıdır.
3) Susam sosunu hazırlayın ve duvarı 60c ılık tuzlu suyla kırın ve sıcaklık 30 dereceye düşene kadar karıştırın.
4) Erişteleri pişirirken biraz tuz ekleyin ve yaklaşık 5 ölçek soğuk su alın.
"
Sarımsaklı mantarlı erişte
"
Gerekli hammaddeler
Malzemeler: Kalın erişte 80 / g
Aksesuarlar: Pleurotus eryngii 30 / g, yengeç aromalı mantar 30 / g, tricholoma 30 / g, kurutulmuş shiitake mantarı 80 / g,
Baharat: Siyah trüf sosu 30 / gr, trüf yağı 10 / gr, koyu soya sosu 5 / gr, istiridye sosu 5 / gr, tuz 3 / gr, susam yağı 3 / gr, mısır nişastası 10 / gr, şeker 3 / gr, yemeklik yağ 100 / gr , Arıtılmış su 150 / g, kuru sarımsak tozu 5 / g, pişirme şarabı 5 / g.
Üretim yöntemi
1) Önce kurutulmuş shiitake mantarlarını 40 / g parçalar halinde doğrayın, wok'tan yemeklik yağı ekleyin, rendelenmiş shiitake mantarlarını ekleyin ve kullanım için 80 ° C'de 20 dakika pişirin. Sıcak su kabına saf su ekleyin ve 40 / g shiitake mantarı ekleyin, 10 dakika pişirin ve kullanım için doğrayın.
2) Önce yengeç aromalı mantarları, tricholoma ve shiitake mantarlarını daha sonra kullanmak üzere küpler halinde kesin.Eryngii mantarlarını dilimler halinde kesmek için bir soyma bıçağı kullanın.Kızartma tavasına biraz mantar yağı ekleyin ve deniz kulağı dilimlerini kısık ateşte kızartın. Biraz tuz serpin ve altın deniz kulaklarını kızartın. Yağı boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın, wok'tan susam yağı ekleyin, shiitake yağında yengeç aromalı mantarları ve mantarları karıştırın, shiitake mantarı pişirme şarabını, mantarlı suyu, koyu soya sosu, istiridye sosu, şeker, tuz, siyah trüf sosu, mısır unu çırpın, çekin Yer mantarı yağına kurutulmuş sarımsak tozu ekleyin.
3) Sıcak su kabını başlatın, suyu kaynatın ve kalın eriştelere koyun, suyu çıkarmak için üç kez kaynatın ve şehriye kasesini mantar suyuyla doldurun.
Üretim odağı
1) Çabuk shiitake yağı yapın
2) Hızla mantar çorbası yapın
3) Tuz serpin ve shiitake mantarı dilimlerini kızartın
4) Mantarları susam yağı ve mantar yağı ile karıştırın
5) Sıcak erişte kasesi
