En iyi kesme tahtası hangi malzemedir, uygun bir kesme tahtası nasıl seçilir, biliyor musunuz?
Kesme tahtası, doğrama tahtasıdır.Sebze keserken masanın zarar görmemesi için masaya yerleştirilen ahşap bir tahtadır. Konuşulan dile kesme tahtası, yazı diline kesme tahtası denir. Kesme tahtası, günlük yaşamın vazgeçilmez bir mutfak aletidir ve sıhhi durumu bir ailenin sağlığı ve güvenliği ile ilgilidir.
Güvenliği esas olarak malzeme seçimine ve günlük bakıma yansır. Malzemeye göre kesme tahtaları kabaca dört türe ayrılabilir: plastik, ahşap, bambu ve ağaç lifi.
1. Plastik kesme tahtası
Plastik kesme tahtaları çoğunlukla polipropilen ve polietilen gibi kimyasallardan yapılır, çok yağlı yiyecekleri kesmek için uygun değildir, aksi takdirde temizlenmesi zordur. Plastik kesme tahtaları yüksek sıcaklıklara dayanıklı değildir, üzerine sıcak yemek kesilirse kolayca deformasyona neden olur. Bazı kesme tahtaları bile uzun süreli kullanımda kansere neden olabilecek kurşun ve kadmiyum gibi plastikleştiriciler içerir.Kaba dokulu plastik kesme tahtalarının kesilmesi ve vücuda yiyecekle girmesi karaciğer ve böbrek hasarına neden olur. Pek çok insanın mutfak kesme tahtaları, insan sağlığına daha fazla zarar verecek şekilde havalandırılmamış dolaplarda gizlenmiştir.
2. Ahşap kesme tahtası
Tahta kesme tahtası çok kalın ve serttir, bu nedenle et veya sert yiyecekleri kesmek için daha uygundur. Ancak kullanım sırasında odun artıklarını kesip et ve sebzelerle karıştırarak vücuda yemesi kolaydır, bu da uzun vadede sağlığınıza zarar verir.
Ayrıca ahşap kesme tahtası uzun süre kullanılır, kesik izleri kir biriktirir ve temizlenmesi kolay değildir.Kavağın kendisi gibi bazı odunların kırılması kolaydır ve tekrar tekrar kullanıldıktan sonra bakteri üremesi daha kolaydır. Ahşap kesme tahtası kuvvetli su emme özelliğine sahip olduğu için hava ile kuruması kolay değildir.Uzun süre nemli ortamda bırakılırsa küflenmesi kolaydır ve bağırsak hastalıklarına neden olur. Bu nedenle, tahta kesme tahtasını kullanmadan önce 2 saat bitkisel yağ ile ıslatmak en iyisidir, böylece çatlaması kolay olmaz. Kesme tahtası alırken güvenilir bir ağaç seçmelisiniz Ginkgo, saponaria, huş ağacı veya söğütten yapılmış bir kesme tahtası daha iyidir.
3. Bambu kesme tahtası
Aslında iki tür bambu kesme tahtası vardır, biri bambu parçalarının tutkalla birbirine yapıştırıldığı ortak ekleme kesme tahtasıdır. Malzeme güçlüdür ve çatlaması veya düşmesi kolay değildir, kirin boşluğa sıkışması kolay değildir ve temizlenmesi daha uygundur. Bambu kesme tahtası havayla kuruması kolaydır, kalıplanması kolay değildir ve kendine özgü kokusu yoktur, iyi bir seçimdir. Dezavantajı, kalınlığın yeterli olmaması ve çoğunun eklenmiş olması ve ağır darbelere dayanamamasıdır.
Ayrıca çok az farkla bütün bir bambu kesme tahtası vardır.Bambu yayılır ve panel malzemesi olarak kullanılır.Bu tür kesme tahtalarının avantajı, bambu elyafının işlendikten sonra sert ve sert olmasıdır. Bu nedenle, kırılmaya, doğranmaya, kolay temizlenmeye, küflenmeye ve kendine özgü koku bırakmaya karşı dayanıklıdır.Dezavantajı, alt kesme tahtalarının kolay kırılabilmesidir.
