Xiandelai, kurutulmuş mandalina kabuğu ve kıyılmış domuz eti ile soğuk erişte satmaya başladı, bu hafızaya eklendi!
Büyük yaz aylarında, insanları baştan çıkaran birçok mevsim vardır, örneğin ...
Kafeteryada soğuk erişte mi? Soğuk erişteleri yandaki markette kestin mi? Artık yemek pişirmek istemiyorum, böylece odaya biraz soğuk erişte alabilir miyim?
Evet, farklı ve güçlü köklere sahip soğuk erişteler, iyi karıştırılmış fıstık ezmesi, sirke ve baharatlı soya sosu ve kişisel zevkinize göre çeşitli soslar!
Ancak, bu geleneksel Şangay versiyonu.
Sürekli yaratıcı yemeklerin olduğu bu günde, yeni soğuk erişte olmadan geçmiş hakkında ne söyleyebilirsin?
O zamandan beri Zhou Daojun, bir asırdır pirzola ve pirinç keklerine odaklanan "Xiandelai" tarafından yapılan, kurutulmuş mandalina kabuğu ve kıyılmış domuz etli soğuk erişte buldu.
Kahvaltı yapmadan Güney Yunnan Yolu Karargahında yabani otları toplamak gerçekten sabah erkendi!
Çünkü şu anda kurutulmuş mandalina kabuğu ve kıyılmış domuz eti ile bu soğuk erişte sadece ana mağazada satılıyor ve birçok netizene göre bu zamanın onuruna sahip markanın akşam yemeğine gelince çok sayıda insanı var ve geç geldiklerinde soğuk erişte olmayabilir!
Kurutulmuş mandalina kabuğu ve kıyılmış domuz eti posteri ile Xiandelai soğuk erişte
Bu Güney Yunnan Yolu ise ünlü.
Zhou Daojun'un Abamu'nun ağzında ne kadar yediğinden bahsetmiyorum bile, çıktıkları yemek caddesi buydu.
O zamanlar para yoktu ve pirzola ve pirinç kekleri her zaman mutluydu.
Dahuchun, Hong Changxing ... Tüm zamanların onuruna sahip markalar burada toplanmış olsalar da, Yunnan South Road'da bulmaları hala çok kolay.
Ana sebep, işaretin üç çarpıcı kelimeyle ne kadar büyük olduğudur.
Xiandelai Güney Yunnan Yolu Genel Merkezi
Dükkanın önünde duran, bir plakaya ve iki aslan kapı tokmağına bakarken yaş duygusu var.
Ancak kapı tokmağına çeşitli grup satın alımları ve yeni ödeme yöntemleri ekleniyor, bunun bir ihlal duygusu mu yoksa zamanla ilerleyen bir tür mü olduğunu gerçekten bilmiyorum.
Xiandelai Ana Mağazası
Bay Düşünceli, hafta içi sabah saat on civarında dükkana geldi, ancak birinci kattaki lobide çok az boş yer var ve popülerlik gerçekten güçlü.
Mağaza kapısının karşısında sipariş ödeme bankosu, solda oturma alanı ve sağda yemek dağıtım alanı, 2. katta ise merdivenlerde koltuklar bulunmaktadır.
Mağazadaki teyzeler ve amcalar temelde orta yaşlı Şangaylılar ve beni bir yudum "Shanghai Mandarin" ile selamlıyorlar.
Zhou Daojun'un Şangayca konuştuğunu duyduğumda, anında rahatlamış gibiydi ve akıcı Şangay dili ağzından kaçırdı: "Küçük kız, ne söylemek istiyorsun?"
Zhou Daojun, mandalina kabuklu soğuk erişte ve tek bir kase (20 yuan) ile kıyılmış domuz eti ve ayrıca iki pirinç keki (12 yuan) ile tek bir pirzola sipariş etti.
Sadece cep telefonumu çıkarıp teyzemin kodu taramasına izin vermek istedim ama burada sadece nakit olarak ödeyebileceğimi öğrendim.
Kapıya yapışan insanların hepsinin yalan olduğunu sevmeye cesaretin var mı? !
Bay Düşünceli, cüzdanını boşalttı ve bozukluğun sadece 31 yuan olduğunu buldu ve kalan 1 yuan, yakındaki birinden ödünç alındı.
Yani arkadaşlar, taze gelmek istiyorsanız, yeterince nakit getirmeyi unutmayın! ! !
Xiandelai Menüsü
Masada yemek yemek isterseniz makbuzu teyzeye verin ve kendinize bir koltuk bulabilirsiniz.
Dört kişilik kare masalar var ve her masada bir şişe "Xiandelai" özel baharatlı soya sosu var.
Çok güzel kokuyor!
Servis hızı süper hızlı. Düşünceli Jun sadece cep telefonunu arkadaş çevresini taramak için kullanmak istedi ve sonra onu çizdi. Pirzola, pirinç kekleri ve bekarlar önce geldi.
İki dakika sonra soğuk erişte de geldi.
Bir aile portresi sipariş edin
Önce soğuk eriştelere bir göz atalım.
Xiandelai soğuk erişteleri ile ünlü olmasa da her yaz mevsimlik yemekler piyasaya sürüyor ama bu sefer kimsenin denemediği yeni sosları denedim.
Bu tabak neredeyse ikiye ikiye bölünmüş ve normal düz eriştedir.
Çok cazip görünüyor, açık sarı erişteler biraz fıstık ezmesi ve portakal biber yağı ile doldurulmuş.
Boş ağzı tuzlu, hafif baharatlı, fıstık ezmesi ve pirinç sirkesi.Noodle'lar oldukça çiğneniyor, ortada beyazlık yok.
Üstü doldurulmamış soğuk erişte
Ancak Zhou Daojun iki kez dönmeye çalıştığında, soğuk eriştenin biraz ıslak olduğunu hissetti.
Kurutmadan buharda pişirdikten sonra her zaman dışarı çıkarma hissi vardır Arka mutfakta bu erişteye ne olduğunu Tanrı bilir.
Gençken annemin her zaman büyük bir tabak soğuk erişte koyduğunu bir tezgah veya masaya koyduğunu, onu küçük bir elektrikli vantilatöre veya tavan vantilatörünün altına üfleyip karıştırdığını hatırlıyorum.
Ayrıca yiyecek çalmamaya dikkat edin.
Topinglere tekrar bakalım.
Etrafa bakınca kıyma, fasulye filizi ve yağ var, küçük dikdörtgen parçalar halinde doğranmış kuru mandalina kabuğunu dikkatle inceleyebilirsiniz.
Erişte! Üstler düşer düşmez, Jun Dao bir şeylerin ters gittiğini hissetti.
Plaka çok küçük, sol ve sağ kenar boşluklarının biraz daha büyük olduğu ve kıyılmış etin uçacağı görülüyor.
Ama bir söz var Bu sos soğuk erişteden daha iyidir.
Kıymanın içinde erimiş olmasına rağmen mandalina kabuğunun kokusu belli oluyor ve yediğinizde hemen yiyebilirsiniz.
Pirinç sirkesi kadar ekşi değil aynı zamanda iştah açıcıdır ve yemek çubuklarına sarılmış soğuk erişte ile delinebilir.
Sadece bir sorun daha var - çok fazla erişte ve çok az sos ...
Zhou Dajun sonunda neredeyse yarım kase soğuk yumuşak erişte bıraktı, bu yüzden sadece biraz baharatlı soya sosu döküp onunla karıştırabildi. Kaburga ve pirinç keklerinin sosuna batırmak istedi.
Ve arkadaşlar, tek başına soğuk erişte sipariş etmemeyi, tek durakla set yemek sipariş etmeyi veya çorba sipariş etmeyi unutmayın.
Çünkü çok yemek gerçekten kurudur!
Bu tek durakta, bir panjur torbası ve yağlı bir glüten dolması, sıradan taze et dolgusudur, ancak pişirilmezler.
Çorba hala çok taze, sonuçta "taze" mi?
Tek durak
Son olarak, elbette burada imzayı yemeliyim Kaburga Pirinç Kek Yukarı.
Jun Zhou'nun bunu en son yediği zamana dayanıyor Yıllar önceydi Annem evde yoktu ve yemek yapmayı bilmeyen A-ba beni yiyebileceğim Yandang Yolu'na götürdü.
Hafızadaki ile aynı tadı var.
Nian gao'nun üstündeki sos hala o kadar tatlı ki, yedikten sonra bir tane yemek istemiyorum; kaburgalar hala en iyisidir, derin kızartılmış ve yumuşaktır, ancak kemikler biraz daha unlanmıştır.
Xiandelai Kaburga Pirinç Keki
Yemek biter bitmez, düşünceli beyefendi gidecek.
Ne de olsa zaten orada masada duran konuklar var, dört gözle bekle diye ayrıldım.
Genel olarak, Bay Zhou, kurutulmuş mandalina kabuğu ve kıyılmış domuz eti ile böyle bir kase soğuk erişte yemek için ana mağazaya geldiğinizde iki kez düşünmenin daha iyi olduğunu düşünüyor.
Yakında bir dal bulmak ve Abamu'yu kaburga ile bir parça pirinç keki yemeye getirmek daha iyidir.
Hangi pirinç kekini yediğimizin bir anı olduğunu bilmeliyiz!
Xiandelai Kaburga Pirinç Keki (Yunnan Güney Yolu):
No 46 Güney Yunnan Yolu, Metro Hattı 8'in Dashijie İstasyonu'na doğrudan bağlıdır.
Bu makalenin fotoğrafı: Wu Yueting
