Hala içmeye cesaretin var mı? "Bay Portakal Suyu" kalıbı standarttan 30.000 kat daha yüksektir
"Angel Orange" 'ın bir milyon ceza almasının ardından süpermarket, süpermarket gibi halka açık yerlerde akıllı meyve sıkacağı tarafından üretilen taze sıkılmış portakal suyunun hijyenik durumu yaygın olarak ilgi gördü.
22 Şubat'ta Narada Appraisal, mikrobiyolojik testler için Guangzhou pazarında yaygın olarak görülen iki akıllı meyve sıkacağı markasından taze sıkılmış portakal suyu örneklerini rastgele seçti. Sonuçlar, bu kez seçilen iki marka "Mr. Orange Juice" ve "Hengchun" un taze sıkılmış meyve sularının toplam koloni sayısı, küf ve maya sayısı ve koliform sayısının tamamen uygun olmadığını ve maksimumun standardı 30.000'den fazla kez aştığını gösterdi. Uzmanlar, tüketicilerin ciddi mikrobiyal standartları aşan yiyecekleri yedikleri takdirde bağırsak hastalıkları, kusma, ishal ve diğer semptomlara neden olabileceğini ve insan sağlığını ve güvenliğini tehlikeye atabileceğini söyledi.
Baş tarafından tanımlama
"Angel Orange" Akıllı Meyve Sıkacağı
Gıda güvenliği için milyonlarca para cezası
Alışveriş yapmaktan yorulduğunuzda, sadece bir düğmeye basmanız ve cep telefonunuzla ödeme yapmanız yeterli, bir bardak taze sıkılmış portakal suyu içebilirsiniz. Yapay zeka, mobil ödeme ve Nesnelerin İnterneti gibi teknolojilerin hızla gelişmesi sayesinde, piyasada bir dizi insansız yeni perakende ürün ortaya çıktı. Akıllı taze portakal suyu makinesi, bu mobil akıllı çağın tüketici ürünüdür. Bu yeni perakendecilerin ortaya çıkışı, mevcut tüketici bireyselleştirme, çeşitlendirme ve rahatlık ihtiyaçlarını bir dereceye kadar karşılamıştır. Ancak bundan önce, "Angel Orange" markalı taze sıkılmış portakal suyu otomatı, gıda güvenliği için "milyon bilet" nedeniyle kamuoyunun girdabına yakalandı. Akıllı meyve sıkacağı içindeki portakalların kalitesi garanti ediliyor mu? Küflü portakallar olacak mı? Sıkılmış portakal suyu sağlıklı mı?
Değerleme Kaydı
Portakal suyum hijyenik ve güvenli mi?
Zaman: 22 Şubat - 1 Mart
Konum: Guangzhou Mikrobiyoloji Enstitüsü
Test öğeleri: toplam koloni sayısı, koliform sayısı, Staphylococcus aureus testi, Salmonella testi, küf ve maya sayısı.
Örnek: Guangzhou'daki bir alışveriş merkezinde iki "Mr. Orange Juice" ve "Hengchun" markasından akıllı meyve sıkacaklarından rastgele örnekleme, miktar her marka için 5 fincan
Standart: "GB4789.1-2016 Ulusal Gıda Güvenliği Standardı Gıda Mikrobiyolojik Muayene Genel Prensipleri", "GB / T4789.21-2003 Gıda Güvenliği Ulusal Standardı Gıda Hijyeni Mikrobiyolojik Muayene Dondurulmuş İçecekler, İçecek Muayenesi", "GB7101-2015 Ulusal Gıda Güvenliği Standardı İçecekler, GB29921-2013 Gıdalarda Patojenik Bakterilerin Ulusal Gıda Güvenliği Standardı Sınırları
(Not: Test sonucu sadece numuneden sorumludur)
Toplam koloni sayısı
Her iki portakal suyu markası da standardı aşıyor
Maksimum güvenlik sınırını 15 kat aşmak veya bağırsak hastalıklarına neden olmak
Toplam bakteri kolonisi sayısının, bakteriler tarafından gıda kontaminasyonunun derecesini belirlemek ve gıdanın tazeliğini ve hijyenini yansıtmak için kullanılan önemli mikrobiyal göstergelerden biri olduğu bildirilmektedir. Gıdalardaki toplam bakteri kolonisi sayısının standardı aşması, ürünün hijyenik durumunun, gıdanın besin içeriğini yok edecek, gıdanın bozulmasını hızlandıracak ve yenilebilir değerini kaybetmesine neden olacak temel hijyen gereksinimlerini karşılamadığı anlamına gelir.
Mühendis numune ön işlemesini gerçekleştirir
Ciddi mikrobiyolojik seviyelerde yiyecekler yiyen tüketiciler için tehlikeler nelerdir? Guangzhou Mikrobiyoloji Enstitüsü'nden bir mühendis olan Huang Yaoxiong, bunun bağırsak hastalıklarına, hatta kusmaya, ishale ve diğer semptomlara neden olabileceğini ve insan sağlığı ve güvenliğini tehlikeye atabileceğini söyledi. "Hammaddelerin, işleme alanlarının, ambalajların ve diğer gıda işleme bağlantılarının kontaminasyonu, niteliksiz toplam koloni sayısının ana nedenidir."
22 Şubat'ta "Mr. Orange Juice" akıllı portakal suyu makinesinde yerinde örnekleme sırasında muhabir, işletme ruhsatları, gıda işletme ruhsatları ve makine temizleme ve bakım kontrol listelerinin eklendiğini gördü. Temizlik ve bakım formu, 1-12 Aralık tarihleri arasında insanların portakal suyu kovasını değiştirmeye, portakal kabuğunu temizlemeye ve makinenin içini ve dışını temizlemeye geldiğini, ancak sonraki tarihler için formun boş olduğunu gösterdi.
Test sonuçları, bu sefer seçilen iki markanın toplam koloni sayısının niteliksiz olduğunu gösterdi. Bunlar arasında, 5 fincan "Bay Portakal Suyu" numunesinde tespit edilen toplam koloni sayısı mikrobiyolojik göstergelerin maksimum güvenlik sınır değerini 10 ila dördüncü güç CFU / mL'yi aştı ve hatta maksimum güvenlik sınırını 15 kat aştı. "Hengchun" da üç fincanda 5,5 kata kadar standardı aştı.
Küfler ve Mayalar
"Bay Portakal Suyu" standardı 30.000'den fazla kez aştı
Hammaddelerin işlenmesi bozulabilir
Mühendise göre, gıdanın küf ve maya ile kirlenmesi, gıdanın mikrobiyal kontaminasyonunun büyük bir kısmını işgal ediyor. Gıdalardaki küf ve maya standardı aşarsa, gıdanın rengini, aromasını ve tadını değiştirebilir ve küfün bazı metabolitleri de toksiktir. Aflatoksin, penisilin vb. Aşırı küf ve maya içeren yiyecekler yemek insan sağlığını ve güvenliğini tehlikeye atacaktır. Küf ve maya fazlalığının ana nedeni, işlem için kullanılan hammaddelerin kirlenmesi veya ürün sıkma ve işleme prosedürlerinin yanlış kontrol edilmesi, dolaşım bağlantısında alınan numunelerin kirlenmesine neden olabilir.
Örnek hazırlandıktan sonra bir petri kabı yerleştirin
"GB7101-2015 Ulusal Gıda Güvenliği Standardı İçecek", içecekteki küf ve mayanın 20CFU / mL'yi geçmemesini şart koşar. Test sonuçları, "Bay Portakal Suyu" numunesinin küf ve maya sayısının, standardı 30.000 kattan fazla aşan 6.9 × 10 ila 5. güç CFU / mL'ye kadar çıktığını gösterdi; "Hengchun" numunesi, 7.6 × 10'dan 4. güce kadar bir kapta en yüksek küf ve maya sayısına sahipti. CFU / mL standardı 3000 kattan fazla aşıyor.
Bakteriler
"Bay Portakal Suyu" maksimum güvenlik sınırını 370 kat aşıyor
Bağırsak enfeksiyonlarına veya gıda zehirlenmesine neden olabilir
Koliformun yurtiçi ve yurtdışında gıda kontaminasyonu için yaygın olarak kullanılan indikatör bakterilerden biri olduğu bildirilmektedir. Koliform bakterilerinin değeri ne kadar büyükse, gıda koliform bakteriler tarafından o kadar ciddi kirlenir ve ürünün hijyen kalitesi o kadar kötü olur. Tüketiciler aşırı derecede aşılan koliform bakteri içeren yiyecekleri yerse, bağırsak enfeksiyon hastalıklarına veya gıda zehirlenmesine, kusmaya, ishale ve diğer semptomlara neden olabilir ve insan sağlığını ve güvenliğini tehlikeye atabilir.
İşlenmiş petri kaplarını test için kuluçka makinesine koyun
İki markanın portakal suyu örneklerinde tespit edilen koliformlar standart gereksinimleri karşılamadı. "Bay Portakal Suyu" nun beş numunesinin tümü standardı aştı, hatta maksimum güvenlik sınır değerini 370 kat aştı. "Hengchun" 3 numunesinin test sonuçları standardı aştı, en yüksek standart 129 kat aştı.
Kimlik eki
Marka tepkisi
Her gün dezenfekte edilir ve temizlenir
Muhabir "Hengchun" resmi web sitesi yardım hattını aradı ve müşteri hizmetleri, Nandu muhabirine şirketin katı temizlik ve dezenfeksiyon prosedürleri olduğunu ve ayrıca bir yeterlilik raporu olduğunu söyledi. "Hengchun" un Henan Hengchun Agricultural Technology Co., Ltd.'nin bir markası olduğu bildirildi ve resmi web sitesinde "Portakallar meyve ağacından toplanıyor ve ardından soğuk depoya girip soğuk zincirle otomat makinesine teslim ediliyor. Otomat aynı zamanda soğutmalı bir makinedir." "Portakal suyuyla temas eden tüm malzemeler ulusal gıda güvenliği standartlarına uygundur."
"Mr. Orange Juice" resmi web sitesi, markanın havalimanları, yüksek hızlı raylar ve metrolar gibi büyük yolcu taşıma merkezlerinde% 60 pazar payına sahip olduğunu gösteriyor Şirket, "düşük sıcaklıkta tazelikte kilitler" kullanıyor ve "her 2 saatte bir veya her 40 fincanda bir otomatik olarak temizleyen kendi akıllı temizleme sistemini getiriyor. ". "Bay Portakal Suyu" markasının genel müdürü, "personelin her gün saf su ile temizlemek için maske ve eldiven taktığını ve depo alanını ozonla dezenfekte ettiğini" belirtti.
)
