Yangcheng'de pirinç var, "Guangzhou Michelin Rehberi" nin ilk baskısı sizi Kanton mutfağını tatmaya götürüyor
Michelin'den bahsetmişken, "şişman adam" lastik karikatürünü düşünmenin yanı sıra, yemek severler için tanıdık bir "Michelin Rehberi" de var.
28 Haziran'da, Hong Kong, Makao, Şangay ve Taipei'den sonra "Yangcheng" Guangzhou da ilk "Guangzhou Michelin Rehberi" ni başlattı. 8 işletme Restoran Michelin alıyor Bir yıldız derecelendirmesi , 35 işletme Restoran ödüllendirildi "Michelin Plakası" Onurlar ve ayrıca duyuruldu 20 Bibendum Önerileri Restoranların listesi.
"Gurme İncil" olarak bilinen bu Michelin Rehberi, restoranları yıldızlarla sıralamaktadır. Alçaktan yükseğe Üç seviye vardır: Bir yıldız () "İyi yemek pişirme, deneyebilirsin" anlamına geliyor, İki yıldız ( ) "Mükemmel yemekler, görülmeye değer" demek, Üç yıldız ( ) "Mükemmel yemek, özel bir ziyarete değer" dedi.
Restoranlar için seçim kriterleri beş kategoriye ayrılmıştır: "Tabaktaki Malzemeler" , "Yemek hazırlamanın beceri düzeyi ve tadın kaynaşması" , "İnovasyon seviyesi" , "Pişirme seviyesi tutarlılığı" Hem de "Paranın değeri mi?" . Bu nedenle yıldız derecelendirmesi, restoranın tarzı, yemekleri, mobilyaları, hizmeti ve konfor seviyesinden etkilenmeyecektir.Yemek pişirme becerileri mükemmel olduğu ve yemek kalitesi özellikle iyi olduğu sürece, Michelin yıldız derecelendirmesi alma şansı vardır.
(Resim kaynağı: travelandleisure)
"Guangzhou Michelin Rehberi" Yıldızlı Restoran
Bingsheng Malikanesi Bir Yıldız
Michelin jürisi, "Sıradan Kanton restoranlarının koşuşturmasından sıkıldınız mı? Neden Avrupa tarzında tasarlanmış ve 30'dan fazla odası bulunan Bingsheng Mansion'da yemek yemiyorsunuz. Restoran, orijinal ve taze Kanton mutfağında uzmanlaşmıştır. Şef Zhong Shifu Düzenli olarak yeni yemekler geliştirilir ve gurur duyulan işler arasında soğuk su domuz göbeği, günde 15 parça ile sınırlı lychee tavuk ve yağlı ama yağlı olmayan gizli siyah ızgara domuz eti vb. Bir veya iki fincan seven konuklar öğleden sonra kahvaltı etmek isteyebilirler. Şehri ziyaret ettiğinizde, uygun fiyatlarla yaratıcı atıştırmalıkların yanı sıra neredeyse tükenmek üzere olan el yapımı içeceklerin tadına bakabilirsiniz. "
- Mutfak: Kanton
- Kişi başına: öğle yemeği 80-180, akşam yemeği 350-400
- Adres: 5. Kat, Başkent Binası, No.2 Xiancun Yolu, Zhujiang Yeni Şehri, Tianhe Bölgesi, Guangzhou
- Telefon: + 86-20-3803-5000
- Resmi web sitesi: buraya tıklayın
Bingsheng Özel Mutfak Bir Yıldız
Michelin yorumcusu, "Restoran, tasarım teması olarak Lingnan öğelerini kullanıyor ve geçmişte Xiguan'daki büyük bir ailenin yemek deneyimini bilinçli olarak yaratıyor. Tarz dolu farklı portreler ve çiçeklerle dekore edilmiş. Yemekler açısından, özellikle güveç olmak üzere yüksek kaliteli mevsimlik ve yeşil malzemelerin seçimine dikkat ediyoruz. Dağ kaynak suyuyla kaynatılır. Özel yemekler arasında karabiberle kızartılmış Boston ıstakozu, Doumen kremalı yengeç haşlanmış siyah tüylü kabak ve sahibinin de sevdiği sokakta kızarmış pirinç eriştesi yer alır. Grup komisyon üyelerini her hafta yemekleri denemek için gönderir ve yeni yemekler de mevcuttur. Yalnızca, sahibinin personeli standardı sağlamak için gözden geçirdikten sonra başlatılır. İki ila üç gün önceden bir koltuk rezerve etmeniz önerilir. "
- Mutfak: Kanton
- Kişi başına: öğle / akşam yemeği 300-500
- Adres: 178, Tianhe Doğu Yolu, Tianhe Bölgesi, Guangzhou
- Telefon: + 86-20-8757-5699
- Resmi internet sitesi: Tıklamak Buraya
Hui Shijia (Haizhu) Bir Yıldız
Michelin yorumcusu şu yorumda bulundu: "Restoran küçük bir dükkan olarak başladı, bu nedenle fiyat ve lezzet açısından hala insanlara yakın; aynı zamanda eski personelin şefleri ve eski yöntemleri ve taze malzemeleri benimseyen mutfak ekibi sayesinde tutarlı lezzet seviyesini koruyor. Geleneksel tatlar nesilden nesile aktarılır. Mağaza cızırtılı serisiyle ünlüdür. Günde dört saatten fazla kaynatılan Kanton yahnisi de mutlaka denenmeli. Cızırtılı yılan balığı tenceresi müşteriler arasında çok popülerdir. Yemek salonunda birkaç özel oda vardır, bu nedenle rezervasyon yaptırmanız önerilir. . "
- Mutfak: Kanton
- Kişi başına: öğle / akşam yemeği 150-500
- Adres: 172, Binjiang Batı Yolu, Haizhu Bölgesi, Guangzhou
- Telefon: + 86-20-3438-1188
- Resmi internet sitesi: Tıklamak Buraya
Jiang Bir Yıldız
Michelin yorumcusu, "Restoranın şefi Usta Hui, usta elleriyle geleneksel Kanton mutfağına atılımlar getirdi. Klasik pişirme teknikleriyle yeni yemekler yaratmak için mevsimlik malzemeler kullandı ve restoranı yerel halk arasında popüler bir restoran haline getirdi. Burada yemek yerken, çıtır çıtır Pekin ördeğini ve char siu'yu denemelisiniz. Kusursuz nefis dim sum da unutulmaz; çeşitli Kanton yemeklerinin yeni tadı, kesinlikle dinleyicilere başka bir yemek deneyimi yaşatacak. "
- Mutfak: Kanton
- Kişi başına: öğle / akşam yemeği 200-700
- Adres: 4. Kat, Mandarin Oriental Hotel, No. 389 Tianhe Yolu, Tianhe Bölgesi, Guangzhou
- Telefon: + 86-20-3808-8885
- Resmi internet sitesi: Tıklamak Buraya
Lixuan Bir Yıldız
Michelin yorumcusu şu yorumda bulundu: "Restoranın şefi zengin deneyime sahip ve Kanton mutfağının özüne büyük önem veriyor: wok gazı ve umami. Bu nedenle, tüm küçük tavada kızartmalar küçük yassı woklarda pişiriliyor. Malzemeler de oldukça taze ve tavuk pişirme gibi özel. Ayçekirdeği ile yetiştirilen ayçiçekli tavuğu seçin, haşlanmış tavuk derisiz ve kemiksiz olacak ve maden suyunda pişirilecek, berrak ve lezzetli olacaktır.Longteng Sihai ve Guoqiao Dongxing'i tavsiye edin, Sichuan usulü küçük tavada kızartmayı da kaçırmayın.Akşam gelin. Guzheng performansını bile takdir edebilirsiniz. "
- Mutfak: Kanton
- Kişi başına: öğle yemeği 200-400, Akşam yemeği 600-1000
- Adres: 3. Kat, The Ritz-Carlton, No. 3, Xing'an Yolu, Zhujiang Yeni Kenti, Tianhe Bölgesi, Guangzhou
- Telefon: + 86-20-3813-6688
- Resmi internet sitesi: Tıklamak Buraya
Liyuan (Yuexiu) Bir Yıldız
(Resim kaynağı: Ctrip Food Forest)
Michelin yorumcusu şu yorumda bulundu: "Hong Kong Grubu'nun özelliklerini koruyan menü yalnızca bir dizi geleneksel Kanton yemeği değil, aynı zamanda ünlü eski ateş çorbası ve güveç çorbası da sunuyor. Buzda kavrulmuş üç katmanlı et gibi özel yemekler yerli ve yabancıları cezbetti. Her zaman koltuklarla dolu olan yemek odası, açık renkli duvarlara asılan zarif avizeler ve işlemeli desenlerle geleneksel tarzda dekore edilmiştir.Taze deniz mahsulleri içeren balık tankları Çin restoranının düzenine son rötuşları katıyor. İmza yemeklerin tadını çıkarmak istiyorum. Boş alandan kaçınmak için rezervasyon yaparken rezervasyon yapın. "
- Mutfak: Kanton
- kişi başına: Öğle yemeği 150-300, Akşam yemeği 200-400
- Adres: 4. Kat, Yi'an Plaza, 33 Jianshe Liuma Yolu, Yuexiu Bölgesi, Guangzhou
- Telefon: + 86-20-8363-3268
- Resmi internet sitesi: Hayır
(Resim kaynağı: Ctrip Food Forest)
Yutang Bahar Sıcak Bir Yıldız
Michelin yorumcusu şu yorumda bulundu: "Restoran tasarımı, kutuları ve koltukları ayırmak için bir avlu evinin tasarımını taklit eden eski bir Çin tarzına sahip. Koyu oyulmuş ahşap tamamen ahşap mobilyalarla dekore edilmiştir ve kuş kafesi çok zarif olan Çin kiremit çatısına asılır; ve İç mekandaki renkli Manzhou pencereleri uzun bir geçmişi olan ve artık kullanılmayan el yapımı camdan yapılmıştır.Restoranda mutlaka denenmesi gereken yemekler arasında her sabah milyonlarca ayçiçeği bahçesine teslim edilen beyaz kesilmiş ayçiçekli tavuk ve iki şef yer almaktadır. Birlikte geliştirilen limon otu tavada kızartılmış güvercin ve beyaz tuzlu su kaçırılmamalıdır. "
- Mutfak: Kanton
- kişi başına: Öğle yemeği 200-300, Akşam yemeği 300-400
- Adres: 3. Kat, Swan Hotel, No 1 Shamian South Street, Liwan District, Guangzhou
- Telefon: + 86-20-8188-6968
- Resmi internet sitesi: Tıklamak Buraya
Yu Yuexuan Bir Yıldız
Michelin jüri üyeleri şunları söyledi: "Four Seasons Hotel'e dayanarak, Yu Yuexuan akşam yemekleri için en seçkin Kanton yemeklerini pişiriyor. 30 yıldan fazla zengin deneyime sahip şef, mutfaktaki her ayrıntıyı ustalıkla pişirmek için kontrol ediyor. Birinci sınıf yemekler. Siyah trüf ve Baihua ile kızarmış lotus kökü, kendine özgü yemeklerinden biridir. Kanton mutfağının özünü sadelikle gösterir. Restoran 71. katta yer alır ve yemek yerken daha zarif olan geniş bir şehir manzarası eşlik eder tarzı. "
(Resim kaynağı: Ctrip Food Forest)
"Yıldız restoran" a ek olarak, "Michelin Rehberi Guangzhou" da da vardır. "Bibi Deng Yemek Tavsiye Restoranı" ile "Michelin Tabağı Restoran" İki kategori. Bunların arasında "Bibi Deng Tavsiye Edilen Restoran" yargıçların kalbini temsil ediyor En ekonomik Yemek, kaliteli yemekleri ve uygun fiyatları olan restoranları övmek için; "Michelin Plate Restaurant", tüketicilerin bu restoranlarda yemeklerin tadını çıkarabileceği anlamına gelir. Taze malzemelerle özenle hazırlanmış Kaliteli ve lezzetli.
"Guangzhou Michelin Rehberi" Bibendum Yemek Önerisi Restoranı
"Michelin Rehberi Guangzhou" Michelin Plate Restaurant
