Kızarmış ördek için 15 yuan? Patron hala para kazanıyor ve gerçeği aramanız için size "gizli" ördek rosto restoranını getirecek.
Çin mutfağından bahsetmişken, yabancılar için bir yabancının ilk söyleyebileceği şey köfte değil, Pekin ördeği, kokulu kızarmış ördek, içi ve dışı çıtır çıtır, çıtır kabuk ve sert tadı, yüksek sıcaklık ördeğin yağını eritir. Kızarmış ördek dilimlendikten sonra üzerine rendelenmiş yeşil soğan ve tendon pastası ile servis ediliyor, tek seferde bir tane yiyebiliyorum ama yakın zamanda sokakta çok sayıda rosto ördeğinin ortaya çıktığını keşfettim. Acaba restoranlarda satılan rosto ördek menüsünün bir parçası 18 yuan, hatta 15 yuan'a satılıp satılmadığını merak ediyorum, bu kadar ucuz bir kızarmış ördek birkaç blok ötede. Sorabilir, bu yüzden editör tekrar derinlemesine bir çalışma yaptı.
Editör, sığlıktan derine, ilk olarak yerel bölgemizde çok ünlü olarak kabul edilen bir rosto ördek restoranına gitti. Mağazanın dekorasyonu çok zarif. Editör ayrıca gizlice kamerayı çıkardı ve gizli bir çekim yaptı. Editör, mağazanın geleneksel bir özelliğini sipariş etti. Kızarmış ördek ve set yemek toplamda 238 yuan'a mal oldu, ama canımı çok acıttı ama tadı güzel.Rosto ördek masaya konmadan önce editör de mağazada dolaştı. Tüm restoran hijyen açısından çok standart görünüyor. Parlak bir mutfak ve parlak bir soba olduğu için arka mutfağı net bir şekilde görebilirsiniz.Arka mutfakta yerde belirgin lekeler veya su lekeleri yoktur.Her şef ayrıca bir şef şapkası giyer ve insanların görünmesini sağlamak için resmi iş kıyafetleriyle donatılmıştır. Çok rahatlamış. Ön bürodaki kasa tezgahı da hijyen izinleri ve çalışma izinleri ile kapatılmış, bunda yanlış bir şey yok gibi görünüyor.Rosto ördek de şimdi burada ve editör sizin için deneyecek.
Kızarmış ördek masaya konduktan sonra çok narindi. Şef önce bütün ördeği alıp bana gösterdi. Malzemelerin sağlam olduğunu kanıtladı. Bütün ördeğin parlak kırmızı bir kabuğu vardı ve çok dolguntu. Sonra şef bıçağı çıkarıp rosto ördeği dilimlemeye başladı. Kızarmış ördek kolay tüketilmesi için şef tarafından eşit dilimler halinde dilimlenir.Dilimlenmiş rosto ördek yeşil soğan ve tatlı noodle sos ile servis edilir.Tadı çok lezzetlidir.Rosto ördeğin aromasının yanı sıra iskeletten çıkan bir miktar meyvemsi kokusu da vardır. Şef tarafından götürülen set öğünde, çok zengin olan rosto ördek iskeletinden yapılan bir ördek çorbası da vardı.
Yemek yedikten sonra, editör de restoranın sahibi ile konuştu.Sohbette, rosto ördeklerinin hepsinin saf tahıllardan yetiştirildiğini ve özel sohbetler yemediğini öğrendim. Bu tür ördekler sağlıklı olacak. Dolgun etin sebebi şu ki Ördekler beslenirken çok fazla yiyecekle beslenirler, böylelikle daha şişman olurlar ve sıradan ördeklerden daha fazla ete sahip olurlar ama asla hızlı kesim yöntemlerini kullanmazlar.Yediğim ipek meyvenin kokusuna gelince, onun yüzünden. Evde kızartılmış ördek kömür ateşinde ızgara yapılıyor ve en güzel meyve ağaçları seçiliyor.Bu şekilde yapılan kızartma ördeğin parlak kırmızı bir kabuğu olacak.Patronun tanıtımını dinledikten sonra sağda 200 yuan harcandığını düşünüyorum. Bir kuruş, bir kuruş denen yer, lezzetli kızarmış ördek artı mağaza içi hizmet, gerçekten fiyata değer.
Dükkanda rosto ördeği yedikten sonra, editör de 18 yuan'a rosto ördek almak için sokağa çıktı.Ben de bu fiyata kızarmış ördeğin tadındaki farkı görmek istiyorum.İlk gün gençken patronla konuşmak istedim. Konuştuktan sonra patronun çok uyanık olduğunu ve hiçbir şey söylemediğini beklemiyordum, ertesi gün patron bana iki ördek kızartma yaptıktan sonra ördeğin nasıl geldiğini anlatmaya başladı.
Patron, genellikle büyük çiftçi pazarında satın aldığımız canlı ördeklerin kedi başına yaklaşık beş ya da altı yuan olduğunu söyledi. Canlı bir ördek tek başına onlarca yuan'a mal olur. Geri alırsanız, iş gücü ya da maliyet ne olursa olsun onu kendiniz öldürmeniz gerekir. Buna değmez. Bu sokakta satılan şeyler ucuz. Kira vergisi veya başka bir şey eklerseniz, onlarca dolara kızarmış ördek satamazsınız. Acele ettim, ördekler burada nerede? Buraya?
Patrona ördeğinizin internette anlatılan anlık ördek olup olmadığını sordum. Bu durumda, onu yemeye cesaret edemem. Patron başını salladı ve bunun yeterli olmadığını söyledi. İş yaparken yine de vicdanlı olmanız gerekiyor. Bunun başlıca nedeni ördek türlerinin farklı olmasıdır. Genellikle evde yediğimiz ördekler aptal ördeklerdir.Elbette maliyeti yüksektir. Ördekler aslında beyaz tüylü ördeklerdir.Bilmiyor olabilirsiniz ama aslında aşağı ceket yapan ördeklerdir. Ördekler serbest bırakıldıktan sonra tüyleri toplanır. Aşağı ceket ve dil bağırsakları çıkarıldı, bu yüzden fiyat çok daha düşük. Editör ayrıca bu ördeğin tadının restoranda yediğimden çok daha kötü olduğunu düşünüyor. Daha fazla sorarsanız, patron hiçbir şey söylemeyecek. Vazgeçmekten başka çarem yoktu Özetle, bu hala bir maliyet sorunu. Ancak, bu fiyata ördek hala rahat değil. Editör tarafından başka nelerin kazılmadığını biliyor musunuz? Gelin ve herkese katılın. Paylaş.
