Shantou | Dünya üzerindeki bir havai fişek - Yolculuk
"Ülkem ve Halkım" da Bay Lin Yutang Çin İnsanlarla yemek arasındaki ilişki şu şekilde anlatılmıştır: "Ciddiye almamız gereken bir şey varsa, o zaman böyle bir şey ne din ne de bilgi, yemektir."
Bir kelime "yemek" için, sonuna kadar gittim ve bu "yemeğin memleketi" ni ziyaret etmek için yorulmadan çalıştım. Chaoshan Bu mavi okyanusta yiyecek ve içecek kültürünü bulmak için. " Chaoshan "Sui Hanedanlığından bu yana," yaklaşık 2000 yılında "olarak anılıyor Chaozhou "şimdi Chaoshan İçeren geniş bir terimdir Shanwei , Chaozhou , Shantou , Jieyang Şehri bekliyorum. Shantou kuzeyinde Tonghai geçit ( Tayvan Boğaz), yaslanın Güney Çin Denizi Ve sahip Chaoshan Sanjiang Dışarı Haikou Tüm şehir kumluklar üzerine inşa edildikten sonra, gelgit genellikle yüksek gelgitte alçak kentsel alanlara akıyordu. önce" Shantou "Swatow", "S-wa" ve "Swatow" kelimesinin İngilizce çevirisi Chaoshan Kelimelerdeki "kum" kelimesinin telaffuzu benzerdir. Yuan Hanedanlığı'nda Shantou Deniz kenarında "Xialing" adında büyük bir balıkçı köyü vardı. Ming Hanedanlığı'nın başlarında Pengzhou'da bugünkü sınır karakoluna kabaca eşdeğer olan "Bin Hane Koruma Karakolu" kuruldu. Gelgitin yükselip alçaldığı yılı ve ayı bilmiyorum. Denize çıkan kum sırtları Xia Ling'de sabitlendi ve balıkçılar, kum sırtlarına balık tutmak için "ince çitler" kurdular. Chaoshan "Başlangıç noktası" ve "giriş" genellikle "tou" olarak adlandırılır. Örneğin, "feribot" "dutou", "istasyon" "cartou" ve "xiangkou" "xiangtou" olarak adlandırılır. Buraya "kum" denir. Shantou Qing Hanedanı'ndan sonra muhtemelen çok zahmetli, "kum" kelimesi atlandı. Shantou Liman 1860 yılında açılmıştır ve "Güney Çin'in Kilit Noktası Lingdong'a Açılan Kapı", "Deniz Kenarı Zoulu, Gıda Şehri" olarak bilinir. Eşsiz bir coğrafi ortam ile, Shantou Şehrin yemek kültürünün malzeme seçiminde sonsuz olduğu söylenebilir ve buna bağlı olarak eşsiz pişirme teknikleri ve yemekler geliştirilmiştir.Buraya geldiğinizde kısa bir sokak pazarında bile sabahtan akşama kalabalık kalabalık olduğunu göreceksiniz. Yemek masalarının etrafında oturmak, özenle denemek Chaoshan İyi yemek.
PM 3:00 Huawu Road Market'teki "Hai Kee" sığır eti dükkanında, uzun yemek kuyrukları şeflerin ellerindeki taze ete hevesle baktı
Shantou İnsanların yediği dana eti soğuk zincir değildir, elle kesildikten sonra hemen çeşitli tezgahlara dağıtılır ve ardından satıcılar tarafından dana köftesi haline getirilir, dana kway teow, dana köfte çorbası yapılır veya poşetlerde tartılır. İnsanlar onu evde satın alıyor. "Hai Ji" sığır eti taze dilimler halinde yenir, üç çiçekli ayak parmağı, beş çiçekli ayak parmağı, sığır eti ve et, asılı ejderha arkadaşı, kaşık sapı, kaşık çekirdeği ... hepsinin farklı tatları ve yeme şekilleri vardır, bir kap kaynamış su Eti shabu, dana eti ziyafeti ve mutluluk dolu bir kase kalın et suyu için.
Shantou Yemeğin yanı sıra eski cazibeye sahip ve yavaş gezinmeye elverişli bir yer.
20. yüzyılın başında, Shantou Liman yavaş yavaş Chaozhou Devlet yönetiminde büyük bir sahil kasabası ve işi müreffeh.Guangzhou, Hong Kong, Şangay ve denizaşırı ülkeler arasında bir bağlantı olarak ortaya çıktı. yeni Liman. Eski mahalle Shantou Bu asırlık ticari liman, yeri doldurulamaz bir dönüm noktası kompleksidir ve aynı zamanda denizaşırı Çinlilerin köklerini bulmak için geri dönmeleri için mutlaka ziyaret edilmesi gereken bir yerdir. Eski caddedeki pasaj binalarının çoğu 1920'lerde ve 1930'larda, çoğunlukla antika tarzda inşa edilmiş Batı tarzı pasajlardır. Roma Tarz, taklit Gotik, Pakistan Locke Denklemler vb. Arcade şuna dayanmaktadır: Shantou Sıcak ve yağmurlu iklim, geleneksel mimari ile "yabancı binalar" ın bir araya gelmesiyle yaratılan çeşitli Çin ve yabancı mimarisinin bir başyapıtına sahiptir. Pasajın cephesi ve dekoratif sanatı, Batı klasik mimari sanatının özünü birleştirir. Mimari detaylarda. Çiçekler, saçaklar, revaklar, kilit taşları, pencere çerçeveleri, kapı örtüleri vb. Akıllıca dekore edilmiştir.
Laojie'deki mağazanın selefi 1930'lar ve 1940'larda idi. Shantou Yeni büyük mağazanın "Dört Kralı" ndan biri olan Nansheng Company, eski bir Shantou Dönüm noktası binası.
Bugünün eski sokakları, eski manzara artık olmasa da, bu eski binalar hala ayakta. Akşam, eski cadde boyunca yürüyün, eski sokağın benzersiz sessiz ve yavaş zamanını hissedin ve geçmişin yoğun sahnelerini anımsatın.
Sahil şeridindeki ışıklar bizi Jinsha Yolu üzerindeki "Fu Yuan Food" a götürdü. Çin "Tavsiye edilen restoran, göz kamaştırıcı bir dizi deniz ürünleri, kızarmış lezzet, taze ve yumuşak çiğ marine edilmiş karides ve yengeç ve bir kase kalın Chaoshan Yulaf lapası, çok mutsuz. Çiğ salamura karides ve yengeçler, tatlı soya peyniri çorbası, istiridye kızarmış pirinç kekleri, yumurtalı kahverengi toplar, meyan kökü, buzlu tavada kızartılmış pirinç erişteleri, sakatat ve domuz eti ... sayısız restoran ve sonsuz lezzetli yemekler var. Sıklıkla bir şehrin sonsuz anılarımızı taşıdığı söylenir ve Shantou Bu, bir gıda cennetine adım atmak gibi ve şimdi ağızda kalan tat hala salya akıyor.
