Shantou_Travels'de tutulmanın gündüz ve gecesi - Yolculuk
(Haibin Yolu Gezinti Yolu) O deniz mahsulleri yemekten sonra, rüyamda kıyıya çarpan dalgaların sesini duymuş gibiyim. Ertesi gün güneş parlamaya başlayıncaya kadar kaldığım otelin sahil şeridi tarafından desteklendiğini ve birkaç savaş gemisinin demirlediğini fark ettim. Shantou Şehri ile Qushi arasındaki bu denizin Çin'deki tek iç deniz olduğu söyleniyor. Tüm sahil şeridi, geceleri parlak ışıklar ve gündüzleri hoş bir manzara ile Jinping Bölgesi ve Longhu Bölgesini kapsamaktadır.Santou'da birkaç gün boyunca, zaman zaman buradan geçip, serinliğin tadını çıkaran yaşlıları ve yüzmek için iç denizlere atlayan çocukları göreceğiz. Halen kullanımda olan harap bir vapur iskelesinden geçerek, deniz yolu üzerinde bulunan kare vapur, 40 yıldır boğazın iki yakası arasında seyrüseferi taşıyan karşı yakadaki taşa çıkıyor.
Kare eski soya peyniri tatlı çorba Çinliler, sabahları günlük yemeklerine başlamak için temel gıda ile tofu kullanıyorlar.Soy fasulyesi suyunun eşsiz lezzetini içmişler, tatlı dağ suyu tofunu içmişler, tuzlu soya sütünü kurutulmuş karides ve deniz yosunu ile içmişler ve tofu çiçeğini sadece baharatlı yemişlerdir. Görünüşe göre kişisel zevkimde tatlı soya peyniri tercih ediyorum. Sabahın erken saatlerinde, Shantou şehir merkezinde, Haibin Yolu üzerindeki Halk Meydanı yakınlarındaki "Square Old Brand Bean Lor Tatlı Çorbası" dükkanının önünde bir dizi paket ve paket kuyruğu vardı, yemek yemek istediler ve oturmak için beklediler. Mağazadaki ana ürünler tofu çiçeği ve gelgit şurubu En klasik gel-git tofu çiçeği ve arpa suyunu sipariş ettim. Bu tofu çiçeğinin birkaç farklı tadı vardır.Kahverengi şeker, beyaz şeker ve yer fıstığını ayrı ayrı ekleyebilir veya yukarıdakilerden iki veya üçünü seçebilirsiniz. Tofu çiçekleri, genellikle gördüğünüz beyaz yumuşak soya peyniri renginden farklı olarak, özellikle fildişi beyazı rengindedir. Kalın soya peyniri "nefes alabilen" gözeneklere sahiptir. Damakta, ağızda eriyen bir incelik değil, yoğun ve ağır bir his. Cephede şaşırtıcı bir şey yok ama tadı o kadar özel ki kalabalığın kalabalık olmasına şaşmamalı. Görünüşe göre artık sorumlu kızı ve torunu Aile atölyesi tarzı açık dükkanda masayı ve kaseleri temizleyen yaşlı bir adam var, bu dükkanın kurucusu Zhang Amca olmalı. İkinci sınıfa çekilmesine rağmen, bir ömür boyu yaptığı bu küçük işe devam ediyor. Dükkanlarındaki soya peyniri yeterince malzeme kullanıyor ve daha fazla soya fasulyesi var, bu da soya peyniri daha güçlü hale getiriyor. Aynı zamanda erişte olarak pişirilen, pişirilip yayılmış taze soya sütü kullanırlar. Fasulye kökü yerleştirmek için kap olarak tahta bir fıçı seçilmiştir, çünkü tahta fıçı suyu daha fazla emebilir ve su üretmesi kolay değildir, bu da beancurd'u daha yoğun hale getirir. Her eski mağazanın sahip olduğu benzersiz formüllere gelince, yalnızca nesilden nesile aktarılanların izleyeceği "hileler" olduğu tahmin ediliyor. Bu fasulye çiçekçi dükkanı sabahtan akşama kadar meşgul, ancak soya peyniri kalitesini sağlamak için Zhang günde sadece iki fıçı (yaklaşık 500 kase soya peyniri) satmakta ısrar ediyor, bu yüzden yemek istiyorsanız lütfen acele edin.
(Shantou Üniversitesi'nin en güzel kütüphanesi) Shantou Üniversitesi'ne varmadan önce iki nüsha arpa suyu paketledim ve otobüsü iki kez değiştirdim. Kapı bekçisini geçerken sol cephede "Asya'nın en güzel üniversite kütüphanesinin" göründüğünü gördüm. Shantou Üniversitesi Kütüphanesi, su üzerinde uzanan, iplik ciltli bir Çin kitabına benziyor. Basit ve zarif tasarım stili, Shantou Üniversitesi hakkındaki genel anlayışımı bir anda geliştiriyor. Güneyde yer aldığından, yaz çok sıcak, enerji tasarrufu bağlantısında, tasarımın başında, kütüphanenin genel oda sıcaklığını bir ila iki derece düşürmek için bir su banyosu kullanıldı. Öğrenci kılığında bir sınıf arkadaşının kartını ödünç aldım ve başka bir seviyeyi geçtim ve Shantou Üniversitesi Kütüphanesi'ne girdim. Spiral yürüyen merdivenler, Holy See'nin iki seviyeli atriyumu ve parlamento binası gibi ilerici kendi kendine çalışma sınıfları, on yıldan fazla bir süredir okul dışında olan beni kıskandırdı ve kıskandırdı. Kütüphanenin orta kısmına yerleştirilmiş büyük bambu ormanı ve çok sayıda ustaca gün ışığı koleksiyonu olsun, zarif görünüm, çok geleneksel bahçe alanı tarzının tasarım konseptiyle serpiştirilmiştir. Kütüphane alanının tamamı makul bir şekilde kullanılır ve dinlenme alanları ve etkileşimli küçük odalar, grup tartışmaları için bir ilgi köşesi olarak kullanılabilecek farklı alanlarda kurulur. Ayrıca öğrencilerin elektronik ürünleri ellerine bırakıp geleneksel anlamda kitap denizine dönmelerine olanak sağladı.
Haiji Sığır Eti Dükkanı Kaçınılmaz bir "mutfak" olan güveç, köpek günlerinde bile yenir. Güveç dünyasında, insanlar sırayla eski Beijing shabu'dan Chongqing güvecine geçiyor. Hayır, bu Chaoshan dana güveç. O ilk ısırığı yemek için, kaynağı bulmak için Shantou'ya uçtum. Shanda'dan çıkıp sert bir yemek düşünerek, Hai Ji'yi üç turda derin sokakta saklı bulmaya gitti. Huanggang Yolu'na dönün ve Lu Shiming olarak adlandırılabilecek bir dükkanın önünde durun. Öğle yemeğini geçmişti ve çok fazla insan yoktu, numarayı aldım ve Caishikou gibi çiğ et tezgahının önünde sıra bekledim. Oturmadan önce et kokusunu aldım Çiğ et pazarına direnen biriyim.Çiğ yemeklerin kokusunu pek alamıyorum ama bu harika koku taze kesilmiş dana etinden tereyağımsı bir koku yayıyor. Dükkanın içi gerçekten harika değil ve servis edildiğinde hiç de süslü değil, dana kemiklerinden yapılan çorba tenceresinin dibine beyaz turp konuyor ve bir tabak shacha sosu ekleniyor. Hai Ji otantik Teochew tarzı dana güveçine odaklanıyor. Tabii ki önce sığır toplarını denemeliyiz. Bunlar yumuşak, sulu ve çiğniyor. Bir sığır topunda bu kadar çok yardımcı kelime kullanmayı hiç düşünmemiştim. God of Cookery'deki sığır eti topunun olması gerektiği tahmin ediliyor Bu tür bir Chaoshan Niu Wan, bir çekiç ve bir çekiçle yapılmıştır! Erken gelirseniz, yumuşacık et ve dana toplarının yanı sıra, ineğin farklı kısımlarını da seçebilir, boyun ve asılı ejderha gibi ender kısımları deneyebilirsiniz! Bütün inek ziyafeti, tüm dişin yanakları ve yanakları yükselen havayla doluydu, sanırım döndükten sonra zaman zaman bu Shantou tadı hakkında düşünmeliyim!
(Eski Şehirdeki Küçük Park) Shantou'nun tadını takip etmek için eski şehirdeki küçük parkta yürüyüşe çıkmalısınız. Bu bir zamanlar Shantou'nun tarihindeki görkemli yere tanık oldu, yavaş yavaş "harabelere" dönüştü. Tıpkı Shantou mutfağının malzemelerin tazeliğine, otantikliğine ve zarafetine dikkat etmesi gibi, durdurulamaz refah ve zariflik, Avrupa tarzı oymalı duvarlardan eski Shantou halkının kemiklerine sızıyor. Shantou yurtiçi ve yurtdışından göçmenler, yurtdışına yerleştirildikten sonra tekrar memleketlerine dönüyorlar, oyalanmak için her zaman küçük parka geliyorlar, aynı zamanda koku, istiridye, kek ve meyveleri tatmak için yakındaki atıştırmalık dükkanlarına da gitmeyi düşünüyorlar. Çevreleyen pasajlar ve Anping Yolu, Shengping Yolu ve Guoping Yolu gibi sokak yolları, yelpaze şeklinde bir radyal düzende dağıtılmıştır ve ayrıca "sonsuza kadar dört ve bir yükselen daire" nin her iki yanındaki eski mahalleler, doğuda eski "Yançengtou", kuzeyde kırmızı köşk ve "güneyde" yer alır. "Shantou Limanı" hala 1930'ların mimari tarzını korumaktadır. Geride kalan "kalıntı" da uzun ömürlü denizaşırı gezginlerin vatan özlemini koruyor.
Yang Kee Badem Çayı Bir hesaplama yaptım. Güneye, Guangdong'a yedi kez seyahat ettim. İlk birkaç ziyaretim manzarayı görmek için olsaydı, sonraki birkaç sefer iştahımı tatmin etmek için Chiguoguo olurdu. Geçen yıldan beri uçaktan indim ve sabah çayı içmek için doğruca restorana gittim.Guangdong'daki yemek tezgahlarında "neşeyi çalmak" için yalnızdım. Tıpkı döner suşi masasında olduğu gibi, yalnız "gurmeler" denize daldılar, geride bir tabak yığını bıraktılar, çay evindeki iş hacmim her seferinde kademeli olarak arttı ve yedi-sekiz içecek olmadan masadan kalkamadım. Sabahın erken saatlerinde Kanton tarzı sabah çay dükkanında, üç kuşak komşu, büyükanne ve büyükbabalar ve torunlar bir araya geldi ve acele etmeden iki ila üç saat içti. Doğal olarak sabah çay dükkanında her zaman en çok dikkat çeken kişi olurum ve buharlı pişiriciyi üst üste koymaya devam etmekten utanmıyorum. Sabah erkenden, Yang Ji Longyan Road'da oturdu ve "en yaşlı üç" karidesli börek kralı, tavuk ayağı ve mangalda domuz çöreği sipariş etti. Yemek ve akşam yemeği partisi dört veya beş atıştırmalık sipariş etti. Zariflik açısından eski bir Kanton restoranının tarzına uymaz, ancak tadı kaybolmaz. 20 metrekareyi aşan "üstü açık" tezgahlar ve bir duvara yerleştirilmiş serinletici vapur ızgarası, Shantou'nun 30 dereceden fazla sokaklarında "ısınmak için nefes nefese" sokağın bir köşesini kaplıyor. Yang Ji, mahallelerdeki en sevilen sabah çayı dükkanı. Sürekli bir ziyaretçi akışı, vapurda dim sum'lar ve tüm doyurucu yemekler var. Yang Jinin en büyük markası badem çayıdır. Çayın çay olmadığı söylenir. Pirinç ve bademden yapılan bir içecektir. Kalın ve kalın olup, bademlerin sarsıntılı tadı olmayan hafif tatlı bir tadı vardır. Bu tür içeceğin Qing Hanedanlığı'ndan beri popüler olduğu söylenir.Yerel Kaoshan halkı boş zamanlarında oturup yavaşça içiyor, tıpkı Kung Fu çayı gibi, bu yüzden badem çayı deniyor. Genelde badem yemememe rağmen denedikten sonra çok mutlu oldum ve hepsini içtim. Badem çayının malzemeleri basittir, pirinç ve tatlı kayısıyı yarım gün suda bekletmekten başka bir şey değildir, öğütüldükten sonra bir tencereye koyun ve kıvamına gelene kadar kaynatın ve şeker ekleyin. Buzlu badem çayının servis edileceğini düşünmüştüm, yazın sıcakken badem çayı içeceğinizi nasıl bildiniz ... Adam, "Sıcakken iç, soğukken tadı almayacak" dedi. Badem çayına ek olarak, sago çiğ ve siyah susam ezmesi de ilk üç klasik TOP lokantasıdır. Kontrol ettiğimde, badem çayının kase başına sadece 3 yuan olduğunu öğrendim.Piyasadan bu tür bir tat iddiasız ve içerik açısından zengin.Bu muhtemelen Shantou mutfağının özü!
Yürüme bakımı: Ulaşım: Fei Shantou'nun tamamı Jieyang Havalimanı'na iniyor.Havalimanı Meizhou, Chaozhou ve Shantou arasında yer alıyor ve nakliyeyi bu yerlerden yapıyor. Gezilecek Yerler: Şehrin sahil şeridi, küçük parkları ve Shantou Üniversitesi ziyaret edilebilir veya Chenghai'deki Chen Cihuang ve Wenyuan Xiaozhu'nun eski konutlarına gidebilirsiniz. Alışveriş: Vakumla paketlenmiş birkaç torba Fuhecheng sığır eti köftesi ve yerel shacha sosu satın almak mükemmeldir.Geri döndüğünüzde hala Shantou'nun tadına bakabilirsiniz. Sıcaklık: Uzun süre sıcak kalması, iklimi ve yemek pişirmesi ateş yakmayı kolaylaştırır, böylece sokakta bitki çayı bulabilirsin.
