g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sisters Rice Ball "Uçan" Yemek Turu-Shu Di Spicy Map_Travels - Yolculuk

Baharatlı yiyecekleri seven insanlar genellikle baharatlı yiyeceklerden oluşan bir yolculuğa çıkıp "baharatlı ve lezzetli tada, bir tencere kırmızı ve güzel" Shu'ya gitmek ister. Bu tür bir düşünce belli bir seviyeye ulaştığında, binlerce mil çok yaklaştı. Yemek için "Uçmayı" oynamak, biraz çılgınca görünen bir şey aslında başıma geldi. Neyse ki, yolculuk boyunca yerel yerli nin eşlik ettiği sadece üç günlük bir keşif gezisi vardı. Mutlaka en iyisi değil, ama en otantik olanı. Bundan bahsetmişken, baharatlı yemek kültürü eski çağlardan beri mevcut değil. Biber ve tütün aynı zamanda, yaklaşık 16. yüzyılda Çin'e tanıtıldı. Daha önce, kırmızı biber her zaman Hintlilerin özel yemeği olmuştur, ancak biber tütün gibi tatta bir devrimi tetiklemiştir. Jiaqing döneminde, batı Sichuan'da biber yaygın olarak yetiştirildi. Batı Sichuan'daki insanlar tarafından sıklıkla anılan "Haijiao", Ming Hanedanlığı'ndaki "Panjiao" gibi, yabancı bir ülkeden geldiğini söylüyor. Bununla birlikte, Doğu Jin Hanedanlığı kadar erken bir tarihte, "lezzetli tat" ve "güzel baharatlı koku" sözleri vardı. Sichuan-Chongqing bölgesinin eski çağlardan beri "baharatlı" tercihi olduğu görülmektedir. Günümüzde baharatlı yiyecekler halkın gözünde Siçuan mutfağı ile eş anlamlı görünüyor. Ancak bu tür "baharatlı", Hunan mutfağının "baharatlı" sından farklıdır.Sichuan'ın "baharatlı" ı baharatlıdır, ne kuru ne de yanıktır, ancak ağız boyunca tüm vücudu çabucak ısıtabilen bir tür sıcak baharatlıdır. Ancak Rongpai, Yupai'den farklıdır.Her ikisi de baharatlı olmasına rağmen, Yupai Rongpai'den çok daha yumuşaktır. Tabii ki, Sichuan ve Chongqing'in "birbirlerinin hesabını satın almaması", bu yolculuk hakkında da derin bir anlayışa sahibiz. Chengdu'dan arkadaşlar bize eski limandaki güveçte sıcak bir şekilde davrandılar. Akşam yemeği sırasında, "Chongqing'deki güveç nasıl?" Diye sorduk, bunu duyduktan sonra arkadaşımız hafifçe cevapladı, "Chongqing lezzetli değil, Chengdu otantik." Chongqing, Chongqing'e geldi. Arkadaşım bunu açıkça söylemese de, bu Chongqing güveçinin Chengdu'dan daha iyi olduğu anlamına geliyor. Başka illerden baharatlı yemekler yemeyi seven bir gurup bizler bu sahneyi gördük ve sadece komik bulduk. Bize göre onlar açıkça bir aile, ama çok netler. Sadece bu, ister Chengdu ister Chongqing, güveç, kıllı karın, ördek böbreği ve yılan balığı yemek bir zorunluluktur. İç organlarını yemeyen çekingen ve temiz kalpli insanlar bunun neşesini asla bilemeyeceklerdir. Güveç, tipik Sichuan ve Chongqing halk geleneklerini, coşkusunu, cesaretini, açık sözlülüğü ve bir araya gelme tercihini yansıtır. Sıcak atmosferde ocak açık ve neşeliydi. Tabii ki, yemek hakkında konuşmasanız bile, Sichuan ve Chongqing de güzel dağları, nehirleri ve birçok güzel kadınıyla arzu edilen yerlerdir. "Sichuan'a girmeyin" de aynı sebep, çünkü çok fazla cazip durum var ve geri dönmek istemiyorum. Sichuan halkı yavaş bir hayatın tadını çıkarır.Gün boyunca insanlar sokaklarda ve sokaklarda koşuşturan insanları göremezler, bunun yerine uyuşuk sesler ve çay içenler vardır. Chongqing, bunu yapmanın başka bir yolu, tamamen bir metropole benziyor. Üstelik üç boyutlu bir metropol. Hongyadong'da dokuz kat merdiven çıktığımızda, yukarıda başka bir düz zemin olduğunu görünce hoş bir şekilde şaşırdık. Bugünün "bin kenti, tek taraf" da böyle bir manzaraya sahip olmak gerçekten nadirdir.

Kardeş pirinç toplarının iki fotoğrafı ekli

Kırmızı ve muhteşem gurur dolu bir çömlek Güveçte önce ateş olmalı. Ne tür bir yangın? Tabii ki, bu sadece küçük bir alev değil, büyük bir orijinal ürünlerle dolu bir tencerenin altında kabaran bir yangın olmalı. Bununla birlikte, buradaki yangın yangını göstermez, ancak yangını ifade eder. İkincisi, bir pot olmalı. Ne tür bir tencere? Bir kişi ve bir kişi için bir tencere, bir fincan olarak bile sayılamaz. Tencere büyük bir göbeğe sahip olmalıdır, çünkü tencere popüler bir şeydir. Elbette, güveç birçok çubukla yenmelidir. Bu, güveç yeme keyfi. Sichuan-Chongqing güveç yukarıdaki tüm gereksinimleri karşılayabilir, büyük pot büyük bir ateştir ve cesur ve kahramanca ruhu gösteren kırmızı bir tencere eşlik eder. [Chengdu makaleleri] [İlk öğün] Eski İskele Dip: Bir kişi, bir kap susam yağı

Mal yerim

Mutlu değilseniz, Xuanmei'nin fotoğraflarına bakın.

Gezimizin amacını öğrendikten sonra, Chengdu'daki arkadaşlarımız erken yer ayırtmak için Chunxi Yolu yakınlarındaki eski iskele güveçine gitti. Otobüsten inmeden önce bu muhteşem güveç restoranını uzaktan görmüştüm. Saray, muhteşem ve antik tarzda dekore edilmiştir. İç dekorasyon aynı, görkemli ve kahramanca. Salonun geniş ve rahat, yarı kutu tarzı özel bir bağımsız tasarıma sahip olduğunu, böylece yemek yiyenlerin en ufak bir baskı ve tıkanıklık hissine sahip olmayacağını belirtmekte fayda var. Ahşap masa da büyük boydadır ve üzerine sert granit işlemeler yapılmıştır. Kutunun köşesinde ayrıca giysiler ve çantalar için saklama sepeti bulunmaktadır. Titiz ve özenli hizmet açıktır. Ancak oturduktan sonra öğrendi, ancak altı buçukta yüzlerce meydanın salonu doluydu. Arkadaşım, gurme başkenti Chengdu'da yemek yemek için sıraya girmesi gereken birçok restoran olduğunu, ancak akşam saat dokuza kadar sıralanabilen çok az restoran olduğunu ve eski rıhtımın bunlardan biri olduğunu söyledi. Arkadaşlarımın ne dediğini duyunca daha fazlasını bekliyordum. Arkadaşlar da bir gurme, onlarca yıldır kuzeye ve güneye seyahat ettiler ve son yıllarda Chengdu'ya yerleştiler. Bırakın ayarlasın ve çok rahatladık. Servis edilen ilk şey bir tencere Yeyan'ın kırmızı çorbasıydı. Tencere bakırdan yapılmıştı ve çok büyüktü. Kesin olarak, kulplu bir tencere gibiydi. Buradaki yemek çubukları da olağanüstü derecede uzun, sıradan yemek çubuklarının iki katından daha kalın. Garson indüksiyonlu ocağı açmamıza yardım etti ve biz de birbiri ardına tabak ve sos servis etmeye başladık. Güveç yemek, çorba tabanı önemlidir ve daldırma için kullanılan sos da özensizdir. İster eski moda Donglaishun ister yeni tarz güveç Xiabu Xiabu olsun, dünyayı götürmek için bir kase susam sosuna güveniyorlar. Sichuan-Chongqing güvecinin sosu bir kase susam yağıdır. Elbette tercihinize göre kırmızı biber, rendelenmiş sarımsak, kişniş ve yeşil soğan ekleyebilirsiniz. Eski rıhtımla ilgili özel olan şey, gizli susam yağının ilk bakışta Wanglaoji olduğunu düşünen bir teneke kutuda paketlenmiş olmasıdır. Sosu düzelttikten sonra Hongyan tenceresi de kaynamaya başladı. Gurmeler uzun zamandır hevesliydi, ama yine de herkes beslenme sırasını unutmadı. Tencere nasıl yenileceğini bilenler, sonunda çorbanın dibi hala net ve kuvvetlidir, ancak nasıl yenileceğini bilmeyenler ise çorbanın dibi peltek olur. İşin püf noktası kesme sırasındadır. "Önce et çorbada servis edilir, deniz mahsulleri ve sebzeler ortada ve kanlı çorba çamurlu, bu yüzden sonuna konulmalıdır." Gerçek bu. Yağlı sığır eti, domuz göbeği, ardından sarı boğaz, ördek böbreği, kıllı göbek, kaz bağırsakları. Kırmızı çorba baharatlı ve hoş kokuludur ve dana eti ve domuz eti arka planda yumuşak ve yumuşaktır. Bununla birlikte, daha da sevindirici olan şey, ikincisinin baharatlı ve gevrek olmasıdır, bu da insanları durduramaz. Elbette, ülkenin her yerindeki insanların iç organlara karşı özel bir sevgisi var ve çekingen ve hijyenik olanlar, kaç tane lezzetli şeyin geçeceğini bilmiyorlar. Ağzı uyuşana ve biraz titreyene kadar sosu kaseye daldırmamış, bu yüzden eti susam yağında "yıkamak" istiyor. Müstehcenlik hemen azaldı, ama tadı eskisi kadar iyi değildi, susam yağı çok lezzetliydi ve düz kırmızı çorba kadar saf değildi, bu rahatsız edici olabilirdi. Sichuan ve Chongqing'in sos için susam yağı kullandığı söyleniyor ve susam yağının ateşle savaşabilmesinin başka bir nedeni var. Güveç eriştemiz yok ve finalin yükü doğal olarak büyük yapraklı sebzelerin omuzlarına biniyor. Bu zamanda, baharatlı lezzet doğal olarak doruğa ulaştı. Yapraklar, en kalıcı tat deneyimi olan kırmızı yağ aromasıyla ıslatılır. [İkinci yemek] Yulin Chuan Chuan Xiang Laoyou güveç "insanlar gittiklerinde çorbayı değiştirmezler" Bazıları Chengdu'da "Kan Kushi" yememenin çok üzücü olduğunu söylüyorlar, tabii ki gurmeler kendilerine böyle pişmanlıklar bırakmayacaklar. "Chuan Chuan" ın tam adı "Chuan Chuan Xiang" olup, aynı zamanda "Hot Pot Mala Tang" olarak da bilinir ve aslında kompakt versiyonda küçük bir güveçtir. Bulaşıkların tamamı bambu şişlerin üzerine konur.Yemek yerken, büyük bir demet şişi yuvarlanan kırmızı çorbaya koyun, birkaç dakika içinde alın ve yemeye başlamak için çubuklarla hafifçe vurun.

Bu Di ve o benim kız kardeşim Xuan. Yemek yeme konusunda tutkulu insanlar için iyi bir çocuk.

"Baharatlı yemek turuna" gittiğimizi duyan yerel taksi şoförü tarafından şiddetle tavsiye edilen Yulin Chuanchuanxiang'a gittik ve Yulin Ana Caddesindeki ana mağazaya gitsek iyi olur. Bunun anlamı, merkez ofisin yeterince özgün olmasıdır. Sürücü geceleri dolu olması gerektiğini söyleyerek sıradan tekrar bahsetti, bu yüzden öğleden sonra saat 2 civarında gitmeyi seçtik. Büyük kapı yüzü, kırmızı arka plan ve sarı sözcükler yeterince dikkat çekicidir. Antik bir rota olsa da eski rıhtımdan çok daha "sivil" olduğu belli. Elbette bu noktada şiş yemeye gelen pek yok, ara sıra birkaç masanın olduğu tek bir salon var. Kırmızıya boyanmış alçak masalar ve alçak banklar, küçük çocuklar için bir "oyun evi" gibidir. Sadece herkesin dövüş etkinliği hiçbir şekilde genç değildir. Az sayıda insan olmasına rağmen, her masa küstahtır ve demir plakaların üzerine yığılmış düzinelerce veya yüzlerce ip vardır. Tencerenin dibini sipariş ettikten sonra, Hongyan potasının yeterince sağlam olduğunu keşfettik. Açıkçası, bir tencere kırmızı çorba değil, bir tencere donmuş kırmızı yağdır.Yağ tabakası 5 veya 6 cm kalınlığındadır.Bu etkiyi elde etmek için görsel olarak en az 20 paket 200 gram güveç malzemesi gerekir. Bu efsanevi "eski petrol" olabilir mi? Garson şişleri almamız için bizi içerideki küçük odaya işaret etti. Küçük bir odada, bir sıra rafla çevrili, üzerine şiş, kaos ve düzen içinde, et ve sebzelerle. Elbette daha fazla vejetaryen seçenek var, her türlü yapraklı sebze, mantar, tofu, kavun ... aklınıza geldiği sürece her şey mevcut. Yuvarlak başlı çubuğun bir parçası beş ve bir iptir ve sivri uçlu çubuk, ip başına iki senttir. Heyecanla büyük bir sepet aldı ve sonra sessizce Yeyan kırmızı çorbasının kaynamasını bekledi. İlk Chuan Chuan Xiang'ın çok basit olduğu söyleniyor Patronun sadece küçük bir petek kömürü sobası hazırlaması gerekiyor.Sobanın üzerinde ev yapımı turşuyla dolu alüminyum bir kap var. Yanında küçük bir masa veya üzerine bir tepsi yerleştirilmiş küçük bir kare tabure, tabakta bambu çubuklarla giyilen tütsü hammaddelerinin şişleri var. Hammaddelerin yanında tuz, kurutulmuş biber erişteleri, biber eriştesi ve monosodyum glutamat içeren bir disk var. Chuan Chuan Shabu sıcak yemek, tadı tarif edilemez, sadece meyve göbeği değil, aynı zamanda soğuk ve nemi de uzaklaştırabilir. Çağdaş çağda, Chuanchuanxiang, rahatlığı, self servisi ve hızı nedeniyle kısa sürede ünlendi. Kırmızı yağ yuvarlanmaya başladığında, keskin gözlü gurme bir demet şiş alıp tencereye atmıştı. Her zamanki gibi susam yağı yemeğini yemeyin, orijinal lezzetini yiyin. Eski iskelenin aksine, bu kırmızı çorba kabının sözde bir "başlangıcı" yoktur, ancak doğrudan "doruk noktasına" gider. Baharatlı enerji bir süre sonra ortaya çıktı, çorba tabanı lezzetli ve zengindi, zengin ve çamurlu görünüyordu. Bu nedenle, shabu-shabu lezzetli değildir, vejeteryan yemekleriyle, özellikle de enoki mantarlarıyla mükemmel uyum sağlar. Arka arkaya bir düzine ip aldık. Tabii bu da bizi daha emin kılıyor ... "İnsanlar çorbayı değiştirmez" efsanesindeki eski yağ budur. Sichuan ve Chongqing'de tanıştığım insanların çoğu Laoyou'ya düşkün, ancak önyargılı yabancılar için biz aslında bundan pek hoşlanmıyoruz. [Chongqing makalesi] [Üçüncü yemek] De Zhuang Kıllı göbek yok güveç yok

Dezhuang güveç kutusuna girdiğimiz an, her şeyin sipariş edildiğini ve aklımızdaki üç kelime "iyi mutluluk" dışında hiçbir şey düşünemediğimizi gördük, çünkü o zamanlar o kadar açtık ki göğüslerimiz sırtımızda duruyordu. İyileştim, arkadaşım kendi tarifimi yapmam için lobideki sos alanına gitmemi işaret etti. Susam yağı, yabani dağ biberi, acı biber sosu, kıyılmış maydanoz, kıyılmış kişniş, shacha sosu, sarımsak, soya sosu, istiridye sosu, yıllanmış sirke gibi buradan seçilebilecek o kadar çok sos var ... Daha önceki tecrübelerimle aslında kullanılmayabileceğini biliyorum. Sos için. Ama yine de açgözlülükle her şeyden biraz yaptı ve bir hodgepodge'u karıştırdı. Tekrar kutuya geri döndüğümde, bu potun sadece büyük değil, aynı zamanda bir kayınvalide potu olduğunu da buldum. İçerideki kestane rengi kalın çorba, "Dezhuang'ın Üç Hazinesi" -Dezhuang çorbasının bir numaralı hazinesidir. Bu çorba tavuk, domuz kemiği, kurutulmuş dağ mantarı, kırmızı hurma, wolfberry ve eğrelti otu tozu ile yapılır. Arkadaşım, kırmızı yağlı güveç yemeden önce bir kase Dezhuang çorbası içmen gerektiğini söyledi. Bir kaseden sonra sadece aroma zengin, lezzetli ve ferahtır. O tencere kırmızı yağ kaynamaya başlayınca herkesin kalbini de kaynattı. Arkadaşlar, Dezhuang'ın ikinci hazinesi Dezhuang Maodu'yu şiddetle tavsiye ediyor. Kırmızı yağda kaynatılmış haşlanmış göbek kuralları defalarca tekrarlanıyor.Sadece gevrek, baharatlı ve çiğneniyor.Tadı, durdurulamaz olan eski rıhtımdan daha güzel görünüyor. Altı kişi için, tatmin hissetmeden önce arka arkaya üç set aldı. Bir arkadaşım tarafından tanıtıldıktan sonra, Chongqing güvecinin her zaman "kıllı göbeği yok, güveç yok" olarak adlandırıldığını öğrendim. İlk Chongqing güveçine "mao göbek güveç" deniyordu. Daha önceki ad, seyyar satıcıların sobanın yükünü alıp yakmasını ifade ediyordu. "Sekiz yuan su". Qing Hanedanlığı'nın sonunda ve Çin Cumhuriyeti'nin başlangıcında, sığır satıcıları çoğunlukla sığır ve koyunları Sichuan'dan Guizhou su yolundan Chongqing'e taşıdı ve onları katletmek için nehir kenarındaki Zaifang Caddesi'ne koştu. Nanjimen Nehri yakınlarındaki denizciler ve izleyiciler "sekiz parça su" aldılar, nehrin kenarındaki çakıl taşlarının üzerine demir bir kap kurdular, yıkanmış "sekiz parça su" koydular, acı biber ve karabiber eklediler, birkaç parça tuz serpti ve Sıcak ve yenir ve zamanla Chongqing'deki en eski baharatlı güveç haline geldi. Bu ucuz ve uygun fiyatlı güveç, dock coolie tarafından seviliyor ve yavaş yavaş sokak yemeği tezgahlarında popüler hale geliyor. Hamallar omuza bir tandır yerleştirir ve fırının üzerine büyük bir demir leğen yerleştirilir. Emek satan arkadaşların her biri bir kalıp belirler, birkaç dolar yerler, belirli bir miktar para sayar ve ekonomiktir. Bundan bahsetmişken, Sichuan-Chongqing neslinin baharatlı yemekleri aslında baharatlı değil, en azından baharatlı değil. Sadece kenevir açık, ama Chongqing'e geldiğimizde kenevirin Chengdu kadar iyi olmadığını açıkça hissettik. Ancak tadı yeterli, bu yüzden yağ tabağı bizim için faydasızdan başka bir şey değil. Kıllı göbeğin yanı sıra bizi etkileyen bir diğer şey de yılan balığı. Yılan balığı katledilir ve ayrıca Sichuan ve Chongqing'de özel yılan balığı sıcak kapları vardır. Tadı meşhur Siçuan mutfağı "haşlanmış yılanbalığı" na oldukça benzer. Güçlü bir tada ve yoğun bir suyu ve yumuşak ete sahiptir, ancak "haşlanmış yılanbalığından" daha tazedir. Bu doyurucu! Tek pişmanlık Dezhuang-Dezhuang şarabının üçüncü hazinesini denememiş olmamdır. Şarabın çeşitli değerli tıbbi malzemelerden yıllandırıldığı, pigment içermediği, parlak kırmızı, yumuşak ve zengin olduğu söyleniyor. Tüm masanın alkol için çok güçlü olması üzücü, o yüzden bırak gitsin. [Dördüncü öğün] Guzhen tavuğu çeşitli Gevrek, yumuşak ve lezzetli "toprak, çeşitli, kaba"

İç organlarla ilgili korkacak hiçbir şeyimiz olmadığını gördükten sonra, arkadaşlarım gönül rahatlığıyla bize kendi kalplerini tanıtabilirler. Turu hesaba katmak için Ciqikou'daki yemek mekanı seçildi. Eski bir kasaba olan Ciqikou, doğuda Jialing Nehri, güneyde Shapingba, batıda Tongjiaqiao ve kuzeyde Shijingpo ile kentsel bölgenin banliyölerinde yer almaktadır. Ming ve Qing Hanedanları sırasında, antik Ciqikou kasabasına Yang Bashu adı verildi. Ciqikou'da 12 sokak ve ara sokaklar var.Çoğu cadde Ming ve Qing tarzı binalarla kaplı, zemin taş döşemeli ve cadde boyunca çok sayıda dükkan var. Ticaret ve ticaret, büyük rıhtımda ve demirlemiş olan Jinrongzheng Caddesi'nde yoğunlaşmıştır. Ciqikou ayrıca Maoxuewang, Soft Braised Qianzhang ve Salt and Pepper Peanuts olmak üzere "Üç Hazine" ye sahiptir. Chen bükümü aynı zamanda Ciqikou'nun önemli bir özelliğidir, tam adı Chenchang Yin bükümüdür, tadı yumuşak ve benzersizdir. Tabii ki, buradaki çeşitli antik kent tavukları oldukça övgüye değer. Küçük bir odaya benziyor ama içinde küçük bir salondan geçen dokuz viraj ve on sekiz viraj var, içinde sayısız küçük oda var. Ortam öyle ama yine de misafirleri etkilemiyor. Chongqing halkı, tavukların iç kısımlarına, yani tavuk kalpleri, tavuk bağırsakları ve tavuk ciğeri anlamına gelen hayvanların iç kısımlarına "çeşitli" diyorlar. Chongqing Chicken Mixed, Qianjiang Tujia Autonomous County'de başladı, başlangıçta Stir-Fried Chicken with Pickled Peppers ile karıştırıldı. Huang soyadında bir baldızın bu Qianjiang yerel mutfağını dağlardan çıkardığı söyleniyor. O zamanlar nehirler ve göller arasında geçimini sağlama havasıyla, kırsal su tempehi ve eski fermente soya peyniri taşıyan bir sepetle tek başına bir yiyecek dükkanı açtı ve rustik "Qianjiang Chicken Miscellaneous" adını aldı. Lezzetli, uygun fiyatlı, kullanışlı ve hızlı satış noktasıyla gerçekten bir marka yaptı. Qianjiang Chicken ünlü oldu ve daha sonra güveçin avantajlarını benimsedi ve yemek yiyenler arasında daha popüler hale geldi. "Toprak, muhtelif ve kaba" çeşitli Qianjiang tavuklarının en önemli özellikleridir. "Toprak", son derece güçlü bir rustik tada sahip olmayı ifade eder. "Çeşitli", birden fazla pişirme tekniğinin bir koleksiyonunu ifade eder. "Sert", Tujia halkının kaba ve cesur mizacına atıfta bulunur. Şef yemek pişirirken malzemeleri sert, hızlı ve tuhaf bir şekilde keserek keneviri, baharatlı, taze, kokulu ve çıtır bir araya getirir. Yalnızca 7-8 dakika sonra masanın üzerinde renkli tavuk yemek çubukları vardı. Kırmızı ve parlak biber turşusu, yeşil maydanoz, sarı ve turuncu biber tohumları ... işaret parmağı aniden hareket etti. Zaten pişirilmiş olmasına rağmen yanarken yemek yemek keyiflidir. Tavuk sakatatın güçlü bir balık kokusu vardır.Biber, biber turşusu ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ile karıştırarak kızartın, sadece sakatatın rahatsız edici kokusunu gidermekle kalmaz, aynı zamanda bitmiş yemeği gevrek ve lezzetli hale getirir. Bu makale 23 Mart 2012'de Zhongshan Business Daily'de yayınlandı Burada birkaç resim yapın

Sevgili kız kardeşim Xuan yine çıktı.

Chengdu'da Sifang Caddesi gibi görünüyor

Chongqing Hongya Mağarası

Hongyadong

Yangtze Nehri Teleferiği, Yangtze Nehri Yolcu Teleferiği, Chongqing'deki ikinci nehirler arası teleferiktir ve Ekim 1987'de tamamlanmıştır. Teleferik, Yuzhong Bölgesi'ndeki Chang'an Tapınağı'ndan (Xinhua Yolu) başlar ve Yangtze Nehri'nden Nan'an Bölgesi'ndeki Shangxin Caddesi'ne (Longmenhao) geçer.1166 metre uzunluğunda ve günlük 10.500 yolcusu vardır. Yangtze Nehri'nin ilk hava koridoru olarak bilinir.