Mountain City Dream_Travel Notları - Yolculuk
Chen Yongjiao, şehir dışından bir şef
İçin Ağustos 2016'daki ikinci oturum Londra Çin Yemek festivalinde, "Erik, Orkide, Bambu ve Krizantem" temalı "Beyefendiler Ziyafeti" Büyük Britanya'da yaz mevsimini hayrete düşürdü ve insanları yabancı bir ülkeye götürdü. Çin İnsanlar çok heyecanlı. "Çiçekteki Dört Bey" antik çağlardan beri Çin edebiyatının şiir ve yazılarının bir sembolü olmuştur Gurur, inziva, züppe ve rahatlığın dört asil niteliği her zaman insanlar tarafından övülmüştür. Bu dört beyefendiyi masaya getirmek birçok insan için ferahlatıcı. Ve bu "Beyefendinin Ziyafeti" masasının yaratıcısı Chen Yongjiao idi. Çin şef. İçin Ülke turp çiçeklerinden Londra Beyefendi bayram Chen Yongqiao, 1978 doğumlu Hubei Yellowstone Daye Küçük bir köyde. 1980'lerde ve 1990'larda yemek pişirmeye başlayan birçok şef gibi Chen Yongqiao da zayıf aile geçmişi nedeniyle ortaokuldan mezun olduktan sonra geçimini sağlamak için okulu bıraktı. Nasıl pişirileceğini öğrenmek istiyordu, ama çıkış yolu yoktu. Ailesi, yemek yapmayı öğrenmek için onu sadece iki kişiyle küçük bir restorana emanet etmeye çalıştı ama mutfağa girmeden önce, o sadece küçük bir kömür işçisiydi. Her gün üç parça kömür ve bir parça lös döngüsüyle karşı karşıya kalan Chen Yongqiao'nun genç zihni tozla lekelenmemişti. "En azından bir restoranda tam bir yemek yiyebilirsiniz." Sadece ebeveynlerin gözünde hayatta kalmak için olan böyle bir iş, Chen Yongqiao'nun kalbinde her zaman korunan bir rüyadır. Bir rüya ile yola çıktı, Chen Yongqiao bu yıl 15 yaşındaydı. içinde Yellowstone Yerel bir işçi eğitimi sınıfında kısa bir çalışma sırasında Chen Yongqiao, bir zamanlar hayalini kurduğu havuç oymalarıyla ilk kez temasa geçti. Maket bıçağını ilk eline aldığında, uzun süredir bir rüya görmüş gibiydi, turpu tek vuruşla yontarak bu rüyayı şekillendirmek istedi. Dinlenirken evde tek başına maket bıçağıyla turp arazisine koştu ve bir gün oturdu. Vakit geç oluyordu ve bir parça turp çıkardı ve nefis turp çiçekleri her yere dağıldı ve bu topraklarda farklı bir tavırla çiçek açtılar. Günbatımında turp çiçekleri altınla kaplandı ve Chen Yongjiao'nun kalbi zırhla kaplı görünüyordu. 1994 Yılbaşı Günü, aynı ilçeden biri evlendi ve bir düğün ziyafetine ev sahipliği yaptı.Chen Yongqiao'dan mutfağa yardım etmesi istendi, üç günde yaklaşık 200 turp çiçeği oydu. Güller, Çin gülü ve şakayık, boyandıktan sonra, bu renkli ve gerçeğe yakın oymalar günün ziyafetini güzelce süsleyecektir.Bazı köylüler, bu çirkin turpların bu kadar güzel ve zarif olabileceğini hiç hayal etmemişlerdir. Herkes tartışıyor. Şalgam çiçeklerini süslemek için eve götürmek için acele edin. Basit yerel ziyafette, Chen Yongjiao ilk kez halk tarafından onaylandı ve bu ücretsiz yemek pişirme deneyimi, yemek pişirme yolundaki en unutulmaz deneyimi oldu. başarı . Chen Yongqiao'nun çiçek sanatında pek çok başarısı belki de en başından beri "Çiçekler" ile olan ilişkisinden kaynaklanıyordu. 22 yıl sonra, Londra Çin Yemek festivalindeki beyefendi ziyafeti, derin kültürel mirası ve mükemmel yaratıcı modellemesi ile diğerlerini etkiledi. "Chao Yin Mulan Düşen çiy, akşam yemeği, sonbahar krizanteminin düşüşü. "Erik çiçeklerini dikkatle çiğnemek için açlık. Erik çiçeklerinin açlığı iyileştirmediğine inanmıyorum." "Antik çağlardan beri, edebiyatçının asil ve temiz karakteri" Çiçeklerin ve Akşam Yemeği Nezaketinin "Chen Yongqiao'ya olağanüstü bir ilham kaynağı olmuştur. Birleşik Krallık Asil beyler var Çin Bir de edebiyat var ve uzun bir geçmişi olan bu tür bir beyefendi hiçbir ülkeye kaybetmiyor. Yabancı bir ülkede yemek yapmak zorunda Çin Edebiyatçı ve beyefendi yemekleri Çin kültürünü gerçekten yansıtıyor olarak kabul edilebilir. Böylece, sürekli girişimlerle, bu eşsiz beyefendi ziyafeti, Londra Yemek Festivali Düzenleme Komitesinden yüksek övgü. Erik çiçekleri-Suihan Sanyou temalı meze, aslında üç parçalı bir deniz mahsulü ... Ferahlatıcı buzlu tadı, erik çiçeklerinin soğuktan, dondan ve kardan korkmayan asaletini yansıtıyor; ana yemeklerden biri olan derin kemik orkideler kokulu İhale kovboy kemikleri orkide içeceği ile eşleştirilir.Kovboy kemiklerinin etli aromasını tattıktan sonra bir yudum orkide içeceği alın.Ağızda narin koku çiçek açar, yağdan arındırır ve yağlı olur ve ağızda bitmez; başka bir ana yemek-balık bambuda yüzer, ekşi çorbayı balıkla doldurun Taze bambu tüpte, balığın lezzeti ve bambu tüpün kokusu, tatlı ve ekşi karışım, ağız bir koku bırakır. Su Shi'nin bir şiiri vardır: "Hiçbir et seni zayıflatmaz ve hiçbir bambu seni kaba yapmaz." Sonraki nesiller şöyle dedi: "İnce ya da kaba değil, bambuya sadece et girer." Bambu hayali ve anlaşılırdır. Ustalıkla kullanılmış bu yemek, son tatlı olan Golden Wind Delivery Cool, aslında eşsiz bir derin yağda kızartılmış krizantem ... Kasımpatı'nın eşsiz kokusunu kilitlerken, aynı zamanda gururla dondurulduğunda en güzel krizantemini de muhafaza ediyor. Görünüm tatlı ve tatlıdır, yemek yiyenlere görsel, tat ve manevi bir etki verir. Chen Yongqiao, havuç çiçekleri oyan çocuktan uluslararası sahneye çıkan şefe kadar yıllar boyunca neler yaşadı? İçin Memleketimdeki mutfak dünyasından Chongqing Alt balık katili 1993 yılında Chen Yongqiao hala yemek pişirme dünyasına yeni giren küçük bir çıraktı. Eğitim seviyesinin sınırlı olduğunu biliyor ve aşçılık sektöründe olağanüstü başarılara sahip olmak için kültür tarafından desteklenmesi gerektiğini daha iyi anlıyor. Ne zaman büyük restoranların kapısına gelse durur ve yukarı bakardı: "Burada çalışabilseydim harika olurdu! Maaşa ihtiyacım olmasa ve en zor ve en yorucu işi yapsam bile, daha kapsamlı beceriler öğrenebildiğim sürece Her şey yolunda. "Chen Yongqiao kaderin düzenlenmesine ikna olmamıştı. Okumaya ve çalışmaya başladı ve değişim bu sırada başladı. Dört yıllık birikim ve tavlamadan sonra, 1998'de Chen Yongqiao mutfak yapmaya başladı. 2001'de 23 yaşındaki Chen Yongqiao oldu Yellowstone Bölgenin en ünlü şefi, en iyi zamanında elli veya altmış kişisi vardı. Her şey yolunda gittiğinde hayatında bir ilkle karşılaştı Waterloo O ay çalıştığı restoranın satışları tahmin edilen değerin yarısından azdı.O zamanlar iş kanunu mükemmel olmadığı için düzinelerce insan ücret alamadı, bu yüzden kendi cebinden ödemek zorunda kaldı. Böylelikle yoksulluk ikilemine de geldi. O gün, "911" zamanında Chen Yongqiao neredeyse okyanusun diğer tarafını takip ediyordu. New York Dünya Ticaret Merkezi binası birlikte yıkıldı. Lahana turşusu balığı 1996'da geldi Hubei , Sonra 1997'deki baharatlı yengeç ve 1998'deki kızarmış tavuk birbiri ardına geldi ve Chen Yongqiao'nun her zaman bu lezzetleri doğuran şehir için özlem duymasına neden oldu Chongqing . Şimdiye kadar, Sichuan mutfağına da büyük bir ilgi duydu. Chen Yongqio röportajda, "Bir yemek bir restoran yapabilir, bir kişi bile." Chongqing Gelen yemekler Hubei O birkaç başarı Durum düşünme. Gemi memleketinde tamamen alabora olduğuna göre, neden karşı koymayalım? Sıfırdan başlayarak en çok istenen yere gidin. 2001'de Chen Yongqiao tek başına geldi. Chongqing , Bu dik şehir, geçici olarak hayal kırıklığına uğrayan, fırsat
