Geleneksel bir Moğol yemeği nasıl yenir? _ Seyahat Notları - Yolculuk
Xiangsha Körfezi'ndeki Fusha Island Resort, otantik Moğol deneyim aktivitelerini sürdürme konusunda uzmanlaşmıştır.Gerçek Moğol çobanları gerçek yurtlarda yaşar, gerçek Moğol şarkıları söyler ve biz gerçek yabancılar için gerçek Moğol yemeklerini yerler. Gerçek Moğol hikayesi. Bu makale size bir Moğol yemeğine hangi öğelerin dahil olduğunu tanıtacak. Ve bir Moğol yemeği nasıl doğru şekilde yenir.
Moğol yemekleri için önceden randevu almanız gerekiyor Fusha Adası'na varır varmaz ekip lideri bize Moğol yemeklerini kimin yemek istediğini sordu.Moğol yemekleri için rezervasyon yaptırmamız gerekiyor çünkü Moğol yemekleri bir süre sonra gelmiyor. Benimle gelenler istisnasız Moğol yemeğini seçtiler.
Aslında herkes Moğol yemeklerini daha taze olduğu için seçiyor. Pek çok insan Moğol yemeklerinin tadının ne olduğunu bilmiyor ve alışkın olup olmadığı belli değil ama tam da bu yüzden herkesin merakını uyandırdı. Daha fazlasını dört gözle bekliyorum, İç Moğolistan'a geldiğimde tabii ki bir Moğol yemeği tatmak zorundayım! Buraya balık aromalı kıyılmış domuz eti yemek için gelmek mümkün mü?
Önceden yemek yemem gereken yurda geldim ve şefin yemeği hazırladığını gördüm.Yurdun yanına bir kulübe kurdu, kulübenin altında bir odun sobası vardı. Odun sobasında ikisi, üç büyük demir tencere vardı. Tencerede işler yapılıyor, bir tencerede Moğol turtaları kızartılıyor, diğer tencerede geleneksel el yapımı et pişiriliyor.
Geleneksel Han turtalarımızın aksine Moğol turtaları derin yağda kızartılır.Görünüşünden turtaların kenarları düzgün kıvrımlarla yoğrulur, büyük bir tencerede yağda altın olana kadar kızartılır. Tıpkı altın kekler gibi tek tek.
El eti büyük bir demir tavada iri kuzu parçaları ile pişirilir Kemikli kuzu neredeyse kuzu ile doldurulur.Kuzu çorbası tavada yuvarlanır ve yurt arkasında kumulların altında onlarca metre uzakta. Bir ağılda düzinelerce koyun var. Bunu görünce, aniden Moğol yemeklerinin neden önceden rezerve edilmesi gerektiğini anladım.
Yemek için mi yoksa toplantı için mi? Yemek daha büyük bir yurtta yapılıyordu.Yurtta üç sıra kırmızı lake alçak sehpa yerleştirilmiş, masanın üzerinde çeşitli atıştırmalıklar ve sütlü çaylar vardı ve kapının karşısındaki duvara Cengiz Han asılmıştı. Gerçek bir Moğol ailesinde portreye gelmek istiyorsanız, ev sahibinin pozisyonu portrenin altında olmalı ve misafir veya diğer aile bireyleri her iki tarafta da olmalı, ancak burası bir restoran ve gerçek bir Moğol evi olmadığı için, yok Bu kadar dikkatle, misafirler diledikleri yeri seçebilirler.
Yurtların zemininde bir halı var.Herkes ayakkabısını çıkarıyor ve yere oturuyor.Sütlü çay içerler ve çeşitli atıştırmalıkların tadına bakarlar.Atıştırmalıklar arasında tatlılar, süt, kuru kırmızı hurmalar, kızarmış pilav, kızarmış meyve ve ay kekleri bulunur.Oturduktan sonra herkes koltukların planlandığını hisseder. Nasıl bakarsanız bakın, sanırım sadece liderin toplantının başladığını duyurmasını bekliyor. Muhtemelen Cengiz Hanın "Kuriltai Konferansı" da bu formata benziyordu!
Moğol yemekleri nelerdir? Herkes oturduktan sonra, temel yiyecekler servis edildi: el yapımı et, ızgara kuzu pirzolası, Moğol turtaları, soğuk kum soğanları, karışık yabani sebzeler, soğuk derili, buharda pişmiş çörekler, ev yapımı yoğurt, meyveler vb.
Sorabilirsiniz: Hepsi bu kadar mı? Evet, temelde bu kadar! Bu geleneksel Moğol yemeği! Temelde İç Moğolistan'ın pastoral bölgelerinde yediğimle aynı, ancak bir tane daha kan sosisi, bir tane daha Moğol pastası var.
Ama burada çok fazla yemek olmamasına rağmen malzemeler taze ve otantik, orijinal tadı, koyun kokulu ama koyun eti değil ve tadı dolu. Özellikle Moğol turtası, altın kabuğu ağız sulandıran, dolgusu yumuşak ve çıtır çıtır, dışı yanmış, içi yumuşacık, ağzı kuzu doludur.
Moğol tost şarkısı az önce yemek çubuklarını aldı, ancak kostümlü bir grup Moğol'un sıraya girdiğini gördü. Ben tepki gösteremeden önce piyano çaldı ve yüksek sesli ve melodik bir şarkı büyük hesabı doldurdu. , Şarkı söylerken Moğollar önümüze gümüş şarap kadehleriyle dolu bir tepsi getirdiler, bardaklar kaliteli şarapla doldurulmuştu.Her birimiz çok naziktik ama şarkıda sunulan güzel şarabı içiyorduk. Kural, yüzük parmağınızla bir damla şarabı daldırmak, saygı göstermek için gökyüzüne fırlatmak, ardından saygı göstermek için parmağınızla alnınızdaki şarabı silip atalarınıza saygı göstermek ve ardından şarap kadehini alıp hepsini içmek. Şarap yumuşak olmasına rağmen şarkıları aklımda çok uzun bir süre yankılandı. Bir hatırlatma olarak, cennetin ve yeryüzünün atalarına saygı duyduğunuzda yüzük parmağınızı, yüzük parmağınızı ve yüzük parmağınızı kullanmanız gerekir. Önemli olanı üç kez söyleyin! Yanlış parmağı kullanmak iyi değil. Ya yüzük parmağı olmayan engelli biriyle karşılaşırsanız? Bunu sormayı unuttum! Gitme fırsatın olduğunda bana sor!
Eti nasıl yedin? Moğol el etinin tadı kuzu yahnimizden farklıdır.Kuzu yahnimizde kuzuları genellikle haşlamadan önce alırız Nadiren kemikli kuzu yahnisi yaparız.Genellikle sadece kemikli kuzu akrep kuzu pirzolası yaparız. Koyun kafası ve çok çeşitli baharatlar eklenir. Moğolistanın el etinde, kemikler ve et de dahil olmak üzere neredeyse tüm koyun bir tencerede pişirilir ve neredeyse hiç baharat yoktur (çok az baharatla yiyip yiyemeyeceğimi bilmiyorum). Et, neredeyse koyun etinin orijinal tadıdır.Eti yediğinizde bir bıçakla eti kesip bir sosla yersiniz.Boyama sosu önceden ayarlanmıştır ve tencerenin hemen dışında biraz baharatlı tuzlu bir tada sahiptir. Sıcak beyaz kuzu kesilip biraz acı sosa batırılır ve ağız dolusu orijinal lezzetle doludur.
Moğollar genellikle önemli zamanlarda elde tutulan et yerler, göçebe Moğollar için en kolay et kuzu, kuzu pişirmek ise en uygun pişirme yöntemidir.
Rafın üzerine su ile büyük bir tencere koyun, pişmesi için tabana yakacak odun ekleyin ve geleneksel yöntem kuzunun tamamen pişmesini beklemeden yemektir, yüzey tabakası piştiği sürece bu tabakayı kesmek için bıçak kullanabilirsiniz. Kesip yiyin ve kalan kısmı tencereye koymaya devam edin, et kesilip yenene kadar tekrar tekrar pişirin, kesin, kesin ve pişirin.
Bugünün tüm kuzuları servis etmeden önce pişirme uygulaması modern ve geliştirilmiş bir versiyondur. Modern insanların temizlik alışkanlığıyla, geçmişte yemek yeme şekli muhtemelen arkadaşsızdır.
Sap etinin kökeni aslında ordunun askerlerin ve atların hareket ettirilmediğini, önce yiyecek ve otun gittiğini ve lojistik arzının ordunun hareket hızını her zaman kısıtladığını söylemesidir. Cengiz Han'ın Moğol ordusu savaştığında, lojistik tedarik yoktu, ancak ekiple birlikte sığır ve koyunlar yürüyebiliyorlardı ve insanlardan daha hızlı koşabiliyorlardı ve her türlü yola uyum sağlayabiliyorlardı. Bu, yiyecek taşıma zahmetinden kurtarır. Yemek yerken, sadece bir yürüyüş tenceresi kurmanız, birkaç koyunu öldürmeniz ve pişirmeniz gerekir.Her asker bir parça kemik ve et alır ve tencerenin etrafında pişirir. El eti yakında yapılacak! Dört tabak ve bir çorba ile pilavdan çok daha uygun! Dahası, etli gıdaların yüksek protein içeriği daha dayanıklıdır ve aç olmak kolay değildir. Elbette böyle bir ordunun yürüyüşü çok hızlı! Üstelik sığır ve koyunların kendi başlarına yürüyebildikleri yiyecekler ile lojistik kaygılar ve düşmanın tahılları keseceğinden korkulmuyor. Cengiz Han'ın ordusunun yenilmez olmasının nedeni, bu yeme alışkanlığıyla çok ilgili olmalıdır. Bununla birlikte, Moğolların nadiren inek yediği ve ineklerin genellikle süt üretimi için, insanları ve eşyaları taşımak için arabaları kullanıldığı söyleniyor.
El yapımı et, haşlanmış koyun etinin öncülüdür.Eski yemek yeme şekli, koyun eti haşlanmış etin öncülüdür. Pekin koyun çorbasının Moğol ordusundan geldiğine dair bir söz var, ancak önce et kesildi, küçük parçalara bölündü ve pişirildi. Bugün eski Pekin'deki kuzu güvesinin şekli Moğol şapkasının şeklidir. Daha sonra dünyayı kazanan Moğollar Pekin'e girdiler. Saraydaki kraliyet mutfağı, Moğol görevlisinin şapkasının şekline göre yürüyüş potundan daha küçük bir güveç icat etti. Tencere ve ocağı olan, yemek pişirmek için direk olarak odun ateşine atılabilecek bir yapı olarak tasarlandı.Ne de olsa evde bir ordu değil, her seferinde bir bütün koyunu yemek mümkün değil. Ayrıca, büyük bir çorba kabına koyarsam küçük bir parça eti nereden bulabilirim?
Üstelik şef, eti önceden küçük parçalara ayırıyor, böylece büyük bir parça kemik ve et tutmaktan, kesmekten ve kesmekten daha rahat ve daha zevkli olsun, böylece koyun çorbası elden teslim olsun!
Ancak Moğol ordusunun yürüyüşü sırasında, şefin eti küçük parçalara ayırıp sonra yemesine nasıl vakit olabilir? Her askerin pişirmesi, kesmesi ve yemesi daha hızlıdır. Bu hızlı ve rahat beslenme şekli kesinlikle sadece kuzu etiyle sınırlı olmayıp, bu şekilde de yenebilir.
Moğollar neden kızarmış pilav ve sütlü çay yer? Moğolların sık sık yediği başka bir yemek türü daha var; kızarmış pilav. Darı önceden karıştırarak yanınızda taşıyın, çiğneyebilir veya sütlü çayın içine koyabilirsiniz. Tavada kızartılmış pirinç, nem içermeyen gerçek bir kuru besindir. Bir avuç kızarmış pirinç midede çok şişebilir. Bir veya iki avuç dolmak için yeterlidir ve sütlü çayda ıslatıldığında hızla yumuşar ve çiğnenmesi kolaydır. Yiyecekleri taşıması kolaydır.
Moğol süt çayı her gün Moğol halkı için vazgeçilmez bir içecek.Moğolların neden sütlü çay içmek zorunda olduklarını merak ediyordum.Su içmek iyi midir? Aslında bu, Moğol diyetiyle yakından ilgilidir.Moğollar nadiren otlakta taze sebze yerler, bu nedenle yiyecek yapılarında bazı gerekli vitaminler eksiktir ve süt nispeten dengeli bir besindir. Memeliler doğduklarında dengeli beslenmek ve büyümek için sadece süte ihtiyaç duyarlar, zeki Moğollar bunu keşfetti ve günlük yiyecek ve içecek olarak sütü aldılar.
Aynı zamanda Moğollar çok et yedikleri için çaya ihtiyaçları var, bu yüzden Moğollar süt ve çayı bir araya getirip kaynatıp, sütlü çay yapmak için biraz tuz ekledi. Sütlü çay, Moğollar için ayrılmaz bir günlük içecek haline geldi. Her sabah yurttan duman çıktığında Moğol ev hanımları sütlü çay yapıyorlar Bozkır halkının kahvaltısı genellikle kızarmış meyve ve sütlü çaydır.
Buradaki süt çayı çok güzel kokuyor, bu da insanları birbiri ardına kase içmeye yetmiyor. Sütlü çay yapan şefin çok özel olduğu ve ancak çayın belli bir dereceye kadar kaynatılmasıyla orantılı olarak süt ve tuz ilave edilebileceği, ısı yanlış veya oran yanlışsa tadı değişeceği söylenir. İyi pişirilmiş sütlü çay övülecektir.
Moğollar neden bu kadar kolay yemek yiyor? Bu şekilde, geleneksel Moğol diyeti nispeten basittir, ancak besleyici ve doludur, bu da eski çağlardan beri göçebe yaşamlarıyla ilgilidir. Çiftçilik ve yerleşimden farklı olarak, göçebeliğin sürecinde genellikle birkaç ay otlakta kalıyorsunuz.Bu dönemde meyve ve sebzeleri nadiren görürsünüz, sadece otlakta yenilebilir yabani sebzeler bulabilirsiniz.Mera üzerinde yemek pişirmek çok sakıncalıdır. Bir şeyler. Moğollar, hareketi kolaylaştırmak için yalnızca kuru süt, kızarmış pilav, kızarmış meyveler ve kuru et gibi uzun süre saklanabilen ve taşıması kolay yiyecekler yapabiliyor. Kesinlikle bu basit gıdalardan dengeli beslenmeyi öğrenmişler, böylece uzun süredir dış dünyadan izole edilmiş göçebe yaşama uyum sağlamışlardır.
Pek çok insan, Moğolların büyük bir kaseden süt içtiğini ve büyük et ve koyun eti parçalarını bıçakla kestiğini düşünüyor. Evet, filmlerde ve dizilerde böyle yapılıyor. Sadece Moğollara geldiğinizde ve onlarla yakın temas kurduğunuzda Moğolların hayatını gerçekten anlayabilir ve Moğolların her gün elle toplanmış et yemediklerini bilirsiniz.Göçebelerin günlük hayatı genellikle çok basittir. Evet, kızarmış pilav ve biraz sütlü çay yemek genellikle bir gün sürer İnekler, koyunlar ve süt ürünleri satış için ayrılmıştır. Elde tutulan etler sadece önemli festivallerde veya misafirleri eğlendirirken yenir.
Fusha Island Resort'ta yaşamak ve Moğol yemeklerini yemek bedava, sütlü çay bedava ve elde et de bedava. İstediğiniz kadar yiyebilirsiniz ama Moğolların her gün el yapımı et yemesi gibi değil. Boşa harcama!
2018,7,3, Heizi Zhai Jianfeng, Jingxi'de yazdı
Kendi kendine sürüş tur rehberi 1. Baotou-Xiangsha Körfezi: Toplam mesafe yaklaşık 58,4 kilometre ve sürüş süresi yaklaşık 1 saat 20 dakikadır. Şehirden Jianshe Yolu boyunca 5 kilometre ilerleyin, sağdaki benzin istasyonunu yaklaşık 1,8 kilometre geçin ve hafifçe sağa dönün Rampa; Rampa boyunca 1,5 kilometre devam edin ve G210 yardımcı yoluna girmek için sağa dönün; G210 yardımcı yolunda 200 metre ilerleyin ve G210 ulusal karayoluna doğru gidin; G210 ulusal yolunda 11,8 kilometre sürün ve Xiangsha Körfezi Manzara Alanı'na girmek için sağa dönün. 2. Ordos-Xiangsha Körfezi: şehirden ilk otoyol ücret istasyonuna 50 kilometre sürün ve 290 metre sürün, ardından doğrudan G65 ulusal otoyoluna girin ve G65 ulusal karayolu boyunca 31,3 kilometre ilerleyin, sağa dönün (yol boyunca ücretli istasyonlar ayarlayın) ve 2 kilometre sürün , Ardından Xiangsha Körfezi Manzara Bölgesine varın
Toplu Taşıma Rehberi 1. Baotou --- Xiangsha Körfezi Turistleri Baotou Havaalanı veya Baotou Doğu Tren İstasyonu'ndan yola çıkarak taksiye binebilirler, manzaralı noktaya ulaşmak yaklaşık 50 dakika sürer. Ya da Baotou Uzun Mesafe Otobüs Terminali Doğu İstasyonu'ndan (Baotou Doğu Tren İstasyonu'nun 500 metre kuzeyinde) Baotou'dan Dongsheng'e giden uzun mesafeli otobüse binin ve Xiangshawan Üst Geçidi'nde inin. Manzaralı noktaya ulaşmak için 3 kilometre ilerleyin. 2. Ordos --- Xiangsha Körfezi Turistler, manzaralı noktaya ulaşmak için yaklaşık 50 dakika süren Ordos Havaalanı veya Ordos Şehrindeki Dongsheng Bölgesi Tren İstasyonunda taksiye binebilirler. Ya da Dongsheng'den Baotou'ya giden uzun mesafe otobüsüne Dongsheng District Coach İstasyonu'ndan binin ve Xiangshawan Üst Geçidi'nde inin. Manzaralı noktaya ulaşmak için 3 kilometre ilerleyin. 3. Hohhot --- Xiangsha Körfezi Hohhot Havaalanı veya Hohhot Tren İstasyonu'ndaki turistler, manzaralı noktaya ulaşmak için yaklaşık 3 saat taksiye binebilirler. Veya Hohhot Otobüs Terminali'nden Hohhot'tan Bao Dongsheng'e uzun mesafeli bir otobüse binin ve Xiangshawan Üst Geçidi'nde inin. Manzaralı noktaya ulaşmak için 3 kilometre ilerleyin.
Heizi Zhai Jianfeng 30 yıldır fotoğrafçılıkla uğraşan, "Birinci Canon Kupası Asya Çin Fotoğraf Yarışması" dördüncülük ödülünü kazandı, Aylık "Popüler Fotoğrafçılık" yarışmasının ikincilik ödülü, Aylık "Portre Fotoğrafçılığı" yarışmasının ikincilik ödülü, "Çin Seddi Film Festivali Fotoğraf Yarışması" birincilik, ikincilik ve üçüncülük ödülü, "Geniş Açı Film Derneği Fotoğraf Yarışması" birincilik, ikincilik ve üçüncülük ödülü, "Moutai Kupası Dünya Çin Fotoğraf Yarışması" Mükemmellik Ödülü'nü kazandı, "Slav Kupası Ulusal Siyah Beyaz Fotoğraf Yarışması" üçüncülük ödülünü kazandı, "Memleket Bulut Fotoğrafçılığı Yarışması" ikincilik ödülünü kazandı "Pekin Gençlik Günlük Pekin-Hebei Kış Müziği Fotoğraf Yarışması" En İyi Çalışma Ödülü'nü kazandı "El Ele Mavi Gökyüzü Fotoğraf Yarışması" Mükemmellik Ödülü'nü kazandı "Love Beijing, Photo Beijing" Fotoğraf Yarışması Üçüncülük Ödülü "Pekin Seyahat Fotoğrafçılığı Yarışması" üçüncülük ödülünü kazandı "Panorama Kupası" Fotoğraf Yarışması üçüncülük ödülünü kazandı "Yanqi Gölü Fotoğraf Yarışması" Mükemmellik Ödülü'nü kazandı
Şangay Menkul Kıymetler Borsası Grubu, Çin Su İşleri Grubu, Lenovo Grubu, Shoukai Grubu, Devlet Ormancılık İdaresi, Orta Asya Boru Hattı vb. İçin düğün fotoğraf stüdyosu, panoramik resim kütüphanesi, Hetu yaratıcı resim kütüphanesi, Çin Galerisi sözleşmeli fotoğrafçısı olarak görev yaptı. Firmalar fotoğrafçılık eğitimi veriyor. Çeşitli gazete ve dergilerde onlarca fotoğraf yayınladı. Lotto Travel'dan ilham alan yazar ve süper gezgin. Tel: 13811752267, WeChat ile aynı Weibo: Batı hakkında şaka yapmak
Not: Trafik rehberi Baidu'nun deneyiminden gelmektedir. Yaratmak kolay değil, gitmeden önce paylaşabilirsiniz! Heizi size barış diliyor: Hayırlısınız, yüz yıl yaşayın ve yaşayın! İpuçları Herkesle deneyimlemeye uygun olan Xiangsha Körfezi'nde Moğol evlerini (yemeklerini) yemek konusunda seyahat ilhamı topladım. Tüm yıl boyunca gelip oynayabilirsiniz.
