Qinghai'nin dağlarını ve nehirlerini dolaşın, Qinghai_Travels'deki tüm ünlü yemekleri yiyin - Yolculuk
İlk kez Xining , Elde yakalanmış kuzu eti, kızarmış erişte, yoğurt, deri dolması, kızarmış jöle, kuzu çöreği gibi yerel atıştırmalıkları denemek istiyorum. Qinghai Burada geleneksel atıştırmalıklar mevcuttur, aç karnına yemek en iyisidir. Mazhong Restaurant, Yongqing Yoğurt, Delu Yoğurt ve diğer dükkanlar uzun zamandır tanınmaktadır, ancak buradaki restoran ortamı çoğunlukla gürültülü ve rahatsızdır ve turistler gelirlerse zihinsel olarak hazırlanmalıdır. Mojia Caddesi, burası 600 yıldan fazla bir geçmişe sahip eski bir cadde, Xining Şehri Merkezin güney tarafında, Yinma Caddesi'nin karşısında. Yerliler artık çok azını ziyaret ediyor, ancak başarı Yabancı turistleri etkiledi. Mojia Caddesi "Snack Caddesi" olarak adlandırılsa da aslında bu cadde üzerinde "yarım sokak" açan tek bir restoran var Ma Zhong Restaurant. Yolun iki yanında hediyelik eşya dükkânları var.Yayla arpa sütlü çayı ve yak sığır sarsıntısı akraba ve arkadaşlar için hatıra olarak daha uygundur. "Mojia Caddesi" nin ana caddesine yürürken çoğu taze meyve satıyor, bu da yabancı arkadaşların oynaması için uygun değil.
Mojia Caddesi'ne geldiğinizde Ma Zhong Restaurant'a gitmelisiniz.Yemeklerin çoğunu birkaç saat içinde tatmak istiyorsanız Qinghai İyi yemek, uğraşmak zorunda kalmadan burada olmalı! Ekmek çok büyük Jiangnan Kuzeydeki her çeşit atıştırmalık, ama şimdi burada olduğuna göre Qinghai Sıcak ve ekşi erişte, pirinç eriştesi, güveç gibi yiyecekleri tedavi etmek için cesur olmalıyız. Sincan Pilav? Böyle bir şeye hayır deyin! Kararlı bir şekilde günaha direnin, sonuçta, spesiyaliteleri yemek için buradayız! Sert yemekler elbette et, kuzu rosto, elde yakalanmış kuzu, kuzu toynağı vb. Vazgeçilmezdir. Doldurulmuş deriler, yayla arpa kekleri, tatlı yapışkan pirinç, köpek idrarı, yak yoğurdu ve kangpot patates de mutlaka denenmesi gereken özelliklerdir.
Sonra, yerel yemekleri tavsiye ederim:
Anma Xining Bahsetmeliyim Xining Yoğurt, Xining Yoğurdun lezzeti bir zorunluluk olarak adlandırılabilir. Xining Yoğurt "içmek" değil, "ye" dir, kalın bir kase, yemekten önce biraz süt kokusu alabilirsiniz. Son dokunuş, çok lezzetli olan tatlı ezmenin en üst katmanıdır. Bir kaşık şeker ekleyin, ekşi ve tatlı, serin ve lezzetlidir. Xining En ünlü yoğurt, Mojia Caddesi'nden gelen Yongqing Yoğurdu, kase başına 5 yuan, o gün yapılan tüm taze yoğurt. Mojia Caddesi'nde pek çok yoğurt dükkanı var ve Delu Yoğurt muhtemelen en ünlüsü. Yoğurdun tamamı el yapımıdır, beyaz yoğurdun yüzeyinde sarı süt tabakası vardır, kaşıkla kazdığınızda lezzetli ve yumuşaktır.Tatlılığı ve ekşiliği orta derecededir.Aşıklıktan korkuyorsanız biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Mağaza çok büyük değil, dışarı çıkarabilir veya salonda yiyebilirsiniz. Özel mutfak:
yoğurt
Yoğurt, tatlı püre, eski yoğurt, süt kabuğu, yumurtalı muhallebi, yak yoğurt, saf taze süt
Tatlı püre
Fermantasyon yöntemi, tadı yapışkan pirinç tanelerine biraz benzer hale getirmek için benimsenmiştir Bitmiş ürün aynı zamanda yumuşak bir şarap tadı ve ağzı tatlı ve hoş kokuludur ki bu çok ferahlatıcıdır. Yerel halk, kişisel zevkine göre çeşitli sütlü çaylar yaparken tatlı püre de ekliyor. Şöyle bir halk atasözü vardır: "Oburları rahatlatın, tatlılar başı çeksin." Pirincin ne kadar tatlı ve yapışkan olduğu görülebilir. Xining Yerel halk tarafından sevilen tatlı bir ikram. Tatlı bir kokusu, lezzetli tadı ve çoğunlukla yeşim buğdayı (yani çıplak yulaf) ve yayla arpası gibi hammaddeleri vardır. Diyetini ayarlayabilir ve misafirlere hizmet edebilir. Demleme süreci temiz ve hijyeniktir.Yaz aylarında yemek zihni tazeleyip sıcağın neden olduğu sinirlilik ve yorgunluğu giderebilir; kışın yemek kalbi ısıtarak mideyi besler, vücudu güçlendirir ve iştahı arttırır. 2-3 yuan / kase.
Ondol kuzu pirzola
Kuzu eti seven çocuk ayakkabılarına dikkat edin. Kang pot kuzu pirzolalarının ana malzemesi Kuzey Batı Çayır balık ya da koyun eti, sıcak ve tombul değildir. Malzemeler patates, mısır, elde haddelenmiş toz, kimyon, pul biber, yeşil soğan ve diğer baharatlardır. Koku, gıpta edilen saksının önüne çok uzaklara savruldu. Bana hangisinin lezzetli olduğunu soruyorsun? Bu gerçekten Xining Her biri lezzetlidir.
Koyun eti
Adından da anlaşılacağı gibi, kuzuların kavranması, yırtılması ya da gizli bıçakla kesilmesi gereken eşsiz yolu, kuzu eti yemek için kullanılır.Çağların gelişmesiyle birlikte artık bu şekilde yemeye gerek kalmasa da adı günümüze kadar geçmektedir. Et kırmızı ve beyaz, yağlı ama yağlı değil, yağlı ve gevrek, yumuşak ve yumuşak ve çok lezzetli. Et lezzetlidir, genelde kuzu eti sevmiyorsanız deneyebilirsiniz, güçlü bir koyun eti kokusu yoktur. Pişirme işlemi basit ve nettir, kuzu derisini tencereye koyun, suyun kaynamasını bekleyin, hemen alın ve yiyin. Sadece küçük bir avuç tuz ekleyin (bazıları tuz eklemez ve onu yediğinizde tuza batırın), ısı uygundur, kan kısa sürede kaybolur, et pişer ama sert değildir ve tadı taze ve yumuşaktır, çok lezzetlidir. İster yenme şekli, ister rengi, tadı ve aroması olsun, bir dereceye kadar elle tutulan kuzu eti Qinghai Sade, cesur ve misafirperver karakteri, onu dünyanın her yerinden turistler arasında popüler kılıyor. içinde Xining , Hemen hemen her restoranda elle yakalanan kuzu ziyafeti olacak, kuzu yaklaşık 50 yuan / jin. Yemek yerken, bir elinizle et girişini kesmek ve tutmak için bir bıçak tutun. Yöntem çok iyi Hui Xiao önce taze kuzu eti suyla pişirdikten sonra, yemek için tuz veya daldırma tuzları ekledikten sonra: bu işlemde pişirilen kuzu pişirilir, çürümez ve et lezzetlidir. Youquan'da çobanlar tarafından kullanılan lezzet ve rahat yeme biçimi, zengin yerel ve etnik yiyeceklerden biri haline geldi. Sığır eti, koyun eti ve sebzelerden oluşan küçük ateş müziği erişte olarak servis edilebilir, maliyeti 10 yuan ve bir kase pirinç dahildir, bu da yeterlidir.
El kapma kuzu Xining Yöresel geleneksel yemekler de burada Xining Denemem gereken lezzetlerden biri. Elde kuzu yemenin yolu çok özeldir ve yerliler yemek yerken doğrudan elleriyle yakalarlar. İç mekandaki düzlüklerin kuzu tadından farklı olarak buradaki kuzu eti taze ve yumuşak, yağlı ama yağlı değil, yağlı ama koyun eti değil.
Çay yap
Haşlanmış çay bir tür haşlanmış siyah çaydır ve kaynatılmış çay Qinghai Çay içme alışkanlığı. Çay, Sichuan-Xiang çay alanında üretilen tuğla çay ile kaynatılır, su ile kaynatılır, ayrıca yeşil tuz, karabiber ve daha özel iseniz zencefil kabuğu ve nepeta. Qinghai İnsanlar tuzlu çay içiyorlar ve çayda yeşil tuzun önemini gösteren "çay kıl (yok) tuz, su sıradan, insanlar (parasız), hayaletler sıradan" sloganı var. Çay kaynatmak rafine bir içme yöntemi değildir Hammaddeler doğal olarak mükemmeldir, ancak içme yöntemi sınırsızdır.Daha önemlisi, yağlılığı giderici ve sindirime yardımcı olma etkisine sahip olmasıdır.
Doldurulmuş deri
Doldurulmuş deri Kuzey Batı En sevilen yerel atıştırmalıklardan biri. Geleneksel olarak " Shaanxi Snack "ama Xining Demlenmiş deri, eşsiz işçiliği ve tadı için çok sayıda övgü aldı. Pizi Dolması, temel gıda veya ara öğün olarak kullanılabilen, serin ve lezzetli, iştah açıcı ve ısıyı hafifleten eşsiz bir makarna türüdür. Yöntem basit ama mükemmeldir.Belirli miktarda alkali erişteyi buğday erişteleri ile karıştırın. Sert bir hamur yapmak için ılık su kullanın. Birkaç kez yoğurduktan sonra hamur ince ve pürüzsüz olana kadar bekleyin, ardından soğuk suya koyun ve nişastayı bal peteği haline gelene kadar ovalamaya devam edin. Yumuşak kauçuk gibi Bu hamura glüten denir. Kalan hamur yerleştikten sonra, yüzen suyu boşaltın, çökeltilmiş hamuru pamuklu bir bezle kaplı bir tencereye koyun, buharlayın, çıkarın, yemek yerken uzun şeritler halinde kesin, birkaç parça glüten süsleyin, baharatla dökün ve karıştırın. Doldurulmuş deri dolması, sokağın her yerinde bulunan bir atıştırmalık olduğu söylenebilir, özellikle yaz aylarında iştah açıcı ve lezzetlidir, kase başına 5 yuan tutmaktadır.
Doldurulmuş deri, un hamurunun buharla hamur haline getirilmesi ile yapılan katı bir besindir. Kesilmiş eriştelerin üzerine glüten eklenir, üzerine sirke, sarımsak ezmesi ve diğer çeşniler konur, böylece bir kase lezzetli doldurulmuş deriler hazır olur. Dolgunun tadı serin, esnek ve narindir.Yerel acı biber yağı ile yenir, baharatlı fakat kuru değildir ve çok iştah açıcıdır.
Qinghai toprak güveç
Olmuştur Qinghai İnsanlar, size ünlüleri kesinlikle tavsiye edecek Qinghai Toprak güveç, tadı kısacası süper yenilmez ve lezzetli! İçeriği oldukça zengindir Qinghai-Tibet Platosu soğuk iklime sahiptir ve sığır ve koyun bakımından zengindir. Qinghai Toprak güvenin "tabanı" genellikle kuzu eti ile temizlenir. Tonga Biraz lahana turşusuyla yapılmış, baharatlı yemekleri seviyorsanız, bu harika. Qinghai Toprak güvenin tadı daha baharatlı ama çorbası berrak ve doğal ve tatlı bir tada sahip; bir lokma, kuzuların tadı ve lahana turşusunun ferahlatıcı tadı mükemmel bir şekilde birleşiyor ve şişmanlık yok. Söylemem gereken bir şey, bu yemeğin Batı Han Hanedanlığı'nda ortaya çıkmasından bu yana, güvenin eşit şekilde ısıtılması ve doğal bir tada sahip olması için, yakıt olarak odun kömürü kullanılarak geleneksel bakır güveç kullanıldı. Ve herkesin genellikle yediği "shubu kuzusu" ndan farklıdır. Qinghai Toprak güveç servis edildiğinde, ana malzemeler zaten tencereye düzgün bir şekilde yerleştirilmiş ve temelde pişirilmiş yiyecekler. Malzemelerin üst kısmı baharat için biraz kıyılmış biber ve yeşil soğan ile süslenmiş, hoş görünüyor ve denemeye değer.
Evet Qinghai Sade bir ortama sahip, ancak çok popüler olan eski moda bir güveç restoranı. Toprak güveçte kömür ateşinde bakır bir tencere kullanılır.Kuzu çorbasında lahana turşusu, erişte, ahtapot, köfte, pastırma, mantar, soya peyniri gibi çeşitli malzemeler yuvarlanır.Et ve sebzeler uyumlu, baharatlı ve ferahlatıcı, porsiyonu dolu.
Kızarmış Kuzu ve Çörek
-e Xining Sokak durağında rosto kuzu kokusu havada süzülüyordu ve Kuzey Batı Eşsiz çörek. Özellikle gece pazarında, ışıkta oturan, yüksek çözünürlüklü olmayan küçük bir masa ile çevrili olan tüm incelik, rosto kuzu ve buharda pişmiş çörekler. Yolcuysa gitmeden önce Xining Bundan sonra damak tadına o tür bir lezzet ekilecek, nereye giderse gitsin, kuzunun anısı sadece Xining nın-nin.
Sakatat çorbası
Sakatat çorbası Xining Geleneksel spesiyalitelerden biri. Sakatat çorbası, dana sakatatından veya kuzu sakatatından birçok işlemle hazırlanan bir atıştırmalıktır ve çoğu yerel insan onu erken kahvaltı olarak tüketir. içinde Xining Sokak yemek tezgahlarında karşılaşılması en kolay şey kuzu çorbasıdır. Bu, kalp, karaciğer ve akciğerler gibi Han halkının anladığı paçavralardan tamamen farklı olan gerçek haggidir. Geldi Xining Hui halkının tezgahında, bir kase çeşitli çorba istiyorum. İçip içerken gözlerinizden, dilinizden ve kafatasınızdan her şeyle karşılaşacaksınız. Haggis çorbası aslında koyun başının kaynatılmış kısımlarıdır. Parçalanmış koyun gibi size bakan bir çift gözün çorbada yüzdüğünü hayal edin. Çok zor geliyor. Ancak yerliler için bu sadece normal bir fast food, tıpkı bir McDonald's'ı yediğimiz gibi.
Gapian
Gapian Xining Eşsiz bir yerel erişte yemeği. Şekli küçük ve zariftir, farklı çorba ve soslarla eşleştirilebilir. Ga eriştesi çeşitli şekillerde pişirilebilir ve çorbayla veya kızartılarak vb. Erişte haline getirilebilir. Her yeme şeklinin kendine özgü bir tadı vardır. Gapian Qinghai İnsan makarnasında en yaygın ve benzersiz ev yapımı yemek.
