2013 Henan Kaifeng, Zhengzhou Food_Travel Notları - Yolculuk
Yıllık tatil sırasında altı şehri ziyaret ettim ve bu şehirlerdeki yemekler hakkında konuştum. İlk durak olan Kaifeng, doğal olarak çorba köfteleridir. En ünlüleri birinci katta buharda pişirilmiş çörekler ve Huangjia çöreklerdir. Temelde, çekmecede 20 yuan ile 48 yuan arasında değişen 10 çörek var. Longting Park'tan ayrıldığım için birinci kata gitmedim. Tianbo'nun yakındaki birinci katı birinci kat oldu ve sonra zamanım bittiğinde birinci kata gitmedim. Tianbo'nun birinci katındaki buharda pişirilmiş çörekler ve servis gerçekten kötü. Shenyang Xinxiang'da buharda pişirilmiş çörekler çorba köftelerine yetişemiyorlar. Oraya giderseniz, bu bir çeşit domuz dolgusu. Size iki çekmece almanızı söyleyeceğim. Çorbanın tadı çöp. Buharda pişirilmiş çörekler yemek için Laohuanga gittiğinizde kesinlikle farklıdır. Hepsi taze buharda pişirilir, bu nedenle bekleme süresi biraz daha uzundur. Huangjia buharda pişirilmiş çörekler arasında en çok taze sebzeli doldurmayı seviyorum. Pırasa, yumurta, karides, erişte, mantar ve havuç basit malzemeler gibi görünüyor, ancak sıradan değiller. Şimdiye kadar yediğim sebzeli doldurulmuş çöreklerden en iyisi olmalı. Çörekler ince bir cilde ve büyük dolgulara sahiptir ki bunlar en iyisidir. Kaifeng mutfağına gelince iki yemekten bahsetmek zorundayım, biri tavuk, en meşhurları hem Gulou Meydanı'nda hem de Müslüman pazarında Pangji tavuğu, Ma Yuxing tavuğu.Hepsi aptal tavukla yapılıyor, derisi biraz sert ve et biraz sert. Jindao çok lezzetlidir. Diğeri ise altın ödülü kazandığı söylenen Sazan Fırında Erişte. Eski Huangın 58 yuan'ı pahalı değil ve iki kişi için uygun. Balık büyük, tatlı ve ekşi sos ve erişte ramen yağlı ve lezzetli. Ayrıca Kaifeng'in yemek pişirmek için kendine has özellikleri olduğunu buldum. Kuzeyde bulunmayan pek çok yemek, özellikle iştah açıcı görünen erişte ve hiç de pahalı olmayan sekiz parça kızartılmış 8 yuan gibi demir tabaklarda kullanılabilir. . Burada bir Maiduoduo pastane zinciri var. Merkez hala kuzeyde.Pişirilmiş, kabuğu ince ve iri.Geleneksel pastadan farklı. Tadı mükemmel.Çengzhou'da özellikle çok sayıda zincir mağaza var. Bekle, ama zevkini tatmin edecek kadar. Zhengzhou'daki ikinci durak meşhur kızarmış erişte. Heji Kavrulmuş Erişte, Xiaoji Kızarmış Erişte, Caiji Buharda Pişmiş Mantı, Geji Kızarmış Kek ve Wangsanmi Kabuğu var. Caiji'nin sadece Dehua Caddesi'nde buharda pişirildiğini gördüm. Mantı ve Wangsanmi derileri, tadı gerçekten güzel ve fiyatı ucuz. Toplantıyı Luoyang Laojie'de yedim Linjia Restaurant çok büyüktü. Shenyang'daki normal bir restoranda bir kase 15 yuan ve yerel bir restoranda bir kase 9 yuan yedim. Genel tadı iyiydi. Hebei'ye gelince, özel bir atıştırmalık bulamadım ama buradaki yiyecek miktarı görece fazla ve daha gerçek Hebei'de bulunan Tangshan'da kenevir şekeri mutlak bir yerel özellik ve artık somut olmayan kültürel mirasa dahil edildi. Handan Ticaret Caddesi yakınlarında bir "Yixiu" fast food restoranı açıldı.Gittiğim gün açılmıştı.Çok temizdi ve fast food çok lezzetliydi, özellikle her masada verilen turşular ilk sebzelerden Sichuan aromalı olmalıydı. Çok baharatlı değil ama çok lezzetli ve çok güzel.
