Şarap yap, seneye ilkbaharda seni arayacağım_Travels - Yolculuk
Dövüş sanatları dramalarında, genellikle et yiyen ve büyük kase alkollü gangsterlerin sahneleri vardır. Her seferinde yardım edemem ama şunu hayal edebiliyorum: Güçlü adamın elindeki büyük şarap kasesi doğru zamanda demlenmeli ~ Bu yüzden şarabı kokladı ve sonuna kadar gitti Sanming Şehirden başlayarak, yaklaşık bir saat sürdükten sonra, yolda "on sekiz dönüş" dönemini geçerek Dingtai Köyü'ne vardık. Yaklaşık bin yıllık bir şarapçılık geçmişine sahiptir. 700 yıl kadar erken bir tarihte, Ming Hanedanlığı'nda bir dizi benzersiz şarap yapım tekniği oluşturulmuştur. Üretilen "Ding Tai Hong" pirinç şarabı uzun bir tada sahiptir ve iyi bilinmektedir.
Yol boyunca basamaklı teraslar, yemyeşil bambu denizleri ve yanlışlıkla yeryüzündeki bir cennetteymiş gibi sisle örtülü dağ manzaralı otoyoldan geçiliyor. Bir kaçımız birlikte Haicheng Şehirden gelen küçük kız, dünyayı hiç görmemiş gibi pencereye eğildi, "Bak ve bak! Çok güzel!" Şöför ustası gülümseyerek, "Buradaki rakım deniz seviyesinden 900 metre kadar yüksekte. Bu hiç uygun değil!
Manzara Baiyun'un derinliklerinde biri var
Dağın zirvesine ulaştığımızda güneş biraz parladı ve dağlardaki sis yavaş yavaş dağıldı ... Önümüzde bakir bir dağ köyü belirdi, aynı zamanda ortalama yaşı 200 yıldan fazla olan 18 sedir ağacı vardı. , Bilimsel adı "Onsekiz Bekar (Cryptomeria fengshui Lin)". Soğuk bir kış olmasına rağmen yeşil hala onun ana tonudur ve inişli çıkışlı orman denizi burayı hayat dolu kılar.
Antik çay atı yolu yamaçtan geçiyor ve yerliler bunun Dingtai'ye giden eski yol olduğunu söylüyor. Fuzhou Diğer yerlerdeki "Eski Taş Posta Yolu", Dingtai Köyü'nün dış dünya ile iletişim kurmasının tek yoludur. Bugün, bu antik yol askıya alındı, ancak köylüler, görüntüleme değerini artırmak için merdivenlere yaratıcı bir şekilde şarap kavanozları yerleştirdi. Hanfu giyen kızların fotoğraf çekmesi çok uygun!
Antik Çay Atı Yolu'nda yürürken, sonunda rüzgarda uçan şarabın adını taşıyan küçük sarı bir bayrak olan antika bir şarap dükkanı var. Şarap dükkanının mimari tarzı daha önce benimkiyle aynı Xijiang Binlerce hane halkının gördüğü Miao köyleri birbirine biraz benziyordu.Eski şarap kavanozları küçük ahşap evlere özenle yerleştirildi ve şarap kokusu ilerlemeye devam etmemizi sağladı.
Şarap dükkanından çok uzak olmayan, aynı zamanda köydeki en iyi görüntüleme yeri olan Dingtai Köyü. Bulutlar dağıldıktan sonra, mavi gökyüzü yıkanacak kadar temiz, yemyeşil ve yoğun dağlar, dokuz dönemeç ve on sekiz dönemeç Panshan Dağ dağlarına dağılmış yollar ve küçük evler ve küçük duvarların önünde sohbet eden yaşlılar, yanına gelen arkadaşlar yardım edemiyor ama iç çekiyor, "Buradaki tüm yaşlılar şaşılacak bir şey değil uzun ömür , Yaşlılar için çok uygun. "
Dağlar ve nehirler için yumuşak bir yeriniz varsa, Pengxianyan, Jiudiexianshi, Jiudie Şelalesi ve Taibao Antik tapınak.
Likör Hayatta sarhoş
Gün doğumunda çalışın ve günbatımında dinlenin. Dingtai köylüleri çok zengin olmasalar da tatmin edici bir yaşam sürerler. Dingtai'yi ziyaret ettiğimiz gün, kış gündönümü civarındaydı. "Milenyum Şarap Köyü" nün şarap yapma mevsimiydi. Her aile, pirinç kokusu içiyor, gülüyor ve yapışkan pirinç kokuyordu. "Pirinci ıslatmak", "pirincin buharda pişirilmesi ve kurutulması", "bir fıçıda fermente etme" den "tırmığı açma ve fıçıları mühürleme" ye kadar her şarap yapım adımı Dingtai'nin şarap yapma bilgeliğini içerir. Islatma pirinci: En otantik "üst kısmı çok kırmızı" demlemek istiyorsanız, pirinç nişastası partiküllerinin suyu emmesi ve genişlemesi ve nişasta partiküllerinin buharda pişirilmeden önce gevşemesi için pirinci ıslatmak için dağ kaynak suyunu kullanmanız gerekir.
Buharda pişirilmiş pirinç ve kurutulmuş pirinç: Yıkanmış ve süzülmüş yapışkan pirinci tahta bir kovaya dökün ve ateşin üzerinde yavaşça buharlayın. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç havalandırılır ve ürünü fermente mikroorganizmaların çoğalması için uygun bir sıcaklığa soğutmak için bir bambu çitle soğutulur.
Fermantasyon: Soğutulmuş ve karıştırılmış yapışkan pirinci, kırmızı pirinç eriştesini ve dağ deresinin açık pınarını bir kavanoza koyun. Kavanozun ağzının beşte dördünü gazete ile kapatın ve üstüne bir parça bambu bastırın. Bu "ön fermantasyon" dönemini başlatır.
Tırmığı açın ve tankı kapatın: Gelecek ay, tekneyi açın ve mayanın üreme koşullarını sağlamak için ürün sıcaklığını düşürmek için kazandaki iki veya üç tırmığı yavaşça ve eşit şekilde karıştırmak için tahta bir tırmık kullanın. Son tırmıktan sonra, üç gün bekletin, ardından tank kapatılabilir ve "fermantasyon sonrası" döneme girilebilir.
Önümüzdeki yılın Nisan ve Mayıs aylarında dağ çiçekleri açtıklarında, uzun zamandır beklenen "Püre Sıkma" mevsimi olacaktır. O zamanlar ilkbahar yağmuru ve sürekli yağmur yoktu, sadece güneş parlıyordu ve yağmurdan sonra hava fevkalade tazeydi, bir daha yapalım mı? Bu sıcak "üst çok kırmızı" nın tadına bakın.
Konaklama: Dingtai Köyü'nde pansiyon, otel vb. Bulunmamaktadır, ertesi gün şehirde kalarak dağa çıkılması tavsiye edilir. Ulaşım: Trenle doğrudan ulaşılabilir Sanming İstasyon, şehir merkezine daha yakın.
